开启左侧

[泡菜腌菜] 自制鲜剁椒 ZT

[复制链接]
发表于 2015-12-16 19:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
[url=] 20120913170731113538343.jpg
[/url]

/ O+ L3 n+ A2 {1 T" I
我爱吃剁椒鱼头,所以我家常年都备着剁椒。每年这个时候我都会做一些存在冰箱里,最主要的用途是当然做鱼头,还喜欢吃面条的时候舀一大勺放在煮好面上直接吃。有时候炒菜或者凉拌菜都可以加一些,说他百搭一点都不为过吧。      前段时间自己做的吃完了,在超市里买了一瓶,那味道和自己做的比起来差好远纳,还是自己弄的好吃,不但简单,还美味又卫生还便宜& V: p2 A; K0 `2 M
主料
+ E# _  L; W/ k. C0 \: z' O
  • 红色朝天椒 (3斤)" d" X+ M8 R# m- A' j
' d0 ?; D4 ?9 p, K7 ^' H: w2 S
2 j2 A+ H3 ^% h: J, Z4 p- O" ]
辅料
8 a! P8 d2 I" b# Q8 T
  • 蒜头 (1斤)+ X$ Z4 R, p9 `( S$ ?# Q1 H5 J  U) ?2 X
  H  r# q! M# p* b/ B) U
: j& C' y7 M7 t7 B$ R2 J
厨具

8 Y5 Q: L$ [& x  }/ `其它
% S5 i+ T% I# K  x8 E8 u
( D& V, w3 T8 T( {3 B4 [9 V
9 h# y! r& Z' p
分类

  W& @' F/ u0 K$ }) l常见菜式 川菜 中式菜系 自制食材 泡酱腌菜 中辣 一小时 简单难度: ~. H1 H4 j( F) D: b1 g0 \: Q5 w& T
+ |" {) \  o  t0 o- ^

' c5 r+ ^0 Q: m& |' O- m& @- u8 d7 g9 X8 p
  • p320_201209131644081348213607.jpg
    1 I$ S: P3 B+ R' O& o
    1.png

    ) J* e! a# f( |8 k: j( F提前准备材料:红色朝天椒3斤,蒜头1斤。调料:盐100克,糖30克,高度数白酒10克。
  • p320_201209131644231348207152.jpg

    * b5 L, ~& `* Q# G  H 2.png

      U- c( N- G/ P) I# V+ c辣椒洗净彻底晾干后去蒂,蒜头直接去皮
  • p320_201209131644451348035575.jpg

    ; t( f; L$ z9 q) x' M1 c 3.png

    6 Q* ^2 |1 Y; L: Z带好一次性手套(最好带多几层),先把辣椒切开、然后剁成小粒粒(绿豆大小即可),我分了6次切完这些辣椒.
  • p320_201209131645161347763908.jpg

    9 ^7 Q& }% Y5 K! \ 4.png

    6 ]* w: y0 c9 d蒜头先切片,然后剁碎即可。
  • p320_201209131645401347527775.jpg
    ; V& G: |9 u7 Q" ~! c8 Q  Y( X
    5.png
    9 l6 g6 \! [# l, U1 P7 ]
    把剁碎的辣椒和蒜头放入大盆中,倒入所有的调料。
  • p320_201209131646051348298025.jpg

    ! o& L% f/ {6 o 6.png

      X! Y7 U$ Z7 l带好一次性手套,用手混合均匀
  • p320_201209131646281347526005.jpg

    & H4 ^/ }7 Y9 d& M) e4 _ 7.png
    2 O+ d2 k* x* @4 }
    放人干净无水无油的容器里。
  • p320_201209131646441348137170.jpg
    * |& P/ I- G/ A0 ?

    " L0 {! X( b* n' o2 N; |* k4 R: p& D密封好放入冰箱冷藏保存,一个星期后即可食用。

    ; b2 B; U4 k  S

+ t2 R, m# P: Q9 v' T- w
小窍门:
洗辣椒的时候注意,先不要去蒂,去蒂水容易进到辣椒里面,不易晾干,洗完晾干再去蒂比较好。洗辣椒等干的时候也把装剁椒的容器洗净晾干,这样就不会浪费时间再等瓶子干了。
, F( k8 l* Z. r9 u( A1 K


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3835-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表