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[泡菜腌菜] 【自制黑椒汁】--- 美味牛扒的好搭档 ZT

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发表于 2015-12-16 18:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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搭配牛扒的自制黑椒汁,味道很浓郁,而且没有添加剂。) o9 b0 I6 W# L3 n6 a, |6 K# _& M
主料

4 z* w7 O9 T4 U& x0 A  u) `& v' E% B
  • 洋葱 (半个)
  • 番茄 (半个)
    6 X5 E7 x* M$ y- O

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辅料

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" Q# @  O" B- D' e5 w$ g/ l; u2 r7 A* o0 Z9 m
厨具

: v9 R' Y. f* U平底锅) Y( g4 b9 m  H

3 P' r" d% c; @7 R
+ k9 I: h3 S+ R( X) N% w
分类

* v  a+ D: P$ m自制食材 泡酱腌菜 其它 调味 廿分钟 简单难度; g. n  l5 l6 `0 Y- t0 h( J2 p6 Q  B

# Y! }: K- y# s, T: D/ @* T! L
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    备好黄油、洋葱切成末。
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    0 `4 l1 b0 C0 W锅中加入黄油融化。
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    4 v$ o0 D% S5 c2 m+ \+ j/ V  s下入洋葱末炒出香味,洋葱变小。
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    下入去皮切好的番茄末。
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    翻炒至番茄几乎糊化的状态。
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    下入所有调料。
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    6 R9 |. s7 H0 z( X0 h1 a) b+ T7 X& ^
    盖上盖子烧开后转中小火煮10分钟左右,让酱汁变得更加醇厚。
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    ; K8 E  }) T& r. h1 t
    ; Y! X9 C1 Y/ v2 _9 `7 O4 G$ m8 E/ S用少许水淀粉勾芡至自己喜欢的浓绸度即可,出锅前可尝试一下味道。(水淀粉慢慢加,一边加一边搅拌观察,以免加多了)
    2 I" v/ N8 z9 i

: S4 D8 ^& {- k% d. A$ j, z& r小窍门:
$ {: i- }* [: l: ^9 K8 G诗心片语:
. W8 {7 {8 S6 p$ [* C9 c8 s: _5 X% {6 i
1:因为很多调料里都有咸味,所以我没另外加盐。
& a! B: F5 B% B) ]2 u# [* p8 H7 v4 r% v4 z
2:酱汁煮好以后可尝试一下,依据个人喜欢的口味酌情调整。
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3:如果喜欢酱汁是无颗粒的,可以用料理机搅拌一下。
! d# ~* ?' G) P1 l  a: z

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