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[泡菜腌菜] 【自制黑椒汁】--- 美味牛扒的好搭档 ZT

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发表于 2015-12-16 19:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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搭配牛扒的自制黑椒汁,味道很浓郁,而且没有添加剂。
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主料

6 d( y4 O: m; C/ E
  • 洋葱 (半个)
  • 番茄 (半个), [& j# q0 _0 w+ u# S' e
4 L; f5 [; j& i' x1 e

9 C: t3 ?# }1 g0 z
辅料

1 J; x2 L; q9 c, Q: I$ e( K+ O
4 q$ s* `' `6 _; k; b1 g; |3 |5 H) W0 c1 ~: ]1 M9 V7 M
厨具
! s+ |0 a9 v! R# E& |" z) [
平底锅
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7 K5 A" `$ G! z1 c7 K$ v2 _* G
- y! f4 c0 \0 D8 B% {
分类
- e# Q$ ~. D. v2 e8 n$ z
自制食材 泡酱腌菜 其它 调味 廿分钟 简单难度
$ O$ ]. r8 ~- n! E

4 w* k% n: r9 J4 w' z& V/ R9 w" C9 F$ @% ]+ |( ~- V4 D8 O  E

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    9 m; I" Q; F% U/ H7 B6 I
    备好黄油、洋葱切成末。
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    : F) W/ H4 a) A+ ?" u& C) K& S
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    , v, Z, w7 F  I锅中加入黄油融化。
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    ) D5 ~4 A  ^* e6 K% R8 W
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    1 P6 z! Z+ ]7 p! Y; l下入洋葱末炒出香味,洋葱变小。
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    * |7 u5 c; u4 W/ R
    下入去皮切好的番茄末。
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    1 {* b$ T6 l; [8 l* H2 q' G; h翻炒至番茄几乎糊化的状态。
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    : u0 T7 ~) H  T) L! {6 |$ Q6 `3 X
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    ! D3 G6 C' P- k3 C6 H  R7 r
    下入所有调料。
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    - b: |  `% @6 C' u6 M
    盖上盖子烧开后转中小火煮10分钟左右,让酱汁变得更加醇厚。
  • 8.png
    * u( j" j  m8 Z( r* R

    % y9 e2 x$ z' Z, t用少许水淀粉勾芡至自己喜欢的浓绸度即可,出锅前可尝试一下味道。(水淀粉慢慢加,一边加一边搅拌观察,以免加多了)
    ; w  L# t' x' _- q

, b- F" o* i% |3 U2 Z1 m小窍门:  ^* R; f$ G/ A* P3 i* Z
诗心片语:
4 c" i) P: S% Z6 C1 l6 @: E; w/ q4 ^- O3 J2 y1 N8 k3 y
1:因为很多调料里都有咸味,所以我没另外加盐。
- y; N; s; h# {# U+ [  @# d! I( a# i# r* w5 j
2:酱汁煮好以后可尝试一下,依据个人喜欢的口味酌情调整。
4 u+ p4 i6 a6 E; W: B9 d0 F5 d1 \2 n1 Y& Z. K" _$ q4 g
3:如果喜欢酱汁是无颗粒的,可以用料理机搅拌一下。

( ~2 {: a0 I* T9 L- Z# O
* v, p2 b9 }9 G6 v4 ]3 ]

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