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[泡菜腌菜] 【自制黑椒汁】--- 美味牛扒的好搭档 ZT

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发表于 2015-12-16 18:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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搭配牛扒的自制黑椒汁,味道很浓郁,而且没有添加剂。
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主料

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  • 洋葱 (半个)
  • 番茄 (半个); y( v  U) _. L1 Y
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辅料
- i' A. h4 _' B, k* b+ b* Q
4 l) D0 z7 H4 X" c' M( T( R

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厨具

3 `& d: t3 Z) X平底锅. s% c6 r5 G7 E8 P  o4 g

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1 }- f- q+ K. h) B
分类

0 L6 R5 Z0 z. u$ \( ?$ b自制食材 泡酱腌菜 其它 调味 廿分钟 简单难度, l4 Y% Q% B0 q: W4 k& j

# j7 v! b1 W* M2 o' m0 o9 ]) L
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    ; ~1 G8 B. C6 D0 t- C4 v8 B. `; f* U备好黄油、洋葱切成末。
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    锅中加入黄油融化。
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      p/ x: ~; c4 _& ^0 V- K- o下入洋葱末炒出香味,洋葱变小。
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    8 ~$ G' G" Y3 w, q下入去皮切好的番茄末。
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    " v1 v, O; r& Z. k5 u: k翻炒至番茄几乎糊化的状态。
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    下入所有调料。
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    盖上盖子烧开后转中小火煮10分钟左右,让酱汁变得更加醇厚。
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    * N9 m- @. {# S5 z
    * P. ~1 ~" i+ R) w+ O( F
    用少许水淀粉勾芡至自己喜欢的浓绸度即可,出锅前可尝试一下味道。(水淀粉慢慢加,一边加一边搅拌观察,以免加多了)
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小窍门:
" w4 \+ E) O! _3 m& X, r0 s诗心片语:0 K1 B1 K5 L- y/ W0 l8 D

- D% f: L6 w" K4 b1:因为很多调料里都有咸味,所以我没另外加盐。
$ f9 C. a: \+ R7 d+ H
3 E) t1 @! K4 a/ H$ S1 l* g" [2:酱汁煮好以后可尝试一下,依据个人喜欢的口味酌情调整。
+ j. D7 _& q6 P7 Y  ~* E2 C
- q& O! g0 z( H0 z1 c2 E; B+ y3:如果喜欢酱汁是无颗粒的,可以用料理机搅拌一下。

0 V+ D  f" E9 v4 W6 q- p  i: d% k' N; x) Y: N, j( ]


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