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[泡菜腌菜] 【自制黑椒汁】--- 美味牛扒的好搭档 ZT

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发表于 2015-12-16 19:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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搭配牛扒的自制黑椒汁,味道很浓郁,而且没有添加剂。
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主料
8 B% h0 r% [- \* d& N; J
  • 洋葱 (半个)
  • 番茄 (半个)- z! q+ P* l$ j+ u( [( \

4 J. H) s- B4 F' O; t0 w" C0 `4 d" ~  v, z8 Y
辅料
1 b! e1 z1 W' S% A' i" a2 [+ ], K$ q6 P, J

, h% L2 |& ^* i6 [8 @: ]7 f
+ N' ^9 ?' C2 i& Y1 `0 v3 `# x& g
厨具

' ~4 e! v( X8 T8 c平底锅
) ?: C& g& |$ L+ @

* V! t( t3 m3 V4 u, a( v8 h
) c* R: P* P7 V- @# m, V+ p
分类
  [* K& k( ~3 Q, l8 y5 o" G# o& ~& g/ C2 k
自制食材 泡酱腌菜 其它 调味 廿分钟 简单难度
- w( `4 P7 W$ k- m, {8 _$ b
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0 n- o, a& J+ |: ?& y1 |4 O
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    8 |9 e) C4 z& f  B! g1 m备好黄油、洋葱切成末。
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    锅中加入黄油融化。
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    下入洋葱末炒出香味,洋葱变小。
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    - w/ j6 R' \$ {; Z下入去皮切好的番茄末。
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      O4 R0 N  R" ?
    翻炒至番茄几乎糊化的状态。
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    5 W1 ?, \9 S; N
    下入所有调料。
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    0 o+ |6 q. r! {$ B
    盖上盖子烧开后转中小火煮10分钟左右,让酱汁变得更加醇厚。
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    ) {: h9 d' S" o" v" |+ X
    0 B& e' _8 q, A8 m3 q# A. `
    用少许水淀粉勾芡至自己喜欢的浓绸度即可,出锅前可尝试一下味道。(水淀粉慢慢加,一边加一边搅拌观察,以免加多了)
    " @; b7 |4 V5 K+ G: w' y1 R" p
( D, }9 ?: O! S0 z& R$ B  _2 [
小窍门:
0 G2 \( b; Y1 {6 W0 a7 W' y0 x诗心片语:
0 i, `  D/ B8 R2 R+ C8 o
( w9 H& K/ Z- ~- ~1:因为很多调料里都有咸味,所以我没另外加盐。
8 ~  w/ I/ R) }- M& t
$ o# m) k  I( u! n# ~  h2:酱汁煮好以后可尝试一下,依据个人喜欢的口味酌情调整。  q' S% C( {; Y0 y. t' |0 v

# U) \, _# ^1 P4 C3:如果喜欢酱汁是无颗粒的,可以用料理机搅拌一下。

8 e$ e- c6 G/ K* Z
4 {" P) n8 Q5 V

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