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[泡菜腌菜] 【自制黑椒汁】--- 美味牛扒的好搭档 ZT

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发表于 2015-12-16 19:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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搭配牛扒的自制黑椒汁,味道很浓郁,而且没有添加剂。
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主料

( n9 ~* Y: ]* R+ `, f6 T1 m/ ~% c
  • 洋葱 (半个)
  • 番茄 (半个)$ V1 Y* q/ u  i" ~+ o: d7 L
3 c5 }3 g+ _1 g0 I
) I( x- w: _: j3 ?8 k
辅料
% i# V, ]7 F; y: g/ N2 R

6 v- n, q* O! v) S) |$ ?6 ~4 A
3 e' H7 I; s# g
厨具

2 N" u" ^; f9 C. G) i" R平底锅+ K* Q' M8 C  H; h# f

4 _2 d) P9 |  W/ s
0 P* R( Y* N; ]8 }$ A, o: a* O
分类
# ~4 A' Z3 U, z3 L
自制食材 泡酱腌菜 其它 调味 廿分钟 简单难度
. e& q' R( X" X7 X/ W
* f7 \' Y0 M' K6 w! }" S
& D, q; M& f# ?0 `2 D& M' A
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    ; `4 Y9 X% M7 e& }) L9 P# f备好黄油、洋葱切成末。
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    1 r9 U  F+ C* e' l6 [4 M锅中加入黄油融化。
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    ! z2 j. M4 ]( ^! z' R0 R/ m8 W
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    , V0 b; p, @) ]2 F下入洋葱末炒出香味,洋葱变小。
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    * C1 @5 T% |% o) c 4.png

      z% z, {; w: @/ J: }* p* V下入去皮切好的番茄末。
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    3 L0 S' A* r0 A, z! O- r 5.png

    9 r6 E: q; J( Z. r翻炒至番茄几乎糊化的状态。
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    & x) ~. z5 ^7 E# n0 H下入所有调料。
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    " y$ `5 U% U' N盖上盖子烧开后转中小火煮10分钟左右,让酱汁变得更加醇厚。
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    用少许水淀粉勾芡至自己喜欢的浓绸度即可,出锅前可尝试一下味道。(水淀粉慢慢加,一边加一边搅拌观察,以免加多了)

    " y1 L* W1 u) [" F( q+ G
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小窍门:
% c. e# @) m4 o诗心片语:' Y' R. w0 [; G; c1 m
- o3 T3 N; E+ Z, |" V4 Y. N/ C
1:因为很多调料里都有咸味,所以我没另外加盐。7 V6 E! B/ p8 X# n  i5 D9 u: d
% r$ a; }' `2 p! G+ r5 [
2:酱汁煮好以后可尝试一下,依据个人喜欢的口味酌情调整。
. L$ l# {6 G( s# b5 X9 e. i
# N" M& F4 E; C% G; D5 }3:如果喜欢酱汁是无颗粒的,可以用料理机搅拌一下。
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* Y& X7 j- H0 B* g5 x- |+ y


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