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[泡菜腌菜] 【自制黑椒汁】--- 美味牛扒的好搭档 ZT

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发表于 2015-12-16 19:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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搭配牛扒的自制黑椒汁,味道很浓郁,而且没有添加剂。
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主料
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  • 洋葱 (半个)
  • 番茄 (半个). p! ?1 n! W1 M& v  k1 C, N; `
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辅料

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# `* u: P2 z* O, ?/ g. F
厨具

7 i$ y: o" e9 I- \4 \+ g3 D平底锅
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分类
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自制食材 泡酱腌菜 其它 调味 廿分钟 简单难度" S  p: d6 S( ~7 s/ X) c% |

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    % w/ `! F+ V3 V4 z3 l. e备好黄油、洋葱切成末。
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    锅中加入黄油融化。
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    1 K; K4 t/ n; _; U# F, N; H下入洋葱末炒出香味,洋葱变小。
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    ) k% s9 Q1 r$ \0 `* _下入去皮切好的番茄末。
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    0 W: w0 D, A' H- k4 D! h+ v" J翻炒至番茄几乎糊化的状态。
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    + k  Z+ r+ t" a2 q下入所有调料。
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      x  K. W; f9 N9 A8 k
    盖上盖子烧开后转中小火煮10分钟左右,让酱汁变得更加醇厚。
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    8 {% D% \7 J; Z" n ' s2 B" j9 W+ f( m  W
    用少许水淀粉勾芡至自己喜欢的浓绸度即可,出锅前可尝试一下味道。(水淀粉慢慢加,一边加一边搅拌观察,以免加多了)

    # b* H9 |, Q; b/ A7 H9 r* L. b% F/ ?

+ W: K# h) J) i+ o0 t小窍门:
7 y/ v7 F5 E2 m. Z! [诗心片语:
) n+ c( D4 X* T! i( ~3 w2 y2 b% z0 N! q! O' v/ o# b
1:因为很多调料里都有咸味,所以我没另外加盐。
0 `. a( P5 z+ a5 a9 b- d$ ^  b+ C" w/ v+ F8 }' J) K- Y
2:酱汁煮好以后可尝试一下,依据个人喜欢的口味酌情调整。: s; z& A2 C2 |& ~# u' C

$ T5 W( q7 b, [. V3:如果喜欢酱汁是无颗粒的,可以用料理机搅拌一下。

$ Y* F8 q( A  u# C3 E5 J7 o; S2 g9 ^2 I


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