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[泡菜腌菜] 厨房必备-【自制甜辣酱】 ZT

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发表于 2015-12-16 18:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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3张图片
0 V/ U$ g# p* @+ K3 D9 h
厨房必备-【自制甜辣酱】
- I# s# l$ N3 n, z  x
主料

$ l+ d% _/ A: g
  • 红辣椒 (500g), h5 X. U& F1 N% a  U& Q) `* ~

9 v2 \5 A1 X- S0 u: r5 s" {
, t( F+ j! @2 h% v( S5 i
辅料

2 x2 l3 j& ?$ P( I, [9 J
  • 生姜 (50g)# W/ w% H, U" c. g4 \! s) q, ~

5 M2 }3 H( O# a! e; N+ Q
3 \; @1 v) ~* j7 T
厨具

% q9 j3 O& q' e- m# ^8 n% w炒锅
, w: v! d: \: p; G- v
: t) [6 q" p1 r  U8 v
. W# F6 B* t, L0 w0 ^0 y, C
分类

7 M. ^$ u% T" R$ {6 s. n+ M& P+ U常见菜式 自制食材 泡酱腌菜 中辣 十分钟 简单难度2 U2 L0 f; S8 ~  ]/ j) |) g2 ]6 r

) }! N4 I$ D- x8 T7 o
1 q, J, e/ l" ?

0 ]4 j9 n# k# K( Q6 \# }9 M5 w
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    5 ^4 G- B0 U3 u  j6 B) ?* G 2.png

    0 Q0 ~$ V2 {( K1、原料图
  • p320_201209041920521346930579.JPG
    8 H% X. e1 X" s; Z0 u: `' a: E
    3.png

    4 v! d' N0 U8 `2、调料图
  • p320_201209041920341346852087.JPG
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    7 ]% [& q! _4 S6 I( m# C4 t
    3、辣椒切碎,我切得大了些。
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    4 `5 ^. k1 Z/ i, v5 \
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    ) s  d1 {% [  I1 ^. W
    4、姜切末
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    . P. h3 S6 Q. U, E. a% v
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    , |4 O/ X& _% X% L/ n5 ?) M5、锅中倒油,油量大些
  • 7.png

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    7 m  i  g' `; t% ~
    6、打入辣椒和姜末炒匀
  • ' j7 }- g% o7 S& k0 A
    / V" y' p) E$ E4 B1 \% ~
    7、加入白酒

  • ( h0 \3 X6 C& e8 w1 }
    , \; y* j" q5 q6 f# x# b8、加入糖和盐,量自己掌握喜欢甜就多点糖但是盐要多这样好保存,小火一直煸炒到水分完全丧失就好了

    9 G. {" D0 m& G: O5 q' h3 _; g7 W
( _" q' _( ~* K) s) d/ M
小窍门:
. Z) m3 L) y4 h0 T提示:1、辣椒切碎比较容易炒,我切得大了些
9 W6 `: j9 E  N1 I6 J, h0 s% f2、这个油要多,盐要重以便保存2 [: p, ?3 E+ n$ j) Y2 z+ p. N+ }! m
3、炒好后放凉放到玻璃瓶中保存

3 j+ q9 k# v$ q% B, K8 m5 S& R' f% W


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