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[泡菜腌菜] 厨房必备-【自制甜辣酱】 ZT

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发表于 2015-12-16 18:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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3张图片

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厨房必备-【自制甜辣酱】" v7 y' Y2 \, a
主料

( _6 f8 A( X$ M1 g+ r! r3 x9 S
  • 红辣椒 (500g)' Q5 s/ k* ?$ h$ h: y% C: s
6 A' }7 x3 p# K: u6 f

% p1 D6 t2 X; j* @2 `  P) |
辅料
2 M- w( G8 V$ ^' H
  • 生姜 (50g)* p- ~! m1 d; k& J# V, @7 p0 j9 B& C
$ T8 g1 S& K/ ]( t, Q8 e6 V$ z& H
/ J- W4 r( F7 e0 h. H
厨具
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炒锅% w9 ?9 ]- V1 ], z& u/ p( @
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0 k; r  `6 o$ J7 M  V" ~* c
分类

# w8 N7 v: W9 N( A1 q* T. V常见菜式 自制食材 泡酱腌菜 中辣 十分钟 简单难度
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      L, ^; |" C- a) @
    1、原料图
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    " O. n/ N5 [( b+ n; u5 V
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    0 J' f4 L, ~* R4 o+ m
    2、调料图
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    ; V+ \$ T5 b+ |1 o' i
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    ' C5 |# F$ z& t/ ~( I3、辣椒切碎,我切得大了些。
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    ! U! E, Q' I; Z% C
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    3 w+ i1 i6 U' ?3 J( {, X; t  e0 i4、姜切末
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    7 H9 y& `6 h/ ]8 u' r( K5、锅中倒油,油量大些
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    6、打入辣椒和姜末炒匀

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    5 w4 S9 p  Z  b( [; u7、加入白酒
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    6 L( H8 g7 G/ y
    8、加入糖和盐,量自己掌握喜欢甜就多点糖但是盐要多这样好保存,小火一直煸炒到水分完全丧失就好了

    + F- e; }: Q& m7 K8 U
! X4 |6 B6 g2 D& l/ R5 G
小窍门:; m% R# A, r% g
提示:1、辣椒切碎比较容易炒,我切得大了些4 h: k; s; {; K3 y( S: }# @( S; T
2、这个油要多,盐要重以便保存
0 f) i+ B& G& I8 a6 y3、炒好后放凉放到玻璃瓶中保存
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