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[泡菜腌菜] 厨房必备-【自制甜辣酱】 ZT

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发表于 2015-12-16 19:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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9 [+ A% \' l% t0 W; F% R1 k
厨房必备-【自制甜辣酱】! Z$ d+ s4 J1 j  b( `! ]
主料
1 e, k5 k& t. N$ L6 q
  • 红辣椒 (500g)  ~5 d$ L& m* [4 h8 U4 K! n/ S

" y4 j( }) R, s5 s% `8 r, [4 D
4 u, f' O7 g8 u2 U; `" M6 E* j7 T
辅料

) d- y* H& _/ g2 V5 w3 W# A1 z
  • 生姜 (50g)0 b" u6 o5 e+ _. }4 X9 I' z: W
4 A: Y2 M  @- R9 D, G( Z3 P+ u/ ~

$ P" d7 U, S1 x4 I# P9 m9 y  n5 n# P
厨具
7 T2 H8 N& a8 S1 s) e
炒锅- B# @+ G6 L8 M  F7 u( i( b

$ k: }! d. x: Y. D# d! J, J/ J& S& L
分类

/ }' W3 z4 M3 Y* m! \' D8 `$ L常见菜式 自制食材 泡酱腌菜 中辣 十分钟 简单难度% r' @" L, T9 A( y7 \
; [1 ]9 c2 |( w4 x6 x$ B' z5 p

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    4 s; I7 D9 K* m
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    4 a; R6 C, Q- D- d+ v9 N) |1、原料图
  • p320_201209041920521346930579.JPG

    6 f, r  c) i8 X 3.png
      J7 _) O0 R5 S
    2、调料图
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    # L# M2 n' W8 R7 \" K% Z. @1 x 4.png
    # H$ p% D/ |; e; q) F+ p  I
    3、辣椒切碎,我切得大了些。
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    9 y9 F4 [, R5 r. g& H( I
    5.png

    7 V& i0 A: j% l7 I2 I8 R4、姜切末
  • 6.png

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    5、锅中倒油,油量大些
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    4 ^) Y: m, ]/ z% k3 w- a2 W6、打入辣椒和姜末炒匀

  • : @1 |3 x& {6 ^; o . P" t- ~& s0 p! q+ W! I9 r0 _/ \+ F/ @
    7、加入白酒
  • 5 w# c% X, L' d, Z+ ]! z
    ) k& T( u! q: t2 Z+ ]) e: q/ _* r
    8、加入糖和盐,量自己掌握喜欢甜就多点糖但是盐要多这样好保存,小火一直煸炒到水分完全丧失就好了
    # H6 r& c( ~5 ~$ F

& E8 [9 G$ b- D5 Z' T3 g& M小窍门:
; a; Z* g& n' Y5 n* v9 J' w0 Q$ p提示:1、辣椒切碎比较容易炒,我切得大了些, f5 c% t; M2 [& d5 O1 E
2、这个油要多,盐要重以便保存
$ n, V# {8 v0 h4 i# M; @4 i3、炒好后放凉放到玻璃瓶中保存
1 U5 @0 m1 T; ]" t; W. s

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