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[泡菜腌菜] 厨房必备-【自制甜辣酱】 ZT

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发表于 2015-12-16 19:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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3张图片

1 v0 y; ~$ C# w5 s  E( W
厨房必备-【自制甜辣酱】
. ?7 P1 F# L' {. T4 S2 V) s) H/ h8 V
主料
% {3 u  V/ A5 Z5 a2 ]* V3 K
  • 红辣椒 (500g)
    # ?4 ?( n" m" p, \) O2 O

; V$ {- G' Q# r8 L' [0 d# {2 a8 _% O% c
辅料

  j$ S! z2 l$ \, g, f2 q
  • 生姜 (50g)
    * e$ H" b! A4 _6 ]* K

  C7 K. ~9 _% w: H3 I- L
( v  j+ C9 Y- g5 u: T; @' }) y
厨具

3 X' x( a" j. s1 P' {0 n+ d! H炒锅
: d/ O* I9 E; D( |

$ }5 q: f- k. O  |) a) m, D7 y, q- g& q- A/ O6 p" w
分类
# S7 i1 y: k2 k/ ?4 y6 o$ U# ^
常见菜式 自制食材 泡酱腌菜 中辣 十分钟 简单难度
$ ^5 {  e6 X  B' l) K5 S
- [# Q3 K4 l7 v" x% V( j

+ m7 |) }, p! Y
  y; b  j) A) S% T8 c% a2 `+ _
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    5 m. C! Z3 X% u% W2 L" J9 n8 q5 G+ Y
    1、原料图
  • p320_201209041920521346930579.JPG
    : Y: V/ A, W0 d4 h! E5 Z
    3.png

    8 M! n" j  m8 n/ j' m* A# }2、调料图
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    6 ~* `+ Q2 v5 b$ p! P) z  @
    4.png

    - ?+ N" Y* w5 l+ s3、辣椒切碎,我切得大了些。
  • p320_201209041920571347475816.JPG

    * F2 ~; V  j9 C1 n2 r+ {  a 5.png
    : f9 D/ P, Z0 }0 I7 ^" C1 X
    4、姜切末
  • 6.png
    ( ^4 b" l6 o" R# r3 Y( z5 P
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    ! U/ a2 n' L: O8 o& g  @5、锅中倒油,油量大些
  • 7.png

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    & Q% S$ y/ Q2 j
    6、打入辣椒和姜末炒匀

  • 9 b! P8 t+ G8 s& ^; q; {. Y* q
    / h  S" _; C$ X; a7、加入白酒

  • " \) R+ @$ r3 H
    ) q% E; v! }" L! U8、加入糖和盐,量自己掌握喜欢甜就多点糖但是盐要多这样好保存,小火一直煸炒到水分完全丧失就好了
    & |* s9 B: D% q+ _8 W
/ l$ f6 y+ B' R/ Q6 S# y4 v( M
小窍门:: b1 `" n6 p& A3 F6 N) P8 D# X, l
提示:1、辣椒切碎比较容易炒,我切得大了些- h8 K( u( e% G
2、这个油要多,盐要重以便保存$ m/ b' Q4 c$ @
3、炒好后放凉放到玻璃瓶中保存
, x* [# ^4 K! N3 }3 I
- U$ i: M/ F- s


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