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[泡菜腌菜] 厨房必备-【自制甜辣酱】 ZT

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发表于 2015-12-16 19:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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3张图片
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厨房必备-【自制甜辣酱】
! w8 d  @" g6 p7 A2 l6 G
主料

! h; G, q5 q( ~9 q
  • 红辣椒 (500g)% F! C' U" `1 d! a

4 t: I. {5 {8 T) r$ F5 u
+ L% ^  i. X, }6 ^8 F: j
辅料

4 v' E6 q2 I  U6 a- x
  • 生姜 (50g)$ I5 B' A. h' H" }8 V
9 o. a! w$ n- P& S% h- Y( f

8 q, N, k- r- Z  j- `
厨具
* ?3 g+ C! t6 s" O1 {9 p  d. T
炒锅! H. W4 }6 m3 H- a7 V

# d+ Q) T1 v5 n" e, i  ]5 ~6 x1 w! K7 z# n4 ^1 ^" C
分类

; K8 Y% K: a- Z  I: H4 B/ d' j常见菜式 自制食材 泡酱腌菜 中辣 十分钟 简单难度/ V7 G* u0 ^2 e5 P& ?8 ~
! T5 E! B% ^' B0 j7 }2 o4 _; U
) H: P5 I3 ?# F* e
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    ! H& y) A1 l; i7 j# Y6 e" C
    1、原料图
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    # O4 I1 r- ], b8 v
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    * d# W# l4 |) i( P' G
    2、调料图
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    6 F6 g% o. }: X7 m
    3、辣椒切碎,我切得大了些。
  • p320_201209041920571347475816.JPG
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      {$ ^  I- n/ [4、姜切末
  • 6.png
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    9 Q! g% m- S, g  G' N5、锅中倒油,油量大些
  • 7.png
      e$ B0 s* ?; x( M
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    7 P$ m4 S! t+ Z$ X1 i+ U5 o4 ]
    6、打入辣椒和姜末炒匀
  • ) I: f- u! [; v: V/ A' H+ X2 a9 F

    " n# S! Z8 e5 q" O( l7、加入白酒

  • 9 H2 b$ @( l% P* c1 R/ x
    3 m! @% `! T  i* @  H- o; r' @8 ^8、加入糖和盐,量自己掌握喜欢甜就多点糖但是盐要多这样好保存,小火一直煸炒到水分完全丧失就好了
    , B9 H, ?0 U/ B. j: J- T* X

5 h* m' C" t' X小窍门:
, }6 C, z5 T5 c+ B& ^提示:1、辣椒切碎比较容易炒,我切得大了些, p7 K- Y+ A7 W) k. ~: ~( X% L
2、这个油要多,盐要重以便保存' @) A* j8 n$ `. Z7 n
3、炒好后放凉放到玻璃瓶中保存
! |4 b1 |9 `" F2 l: J; a: g

9 }2 B5 ~3 e7 U1 q4 r8 N

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