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[饮食健康] 冬天吃火锅不变胖的秘诀都在这!

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发表于 2015-12-17 15:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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暖愈滋补的汤底,软嫩弹牙的各种食材,浓郁厚重的蘸料……想来冬天不时时吃上一顿火锅着实是辜负了这大好时节,可你想过吗,大快朵颐之后抱团而生的赘肉同样也是饕餮强加给身体的赠品。冬季吃火锅再好不过,那到底怎么吃才能温热滋补但又不被肥胖问题所困扰呢?
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; b1 Z; V3 B6 V/ q+ j8 `0 x计算器:一顿火锅大概或摄入多少热量?- s- |7 f( f/ o/ U
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且不说米饭、泡饼、乌冬面等主食所包含的热量,光是每顿火锅中肉类和蔬菜所含的卡路里就濒近1000大卡!如果加上浓厚的红油汤底,淀粉脂肪做成的丸子,这一顿火锅下来2000大卡的热量摄入是绝对可能实现的。正常男性每天被建议摄入的热量在1800-2200大卡左右,而一顿火锅所包含的卡路里就有2000大卡,漫长的冬季,这样吃下去怎么可能不变胖?% ]- P6 C  b( \  E

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冬天吃火锅不变胖的秘诀1:尽量选择清淡的锅底
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5 N# M) M/ m! d( b3 J6 v. u清汤锅底所含的热量较低,能直接避免油分的超量摄入,同时也可以保持食材最本真的原味,但如果真的非常渴望红油和辣椒对口腔灼烧所带来的刺激感,可以在涮煮食材之前先将锅中的油脂乘出一些,这样能适当减少脂肪的直接摄入。
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' D5 p% U- x3 R1 a冬天吃火锅不变胖的秘诀2:别忽视蘸料的热量值
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* o: L" w! D- }麻酱料、沙茶酱料、牛肉酱料都属于热量很高的火锅蘸料,每份的热量值在250-350大卡左右,相比之下酱油蘸料的热量要低很多,平均每份的热量只有不到100卡,所以不妨选择这种热量较低的蘸料,能在一定程度上降低每顿火锅的热量摄入。6 f' U5 l, A  o  P* S  \$ r: `" s) p
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冬天吃火锅不变胖的秘诀3:少吃加工类煮食
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鱼丸、虾板、桂花肠等加工类煮食的主要原料是淀粉、动物脂肪以及添加剂,很少有优质蛋白类原料,这些食物的热量很高,而且含有大量亚硝酸盐,不仅会导致热量摄入超标,对健康也是不利的。8 W1 ^2 k' U+ T# A/ [' h

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2 f6 O* t1 B9 V5 j! A  X冬天吃火锅不变胖的秘诀4:这些肉类的热量更低
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  P, U$ Q" B* S/ d( H5 q2 ~比起羔羊肉、五花肉等脂肪含量较高的肉类,牛里脊,鸡胸片,鱼片的热量更低,而且这些肉类即使不通过排酸处理杂质也很少,口感也较为鲜嫩,很适合作为高脂肉类的替代品来涮煮。7 k, u8 c. D# N$ n& T

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冬天吃火锅不变胖的秘诀5:不是所有蔬菜都适合涮来吃; X" d. |- m- }

/ K+ Y9 S- H! D: q# c5 b如果你选择了红油汤底,那么在涮煮蔬菜时一定要注意,像白菜、生菜、油麦菜这些叶片面积大的蔬菜就不适合放进锅中,它们会大量吸附汤底中的油脂,相反,玉米,花菜,红薯,土豆等蔬菜的棱角清晰,性状不规则,而且富含更多的纤维质,不管是清汤锅还是红油锅底都适合加入涮煮。
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冬天吃火锅不变胖的秘诀6:你可能并不需要主食7 r- C; u1 s* w) U0 d

/ I! v# t; M, O9 s( Q+ u" B. R一份泡饼的热量在350大卡左右,一份拉面的热量在200大卡左右,就算一小碗白米饭也包含至少100大卡以上的热量,所以说,如果在涮煮肉类以及蔬菜之后已经有了明显的饱腹感,大可不必再吃主食,毕竟它们的热量和一份肉类是相当的。# g- f) D# e8 x  H- e, R. n) a
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冬天吃火锅不变胖的秘诀7:涮锅之后的汤底尽管美味但最好不要喝
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涮煮过各种肉类和蔬菜的汤底非常鲜美,但最好不要喝,且不说其中包含了多少杂质,单单是溶解在其中的大量动物类脂肪也会让你多摄入至少150大卡的热量。" p7 z5 i, E7 `0 ]% Z& ?* r

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冬天吃火锅不变胖的秘诀8:餐后来一杯乌龙茶0 x5 o$ i% s/ F$ R! J7 N( L6 S: }
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吃多了当然也有补救的方法,不能马上运动?那就来上一杯乌龙茶吧。发酵的乌龙茶最大的功效就是分解脂肪,降低血脂,可以在第一时间阻止脂肪的囤积,在一定程度上降低热量摄入值,同时,不同于其他的茶类,乌龙茶的咖啡因含量较低,即使晚上喝也不容易影响睡眠质量。* w) L0 A1 n: U5 `
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