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[食疗调养保健] 【冬季雪梨湯的9種做法】滋陰潤燥又美味!

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发表于 2015-12-20 01:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 小海螺 于 2015-12-19 22:41 编辑 " k9 L+ f" t' @2 P8 c  l( v2 }5 h
. h% A+ B7 u; `, }& L+ w
冬季多吃雪梨有滋陰潤燥的功效,但生梨性寒,並非人人皆宜,用雪梨做湯就能去掉寒性。那麼雪梨湯的做法有哪些呢?今天華仔教你雪梨湯的9種做法,滋陰潤燥又美味哦!7 z% D2 c* R4 u0 Y' o: p$ L

; @' @% b% |) [# v8 C2 G- n( ~" Z


+ k& ~: J2 c* p 冬季雪梨汤1.jpg
+ D3 v3 L. W9 ~
% e) d* `5 R  U8 [2 U, B

. {1 Q- T' t' L5 J4 X$ k1 ?/ E2 y①、銀耳杏仁雪梨湯/ ^8 y2 n3 b2 D/ F9 x2 ]
  ~8 q. N5 D1 d# J, Z* W9 n# ~: F
材料
8 \2 i2 n+ o8 B. c! M+ R8 Y8 Z9 g1 t銀耳20克
" w% T" i, n7 J& x" L雪梨20克/ V" t8 I2 _) N# O" c
杏仁10克. v+ v+ j4 q( t3 l9 C7 H
胡蘿I-20克" t5 H- m/ U3 S4 t/ m
蜜棗
# n9 q9 Z6 B( S  D陳皮各適量。
% Y; ^4 p! V) d, _
2 \4 N$ D  d$ x_____________3 @# x( S" v+ U
做法" D. V0 S7 z' {" }  L
銀耳用溫水泡發,去蒂,撕成小塊;雪梨洗淨,去核,切厚片;胡蘿蔔洗淨,切成厚片。鍋置火上,倒入適量清水,加入陳皮,大火煮開,放入雪梨、胡蘿蔔、蜜棗、杏仁,大火煮20分鐘,轉小火再煮l小時,放入銀耳繼續煮l小時即可。
7 _* y5 E0 }' N& P( C1 i( }, E4 W( L2 d
功效:鎮咳平喘,預防心臟病。
, V! u' ]! H; a; {- c
% w. [0 C( R% r& M% X
冬季雪梨汤2.jpg
' b8 r) f* i! |8 H- X+ s$ l. f

' E# W8 z3 b9 T% f9 V$ u②、紅酒梨湯

) Y8 x( g; X6 y5 K; U7 N& i3 v. ~* G; t, M3 A6 \% S% N0 R. U
材料
* k2 o& O& W( Y" Z4 r紅酒500ml
7 A# M5 b# v7 ?. t, \水晶梨一個
! {/ C$ V) k. [5 i  A7 X冰糖適量
) V8 X' E- G  u. p; |肉桂粉少許% k5 O% S3 E' c
檸檬半個
. @/ I) ]6 p9 R% |  M6 P# D___________# g1 M1 G, M' r
" o7 h, s& t" k
做法7 H+ t8 L$ t$ y6 w" K1 ?
水晶梨去皮、去核,對半切開,放入泡有檸檬的清水中防止變色;將紅酒倒入鍋中,放入冰糖、肉桂粉,煮至冰糖溶化;放入水晶梨,中火煮至紅酒翻滾,小火繼續煮一個小時後關火,放涼後再放入冰箱中冷藏,幾個小時後便可食用。, f& A% J9 J$ a% D$ J5 _8 ]' R' l  S

$ K# B8 m( C8 {功效:在煮梨湯時,加適量紫紅的葡萄酒,既補充了梨和紅酒中的營養物質,給人視覺上的享受,還能溫暖腸胃,使其潤肺止咳的功效發揮得更好。+ ]0 n& F1 H& |  `8 q

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冬季雪梨汤3.jpg
. a% P' F( b8 G: {; R# \
③、百合雪梨湯

( @, \# j9 A2 {5 I) \
1 e$ A8 s2 q3 R9 f, N, _  }+ {% T材料:
6 E% }9 o/ E1 U' _% [. P8 r0 \0 c" d; S) o
百合30克
: `5 A7 J  g- i: a; H1 Z1 y" S2 B雪梨1個6 ~: l4 S4 g. c
冰糖適量
0 z0 S5 M% f" k; o__________
  V" ?1 W7 h2 D& `* x做法:
2 {% P: ^7 W; E0 [; i* }, e5 H/ w/ y" o! ~; B. Y: |
將百合用清水浸泡一夜,次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內,再加半碗多清水,煮一個半小時,待百合已爛,加入去皮核切塊的雪梨及冰糖,再煮30分鐘即成。0 {$ G$ p3 F+ D: u

" Y' F; v" @, D% {功效:滋生津液、清熱除煩、養陰瀉火功效,所以十分適合於陰虛火旺、熱病後陰虛以及乎素易上火、體質偏熱而引起的頭暈頭痛、口苦咽幹之病症。! t9 [) `. B/ j4 E. h% w
  h  H, }' \9 Z; {0 ?+ H5 n
冬季雪梨汤4.jpg
6 M* p! x1 y( a8 }2 p4 e

0 j7 h- e2 }  S8 |1 y+ q# b3 m④、生薑甜梨湯7 q0 }6 ~2 J( N9 H' x4 W
  }: S. P4 V0 j  F0 `8 M  X6 n- K' M
材料. @' G$ B) `' d! _; B
8 \4 L. P! y5 S+ h, d7 ~
鴨梨
" u1 ~0 I1 m9 b- i4 `+ U( h冰糖5 A0 p0 o$ E$ R8 T% w: F
蜂蜜- ^7 E$ I* r& r5 d
枸杞
, k, }4 h. X1 J+ K  a# L______5 R# v4 A: i6 X; k1 \: Y
做法/ ?! |( \) H$ M! |3 P+ d3 l
將鮮薑洗淨去皮,切成薄片。將鴨梨去皮去核切成角狀,枸杞用溫水泡發備用。將切好的薑片放入小湯鍋中,加入500ml的清水燒開後轉小火煮10分鐘,再加入冰糖、鴨梨和枸杞煮至冰糖溶化,出鍋晾涼後再加入蜂蜜拌勻即可。3 w# M* h% P) b' `, \9 x' Q
$ ~5 w* j1 N. |
功效:俗話說:「冬吃蘿蔔夏吃薑,不叫醫生開藥方。」生薑甜梨湯,可以利用薑的溫性,適當融入梨的寒性。喝一碗可以發汗驅寒,止咳化痰。
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冬季雪梨汤5.jpg
$ ?9 h2 G, a6 T$ r# D/ V$ k. J; e
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⑤、雙耳蜜梨湯

) b9 G7 {$ w* t4 s" I. j$ `8 X4 l3 E
材料
9 `( v6 h! k! h9 U9 {' n1 \
/ F5 c: J8 h% L7 E黑木耳& P: Q: z0 v: X( x4 K
銀耳
7 \- _: D# Y- g) |3 n枸杞
) b) g# r, d  @) W2 [冰糖7 K5 F: M! P! o; A1 f
________, F0 `& x  R9 x3 d5 k$ N
做法0 S, y6 c, p% V6 r
梨洗淨切塊,木耳和銀耳提前泡發撕成小朵。把梨塊、木耳和銀耳同時放入砂鍋中煮開後轉小火慢燉一小時,這期間可以把枸杞用水泡上。關火前5分鐘放入枸杞、冰糖即可。: x( }% W4 \6 z: q6 a$ ~5 H7 o9 J
7 F* ^/ W; X- h$ y
功效:黑木耳是「素中之王」,具有潤肺補腦,活血止血之功效;銀耳被人們譽為「菌中之冠」,也是一味滋補良藥,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功,是一種良好的補品。: T' ]$ s7 E3 q; r. f  V9 g6 r
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冬季雪梨汤6.jpg
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& R9 |7 b# N+ ~/ T/ ?⑥、陳皮梨湯6 w$ }7 V% Q& U! R' L+ d

, K# F2 E5 f3 Q4 B8 h材料0 M, L! b0 P) @$ c
梨2個% f+ T; X+ }" q4 U9 W: q
陳皮20g
% g9 e: Y8 o! n6 R枸杞20粒
: {6 H* j  A/ d冰糖適量
% ^. @5 W$ f2 j" j. ~2 K清水適量* I4 V/ m4 X, T( ]* \2 g/ ^
__________
0 d5 Q& j) x" W! ?5 X
  |; g7 J7 \# t2 B1 a+ h3 b" o+ r# P. w' O6 Y+ z5 ?% J: F+ ^
做法' x/ Y( ~* F3 L( h. P$ U$ k
水燒開,梨肉切成滾刀塊,浸泡在淡鹽水中,下鍋前撈出瀝幹水分;梨皮和梨核切成塊兒,鍋中水燒開後,下入陳皮和梨皮、梨核;大火燒開,期間打去浮沫,轉小火慢煮約20分鐘,水量減少1/3到1/2,撈出渣子不要;下入梨肉和冰糖,大火煮開,轉小火慢煮5到10分鐘,至冰糖全部融化,關火加入枸杞。: }$ u2 v8 D1 K! f

/ @6 D  S; N7 w6 `  A' a功效:陳皮就是存放了3年以上的橘子皮,一起煮能起到潤燥、化痰的作用,同時還是疏理氣血、止咳生津。
! w) e' o* n5 I# F1 D0 A
$ }! Y9 l6 {9 k; U1 N% s" n, q
冬季雪梨汤7.jpg

" l0 R3 T% }5 U. h( e0 t7 t1 J; D5 `( W⑦、銀貝雪梨湯

8 _  s: U; }6 ?6 H
. v% m6 c: r) |* D材料0 k! Q! i  g, F' `
水發銀耳20克3 }; D  L2 W3 a  y9 V) |( Z
雪梨1個
9 K: `! I& d! _川貝母5克
. F, _/ {4 \! Q, F# ~) Y冰糖(或白糖)30克: q" R2 }) O- K, C' v$ Z) j
__________________/ a8 a/ I" E9 A0 m0 d. x( T, P
做法" c) n+ E2 e+ A1 o
將水發銀耳揀去根蒂及雜質,洗淨,撕成小片。將雪梨洗淨削去皮,除去核與籽,切成小丁塊。川貝母洗淨。將上述處理好的原料一同放入燉盅內,加入糖和水1杯,上籠蒸約1小時,取出即成。, z1 S' R4 H+ W2 }3 x; r7 o

) n; g! N  b/ C* S" X: q+ r* ]  h功效:銀耳功能滋陰補肺,潤燥生津:雪梨功能清熱生津,潤肺化痰:川貝母功能補肺清肺,化痰止咳。三品共用具有良好的清熱補肺、止咳化痰之功;尤其適宜於老年人肺虛、肺氣腫、肺功能不佳所致胸悶氣短、幹咳無痰或咳痰咯血等症。
' J$ t- X) M0 I) |
. C. R4 f  f+ X
冬季雪梨汤8.jpg
; F# W, B/ B8 J
⑧、雪梨豆腐蛋花湯% }4 o# V5 f- v( s: a( J
' D8 G1 T% K+ u) H; P( E( _
材料* |0 w7 O& M5 j& M) q" n
豆腐(北)200克8 r+ @0 R& K; B. g' }
蝦仁200克
# }) {4 u9 @. U  j3 z豬肉(肥瘦)100克
. f8 h+ }! j: D1 w% t5 G梨100克
0 f' n0 t! r9 {* ?" X8 L雞蛋150克
  B1 k/ S" B' V# y; K9 t  }火腿25克3 l1 V! \" J+ C& A) w
牛奶25克. K. f! |6 j5 b1 S
花生油25克
9 v) H6 m0 w" t8 R* j. E鹽5克
; R" g4 M1 D1 A( s9 X9 v__________9 |3 H# Y' G! L
做法4 G  @/ C$ y" I3 i: x
蝦仁洗淨,剁成蓉放在碗內,豆腐去掉老皮,攪碎放在蝦仁蓉中,加鹽,雞蛋清,牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。生梨削皮去核,剁成碎末,加絞肉,鹽拌勻成餡,然後取12個小酒盅,每只內壁塗上油,放入肉餡,再放上豆腐泥抹平,隨後放上一撮火腿末,蒸約8分鐘,與此同時,將清湯加鹽,置旺火上,燒開後,盛在大湯碗內,隨即將蒸好的豆腐由盅內取出放入湯即成。
- U4 M6 S5 y5 o! i. j6 e
3 }" l) R7 S; j' l) ^+ Q功效:主治失眠,可對心情煩躁、心情憂鬱有緩解。! J" x: K& j( O9 J6 }5 @1 k

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冬季雪梨汤9.jpg
% w' R8 e; u5 C3 _
⑨、枸杞雪梨湯
; A4 I9 x. x! S9 z1 j0 ?8 h0 l( z9 ]; D
材料
' @5 d) }7 s# N( ^7 `枸杞300克
, l; n. k$ Q: m% G/ M  U/ ~2 \胡蘿蔔225克) N# B$ t5 }4 |9 k, b* h4 \
雪梨4個* P% m1 u( i4 @5 I  |
蜜棗3顆
1 A5 W6 y4 X# b: f瘦肉225克6 Y" Y9 M3 c9 i" t. T& }! `  X$ s
薑2片2 e8 ?; I: x: y1 I2 D% c1 _$ {6 u
鹽適量
! v  w/ B% _- d% s" n2 [! {4 J$ T__________  J% u4 m( I7 X! O/ r
做法
4 r, k8 |& e0 ^8 |只取枸杞菜葉,洗乾淨。把枸杞梗清洗乾淨,捆成一紮。胡蘿蔔去皮,洗乾淨後切塊。洗乾淨雪梨,切塊。洗乾淨蜜棗。洗乾淨瘦肉,汆燙後再沖洗乾淨。煲滾適量水,放入枸杞梗、胡蘿蔔、雪梨、蜜棗、瘦肉和薑片,水滾後改慢火煲約90分鐘,取出枸杞梗,然後再放入枸杞葉續滾約20分鐘,下鹽調味即成。+ l( O8 O/ @1 H% E- h

$ F; ~) j- Z0 Z功效:此湯有明目、潤肺之功效。1 G6 F; |& i/ k  {8 s$ |

: q5 R$ A! s7 E* k% d( S, g: B: Q雪梨湯驅燥潤肺、化痰利水。適於肺熱、咳嗽多痰的人,此湯清甜滋潤不油膩,適合乾燥的冬季飲用,可以達到潤澤肌膚、止咳化痰和潤肺的效果。關鍵的老少皆宜,一家人都能喝的幸福湯!
- I2 G! o5 _5 K- ~6 R) ], @$ O來源:網路7 N" d* ?/ o+ z% f' \9 P; G1 x

1 o5 e1 G# ~' Z5 G% I+ ]

9 l+ E. c- r/ v9 g) w+ z  d6 U$ U# D1 m
! T& H, q; P4 F" W( f( U0 T4 G  C
* d, @5 y. o. [# m( V' x6 |) N& ?

. P- S3 f& ~% R  R: N: ~+ w9 H/ U7 }0 C& r8 S
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