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[食疗调养保健] 【冬季雪梨湯的9種做法】滋陰潤燥又美味!

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发表于 2015-12-20 01:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 小海螺 于 2015-12-19 22:41 编辑
6 l; w% a; D* y# M6 y7 z
5 i1 r# B$ J+ o1 o0 X+ B- Z
冬季多吃雪梨有滋陰潤燥的功效,但生梨性寒,並非人人皆宜,用雪梨做湯就能去掉寒性。那麼雪梨湯的做法有哪些呢?今天華仔教你雪梨湯的9種做法,滋陰潤燥又美味哦!  V: F2 ]8 L1 g* x( E  I
3 _; W8 l, z' Z* ~, @

3 ~% M! [  b5 h! {- x# D. L" K0 w
冬季雪梨汤1.jpg
& K4 O) G! S$ [/ M$ U

7 q' t7 P8 `3 r* E) P
5 [: q% `9 Q3 p7 b①、銀耳杏仁雪梨湯
/ [3 x' t$ @3 i- N) e. t
- \  N4 I0 {2 T5 J( `: p材料2 ~  G0 h& P$ h$ f& ]5 |2 d. f" k
銀耳20克
, |" m, C. y1 ]/ ^8 l, S/ c雪梨20克
4 r0 B: s4 n$ [5 [' r/ P杏仁10克1 N9 |9 K  a, r  P* y0 n; ]
胡蘿I-20克
. @4 n3 s. r6 o2 z3 Q& {$ P蜜棗
# K2 c1 j6 g5 w( h" F* U陳皮各適量。
- y9 r( i6 a0 s3 r/ E2 k$ Q
" L2 w  u4 Q) R5 a_____________
& p, e5 }" X) [% T做法  \* s' B0 t2 o
銀耳用溫水泡發,去蒂,撕成小塊;雪梨洗淨,去核,切厚片;胡蘿蔔洗淨,切成厚片。鍋置火上,倒入適量清水,加入陳皮,大火煮開,放入雪梨、胡蘿蔔、蜜棗、杏仁,大火煮20分鐘,轉小火再煮l小時,放入銀耳繼續煮l小時即可。& x8 r3 J, l- R6 V9 t
# i7 J% B9 k/ u0 r# V
功效:鎮咳平喘,預防心臟病。: H& u1 f( p8 B; x
4 n1 [/ J# j6 B
冬季雪梨汤2.jpg
. L9 z0 d2 \' k9 l* ^' x. P

+ n% n5 P- l# w) a②、紅酒梨湯

- I$ `( R. R; M4 \. N2 X
" `* f4 Z& E4 _- [0 E! J% B5 @4 Q材料
! o/ f, u# R/ y+ n! l紅酒500ml
8 n" x6 W' q5 d7 @( ?8 }! r水晶梨一個) b1 T$ s9 R+ `3 e( F: F
冰糖適量. p, u- H- t8 u8 i; n* c5 z2 s" }+ W
肉桂粉少許
( Q9 _1 h% k9 K檸檬半個
9 h8 E' @- s0 q" j# s# A2 q___________& s$ Q& B% i" `! p
! A3 f1 v; M( y3 s* g$ B0 {
做法
* F- p( J1 _: X1 a水晶梨去皮、去核,對半切開,放入泡有檸檬的清水中防止變色;將紅酒倒入鍋中,放入冰糖、肉桂粉,煮至冰糖溶化;放入水晶梨,中火煮至紅酒翻滾,小火繼續煮一個小時後關火,放涼後再放入冰箱中冷藏,幾個小時後便可食用。2 b* W9 Y& @6 J! E5 X+ [+ J2 m  v
% X$ Q& h$ b, {
功效:在煮梨湯時,加適量紫紅的葡萄酒,既補充了梨和紅酒中的營養物質,給人視覺上的享受,還能溫暖腸胃,使其潤肺止咳的功效發揮得更好。1 {/ f8 J7 g, i
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冬季雪梨汤3.jpg
6 n) q! U) E7 B; X; o
③、百合雪梨湯
; L! ~* Q% R4 X% o2 h8 b$ a

8 d( x5 w/ N6 K4 H7 o, u7 C1 L6 \材料:0 P9 o6 r  I1 G. l  Y( o7 S
! e& M9 h2 n9 |& h7 N- B
百合30克+ ]0 W5 G6 Z5 ]$ U( r
雪梨1個
5 d# s. V) D  v$ i冰糖適量$ J  q  `/ q8 Q8 m, f
__________
! g$ ?9 b6 R8 H9 T3 ~$ P/ T" l  |$ Z做法:
% A/ f8 b6 x- q
. e: R' I- K5 c: b2 |將百合用清水浸泡一夜,次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內,再加半碗多清水,煮一個半小時,待百合已爛,加入去皮核切塊的雪梨及冰糖,再煮30分鐘即成。
. `& t) z6 S( T9 C9 G$ P, D1 d' A( Y' c5 o+ j
功效:滋生津液、清熱除煩、養陰瀉火功效,所以十分適合於陰虛火旺、熱病後陰虛以及乎素易上火、體質偏熱而引起的頭暈頭痛、口苦咽幹之病症。
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冬季雪梨汤4.jpg
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* \1 I# v5 |* v+ V④、生薑甜梨湯* S) U5 H/ t2 @7 p0 m0 B
& [6 B* t% S& B) n7 V
材料
3 R! w* z3 l4 f0 m* s! V: u$ @" v. p4 M7 N4 O( ?" x
鴨梨
0 V: y. t1 W, G5 B冰糖
. A% A* Z' e- D. @* D蜂蜜
6 J3 R; B# b( E: R5 h2 O枸杞! }/ S1 R- i5 t5 J
______
6 j1 ?& l2 ^# e( L! f2 A( \做法, \) s* Y8 }/ I0 n
將鮮薑洗淨去皮,切成薄片。將鴨梨去皮去核切成角狀,枸杞用溫水泡發備用。將切好的薑片放入小湯鍋中,加入500ml的清水燒開後轉小火煮10分鐘,再加入冰糖、鴨梨和枸杞煮至冰糖溶化,出鍋晾涼後再加入蜂蜜拌勻即可。! b/ b6 m( v- ^( D

; p) M" [8 c$ t7 X; f) O  X" o功效:俗話說:「冬吃蘿蔔夏吃薑,不叫醫生開藥方。」生薑甜梨湯,可以利用薑的溫性,適當融入梨的寒性。喝一碗可以發汗驅寒,止咳化痰。
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! p' U/ @5 S( t
冬季雪梨汤5.jpg
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3 u' U  m3 q1 w+ X/ B. j8 |! I8 B⑤、雙耳蜜梨湯
  V1 m  s6 p4 z4 Y/ v0 w% Y9 {

! c8 f5 [. Z. G$ i材料. g" ?8 t; W+ i" ]( e
3 p4 T4 I1 z- n) p5 a
黑木耳% j2 r+ \+ a7 c5 U' D  u# l7 q1 Y
銀耳$ Y0 d7 O: \- [
枸杞6 R' j6 V0 t; Y& r- k
冰糖; A8 v7 L) Z2 C  j# P& k
________
! z- p% N. K% F3 s8 [) Q做法
7 r- g  |6 r! y/ n8 m3 v梨洗淨切塊,木耳和銀耳提前泡發撕成小朵。把梨塊、木耳和銀耳同時放入砂鍋中煮開後轉小火慢燉一小時,這期間可以把枸杞用水泡上。關火前5分鐘放入枸杞、冰糖即可。$ v+ P4 i/ ?' Z3 ]9 @" d! c! l1 A, k

. Q$ N  a1 Q! d% ^2 k功效:黑木耳是「素中之王」,具有潤肺補腦,活血止血之功效;銀耳被人們譽為「菌中之冠」,也是一味滋補良藥,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功,是一種良好的補品。" u0 t7 r( m. I

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8 x3 W, f" j2 m) Z
⑥、陳皮梨湯& w- o, U# x6 a+ c, y) c

1 j; F* W2 t8 t) Q7 a材料
5 ]  |' C& |: T; X) @& ]8 v3 R梨2個! l- V- V% g  Y
陳皮20g5 o+ W0 X% v6 Q0 p$ A2 q& u7 b
枸杞20粒
6 s: x, y6 F4 j8 V  C冰糖適量
: F& o" u; z1 Q, y  z清水適量' m, K1 c9 B( k  O# F: v; V/ z2 `
__________5 v( m; q7 W. b6 r/ ~5 @2 a: q

2 ~* Q. b: D; R5 ]+ B# b, s& K
  e* s8 Q4 B* l' ~做法
: m* o8 G. J+ J1 o7 p, o9 t/ @# H& S水燒開,梨肉切成滾刀塊,浸泡在淡鹽水中,下鍋前撈出瀝幹水分;梨皮和梨核切成塊兒,鍋中水燒開後,下入陳皮和梨皮、梨核;大火燒開,期間打去浮沫,轉小火慢煮約20分鐘,水量減少1/3到1/2,撈出渣子不要;下入梨肉和冰糖,大火煮開,轉小火慢煮5到10分鐘,至冰糖全部融化,關火加入枸杞。, R! X, }5 C$ @. M7 C
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功效:陳皮就是存放了3年以上的橘子皮,一起煮能起到潤燥、化痰的作用,同時還是疏理氣血、止咳生津。, L$ ]2 y! h, e8 A2 e
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⑦、銀貝雪梨湯
# U) u* y6 ?; b3 H$ \- A

; H+ a2 D: N) B7 G! k材料5 d1 W1 M6 Q8 `/ k2 H. f
水發銀耳20克, h( I$ M/ P+ |' T0 l7 v
雪梨1個
1 u0 k2 n* e) B0 H* {( K) \# C川貝母5克2 X' G$ u8 b7 K6 S5 j
冰糖(或白糖)30克
# y# m- \. t9 b# V7 A__________________9 }# Z8 m1 E% e: s2 {; I0 Q% ~
做法* H3 ~3 a& |' w
將水發銀耳揀去根蒂及雜質,洗淨,撕成小片。將雪梨洗淨削去皮,除去核與籽,切成小丁塊。川貝母洗淨。將上述處理好的原料一同放入燉盅內,加入糖和水1杯,上籠蒸約1小時,取出即成。0 d9 S$ e+ i6 k- \9 h+ U1 R" c4 b
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功效:銀耳功能滋陰補肺,潤燥生津:雪梨功能清熱生津,潤肺化痰:川貝母功能補肺清肺,化痰止咳。三品共用具有良好的清熱補肺、止咳化痰之功;尤其適宜於老年人肺虛、肺氣腫、肺功能不佳所致胸悶氣短、幹咳無痰或咳痰咯血等症。7 A) ]* K$ w8 W1 K& S( `
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冬季雪梨汤8.jpg

. G8 K1 b$ T% b3 K1 `# }- a⑧、雪梨豆腐蛋花湯
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9 L! e* X; a& f& t6 N8 S* s材料
. z  o+ c6 R, t3 U" X' \豆腐(北)200克  f) W3 x; D. h+ f. `
蝦仁200克! @9 g  V# y/ X/ @/ P1 I3 i' T
豬肉(肥瘦)100克8 R/ w8 M8 i- z: V
梨100克. U  \: P5 i/ v! ^2 m
雞蛋150克
% X8 c2 J) p% P6 [火腿25克6 {" q2 K( B4 p6 T& |. ]
牛奶25克
  f% L& s5 X5 [0 b6 p花生油25克  i5 x& c9 d0 M/ t& Z
鹽5克1 A' g' I" b5 M: Q! U
__________
$ K! I( ^0 r8 U做法/ ?) ?' b( h; _8 ]7 H
蝦仁洗淨,剁成蓉放在碗內,豆腐去掉老皮,攪碎放在蝦仁蓉中,加鹽,雞蛋清,牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。生梨削皮去核,剁成碎末,加絞肉,鹽拌勻成餡,然後取12個小酒盅,每只內壁塗上油,放入肉餡,再放上豆腐泥抹平,隨後放上一撮火腿末,蒸約8分鐘,與此同時,將清湯加鹽,置旺火上,燒開後,盛在大湯碗內,隨即將蒸好的豆腐由盅內取出放入湯即成。9 k* U$ ?2 E6 X( t
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功效:主治失眠,可對心情煩躁、心情憂鬱有緩解。
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冬季雪梨汤9.jpg

2 R) |( s4 G% c# n⑨、枸杞雪梨湯. i. [% O: ~( x! z" a9 I" d+ ^" T# N8 ~
+ ^  ^+ h2 O$ y3 D" \
材料% O* T  X0 a3 e: \
枸杞300克
: q/ U( |7 |0 t, W- h2 ~4 U  G胡蘿蔔225克
; v( v6 A5 i: N3 h! A* P雪梨4個- M! z& ^6 [# G
蜜棗3顆& ^, S! E* d. V9 P
瘦肉225克" G; }8 t0 I  d4 G
薑2片( D( D" ^# ~" u. ^3 ?, U
鹽適量
+ p. A7 {5 @6 [, D__________! ~* H. I4 N3 U) R
做法
/ e3 h, P" n$ R& y# q4 `. X2 d只取枸杞菜葉,洗乾淨。把枸杞梗清洗乾淨,捆成一紮。胡蘿蔔去皮,洗乾淨後切塊。洗乾淨雪梨,切塊。洗乾淨蜜棗。洗乾淨瘦肉,汆燙後再沖洗乾淨。煲滾適量水,放入枸杞梗、胡蘿蔔、雪梨、蜜棗、瘦肉和薑片,水滾後改慢火煲約90分鐘,取出枸杞梗,然後再放入枸杞葉續滾約20分鐘,下鹽調味即成。$ Q3 g' V, e. \- `( e2 v  c% H
/ B, X% J8 R9 m* F5 F- Z
功效:此湯有明目、潤肺之功效。
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雪梨湯驅燥潤肺、化痰利水。適於肺熱、咳嗽多痰的人,此湯清甜滋潤不油膩,適合乾燥的冬季飲用,可以達到潤澤肌膚、止咳化痰和潤肺的效果。關鍵的老少皆宜,一家人都能喝的幸福湯!
% c) K2 d" f, `來源:網路5 K+ `' V$ \% A6 `; b8 _

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