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[食疗调养保健] 【冬季雪梨湯的9種做法】滋陰潤燥又美味!

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发表于 2015-12-20 01:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 小海螺 于 2015-12-19 22:41 编辑 " }  M- ~# Y9 f  m- u  q/ t7 W
& K$ U4 L7 j) o# e! p
冬季多吃雪梨有滋陰潤燥的功效,但生梨性寒,並非人人皆宜,用雪梨做湯就能去掉寒性。那麼雪梨湯的做法有哪些呢?今天華仔教你雪梨湯的9種做法,滋陰潤燥又美味哦!/ k: U9 t$ e: F5 \+ f- f1 V

, k3 _: U9 T0 {% N5 M& ^" n

. b& {4 [1 e8 A2 Q9 h$ G5 X
冬季雪梨汤1.jpg
, s: U+ n+ Z0 D, _& N# |

' W% A; {6 ]+ I7 r, c# m  e  p4 K3 g6 b7 b% c9 D$ f: M
①、銀耳杏仁雪梨湯
. D) {& j9 O) M6 j# \& B$ F* P9 f3 Q% ?1 F" P/ W. ^
材料8 |" U+ C1 ^7 U1 ^# g! y& D
銀耳20克
, G. R" {" G& R1 O1 l雪梨20克
. Q) h$ f' S0 d4 i% y杏仁10克1 q: ^( R& C5 N. c) v
胡蘿I-20克
4 m; M: s8 o9 ?+ O* {+ K蜜棗6 P+ d6 |# \! L9 W
陳皮各適量。* {& P& f9 b' h8 k

  T  X. ?3 h- _, y7 K: t$ [. \_____________# p! A" @2 ^  n' |- m; i8 n
做法* {/ f$ R( O4 h
銀耳用溫水泡發,去蒂,撕成小塊;雪梨洗淨,去核,切厚片;胡蘿蔔洗淨,切成厚片。鍋置火上,倒入適量清水,加入陳皮,大火煮開,放入雪梨、胡蘿蔔、蜜棗、杏仁,大火煮20分鐘,轉小火再煮l小時,放入銀耳繼續煮l小時即可。: Q& x) E. R& ?( j& a7 C: V7 u) q
# \: m! _( z8 x4 ~) S5 p' @) o
功效:鎮咳平喘,預防心臟病。( a* N. ^  D" Q+ M1 V6 p5 u

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冬季雪梨汤2.jpg

+ u1 a) q' u5 v/ o
# j# D# z* ^: d% r/ I- T! H②、紅酒梨湯

' d1 E, A8 B8 h/ z: n: W5 f, L4 @: t7 S+ X* `$ J. o
材料
! w- N/ q. F: o紅酒500ml
% |1 _- \, t8 r) \水晶梨一個- b" @6 C8 E, s% z( r
冰糖適量
- ?1 T/ s% v: l1 e肉桂粉少許+ F: t8 K( M' l
檸檬半個
2 }, M) B+ X' F___________
6 W' b/ Z8 m+ c& C
2 i, t2 r, Y  H2 _( O0 j做法; d1 W& S% \) h7 U& V
水晶梨去皮、去核,對半切開,放入泡有檸檬的清水中防止變色;將紅酒倒入鍋中,放入冰糖、肉桂粉,煮至冰糖溶化;放入水晶梨,中火煮至紅酒翻滾,小火繼續煮一個小時後關火,放涼後再放入冰箱中冷藏,幾個小時後便可食用。# w3 [2 S3 }! V' A6 r  V

2 E; c: e* D: A功效:在煮梨湯時,加適量紫紅的葡萄酒,既補充了梨和紅酒中的營養物質,給人視覺上的享受,還能溫暖腸胃,使其潤肺止咳的功效發揮得更好。
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冬季雪梨汤3.jpg

4 h" l. v' |$ ~- z+ w, D- U③、百合雪梨湯
' W3 v7 A* j/ ~6 N% U# I6 m4 T: Z
+ A% f* r5 Y9 E  T7 G
材料:
# R  r1 F/ k) i& u9 H0 \+ ?
6 C' z( i5 q  x7 _1 Y" K3 G- P百合30克$ m9 t  f/ C- F! }9 K" N" B, ?1 H
雪梨1個
6 r0 e* z* X' \7 V( g冰糖適量
' _$ A# T, J/ O, S# G__________0 [0 ]0 f/ n) a7 b4 t2 E5 Z
做法:
) _" x. u8 L4 s6 @* X
" A2 O! q: E4 w; C2 t將百合用清水浸泡一夜,次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內,再加半碗多清水,煮一個半小時,待百合已爛,加入去皮核切塊的雪梨及冰糖,再煮30分鐘即成。9 a1 x9 S2 H$ C2 g* O

% \  G  M7 a. v0 ?功效:滋生津液、清熱除煩、養陰瀉火功效,所以十分適合於陰虛火旺、熱病後陰虛以及乎素易上火、體質偏熱而引起的頭暈頭痛、口苦咽幹之病症。
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冬季雪梨汤4.jpg
5 ]! S& f, N' V% B! s

" U- M" u& C2 z+ j1 r④、生薑甜梨湯
1 F0 _, O  f. u- t! A' a' [* Z* w
材料* {/ k; w) j- h( k6 K
' ~$ O9 s: x# C, C+ }. e& J
鴨梨) _6 V5 [/ p& [' P8 T+ }
冰糖& W+ ^$ V0 ?, J7 H" K# b
蜂蜜8 a3 I/ T2 R: F% S
枸杞
* x/ i2 g7 j+ }* X& j/ Z______. p6 V# V$ _& W* k
做法8 S  S( I/ j* R
將鮮薑洗淨去皮,切成薄片。將鴨梨去皮去核切成角狀,枸杞用溫水泡發備用。將切好的薑片放入小湯鍋中,加入500ml的清水燒開後轉小火煮10分鐘,再加入冰糖、鴨梨和枸杞煮至冰糖溶化,出鍋晾涼後再加入蜂蜜拌勻即可。
* \- d% A8 t6 A) c8 l, W
" k# o  E% O, X2 @% y* R% P功效:俗話說:「冬吃蘿蔔夏吃薑,不叫醫生開藥方。」生薑甜梨湯,可以利用薑的溫性,適當融入梨的寒性。喝一碗可以發汗驅寒,止咳化痰。+ O9 `! R# R5 n. p
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冬季雪梨汤5.jpg

/ W/ f. X6 a, l2 k% T
7 ^6 R2 }! x4 l- t( j7 J6 A⑤、雙耳蜜梨湯

7 b! q$ [- X. l* O/ S! i0 b/ d) m  m( [3 x) H
材料
* f" m8 N9 P# ~/ g8 B
0 ?; H  d7 {4 g0 O6 C6 _黑木耳# s; e, v' u0 |& E9 y: H
銀耳; Y8 C, U6 |; w' w: K
枸杞) K% O" m1 `' A% E) F2 M& t' L
冰糖
' [! \; |1 ]  Y4 ^5 H+ V! T% G" e________0 Y( ^2 Q* n  }! T, P* A
做法
4 L  V* v! O. M: E* W梨洗淨切塊,木耳和銀耳提前泡發撕成小朵。把梨塊、木耳和銀耳同時放入砂鍋中煮開後轉小火慢燉一小時,這期間可以把枸杞用水泡上。關火前5分鐘放入枸杞、冰糖即可。. s! H0 f5 \6 A& y2 v; [1 Y, T
* C2 _: h; E6 x5 s7 ?1 d4 ^
功效:黑木耳是「素中之王」,具有潤肺補腦,活血止血之功效;銀耳被人們譽為「菌中之冠」,也是一味滋補良藥,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功,是一種良好的補品。- @- C2 p% g0 f( b4 c9 x* U4 z

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冬季雪梨汤6.jpg
8 N3 l  F1 i* P8 e( }

& _( J1 a0 R) {8 b" `⑥、陳皮梨湯
( u7 Z3 P5 w4 H4 t3 G  h1 w6 f# J0 R& l: ?+ I( V. t
材料
8 v. e  f0 ~6 G# q" M梨2個
+ Q5 o2 v0 d; U  X& v. f陳皮20g& x; H( u& |/ B0 p& n4 c
枸杞20粒
9 o+ l3 c/ l9 ]% q' T冰糖適量  {4 s& y0 }& I; h
清水適量
& q6 S+ ?) ?, e9 x__________/ r8 Z9 X7 I  v' ~  s
( G9 v4 B! T0 W5 j3 ]
4 S4 p( q) w3 D
做法
) \7 n1 _3 k) U# [) m水燒開,梨肉切成滾刀塊,浸泡在淡鹽水中,下鍋前撈出瀝幹水分;梨皮和梨核切成塊兒,鍋中水燒開後,下入陳皮和梨皮、梨核;大火燒開,期間打去浮沫,轉小火慢煮約20分鐘,水量減少1/3到1/2,撈出渣子不要;下入梨肉和冰糖,大火煮開,轉小火慢煮5到10分鐘,至冰糖全部融化,關火加入枸杞。
' J1 p* {$ g8 ]% h% Y- i& t. x
% j  R. R- e# j功效:陳皮就是存放了3年以上的橘子皮,一起煮能起到潤燥、化痰的作用,同時還是疏理氣血、止咳生津。, z- e3 q8 s. X; p0 A

4 z! f" W& l. H+ Q) N
冬季雪梨汤7.jpg
: K1 K/ j. n" ~4 z
⑦、銀貝雪梨湯

5 M1 D5 _- R+ k' I& g- {  Q
4 C1 g; |5 o( W材料
7 Q* s) c8 d6 T水發銀耳20克8 t2 }8 n* E$ U7 P4 Q$ W' C& I
雪梨1個1 ]" B+ ?+ H2 @- ?, s7 {& ]
川貝母5克; Q! W* S  [/ I; R3 }! W
冰糖(或白糖)30克5 d, M6 e6 C. Z" ^
__________________
7 Z0 Z, S8 _8 L3 N8 c做法+ s- @( c+ M% @- y4 y6 p
將水發銀耳揀去根蒂及雜質,洗淨,撕成小片。將雪梨洗淨削去皮,除去核與籽,切成小丁塊。川貝母洗淨。將上述處理好的原料一同放入燉盅內,加入糖和水1杯,上籠蒸約1小時,取出即成。! X4 o' u5 F8 L% S

* Z, {& j$ `5 ~+ Z) Y* a- E. w/ g* M功效:銀耳功能滋陰補肺,潤燥生津:雪梨功能清熱生津,潤肺化痰:川貝母功能補肺清肺,化痰止咳。三品共用具有良好的清熱補肺、止咳化痰之功;尤其適宜於老年人肺虛、肺氣腫、肺功能不佳所致胸悶氣短、幹咳無痰或咳痰咯血等症。
+ C( O+ C4 A* f' N% [8 K
% k0 |4 z. @8 g3 \' b0 T
冬季雪梨汤8.jpg

2 k8 a. y# Z8 j5 K& m⑧、雪梨豆腐蛋花湯
$ ^/ I. P: O/ ~- i# R
$ Q6 H/ m- f& Z- U, \. Y3 o+ o材料
2 p) v& ~0 y: M/ r$ Z4 A4 }6 s3 R豆腐(北)200克9 s/ F+ _! s. I
蝦仁200克7 B9 v+ n  G; p4 }3 {+ g; e8 V  h) ^8 b
豬肉(肥瘦)100克
  ]/ v# ^/ c2 r. ]7 D+ \& [2 H- E( U梨100克
/ s7 i2 d: `( P  F: i* U雞蛋150克+ w; h/ `! i5 f5 j/ z: t
火腿25克" v7 c9 }- t/ ~& v
牛奶25克- D1 B, `' q. @' R: D
花生油25克' H: s- M% L' c3 m9 S; g
鹽5克) P( o! p- d5 o
__________
$ W1 F% w: [3 D- M/ g7 U做法
! G! m$ X/ K9 U' d% O蝦仁洗淨,剁成蓉放在碗內,豆腐去掉老皮,攪碎放在蝦仁蓉中,加鹽,雞蛋清,牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。生梨削皮去核,剁成碎末,加絞肉,鹽拌勻成餡,然後取12個小酒盅,每只內壁塗上油,放入肉餡,再放上豆腐泥抹平,隨後放上一撮火腿末,蒸約8分鐘,與此同時,將清湯加鹽,置旺火上,燒開後,盛在大湯碗內,隨即將蒸好的豆腐由盅內取出放入湯即成。
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功效:主治失眠,可對心情煩躁、心情憂鬱有緩解。
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2 k$ B: R  F9 ?4 Q: }2 v! F
冬季雪梨汤9.jpg
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⑨、枸杞雪梨湯
- Z$ E: s% Y! j/ F4 O" g* A- Q2 ^5 w' `
材料, d, Z' q+ t5 O4 P8 n
枸杞300克! f: X" Y. J3 {0 N8 G
胡蘿蔔225克
4 P. a" r+ A3 ?3 U雪梨4個
* m$ u' t1 `( _. A" O( {蜜棗3顆
4 X: G+ n! H5 N. F瘦肉225克7 {8 F1 J; ^* Z( D1 m" k) O% T
薑2片3 h( K- n/ U2 r% \1 ~
鹽適量5 Z5 X8 k7 g2 I  k) [( {  w1 j
__________" @' U/ w* D, v7 |9 O. D
做法7 u8 n9 ?, [+ K# T; R
只取枸杞菜葉,洗乾淨。把枸杞梗清洗乾淨,捆成一紮。胡蘿蔔去皮,洗乾淨後切塊。洗乾淨雪梨,切塊。洗乾淨蜜棗。洗乾淨瘦肉,汆燙後再沖洗乾淨。煲滾適量水,放入枸杞梗、胡蘿蔔、雪梨、蜜棗、瘦肉和薑片,水滾後改慢火煲約90分鐘,取出枸杞梗,然後再放入枸杞葉續滾約20分鐘,下鹽調味即成。0 |% G2 {% Z2 Y5 m5 @1 H
$ K; E4 I4 J0 T1 e- |) o# g
功效:此湯有明目、潤肺之功效。
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雪梨湯驅燥潤肺、化痰利水。適於肺熱、咳嗽多痰的人,此湯清甜滋潤不油膩,適合乾燥的冬季飲用,可以達到潤澤肌膚、止咳化痰和潤肺的效果。關鍵的老少皆宜,一家人都能喝的幸福湯!9 A# ~) u) {. y* r9 f- l
來源:網路7 H7 M/ H8 P" f6 D3 i
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6 T1 _5 Y+ g9 ?4 o0 D# E4 e: V* s9 O# f# L  R

0 @  ~1 ~9 I, O! c% f4 _! f* v% m3 F. r5 L* C- }
# ^6 L( P3 ?; [/ X4 H0 {
! P. Y8 J1 L  c+ S. |% N. c


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