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[食疗调养保健] 【冬季雪梨湯的9種做法】滋陰潤燥又美味!

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发表于 2015-12-20 01:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 小海螺 于 2015-12-19 22:41 编辑
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冬季多吃雪梨有滋陰潤燥的功效,但生梨性寒,並非人人皆宜,用雪梨做湯就能去掉寒性。那麼雪梨湯的做法有哪些呢?今天華仔教你雪梨湯的9種做法,滋陰潤燥又美味哦!$ l6 ^% r6 z" e, E7 ?; B- C9 K+ P
" K: P1 }; g$ }: E9 k8 [' K; y

' n" C2 A5 u# g, ]7 M4 a
冬季雪梨汤1.jpg

1 I' y/ t1 R8 c& v+ D& P& o
, B3 u" E  M! t) ]# w, W# y! O8 Z3 p. W- W
①、銀耳杏仁雪梨湯) z3 l; }: H: T( @" \1 a) J

+ O7 S9 U3 _; v5 d4 c9 x8 Z材料
  ]! B8 @$ C) _1 Z% \+ G. e5 u銀耳20克) f; f& O6 b' b7 T& x3 w' ?
雪梨20克
3 A* q& k% y7 t/ \杏仁10克. h: m4 a# c9 m7 B
胡蘿I-20克
- W' ^, y; H2 r蜜棗3 _, c" S! v- s& G
陳皮各適量。
, g) q/ a5 r, a% X2 K  `" R3 V. r8 w: t1 M1 i, ?6 W
_____________6 s3 b% ]- y, t
做法( _6 i# j9 A, J& R& E8 K+ V( [" D  W( c
銀耳用溫水泡發,去蒂,撕成小塊;雪梨洗淨,去核,切厚片;胡蘿蔔洗淨,切成厚片。鍋置火上,倒入適量清水,加入陳皮,大火煮開,放入雪梨、胡蘿蔔、蜜棗、杏仁,大火煮20分鐘,轉小火再煮l小時,放入銀耳繼續煮l小時即可。
% d0 F6 n5 x1 i/ v+ h; k  [  ?4 G' r( o2 `: r2 q6 R1 k
功效:鎮咳平喘,預防心臟病。. P3 B  N/ e: T2 B, Z

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冬季雪梨汤2.jpg
. w$ i% L5 h4 @+ n5 a  v
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②、紅酒梨湯

8 b# b: S/ V0 N$ O3 c! e" N8 r
# c3 F9 h/ L, ~0 T: ]( p. Z材料
- r, z3 l: L  h5 \, F紅酒500ml
! c1 c0 `7 t0 k' l" V水晶梨一個
. a- P6 i1 Q4 g, c0 R冰糖適量
9 p( h! s- R# ]- j* W6 ~; j肉桂粉少許5 a: l& n5 H; t" D* h
檸檬半個% P/ W% |  ?$ G* R( W! ]4 L
___________
( F( w5 F4 t$ c) a( n9 i/ Q2 I8 A4 W
做法4 d- W& I1 C9 w. L
水晶梨去皮、去核,對半切開,放入泡有檸檬的清水中防止變色;將紅酒倒入鍋中,放入冰糖、肉桂粉,煮至冰糖溶化;放入水晶梨,中火煮至紅酒翻滾,小火繼續煮一個小時後關火,放涼後再放入冰箱中冷藏,幾個小時後便可食用。
3 _: K. A, B/ d
8 D4 _" A8 d4 F" H$ C/ Q功效:在煮梨湯時,加適量紫紅的葡萄酒,既補充了梨和紅酒中的營養物質,給人視覺上的享受,還能溫暖腸胃,使其潤肺止咳的功效發揮得更好。
, F* n) V6 N7 s3 d& o) I8 h" E" W+ K) m- Z9 K  Y
冬季雪梨汤3.jpg

) q5 w; z& g$ t8 i2 @: D! {③、百合雪梨湯
! N% }! Z: H$ f9 _
# |$ i2 Q6 h+ G# F6 s" k
材料:
7 d" F. }5 R% i3 |' U
/ x4 R- y3 H# p# H! ?3 S百合30克5 b. e3 b8 ^9 }/ Q$ v
雪梨1個' g& ~# k; b, r+ j$ s: p
冰糖適量! @/ y5 {$ J9 _, C$ ~1 a. ^
__________
8 x: z. n6 s& K# I. u! y做法:/ F; m# S7 L+ L  y$ `, j6 _

0 F( u4 B! @- V) i將百合用清水浸泡一夜,次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內,再加半碗多清水,煮一個半小時,待百合已爛,加入去皮核切塊的雪梨及冰糖,再煮30分鐘即成。7 R$ x, ^  w! M2 D
  m) L7 |' o+ m
功效:滋生津液、清熱除煩、養陰瀉火功效,所以十分適合於陰虛火旺、熱病後陰虛以及乎素易上火、體質偏熱而引起的頭暈頭痛、口苦咽幹之病症。6 a3 j+ C1 M2 V2 m& l$ o

* v, j1 ]. g- \7 j$ k! P; v5 w2 ^
冬季雪梨汤4.jpg
3 K2 ^4 a6 e2 M- \/ W
* U8 W- L# B$ m7 r% z
④、生薑甜梨湯
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& A; \9 i! S9 P: i7 P4 Z' k$ n材料
; ]8 _+ g+ a& |- c2 i
3 c' u2 N: N3 k$ c% ]鴨梨
! x+ @; f. ^8 s$ f7 F冰糖
  @- e! _7 l/ s$ h) n蜂蜜7 Z8 f( i9 q) t2 w4 V0 ?
枸杞
% y) f8 h" r& k  |- Z______* D# v& a  h7 m
做法' i# ~- N) ?. n! C8 ~9 N
將鮮薑洗淨去皮,切成薄片。將鴨梨去皮去核切成角狀,枸杞用溫水泡發備用。將切好的薑片放入小湯鍋中,加入500ml的清水燒開後轉小火煮10分鐘,再加入冰糖、鴨梨和枸杞煮至冰糖溶化,出鍋晾涼後再加入蜂蜜拌勻即可。
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功效:俗話說:「冬吃蘿蔔夏吃薑,不叫醫生開藥方。」生薑甜梨湯,可以利用薑的溫性,適當融入梨的寒性。喝一碗可以發汗驅寒,止咳化痰。8 T, w( F# _' a6 e! l% [
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6 a# m/ u% _7 v2 q4 x: z⑤、雙耳蜜梨湯
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, S% b8 p2 [5 w4 W2 C材料! l: y( C* B. u4 D6 P  K

: x- q# Y) n+ i( K黑木耳. r/ h0 X% R0 c
銀耳0 E! D6 _5 t2 C9 Q3 L, j
枸杞
& P: E: c; _8 u: L5 ?# i冰糖( R' _/ ]8 ?  p
________& W# O  F) a1 C
做法& A5 @  X% d2 }1 @% q
梨洗淨切塊,木耳和銀耳提前泡發撕成小朵。把梨塊、木耳和銀耳同時放入砂鍋中煮開後轉小火慢燉一小時,這期間可以把枸杞用水泡上。關火前5分鐘放入枸杞、冰糖即可。
5 k7 e( y0 E( o+ \
. B0 z4 J* Z. y9 s) v1 q: D  ~% E功效:黑木耳是「素中之王」,具有潤肺補腦,活血止血之功效;銀耳被人們譽為「菌中之冠」,也是一味滋補良藥,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功,是一種良好的補品。
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⑥、陳皮梨湯
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材料5 s* X4 k$ G' m& U% ?8 f8 P
梨2個
" E" ?4 e7 |; ^; c% R. ^0 o  V5 ^) @陳皮20g( D. _1 w5 n; t7 y& K* Q! L
枸杞20粒* {% Z) G2 e; o2 d$ I9 A+ H/ g
冰糖適量( e# P( O2 L1 i  f- J
清水適量
, I0 a% A% \) Z: {__________
9 @6 o0 g5 f% l3 O
- _: c) R$ U# P7 m. X( h5 f' [# `) [# F- g
做法& `  H, _& w7 g7 e0 \( r
水燒開,梨肉切成滾刀塊,浸泡在淡鹽水中,下鍋前撈出瀝幹水分;梨皮和梨核切成塊兒,鍋中水燒開後,下入陳皮和梨皮、梨核;大火燒開,期間打去浮沫,轉小火慢煮約20分鐘,水量減少1/3到1/2,撈出渣子不要;下入梨肉和冰糖,大火煮開,轉小火慢煮5到10分鐘,至冰糖全部融化,關火加入枸杞。- L* Q: r1 W3 h' j) l' y

$ H# |/ s1 t0 \$ \% h+ o! Z: V功效:陳皮就是存放了3年以上的橘子皮,一起煮能起到潤燥、化痰的作用,同時還是疏理氣血、止咳生津。
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9 m7 w/ G9 X8 L& Z7 C6 @5 u
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$ I' r1 e% U; M- o. ~& G6 G6 K/ C% r⑦、銀貝雪梨湯

7 X" m! z7 V8 u+ P: T9 {+ L  F+ R6 F( `! K9 q
材料& p( _8 R# X: j4 o! G  h# d
水發銀耳20克) K2 j' }, a! F( ~8 J
雪梨1個7 n; e9 z5 T9 K3 V
川貝母5克
/ S3 W& Q9 u, v冰糖(或白糖)30克
, a: D  j2 y- C& ~, c6 J8 [__________________
# {/ A& E$ J  |: X( N% G( p* n做法2 U) c" K& [, b2 l+ L( q0 s
將水發銀耳揀去根蒂及雜質,洗淨,撕成小片。將雪梨洗淨削去皮,除去核與籽,切成小丁塊。川貝母洗淨。將上述處理好的原料一同放入燉盅內,加入糖和水1杯,上籠蒸約1小時,取出即成。  J  A- t  P/ w0 |5 ?8 H& E9 t
8 j' w& C( V, w# X1 A0 i
功效:銀耳功能滋陰補肺,潤燥生津:雪梨功能清熱生津,潤肺化痰:川貝母功能補肺清肺,化痰止咳。三品共用具有良好的清熱補肺、止咳化痰之功;尤其適宜於老年人肺虛、肺氣腫、肺功能不佳所致胸悶氣短、幹咳無痰或咳痰咯血等症。3 E. A" [$ w# z, Q: d
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冬季雪梨汤8.jpg
" H: p; S* o. i" T- _, n$ M7 h
⑧、雪梨豆腐蛋花湯
7 a- v# c& g' c$ {5 q6 A/ Y: e; i7 d$ z
材料
2 i/ j+ \; |: E# q3 C; t豆腐(北)200克
0 R4 _3 O4 y" Z. ]0 a! {. M蝦仁200克
1 w& Y% ]# W2 T豬肉(肥瘦)100克
8 }3 h; |4 o+ i9 L: X' Y' [5 S梨100克* h+ F0 ^9 X! V( A* V/ _: H3 Y
雞蛋150克
6 y& Y, d9 ]! g+ U5 b火腿25克
+ _: U* z' X( w9 p$ `5 L/ }牛奶25克# M: ^1 X1 o( q
花生油25克
& n5 Q: x0 I9 J0 m$ D. |; g: e鹽5克1 D$ o" s# s3 S
__________, L3 g7 N; }0 x; ^7 {! _3 z) }
做法8 K6 i2 c$ A  y
蝦仁洗淨,剁成蓉放在碗內,豆腐去掉老皮,攪碎放在蝦仁蓉中,加鹽,雞蛋清,牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。生梨削皮去核,剁成碎末,加絞肉,鹽拌勻成餡,然後取12個小酒盅,每只內壁塗上油,放入肉餡,再放上豆腐泥抹平,隨後放上一撮火腿末,蒸約8分鐘,與此同時,將清湯加鹽,置旺火上,燒開後,盛在大湯碗內,隨即將蒸好的豆腐由盅內取出放入湯即成。
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功效:主治失眠,可對心情煩躁、心情憂鬱有緩解。
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冬季雪梨汤9.jpg

4 S) u/ h: }8 {! [, e" \. r1 J⑨、枸杞雪梨湯
# D" V# ]3 L. @) }( t+ y8 C  p7 L" m2 i) k. \$ Q' t& B
材料' r. C& ~9 Y0 v7 Q, f9 Q
枸杞300克
' t! L3 u! `; E胡蘿蔔225克
/ I$ J2 [3 k' n% }" w雪梨4個
- c  o# i4 {2 b: a. t# s* K! a1 K. y. w蜜棗3顆
) Q' n* b' G6 Z  q4 W瘦肉225克
$ f" b( c  K- j$ h4 V5 a) `薑2片
; I/ c: W. c& p( U& i# d* X  M鹽適量3 O- D/ I9 k* r* n6 l( ^$ x
__________
7 q$ ^5 t. q& I0 E5 b做法
* z) V# J5 T- n& |- V' h+ |只取枸杞菜葉,洗乾淨。把枸杞梗清洗乾淨,捆成一紮。胡蘿蔔去皮,洗乾淨後切塊。洗乾淨雪梨,切塊。洗乾淨蜜棗。洗乾淨瘦肉,汆燙後再沖洗乾淨。煲滾適量水,放入枸杞梗、胡蘿蔔、雪梨、蜜棗、瘦肉和薑片,水滾後改慢火煲約90分鐘,取出枸杞梗,然後再放入枸杞葉續滾約20分鐘,下鹽調味即成。% {% W/ R) K+ p  l1 W8 ^

. C  |" M  t: ?) j9 y1 h9 c, \$ |功效:此湯有明目、潤肺之功效。4 j8 U" K; h/ `  n2 _  K  q7 j

" ?, x  u0 ^( A雪梨湯驅燥潤肺、化痰利水。適於肺熱、咳嗽多痰的人,此湯清甜滋潤不油膩,適合乾燥的冬季飲用,可以達到潤澤肌膚、止咳化痰和潤肺的效果。關鍵的老少皆宜,一家人都能喝的幸福湯!$ R' a3 f( c9 _$ T# K- G% V
來源:網路
: H, o( M. K0 }; l- B

/ U, f8 _+ z9 f) j% @+ I! A
: y1 _, d4 D1 h0 w1 z# f

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