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[食疗调养保健] 【冬季雪梨湯的9種做法】滋陰潤燥又美味!

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发表于 2015-12-20 00:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 小海螺 于 2015-12-19 22:41 编辑 ; i" w7 t0 z: Y$ Z9 Q
1 w% h9 O! j/ H3 i( ~
冬季多吃雪梨有滋陰潤燥的功效,但生梨性寒,並非人人皆宜,用雪梨做湯就能去掉寒性。那麼雪梨湯的做法有哪些呢?今天華仔教你雪梨湯的9種做法,滋陰潤燥又美味哦!! W0 Q) r# J1 z* P

$ a- B! R4 f1 z( c7 e* V

# m( Y$ C2 M7 O* _0 p. [' E
冬季雪梨汤1.jpg

- b1 a$ V& N; f7 x+ s
0 R) e# O1 e( o5 ^
* c$ I- o2 I9 v/ Y9 W①、銀耳杏仁雪梨湯
9 A  D2 s, j3 C  E5 p! }! v# k! {0 L. }. F( j
材料
8 l% M9 y4 \5 k5 c* d! `銀耳20克
6 Y. E6 S0 W. ^) s1 Y雪梨20克; I* @9 _5 Q" P9 D6 J
杏仁10克
- K" M; d# r: Q+ b胡蘿I-20克
2 Y" J5 u8 ~$ G( l蜜棗
& p0 O( M2 P/ B( k陳皮各適量。. y$ o7 C* R8 q6 W+ \# Y0 O, b- C% _

+ N% c$ `: D% g% i# p& K_____________, J, k- t( Z/ u0 r. @! S0 B$ _# ?
做法7 v$ R* f) P" Y
銀耳用溫水泡發,去蒂,撕成小塊;雪梨洗淨,去核,切厚片;胡蘿蔔洗淨,切成厚片。鍋置火上,倒入適量清水,加入陳皮,大火煮開,放入雪梨、胡蘿蔔、蜜棗、杏仁,大火煮20分鐘,轉小火再煮l小時,放入銀耳繼續煮l小時即可。& z! {- p7 w+ G( z; A
$ b+ c! {* E! j9 L& U. Z  ?; Z1 ^9 r
功效:鎮咳平喘,預防心臟病。8 J: K: m' p  n
4 G( |# @' L( R1 x" |0 x
冬季雪梨汤2.jpg

9 {- o" i& O9 O- u4 b6 d. e0 a5 X$ G5 U5 W3 r
②、紅酒梨湯
; |5 T! E1 q4 H( G, [1 s3 A

) E# Z  l5 r) K, M* e2 m* R5 }材料& b" L% w* K% u' Y4 K' s
紅酒500ml3 P: E: c- @  W2 L
水晶梨一個8 Y' b: k, W4 |: B
冰糖適量
5 a" p5 @6 K( {5 M肉桂粉少許
* |) a0 W, ?3 c% Z% d' G檸檬半個1 B9 i  G1 |1 C# t7 J2 y7 P. l" Z
___________
5 b. M3 d# r, {& b. a5 _2 c
) i1 {3 D% t: O$ n2 Y  L做法
. ?- u1 R% A# Z- b水晶梨去皮、去核,對半切開,放入泡有檸檬的清水中防止變色;將紅酒倒入鍋中,放入冰糖、肉桂粉,煮至冰糖溶化;放入水晶梨,中火煮至紅酒翻滾,小火繼續煮一個小時後關火,放涼後再放入冰箱中冷藏,幾個小時後便可食用。
0 e- I* y/ t9 e" B1 {- T
- ^9 C; O% x/ T功效:在煮梨湯時,加適量紫紅的葡萄酒,既補充了梨和紅酒中的營養物質,給人視覺上的享受,還能溫暖腸胃,使其潤肺止咳的功效發揮得更好。
1 x* }, g  p) D1 \
. {/ L4 U4 ~- f6 J
冬季雪梨汤3.jpg

. H2 Z. g1 q: ?7 L③、百合雪梨湯

9 @! N6 V& p2 k, |% W1 N( O
) {2 d3 w4 c5 F. h0 A材料:
- O- d+ h5 T4 Z: z$ _  H' V3 l/ q* Z% i8 J- u( d2 A1 R
百合30克# H  ?& e0 b  R9 r: I- }9 B: [9 T  O
雪梨1個
9 U3 w3 `5 N. Z' U  A+ p8 P- f& k冰糖適量3 S6 W4 _  y( H% G* d0 b
__________
) t3 I( Q5 O* _9 z( g3 s2 G做法:
3 H$ c$ o) r8 o' B1 W% r
3 \! l* w7 `( w& r, b+ F5 M將百合用清水浸泡一夜,次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內,再加半碗多清水,煮一個半小時,待百合已爛,加入去皮核切塊的雪梨及冰糖,再煮30分鐘即成。
+ b0 X9 D8 H+ {
6 L% c- ^. a1 I  O6 i' B7 K( W) f功效:滋生津液、清熱除煩、養陰瀉火功效,所以十分適合於陰虛火旺、熱病後陰虛以及乎素易上火、體質偏熱而引起的頭暈頭痛、口苦咽幹之病症。, |$ Y0 |4 j4 g. L6 A3 S; L

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冬季雪梨汤4.jpg
5 E4 ]! r) ], K+ {
* X  r: w* ~5 J4 o
④、生薑甜梨湯0 J9 Q  w( L0 x) d5 N$ b; f9 b3 N$ k
5 ?8 Z) [. {. H* a8 C
材料
2 k1 d- G4 p; s+ k3 x! s3 h
) l2 [$ D& v3 K: g. h- e鴨梨! J  X/ Y" b% J4 P. n
冰糖4 n1 M1 T3 s5 N
蜂蜜, A+ r9 p1 D1 N/ _( Y( S2 s- d0 [
枸杞$ q0 U) d# Q1 }. B
______( t. H) V' ?1 X' h" k* {! T. b6 T  @3 F
做法: M% t  p8 J. t$ b* W1 J* v
將鮮薑洗淨去皮,切成薄片。將鴨梨去皮去核切成角狀,枸杞用溫水泡發備用。將切好的薑片放入小湯鍋中,加入500ml的清水燒開後轉小火煮10分鐘,再加入冰糖、鴨梨和枸杞煮至冰糖溶化,出鍋晾涼後再加入蜂蜜拌勻即可。
2 J  W5 t! w2 ^& p: Q9 Y6 P2 ?; X# N" }& b! H+ \/ j, J
功效:俗話說:「冬吃蘿蔔夏吃薑,不叫醫生開藥方。」生薑甜梨湯,可以利用薑的溫性,適當融入梨的寒性。喝一碗可以發汗驅寒,止咳化痰。3 `9 u& [4 w1 k; C! J7 C3 e) A
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冬季雪梨汤5.jpg
5 y3 L! U; ?" p( w
( }/ I- g& B3 W1 R; ~
⑤、雙耳蜜梨湯
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9 j9 j0 U$ V+ ~% W4 X/ U
材料9 b$ h% M) C% p0 |: S3 J  {
4 n3 z( ^/ h& N. W" t7 T4 t
黑木耳
/ G. L, Y6 B2 B' w# o/ ?銀耳4 ?- O( R/ Z) v8 k; y8 R
枸杞
# p  W8 V4 o) ]; _3 b冰糖
: H+ T% u' M8 ^________
3 e. K/ l8 a3 b0 `. m5 W做法9 ~9 `, J# e  ]; p1 M; m
梨洗淨切塊,木耳和銀耳提前泡發撕成小朵。把梨塊、木耳和銀耳同時放入砂鍋中煮開後轉小火慢燉一小時,這期間可以把枸杞用水泡上。關火前5分鐘放入枸杞、冰糖即可。
0 D! H; d" @/ m* D- O( Z8 C7 r
) H. n2 `$ K9 `* Z: R7 a8 Y功效:黑木耳是「素中之王」,具有潤肺補腦,活血止血之功效;銀耳被人們譽為「菌中之冠」,也是一味滋補良藥,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功,是一種良好的補品。
- }; }. |4 P1 D! n& J0 e
4 S6 w) x# T$ C+ \
冬季雪梨汤6.jpg

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⑥、陳皮梨湯! J0 w* h, y2 U$ k9 _9 e% m! y" O

9 b1 J. V7 f* [) ]) u  F- ]材料
  l, w9 B$ P2 g$ j+ i梨2個, t  d1 X6 G5 [% p" |1 m+ f
陳皮20g
0 J7 U3 K7 k: @: Q枸杞20粒
" }- O$ g' x: U6 `! L3 r" V0 M0 K冰糖適量
# W" q* c. |5 {. _, l清水適量
7 c6 _: v; q+ E9 b2 A__________# @: m/ k6 }) }0 g' M) l, y- {

+ D8 c3 i0 T- D4 Y  {4 r/ ~2 _3 @, N
+ j! w4 x, F9 |* _做法
0 q2 J; Y7 C) P4 s( d# U# w6 T5 l. r8 M水燒開,梨肉切成滾刀塊,浸泡在淡鹽水中,下鍋前撈出瀝幹水分;梨皮和梨核切成塊兒,鍋中水燒開後,下入陳皮和梨皮、梨核;大火燒開,期間打去浮沫,轉小火慢煮約20分鐘,水量減少1/3到1/2,撈出渣子不要;下入梨肉和冰糖,大火煮開,轉小火慢煮5到10分鐘,至冰糖全部融化,關火加入枸杞。
6 V7 P  V# l* m0 y0 q7 F
  R% L. f/ ]; ]2 N( ]+ K功效:陳皮就是存放了3年以上的橘子皮,一起煮能起到潤燥、化痰的作用,同時還是疏理氣血、止咳生津。0 }5 P6 P( T' |3 C9 t
7 {/ r3 T8 B6 U- i
冬季雪梨汤7.jpg
2 [6 p. n( \7 c2 T" x
⑦、銀貝雪梨湯

' `1 ]7 J8 H6 r
  E, a& {" p2 b! _, g- t6 `材料( S9 \% t5 Z, I- s5 q: _
水發銀耳20克" E' @( T0 N  H7 r3 }
雪梨1個
0 D5 b9 h1 Y& F; R: Z* T2 T川貝母5克
* y) R! q$ |2 g! `' S冰糖(或白糖)30克
. q( d6 X7 V$ r! x( i__________________
7 A2 K- W, l/ @- V! Z% \( h) n做法
# J' f9 ], K5 t將水發銀耳揀去根蒂及雜質,洗淨,撕成小片。將雪梨洗淨削去皮,除去核與籽,切成小丁塊。川貝母洗淨。將上述處理好的原料一同放入燉盅內,加入糖和水1杯,上籠蒸約1小時,取出即成。+ Q- }; A/ q2 a) Q- R7 e7 t

6 C, j5 M* Z0 ~4 g功效:銀耳功能滋陰補肺,潤燥生津:雪梨功能清熱生津,潤肺化痰:川貝母功能補肺清肺,化痰止咳。三品共用具有良好的清熱補肺、止咳化痰之功;尤其適宜於老年人肺虛、肺氣腫、肺功能不佳所致胸悶氣短、幹咳無痰或咳痰咯血等症。
0 W. X! p# f8 D4 ?, D1 c9 \4 n7 v# w, o' [* f
冬季雪梨汤8.jpg
# a2 p# w" v4 z8 D
⑧、雪梨豆腐蛋花湯! d( T* m4 [4 d3 o7 j& O/ k) j
* n) `. q5 n7 Z! X4 C& @& ^
材料- ?% f" f( n+ ~
豆腐(北)200克
. N9 r( h  V3 w9 f8 O4 f  i, g蝦仁200克
6 K- u% S5 k0 M8 d5 Z) |. ?8 R豬肉(肥瘦)100克
# c2 ]2 g* D. Z( O! t; b梨100克/ }1 k4 n! N1 H* d
雞蛋150克) O. ?$ y0 L; J& D3 D. R/ h
火腿25克. |" Z( [5 h8 E; y4 x
牛奶25克
# C& ?' }  ^. I2 c1 C  R# O  @花生油25克! N2 W. N/ M6 W8 k
鹽5克
3 C7 b! R) E3 z( d9 y/ l' g__________+ n- o( t. r! t' @6 `  X2 K
做法: o  q, O4 ]! w0 Y4 {
蝦仁洗淨,剁成蓉放在碗內,豆腐去掉老皮,攪碎放在蝦仁蓉中,加鹽,雞蛋清,牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。生梨削皮去核,剁成碎末,加絞肉,鹽拌勻成餡,然後取12個小酒盅,每只內壁塗上油,放入肉餡,再放上豆腐泥抹平,隨後放上一撮火腿末,蒸約8分鐘,與此同時,將清湯加鹽,置旺火上,燒開後,盛在大湯碗內,隨即將蒸好的豆腐由盅內取出放入湯即成。
4 }' G8 Z5 q* p/ r! R4 j, ?9 X; A! ?( f$ P) X
功效:主治失眠,可對心情煩躁、心情憂鬱有緩解。
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冬季雪梨汤9.jpg
6 z2 ~! ^% z" e0 o: h* D8 j
⑨、枸杞雪梨湯+ b2 d; o. |, O' ]
( M' G2 f4 s) V6 ], L- q
材料
, o( k& U, H' o枸杞300克. A; c6 a- N6 }% T8 f5 [0 r8 G6 J
胡蘿蔔225克
( r. P7 C" h' h' V9 L. U4 E! h雪梨4個
  L6 C5 F3 g" c' P& N- M蜜棗3顆, k) B1 U6 H% y  \( ]
瘦肉225克$ f# b. N7 V! G2 w( T  [4 f
薑2片4 }! R6 _5 b# `; }% L
鹽適量& D3 ?' F7 O/ K
__________
2 Y! x& e  y5 b: G' ^+ m" x做法0 W- u" f$ u+ ?- H+ e" j
只取枸杞菜葉,洗乾淨。把枸杞梗清洗乾淨,捆成一紮。胡蘿蔔去皮,洗乾淨後切塊。洗乾淨雪梨,切塊。洗乾淨蜜棗。洗乾淨瘦肉,汆燙後再沖洗乾淨。煲滾適量水,放入枸杞梗、胡蘿蔔、雪梨、蜜棗、瘦肉和薑片,水滾後改慢火煲約90分鐘,取出枸杞梗,然後再放入枸杞葉續滾約20分鐘,下鹽調味即成。; \/ w1 y2 T" I& D4 y

  _3 t1 m8 J+ [功效:此湯有明目、潤肺之功效。
& v! y( Y- ~. `- u, @2 l/ ]) Y, b/ n# ?% ^
雪梨湯驅燥潤肺、化痰利水。適於肺熱、咳嗽多痰的人,此湯清甜滋潤不油膩,適合乾燥的冬季飲用,可以達到潤澤肌膚、止咳化痰和潤肺的效果。關鍵的老少皆宜,一家人都能喝的幸福湯!
/ q2 o- ]& j& _3 ]: y" l5 {2 T來源:網路1 I7 O) @7 A, h* E. g
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5 E: H1 I2 N3 D, K+ ?5 L9 B3 h1 R. u2 q* G
! K  v( ^3 W* |9 u

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* ?% N# ~5 t1 w, O/ ?8 H
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