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[食疗调养保健] 【冬季雪梨湯的9種做法】滋陰潤燥又美味!

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发表于 2015-12-20 01:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 小海螺 于 2015-12-19 22:41 编辑
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冬季多吃雪梨有滋陰潤燥的功效,但生梨性寒,並非人人皆宜,用雪梨做湯就能去掉寒性。那麼雪梨湯的做法有哪些呢?今天華仔教你雪梨湯的9種做法,滋陰潤燥又美味哦!# Z$ u  [; A" U9 s: T, Z( }4 H& Q
5 X' V8 J! k) h9 b1 C" m4 z" q


0 L( b4 R0 ]! X1 `3 B 冬季雪梨汤1.jpg
* Z% @! t2 v+ n, b9 Q4 W0 g
( C: R9 ]9 ^7 e
: l) E0 x4 P1 ]$ W( F0 r/ T
①、銀耳杏仁雪梨湯6 I1 r0 Z# R. X0 C/ ^

; F" H- w$ L5 Y材料
5 K  w9 z6 U  d/ K銀耳20克0 V; j3 ~: Y. B9 {/ o
雪梨20克
( e% k' h* U$ u杏仁10克9 G9 L; M2 `6 p7 b+ m/ e* J" J5 \: M
胡蘿I-20克
& F2 h2 C6 m& K3 A  A# n蜜棗
' d$ @% \! b" o' X) G; F3 e陳皮各適量。) I* F. k8 T; o1 D- O

2 T% n- ~# D- m3 D$ U) q+ W- [" ~_____________2 y! |4 e4 x! [4 B9 R; Q
做法: G- _8 f+ O8 B' F6 `
銀耳用溫水泡發,去蒂,撕成小塊;雪梨洗淨,去核,切厚片;胡蘿蔔洗淨,切成厚片。鍋置火上,倒入適量清水,加入陳皮,大火煮開,放入雪梨、胡蘿蔔、蜜棗、杏仁,大火煮20分鐘,轉小火再煮l小時,放入銀耳繼續煮l小時即可。
9 K8 ^4 {4 p% L9 V6 \; ^8 R$ r( d; H& Y/ d* v, L/ s6 W
功效:鎮咳平喘,預防心臟病。5 [, A0 `. ]: r) M
" K* w9 E6 m6 \9 q- E
冬季雪梨汤2.jpg
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7 k- V1 c4 H; l! D1 J% e②、紅酒梨湯

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材料" a8 n! Z8 c5 y( B
紅酒500ml; k0 i# @6 Y  f
水晶梨一個5 ~2 H" \/ |6 l8 e/ p
冰糖適量
# H! o; Y5 O8 l6 c& K肉桂粉少許( n! v) g& [% d: j: a% ?
檸檬半個; H1 x1 I( H6 k2 y& r8 x4 W" M; k
___________2 N( V0 x5 b  _8 H, C4 g# u
% q0 W) X: Z2 l
做法1 X) C+ j( a: ^$ R. E9 w- K* n
水晶梨去皮、去核,對半切開,放入泡有檸檬的清水中防止變色;將紅酒倒入鍋中,放入冰糖、肉桂粉,煮至冰糖溶化;放入水晶梨,中火煮至紅酒翻滾,小火繼續煮一個小時後關火,放涼後再放入冰箱中冷藏,幾個小時後便可食用。
: o, B$ M* p  f( m/ @
# F" }) S, n" `7 [功效:在煮梨湯時,加適量紫紅的葡萄酒,既補充了梨和紅酒中的營養物質,給人視覺上的享受,還能溫暖腸胃,使其潤肺止咳的功效發揮得更好。- H, U  h5 u% U
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冬季雪梨汤3.jpg

4 i( m" Y; b  C7 V( ]: n③、百合雪梨湯

7 N9 b" W* A; a! |  O& c7 x- k8 I& Q$ A' k+ d9 V
材料:
" O5 [6 f  ?2 \5 o- i2 ?1 C& A$ Q3 H$ O$ F
百合30克
$ K! k& E2 _9 ?雪梨1個
  n3 u7 w) z3 K% E7 p4 h6 b% e冰糖適量
3 s! C- Y* g7 _" K__________9 N* c+ O+ Y- R/ x! R
做法:
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將百合用清水浸泡一夜,次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內,再加半碗多清水,煮一個半小時,待百合已爛,加入去皮核切塊的雪梨及冰糖,再煮30分鐘即成。5 G( c; ~+ C: b4 X
" Z" M8 ~( E, L8 _
功效:滋生津液、清熱除煩、養陰瀉火功效,所以十分適合於陰虛火旺、熱病後陰虛以及乎素易上火、體質偏熱而引起的頭暈頭痛、口苦咽幹之病症。
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冬季雪梨汤4.jpg

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- d( b; i( y) f3 j% [④、生薑甜梨湯
) I! S; Q1 ^& \$ ~( n& [
. x, h% C7 }" O) _7 o- Q: I0 w材料
1 v- B- k6 {5 [+ C. N
; z+ q1 E& a  k. p  t1 D鴨梨' ?! l2 g, g' I1 ~. V
冰糖
& N& L. ~8 U# h' @0 n9 v蜂蜜
( f: n2 ^; d8 P枸杞. }. x* Z+ g8 K( p6 S6 P7 i' Y2 u
______
; O. j! L$ y$ ]9 O# g做法
; z) X' D6 X4 y7 J將鮮薑洗淨去皮,切成薄片。將鴨梨去皮去核切成角狀,枸杞用溫水泡發備用。將切好的薑片放入小湯鍋中,加入500ml的清水燒開後轉小火煮10分鐘,再加入冰糖、鴨梨和枸杞煮至冰糖溶化,出鍋晾涼後再加入蜂蜜拌勻即可。
  c, U2 O+ R- v# f& }: p! j' L: u. t) |6 n8 g: D& [3 _7 p) }, M! u; w
功效:俗話說:「冬吃蘿蔔夏吃薑,不叫醫生開藥方。」生薑甜梨湯,可以利用薑的溫性,適當融入梨的寒性。喝一碗可以發汗驅寒,止咳化痰。) L5 r& H9 {; v+ t4 z" V
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冬季雪梨汤5.jpg
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4 ?7 x% a" [7 I0 |, ?⑤、雙耳蜜梨湯

1 H: i3 q% U' K8 ^) N' [
2 y6 d% n! K4 s. r" Q; m9 n$ c, v材料
* H' Y: e. j) |% F( A# p
$ |, l+ }: p1 h. t- `! A3 `黑木耳
- M) i8 _2 p* o% b& _3 b" w銀耳
/ k* Q8 ~3 m: C$ Q8 b) x: _; \枸杞
+ y* ~& M! m. r, a! b, ~% N1 G冰糖0 m$ H: x! _3 x. L! X* U. ^( ^. g
________
& v' X& D" ?# J) w& t做法1 ?: M9 r& O0 Q/ \7 i2 k# K
梨洗淨切塊,木耳和銀耳提前泡發撕成小朵。把梨塊、木耳和銀耳同時放入砂鍋中煮開後轉小火慢燉一小時,這期間可以把枸杞用水泡上。關火前5分鐘放入枸杞、冰糖即可。
7 w4 W# x' F6 E7 u+ H8 i2 ~8 Y, W( z1 O: q4 w/ E
功效:黑木耳是「素中之王」,具有潤肺補腦,活血止血之功效;銀耳被人們譽為「菌中之冠」,也是一味滋補良藥,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功,是一種良好的補品。# E* _; ?" l% h' c: X# }8 [% N* T; Q
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冬季雪梨汤6.jpg
7 S& ^. U$ w  C4 r: ?; U
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⑥、陳皮梨湯+ ?6 E) ^8 `8 l- F/ S+ q( L
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材料
) x$ a6 ?0 ^2 \- C* P; h梨2個
1 x: Q" E  _; U; r1 ]6 e6 `9 u! E% U陳皮20g
5 u* U' z8 y) }* d. k枸杞20粒
+ ^/ {* n2 R0 u% _# m( f0 E; h* N6 W冰糖適量
* v. M# K) y% I' y清水適量* K7 D( E! B5 {) }
__________
+ f) I9 P2 R/ U2 v$ ]& B
6 L0 X4 A; c  ^1 m+ k. i+ R; Y3 [' @5 \' z% v, M
做法
# n" d/ p. f- s- V" X) T水燒開,梨肉切成滾刀塊,浸泡在淡鹽水中,下鍋前撈出瀝幹水分;梨皮和梨核切成塊兒,鍋中水燒開後,下入陳皮和梨皮、梨核;大火燒開,期間打去浮沫,轉小火慢煮約20分鐘,水量減少1/3到1/2,撈出渣子不要;下入梨肉和冰糖,大火煮開,轉小火慢煮5到10分鐘,至冰糖全部融化,關火加入枸杞。
( D, A0 q8 s8 V" d& F6 {+ p9 ^
* |1 O3 d3 `- ?: g* ]2 [( M! J$ ]功效:陳皮就是存放了3年以上的橘子皮,一起煮能起到潤燥、化痰的作用,同時還是疏理氣血、止咳生津。
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冬季雪梨汤7.jpg

* Z  M7 B$ M& B+ e$ V; |5 _4 \! x⑦、銀貝雪梨湯

# _  F; F+ O9 g, Y4 a& e) s9 h- O- T; \8 V" G% f- `. F
材料
/ [' x! n  ~. D( N1 }水發銀耳20克
& i2 b6 V: R' t+ C! w$ F- B6 P雪梨1個" M0 j. h: {/ x+ O6 h! C! P
川貝母5克
( ]8 g# W; k: ?. k" i3 `冰糖(或白糖)30克$ Q! S6 w+ H; n" K4 m5 E
__________________
) {% F8 }+ p8 N: u2 T' X' D: `做法
! }! h# }8 P" B/ ^3 c+ m將水發銀耳揀去根蒂及雜質,洗淨,撕成小片。將雪梨洗淨削去皮,除去核與籽,切成小丁塊。川貝母洗淨。將上述處理好的原料一同放入燉盅內,加入糖和水1杯,上籠蒸約1小時,取出即成。
! t* F! v6 J* E/ _" ^
# J# T5 @5 |  l2 |. A# G功效:銀耳功能滋陰補肺,潤燥生津:雪梨功能清熱生津,潤肺化痰:川貝母功能補肺清肺,化痰止咳。三品共用具有良好的清熱補肺、止咳化痰之功;尤其適宜於老年人肺虛、肺氣腫、肺功能不佳所致胸悶氣短、幹咳無痰或咳痰咯血等症。
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冬季雪梨汤8.jpg

1 s, F2 k: n4 o⑧、雪梨豆腐蛋花湯
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材料
" I) x( a/ y; ?* Y豆腐(北)200克
0 C3 }: w* z' Z$ h蝦仁200克8 u7 Q/ I$ R2 j# Z' R) j
豬肉(肥瘦)100克" b0 l  v8 A/ C' m% C
梨100克) D2 |# |# a5 y4 t' `
雞蛋150克, d5 @4 J) g8 v
火腿25克0 ?9 N  `3 Z' r6 O7 W
牛奶25克
6 W' h) c4 c% p, @2 V花生油25克* [! k* [  V3 Y  t3 L5 S7 m' J3 X* G
鹽5克& Y9 e0 g. S* U+ t) z
__________! A2 L+ \8 r' ?! @/ ^
做法; ]* q- O8 ^/ T/ \7 f
蝦仁洗淨,剁成蓉放在碗內,豆腐去掉老皮,攪碎放在蝦仁蓉中,加鹽,雞蛋清,牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。生梨削皮去核,剁成碎末,加絞肉,鹽拌勻成餡,然後取12個小酒盅,每只內壁塗上油,放入肉餡,再放上豆腐泥抹平,隨後放上一撮火腿末,蒸約8分鐘,與此同時,將清湯加鹽,置旺火上,燒開後,盛在大湯碗內,隨即將蒸好的豆腐由盅內取出放入湯即成。: A0 k8 u, i9 R1 f0 i  s4 V

  R. P" J& N& z  R功效:主治失眠,可對心情煩躁、心情憂鬱有緩解。
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冬季雪梨汤9.jpg

: h" v7 K' }0 `" ^4 Y' [1 ~⑨、枸杞雪梨湯% w5 [! ^4 H' D& e
: K6 T6 G& Z0 k; L& C% {
材料
. M7 x6 Z( ~) i5 S$ `枸杞300克& Q  c6 ~8 `  }+ E& m
胡蘿蔔225克
3 a3 D4 R# X! n' l# ^$ n雪梨4個
; T, g2 ~' J2 D4 V蜜棗3顆3 W& B4 G- b# p
瘦肉225克5 ^0 ]  e% ], h  P0 m3 P( U
薑2片
2 A2 q! C6 b7 s1 L9 I鹽適量
, k  ]. X& w# z) r9 z& X__________
- _( n' d9 Q8 M* W7 ^5 e1 {$ w做法
6 m) z0 ]( Y1 B& L( T0 R$ Y只取枸杞菜葉,洗乾淨。把枸杞梗清洗乾淨,捆成一紮。胡蘿蔔去皮,洗乾淨後切塊。洗乾淨雪梨,切塊。洗乾淨蜜棗。洗乾淨瘦肉,汆燙後再沖洗乾淨。煲滾適量水,放入枸杞梗、胡蘿蔔、雪梨、蜜棗、瘦肉和薑片,水滾後改慢火煲約90分鐘,取出枸杞梗,然後再放入枸杞葉續滾約20分鐘,下鹽調味即成。/ P& ]" y/ w6 ~6 T) V/ a# l
* p0 _' W' B! q
功效:此湯有明目、潤肺之功效。
; v, {; o1 x2 S4 {6 F. H1 w
, ^( G% e' u$ T# W: q: J雪梨湯驅燥潤肺、化痰利水。適於肺熱、咳嗽多痰的人,此湯清甜滋潤不油膩,適合乾燥的冬季飲用,可以達到潤澤肌膚、止咳化痰和潤肺的效果。關鍵的老少皆宜,一家人都能喝的幸福湯!
  Q; E0 Q9 _  Q來源:網路7 C2 B0 E3 Z& E1 R

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