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[食疗调养保健] 【冬季雪梨湯的9種做法】滋陰潤燥又美味!

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发表于 2015-12-20 01:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 小海螺 于 2015-12-19 22:41 编辑 7 q4 G5 \* w) ]

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冬季多吃雪梨有滋陰潤燥的功效,但生梨性寒,並非人人皆宜,用雪梨做湯就能去掉寒性。那麼雪梨湯的做法有哪些呢?今天華仔教你雪梨湯的9種做法,滋陰潤燥又美味哦!/ |6 Q  j- A* l* ^, q( ]

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6 p' Z% A) {& P: m  ? 冬季雪梨汤1.jpg
/ r8 X; w% J2 N  A* E8 s% p& N
( Y' k9 P5 m' ^: O4 {. X. @
8 f& b6 @+ I/ W7 M; N7 k
①、銀耳杏仁雪梨湯
+ b4 W% I. e' d+ P$ N6 m. X: l& x& `
材料/ _( U( n" z2 C3 u. a7 ]' S
銀耳20克* K$ L& N6 M/ ^
雪梨20克1 [9 q+ X9 Z8 S3 W- Q2 Z0 L+ l/ D
杏仁10克# |- d4 o, m* O9 {
胡蘿I-20克
) c( d" ]* I( F3 q: j* B/ \蜜棗
3 A6 p) l- {5 k: V. g$ B* \陳皮各適量。9 E) |2 `2 Y0 V) g4 N; _/ B  n7 w
. B8 Q1 b" K0 w+ |' ?, \
_____________
0 v1 I/ u/ h" l  u; D' ?1 ?做法
% \' K! a8 G, o% b( H. C# N3 D6 `銀耳用溫水泡發,去蒂,撕成小塊;雪梨洗淨,去核,切厚片;胡蘿蔔洗淨,切成厚片。鍋置火上,倒入適量清水,加入陳皮,大火煮開,放入雪梨、胡蘿蔔、蜜棗、杏仁,大火煮20分鐘,轉小火再煮l小時,放入銀耳繼續煮l小時即可。* a0 X. H. p9 S" R8 G
0 j$ }2 {+ W) O4 K# [+ ?. W
功效:鎮咳平喘,預防心臟病。" O0 x$ v8 T6 S+ B+ Q
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冬季雪梨汤2.jpg

8 v$ ]; f/ s) R
9 d5 z) `, _& t6 H②、紅酒梨湯

0 S2 e4 H0 B  c; F
. o4 Q+ o/ a. e材料& u4 W/ K6 c/ x# h- V  Q  p
紅酒500ml
  _1 H7 C' n  W! c, @" e8 Q水晶梨一個
( `. c% Q- ?6 `, X7 X, c4 \$ j/ E& r冰糖適量( I* M  F, z5 M" ^% v6 Z) Y8 E
肉桂粉少許$ ^. o! G% I. T! g. k
檸檬半個6 t2 n' i0 I2 r! A' ?6 L
___________
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做法7 {2 g8 G* V% Z: G& W
水晶梨去皮、去核,對半切開,放入泡有檸檬的清水中防止變色;將紅酒倒入鍋中,放入冰糖、肉桂粉,煮至冰糖溶化;放入水晶梨,中火煮至紅酒翻滾,小火繼續煮一個小時後關火,放涼後再放入冰箱中冷藏,幾個小時後便可食用。
2 I' @4 h  o% t9 t8 P
7 c! }, i8 s' |; O$ N2 y2 L# D功效:在煮梨湯時,加適量紫紅的葡萄酒,既補充了梨和紅酒中的營養物質,給人視覺上的享受,還能溫暖腸胃,使其潤肺止咳的功效發揮得更好。
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冬季雪梨汤3.jpg

% }: F( y( z4 H, L* c0 D0 A) \③、百合雪梨湯
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3 G0 o8 `  p- ~3 q9 @& G
材料:
9 I4 M+ [9 b4 W* c& b) e# @' b3 z' t' y, M  e# d' z( P1 c
百合30克) d8 o3 j' T( J5 K* H2 k' D: \% `
雪梨1個
7 L" A; D* p! n; R, M6 {. Y; C冰糖適量  _+ S) s. t3 S  P# o
__________% ?1 s! s# r+ j+ K
做法:- F7 p3 u+ k% G% e

  v4 C' V8 T+ P% }6 k0 I將百合用清水浸泡一夜,次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內,再加半碗多清水,煮一個半小時,待百合已爛,加入去皮核切塊的雪梨及冰糖,再煮30分鐘即成。+ d' D/ D" q3 M, a; q! N

0 l) {4 y$ }8 D9 E: E功效:滋生津液、清熱除煩、養陰瀉火功效,所以十分適合於陰虛火旺、熱病後陰虛以及乎素易上火、體質偏熱而引起的頭暈頭痛、口苦咽幹之病症。
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④、生薑甜梨湯( `& ?* o3 [9 D

3 D* x0 J" h% W9 q/ k1 ^1 d材料. a5 F! f8 D( X4 b- y3 g, O
0 D' Y' Q& u7 I. }' e* X0 }
鴨梨$ x0 S9 H# p7 m& R/ W2 c  L
冰糖
2 y* M! Q+ |5 V$ }3 P$ u3 Y6 e蜂蜜
' h. P2 x9 ^% ?0 T) q枸杞
4 r' v( Q3 t! `: |# j% i: ?  T$ F______
+ D! T/ O* C/ @* \% Z0 `% H做法
5 h# n6 a4 |/ K7 ~. X) r將鮮薑洗淨去皮,切成薄片。將鴨梨去皮去核切成角狀,枸杞用溫水泡發備用。將切好的薑片放入小湯鍋中,加入500ml的清水燒開後轉小火煮10分鐘,再加入冰糖、鴨梨和枸杞煮至冰糖溶化,出鍋晾涼後再加入蜂蜜拌勻即可。
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功效:俗話說:「冬吃蘿蔔夏吃薑,不叫醫生開藥方。」生薑甜梨湯,可以利用薑的溫性,適當融入梨的寒性。喝一碗可以發汗驅寒,止咳化痰。# M4 q9 K' H6 j, T
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⑤、雙耳蜜梨湯

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3 f& ^8 t& L8 M; Q! c材料1 B) X8 q0 e8 v9 A# x

+ t! v3 ]; j7 u黑木耳
% M# [8 E( x: S( |9 d1 p8 `銀耳$ M2 g, O  X9 |; \% D
枸杞( ^7 `8 S2 Z% f
冰糖
9 s% @: h$ j$ d: U) |6 c________
# e4 O6 P7 F6 G; d做法% l7 t' t5 L6 G3 Q: M/ C6 p
梨洗淨切塊,木耳和銀耳提前泡發撕成小朵。把梨塊、木耳和銀耳同時放入砂鍋中煮開後轉小火慢燉一小時,這期間可以把枸杞用水泡上。關火前5分鐘放入枸杞、冰糖即可。
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功效:黑木耳是「素中之王」,具有潤肺補腦,活血止血之功效;銀耳被人們譽為「菌中之冠」,也是一味滋補良藥,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功,是一種良好的補品。
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⑥、陳皮梨湯4 ]7 f. X+ k* r& ]' x
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材料% c  B/ _1 a+ [
梨2個; H( V+ W& M( [; L
陳皮20g' `0 l" `2 v5 ?
枸杞20粒3 m5 C/ \3 H9 H7 m
冰糖適量: ~; r0 |. \1 Q! ^+ t. e& f
清水適量
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( `# j( i% Q# L9 P% ]9 C
0 L+ T- s* a; d) [1 W' K, f" Q0 p; ^8 m0 t9 l* N: R0 n7 k' ~8 X
做法
) ]; }2 R; l- x水燒開,梨肉切成滾刀塊,浸泡在淡鹽水中,下鍋前撈出瀝幹水分;梨皮和梨核切成塊兒,鍋中水燒開後,下入陳皮和梨皮、梨核;大火燒開,期間打去浮沫,轉小火慢煮約20分鐘,水量減少1/3到1/2,撈出渣子不要;下入梨肉和冰糖,大火煮開,轉小火慢煮5到10分鐘,至冰糖全部融化,關火加入枸杞。. J/ j$ k4 h) n: @, Q8 F
7 b' Q. v: @* z. Y, j7 e
功效:陳皮就是存放了3年以上的橘子皮,一起煮能起到潤燥、化痰的作用,同時還是疏理氣血、止咳生津。
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冬季雪梨汤7.jpg

7 y# ?4 k" ~9 l⑦、銀貝雪梨湯
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" d1 q1 h5 q) l- i7 R  U6 P
材料
2 o7 i4 e( L7 S) _3 q; K水發銀耳20克
4 s) Z! h6 o. g$ B雪梨1個
2 b* i1 B" ~/ @5 P; `4 D川貝母5克( t/ l6 w1 x8 Q- }8 n  q1 m
冰糖(或白糖)30克
$ U  ~& s( A1 L! e' Q. n7 w3 h__________________& i* z' ^- ~/ \( f
做法. ^! T, D9 e! D
將水發銀耳揀去根蒂及雜質,洗淨,撕成小片。將雪梨洗淨削去皮,除去核與籽,切成小丁塊。川貝母洗淨。將上述處理好的原料一同放入燉盅內,加入糖和水1杯,上籠蒸約1小時,取出即成。/ k' n5 D0 g5 W
7 a  L. f# n# X- z2 k$ Z
功效:銀耳功能滋陰補肺,潤燥生津:雪梨功能清熱生津,潤肺化痰:川貝母功能補肺清肺,化痰止咳。三品共用具有良好的清熱補肺、止咳化痰之功;尤其適宜於老年人肺虛、肺氣腫、肺功能不佳所致胸悶氣短、幹咳無痰或咳痰咯血等症。8 C. M8 h% s+ ~9 j+ m

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冬季雪梨汤8.jpg
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⑧、雪梨豆腐蛋花湯
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' ^* l1 I8 |+ A& I* b# G6 z材料
& Y" i7 `. r+ ~# P( ]- ?; Q豆腐(北)200克
0 x" X# y% u% ^- z蝦仁200克2 b# q0 Z" y2 m1 ]7 t$ h* A4 k) K* b+ X
豬肉(肥瘦)100克5 v4 O. _# H6 p+ W6 ?8 n' F7 {. s
梨100克
6 j/ z6 J5 I) _4 ?3 i雞蛋150克
' j5 z# a. h# W: }0 H( n火腿25克) x) ^; h' S, }! ?+ v* E  h, ^
牛奶25克5 t  h+ o' L; B9 w* H3 e2 w' y
花生油25克, n! W/ O1 u2 \' B% _
鹽5克
7 H6 [9 S! `' \__________( g5 D2 V: j& o: n6 K' \
做法
% b- K  S4 ^5 u$ `! z/ F蝦仁洗淨,剁成蓉放在碗內,豆腐去掉老皮,攪碎放在蝦仁蓉中,加鹽,雞蛋清,牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。生梨削皮去核,剁成碎末,加絞肉,鹽拌勻成餡,然後取12個小酒盅,每只內壁塗上油,放入肉餡,再放上豆腐泥抹平,隨後放上一撮火腿末,蒸約8分鐘,與此同時,將清湯加鹽,置旺火上,燒開後,盛在大湯碗內,隨即將蒸好的豆腐由盅內取出放入湯即成。: Z' M/ c$ Q9 R* P. C: L" F5 E
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功效:主治失眠,可對心情煩躁、心情憂鬱有緩解。8 S1 D! c) T( ?. L: E% i* P' d
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冬季雪梨汤9.jpg

/ ~9 Q1 n: E; s: p1 j/ m' `$ O# V: H⑨、枸杞雪梨湯5 S3 g9 |+ b# _2 Z
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材料
( t# G+ ]% Y, f: H% T  _2 q枸杞300克2 {, z. M! o& d
胡蘿蔔225克
& t/ ?- F, }4 k' D雪梨4個! e/ Q% X6 z; u1 b
蜜棗3顆+ }7 V% x- N2 s, D
瘦肉225克1 I2 z/ h3 l& f5 h
薑2片4 i8 n, P( |" I8 b* H: I
鹽適量$ J3 \$ F2 V! |1 a7 y" y+ m
__________
& S, V$ \/ C9 d! Q0 b) B) c做法- H+ j5 M8 q! L8 @# a
只取枸杞菜葉,洗乾淨。把枸杞梗清洗乾淨,捆成一紮。胡蘿蔔去皮,洗乾淨後切塊。洗乾淨雪梨,切塊。洗乾淨蜜棗。洗乾淨瘦肉,汆燙後再沖洗乾淨。煲滾適量水,放入枸杞梗、胡蘿蔔、雪梨、蜜棗、瘦肉和薑片,水滾後改慢火煲約90分鐘,取出枸杞梗,然後再放入枸杞葉續滾約20分鐘,下鹽調味即成。  S3 v+ o8 j6 B# l6 R- E8 F
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功效:此湯有明目、潤肺之功效。
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雪梨湯驅燥潤肺、化痰利水。適於肺熱、咳嗽多痰的人,此湯清甜滋潤不油膩,適合乾燥的冬季飲用,可以達到潤澤肌膚、止咳化痰和潤肺的效果。關鍵的老少皆宜,一家人都能喝的幸福湯!
; |% n1 x0 ^9 q8 i6 G來源:網路
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