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[食疗调养保健] 【冬季雪梨湯的9種做法】滋陰潤燥又美味!

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发表于 2015-12-20 01:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 小海螺 于 2015-12-19 22:41 编辑 ) U6 S0 F- p' @0 q3 Z5 Q/ a

: @  Y+ A% X+ j
冬季多吃雪梨有滋陰潤燥的功效,但生梨性寒,並非人人皆宜,用雪梨做湯就能去掉寒性。那麼雪梨湯的做法有哪些呢?今天華仔教你雪梨湯的9種做法,滋陰潤燥又美味哦!" q2 H4 v* d) \- Q  R) q% q; p
) C3 J( M9 w3 X* v! @' b6 G: r; x


& ^& }6 z$ A3 Z8 a& G 冬季雪梨汤1.jpg
7 X6 X: [) I7 F4 z- W) |) l# U' r; |' Q

$ i  C' w1 B' C3 j
( U+ i/ }0 C1 x9 L3 w①、銀耳杏仁雪梨湯
' I' y0 I( ?) g6 c2 d1 B
7 N7 F6 v4 j7 w8 I( k# A- t材料" R- q7 v* f- [) n
銀耳20克
  j4 x, ]7 M) t# J. _0 G  Y雪梨20克8 A! n. `3 @/ I2 O
杏仁10克
7 M$ H3 T! n4 T: h+ m胡蘿I-20克
0 a, l6 R" R& B+ \/ l9 {# l* N; T蜜棗
, V' b) x3 l1 ^陳皮各適量。
, r. _& O2 ~& Z7 d9 [; g1 ^$ @& m- b  u9 {& y* [
_____________) ?+ n) c5 @$ P9 f1 L; B( g. J' `" D
做法
/ b: j, V5 r: a; ^) c8 r% ~' i銀耳用溫水泡發,去蒂,撕成小塊;雪梨洗淨,去核,切厚片;胡蘿蔔洗淨,切成厚片。鍋置火上,倒入適量清水,加入陳皮,大火煮開,放入雪梨、胡蘿蔔、蜜棗、杏仁,大火煮20分鐘,轉小火再煮l小時,放入銀耳繼續煮l小時即可。. S: F8 ]/ B, S' V5 B% L' m! G
4 r* J; P: G& F8 n- X4 i* i. B9 H+ T
功效:鎮咳平喘,預防心臟病。# E$ _  _3 b6 R5 j* R9 g

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冬季雪梨汤2.jpg

  ^/ U: [( m9 ]. i0 H4 s/ w. @! z1 A- u2 @4 {/ z: b6 ?* a. X: u! \
②、紅酒梨湯
. ?) n( h% V& O! n0 \8 B
4 k- Q, W/ V3 P" X
材料
2 s- O% l, r" H  t3 ]/ w紅酒500ml# q5 q' u: J* o; V) X5 J' Y
水晶梨一個/ ~: A, s& E$ F7 X
冰糖適量
9 @) w* e5 \- V3 X. ?肉桂粉少許9 X7 Y7 x, ?4 f6 p% U
檸檬半個
  n" ]( j5 b  N' X___________
- ^" Y- @2 A8 G% n& h. _/ m
+ X: e# z! Y+ h做法
7 w" v% p% J( r$ I, H: T5 T水晶梨去皮、去核,對半切開,放入泡有檸檬的清水中防止變色;將紅酒倒入鍋中,放入冰糖、肉桂粉,煮至冰糖溶化;放入水晶梨,中火煮至紅酒翻滾,小火繼續煮一個小時後關火,放涼後再放入冰箱中冷藏,幾個小時後便可食用。
/ t; X- }% `  w
8 I* m, N4 F$ L  D) q2 t功效:在煮梨湯時,加適量紫紅的葡萄酒,既補充了梨和紅酒中的營養物質,給人視覺上的享受,還能溫暖腸胃,使其潤肺止咳的功效發揮得更好。+ g4 z7 J/ I  i! @( z6 {9 M' Q

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冬季雪梨汤3.jpg
! c4 J! t, a' x( a
③、百合雪梨湯
4 Z$ y1 _# r5 b% D+ b: Y9 y0 T

8 X: O$ w  j9 X) S2 _1 i4 r材料:
6 ]/ Y1 n6 Y: @5 d
/ w) O4 U( B) k- K  H) {百合30克
6 x9 Q. e3 w# [$ {9 U雪梨1個8 b" X' P$ ]# T& U
冰糖適量
* r- B  G6 q8 `/ ?. Z__________: k& A5 ~( N$ e( U
做法:
0 r9 N/ M& F+ N. i8 o8 V2 }7 a3 F2 Y$ K. R. t
將百合用清水浸泡一夜,次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內,再加半碗多清水,煮一個半小時,待百合已爛,加入去皮核切塊的雪梨及冰糖,再煮30分鐘即成。3 C4 ]1 ]6 S* S$ N( Y

+ |  \; V( R9 n9 s功效:滋生津液、清熱除煩、養陰瀉火功效,所以十分適合於陰虛火旺、熱病後陰虛以及乎素易上火、體質偏熱而引起的頭暈頭痛、口苦咽幹之病症。9 g" B% O; L: D  y' o5 V3 d/ @
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冬季雪梨汤4.jpg

7 j6 `9 I5 ?. R- \; r6 r1 e
! t, N  {- `3 j* ?1 I④、生薑甜梨湯
. T4 r8 K/ q2 c# p0 y
+ w( f+ K  E0 h8 f材料" ^. h. }0 \9 L  X5 U2 w, L
1 F8 p  I& V2 }3 F8 {
鴨梨
+ v9 ^; P, w0 z6 z7 u冰糖3 ^# w5 [5 e% }1 f8 _
蜂蜜
  y8 U4 }* W9 b- Q. E枸杞
% i1 c! h' @3 V1 y3 H5 K______
& I: i4 d/ g' Z; t! l0 I0 K5 B做法. e* b* n. E4 F
將鮮薑洗淨去皮,切成薄片。將鴨梨去皮去核切成角狀,枸杞用溫水泡發備用。將切好的薑片放入小湯鍋中,加入500ml的清水燒開後轉小火煮10分鐘,再加入冰糖、鴨梨和枸杞煮至冰糖溶化,出鍋晾涼後再加入蜂蜜拌勻即可。
2 H5 q) w6 z' }) Y2 P4 E1 I3 C4 @) U
功效:俗話說:「冬吃蘿蔔夏吃薑,不叫醫生開藥方。」生薑甜梨湯,可以利用薑的溫性,適當融入梨的寒性。喝一碗可以發汗驅寒,止咳化痰。
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4 H* P( O4 [  F  U) b1 u2 E
冬季雪梨汤5.jpg

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. S8 h: v! @( |' B- t$ c  {⑤、雙耳蜜梨湯

2 ^3 u2 p6 P4 R7 M1 \& ~% _8 |
材料
9 k! u; e- _1 b6 z% F5 S! b: Z: |3 B. ~. t
黑木耳
9 m' [+ Z1 n9 d4 |7 ~銀耳0 i) s8 f' d+ G4 S+ m1 O
枸杞
) g; i/ X/ V* i, _冰糖
  Q: u# m* y  O/ z. L: G________
( l, S* T, }- E% Y! ^& i+ Z" M做法) {6 H3 e/ A: h
梨洗淨切塊,木耳和銀耳提前泡發撕成小朵。把梨塊、木耳和銀耳同時放入砂鍋中煮開後轉小火慢燉一小時,這期間可以把枸杞用水泡上。關火前5分鐘放入枸杞、冰糖即可。
( H! v3 V3 h% U& o3 G+ b- \! T* k6 Z7 m! [: F4 o; Y0 I
功效:黑木耳是「素中之王」,具有潤肺補腦,活血止血之功效;銀耳被人們譽為「菌中之冠」,也是一味滋補良藥,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功,是一種良好的補品。/ ]# l, }; h8 B
. J. S6 z, \2 I2 k1 {5 \6 g. D; D
冬季雪梨汤6.jpg
& B8 C0 H- f' [1 ^$ \3 R0 ?
( @# Z. A7 v' U4 t: t
⑥、陳皮梨湯
. }1 ^& B. ]8 C- L! D4 G6 K. u9 R4 V5 g& W% g
材料
6 |5 D  b) ]! f4 ?) q/ M& C梨2個
% N- V5 L8 Z& O( n) {陳皮20g8 F( |/ d/ Y7 }7 s$ Q
枸杞20粒6 m5 D# y5 z: O5 M* y. X
冰糖適量; Z# b" e5 }3 s. ^; Y
清水適量9 t6 M; Y4 E/ i" v$ F: H( Y
__________
. D7 F0 L0 ]( X1 A* V/ J5 z# C* z3 ?) O& v2 K
4 \5 d+ R3 x/ z5 y# }; u% C
做法1 P1 h4 ]3 o( o. b! ?
水燒開,梨肉切成滾刀塊,浸泡在淡鹽水中,下鍋前撈出瀝幹水分;梨皮和梨核切成塊兒,鍋中水燒開後,下入陳皮和梨皮、梨核;大火燒開,期間打去浮沫,轉小火慢煮約20分鐘,水量減少1/3到1/2,撈出渣子不要;下入梨肉和冰糖,大火煮開,轉小火慢煮5到10分鐘,至冰糖全部融化,關火加入枸杞。
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* k! j* e  a. \2 \3 `  S功效:陳皮就是存放了3年以上的橘子皮,一起煮能起到潤燥、化痰的作用,同時還是疏理氣血、止咳生津。  h5 e8 U4 }7 V/ x

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冬季雪梨汤7.jpg
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⑦、銀貝雪梨湯
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5 P2 \! f( D4 _; D材料* u# ^9 {  k+ R: y6 P. @
水發銀耳20克
! ~) J' Y  u6 L; m$ o5 H2 t) n7 q雪梨1個
  s! |$ m( I* J5 n; j川貝母5克
6 K$ b$ T$ I% r4 P2 x$ E冰糖(或白糖)30克
% \- h! `, ~: P4 b, r; t" \__________________
. o+ c. Z7 Y( _做法
( ~. }' @+ L$ g" Q! j+ n將水發銀耳揀去根蒂及雜質,洗淨,撕成小片。將雪梨洗淨削去皮,除去核與籽,切成小丁塊。川貝母洗淨。將上述處理好的原料一同放入燉盅內,加入糖和水1杯,上籠蒸約1小時,取出即成。' Q: S3 B( s6 h8 F) O
) k4 \) n. U- F8 y6 {. R
功效:銀耳功能滋陰補肺,潤燥生津:雪梨功能清熱生津,潤肺化痰:川貝母功能補肺清肺,化痰止咳。三品共用具有良好的清熱補肺、止咳化痰之功;尤其適宜於老年人肺虛、肺氣腫、肺功能不佳所致胸悶氣短、幹咳無痰或咳痰咯血等症。
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# X/ _1 o* |* {# {2 X5 b⑧、雪梨豆腐蛋花湯# g; V7 Z$ A2 f
0 G% o" T4 D% p2 d
材料
$ ]7 U2 D  k7 B, T+ m9 ]% y& }豆腐(北)200克/ X5 E  c- Z0 Q, q5 z  F
蝦仁200克+ i! d: q5 V/ m, t% e& y+ a
豬肉(肥瘦)100克, k. i1 d5 f! d
梨100克
6 P$ S; R. P9 O! F% {1 v5 T雞蛋150克5 i4 f$ Z4 M- k8 T& d
火腿25克7 h! f4 S4 p/ S" y, n: q! ~; Z
牛奶25克3 [7 @- J3 m3 p. |4 M# @0 b
花生油25克$ z9 M7 m' w6 T% E6 y/ W0 \, L
鹽5克
& X8 ]( W. M8 i; i* E# V& ~6 W2 l__________
! q  q7 n9 @4 y: Y! T做法
7 {, |, _5 h7 v) A* i/ t% J蝦仁洗淨,剁成蓉放在碗內,豆腐去掉老皮,攪碎放在蝦仁蓉中,加鹽,雞蛋清,牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。生梨削皮去核,剁成碎末,加絞肉,鹽拌勻成餡,然後取12個小酒盅,每只內壁塗上油,放入肉餡,再放上豆腐泥抹平,隨後放上一撮火腿末,蒸約8分鐘,與此同時,將清湯加鹽,置旺火上,燒開後,盛在大湯碗內,隨即將蒸好的豆腐由盅內取出放入湯即成。. t2 Y; v# }. @8 l3 M, o% N3 D; {

- _3 r) D, `* J功效:主治失眠,可對心情煩躁、心情憂鬱有緩解。
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2 g8 Y1 @1 R* ]. z3 ~
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4 m8 G  l2 w$ Q( o) n/ f* [
⑨、枸杞雪梨湯" U  ~+ ^1 g3 M& {" t2 ]

# ^6 j0 @: N) @7 f7 \1 {材料
7 R6 z: S# V# J  c) T* j3 j/ e  k枸杞300克
0 Z, ?* G, h# o. R胡蘿蔔225克
$ j9 A7 {. F$ y雪梨4個
3 w( P( y1 i! Q$ Q1 t) E蜜棗3顆
- m, v; {9 C1 G: _- n瘦肉225克
) Q& D3 @1 n% `! a3 ~薑2片
: L6 |6 z! h) U* b7 b* q# x鹽適量
4 T8 G  h& S8 x4 g" s__________
- H& T6 e' q) [: `. Q做法
/ {5 U9 G) |- t( l* N3 a/ N只取枸杞菜葉,洗乾淨。把枸杞梗清洗乾淨,捆成一紮。胡蘿蔔去皮,洗乾淨後切塊。洗乾淨雪梨,切塊。洗乾淨蜜棗。洗乾淨瘦肉,汆燙後再沖洗乾淨。煲滾適量水,放入枸杞梗、胡蘿蔔、雪梨、蜜棗、瘦肉和薑片,水滾後改慢火煲約90分鐘,取出枸杞梗,然後再放入枸杞葉續滾約20分鐘,下鹽調味即成。# ?# m/ W7 {) T: S& l* L. c; `

. Z' q/ l8 X" A. k6 |功效:此湯有明目、潤肺之功效。" e7 i* i- q) l
0 ~/ R2 C" h6 x. f: z, [5 ~
雪梨湯驅燥潤肺、化痰利水。適於肺熱、咳嗽多痰的人,此湯清甜滋潤不油膩,適合乾燥的冬季飲用,可以達到潤澤肌膚、止咳化痰和潤肺的效果。關鍵的老少皆宜,一家人都能喝的幸福湯!
8 h  I' u/ I' @+ R來源:網路
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5 e) K; B  R( ~. J8 f! Q5 @, p  L8 {' p: S8 O) t
2 ^7 n! V' P$ L! r+ X9 c7 ?+ E

) m0 p, r4 T3 j$ F5 |
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