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[食疗调养保健] 【冬季雪梨湯的9種做法】滋陰潤燥又美味!

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发表于 2015-12-20 01:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 小海螺 于 2015-12-19 22:41 编辑 # X0 H  [2 c' @% e3 `
! \- M5 Z$ H9 T4 ~. G: C
冬季多吃雪梨有滋陰潤燥的功效,但生梨性寒,並非人人皆宜,用雪梨做湯就能去掉寒性。那麼雪梨湯的做法有哪些呢?今天華仔教你雪梨湯的9種做法,滋陰潤燥又美味哦!
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" I2 A  w3 W& w- q& a


0 Y1 L1 d" @% `4 e5 o' \" [ 冬季雪梨汤1.jpg

) h. i9 t- }7 q% z6 k* `( K- ?6 Z0 J* y0 |) g

2 Q3 ?: V( x, @9 q8 ]) X①、銀耳杏仁雪梨湯
+ d0 `3 \" w! Q. ^" {$ I4 D& R5 b: f3 n3 R1 i4 b# \; b
材料. V3 \4 Z4 E. I$ B
銀耳20克
: P! r, W5 x0 R6 j% D3 G1 R雪梨20克
9 P/ }, ?' N/ z% K" C8 n杏仁10克" C: ]& o% p" }0 ?, o0 d6 W
胡蘿I-20克, j( K) n7 e1 [" I; d. x6 B8 z1 K
蜜棗, m9 n' I4 |# N9 F, j
陳皮各適量。
' \4 m$ C4 l( x/ O& t& f- l8 I! J
_____________9 ~9 X' Y0 g, Z9 ~$ r- o! G
做法& f2 d2 g5 a2 w
銀耳用溫水泡發,去蒂,撕成小塊;雪梨洗淨,去核,切厚片;胡蘿蔔洗淨,切成厚片。鍋置火上,倒入適量清水,加入陳皮,大火煮開,放入雪梨、胡蘿蔔、蜜棗、杏仁,大火煮20分鐘,轉小火再煮l小時,放入銀耳繼續煮l小時即可。
. v6 M" k. U% V: N, i6 f) {9 R4 X" `& \! Q+ W
功效:鎮咳平喘,預防心臟病。
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冬季雪梨汤2.jpg

9 t/ @2 l# w; J! E. J% k( [- U. s6 q- i
②、紅酒梨湯

& c2 @2 {9 X6 `; \9 F2 \$ g: z& E6 o8 ^, D
材料  _/ \1 _, I1 m6 H& J) N, s# n% m
紅酒500ml9 s( p# L' F! i) f) z
水晶梨一個
2 J6 e+ s9 Y2 M- Z) f, }冰糖適量
  D5 V: U3 l9 K& G肉桂粉少許$ o# O0 ]9 D2 e9 y/ l
檸檬半個
4 c0 p3 V  a% Y' K7 d2 Z___________
5 @# y- s# Y2 C) L1 L
: x4 D4 k1 m( F) S0 w做法
8 H# A! d3 q! _% k* k水晶梨去皮、去核,對半切開,放入泡有檸檬的清水中防止變色;將紅酒倒入鍋中,放入冰糖、肉桂粉,煮至冰糖溶化;放入水晶梨,中火煮至紅酒翻滾,小火繼續煮一個小時後關火,放涼後再放入冰箱中冷藏,幾個小時後便可食用。# H0 h+ N6 O# b- J) H8 U3 p
7 d- B% E, F$ ^0 M5 n
功效:在煮梨湯時,加適量紫紅的葡萄酒,既補充了梨和紅酒中的營養物質,給人視覺上的享受,還能溫暖腸胃,使其潤肺止咳的功效發揮得更好。
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) f, A. [& w' A) ]' R- J+ R
③、百合雪梨湯
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. g  @& [! j6 }9 f
材料:0 S5 R) P' R0 k- Y

. k. S9 |* j5 p" A/ n1 r百合30克# h" T4 J/ t9 V1 P$ W
雪梨1個
  l! j# B: j# s$ Z+ x) p; c; c0 Y- q冰糖適量4 \# u1 @8 C9 I/ `
__________5 r3 `* }, ^+ e% X, Q, m* g
做法:5 C- v4 S: Q: f9 f7 F2 T  V3 N
. s& w& @. U$ K4 A9 Y
將百合用清水浸泡一夜,次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內,再加半碗多清水,煮一個半小時,待百合已爛,加入去皮核切塊的雪梨及冰糖,再煮30分鐘即成。
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- M/ @' u0 R( |$ B& `7 t- [功效:滋生津液、清熱除煩、養陰瀉火功效,所以十分適合於陰虛火旺、熱病後陰虛以及乎素易上火、體質偏熱而引起的頭暈頭痛、口苦咽幹之病症。
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冬季雪梨汤4.jpg
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  K) \4 ]* q% Z$ q
④、生薑甜梨湯' u3 R' l, R+ g. S6 y5 w
5 d( L4 K& P2 x9 G4 D
材料4 G! h( Q# m6 r0 t8 v
$ \( V, R8 F* J
鴨梨
" ]2 ^. @, R1 W8 _* z9 r/ s冰糖, R6 e. X$ Y5 G" P; f" i
蜂蜜2 v% t7 J; b" t3 {
枸杞( ]! t, f. [- R
______
+ \& P6 Q+ L$ R2 x# @做法
$ w( N1 e6 x' s( m$ H8 s; d0 F將鮮薑洗淨去皮,切成薄片。將鴨梨去皮去核切成角狀,枸杞用溫水泡發備用。將切好的薑片放入小湯鍋中,加入500ml的清水燒開後轉小火煮10分鐘,再加入冰糖、鴨梨和枸杞煮至冰糖溶化,出鍋晾涼後再加入蜂蜜拌勻即可。1 ^# ~; {( u% ?0 u" |

& u# \/ T2 d7 |- P功效:俗話說:「冬吃蘿蔔夏吃薑,不叫醫生開藥方。」生薑甜梨湯,可以利用薑的溫性,適當融入梨的寒性。喝一碗可以發汗驅寒,止咳化痰。
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) Z7 q; l- ?* \3 C) ^! G9 Q
( k  [7 w- u, a9 x' y⑤、雙耳蜜梨湯

7 u. ~* Q* l( H% `- b9 p3 B4 i  h4 Z
! h4 }2 Z: J- d- H& C9 X  b1 p材料
& n9 {" d4 e$ \5 y6 Z% _, e$ o' X, c* g* v
黑木耳# w! \5 d( n% O( ?7 X
銀耳
; |7 |' G: @0 ?; ~枸杞
0 q) }- B% a* `3 a% W冰糖$ C4 X7 m. ^% d8 p
________6 L# G4 W5 g% R2 l
做法
* J2 X" K( T3 ~# m+ j' N* _梨洗淨切塊,木耳和銀耳提前泡發撕成小朵。把梨塊、木耳和銀耳同時放入砂鍋中煮開後轉小火慢燉一小時,這期間可以把枸杞用水泡上。關火前5分鐘放入枸杞、冰糖即可。. D# h& F+ Q+ u1 Y8 c$ ?  G
  Q2 b$ n" [8 o( F, x' X
功效:黑木耳是「素中之王」,具有潤肺補腦,活血止血之功效;銀耳被人們譽為「菌中之冠」,也是一味滋補良藥,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功,是一種良好的補品。
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1 C6 ^' s  O) O4 c2 k- i9 ~0 D
2 C2 s% R4 h, R( o/ B2 S2 e⑥、陳皮梨湯, D, E1 N- ~3 [# E
" E$ j# ~) q- r% g) A7 r
材料: f% b3 `9 M+ K! J5 P+ j7 t2 s! G
梨2個
- d) Y- I0 r& |% u2 Z+ x! n& h陳皮20g
) I: t/ {* Z, ^枸杞20粒
0 t3 F* _4 ?. y! R2 A6 D: {冰糖適量: }1 U8 p+ y/ {5 E1 j
清水適量; ]8 _) y& O) K. B* [" c& Y
__________! v- S6 d& S0 [; X5 q$ O
+ H, f3 `4 V( p, |  B4 O

- [7 {3 X0 _4 u3 B* V做法1 e- Z* t' y$ v- {5 K( a! E6 I
水燒開,梨肉切成滾刀塊,浸泡在淡鹽水中,下鍋前撈出瀝幹水分;梨皮和梨核切成塊兒,鍋中水燒開後,下入陳皮和梨皮、梨核;大火燒開,期間打去浮沫,轉小火慢煮約20分鐘,水量減少1/3到1/2,撈出渣子不要;下入梨肉和冰糖,大火煮開,轉小火慢煮5到10分鐘,至冰糖全部融化,關火加入枸杞。6 x2 H' n% L) M8 l) C5 |
! o  h6 t; ~3 N$ |. [2 H) i0 d* n
功效:陳皮就是存放了3年以上的橘子皮,一起煮能起到潤燥、化痰的作用,同時還是疏理氣血、止咳生津。! s8 p4 y( O( a& n7 \
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" i4 ?1 Y( a/ r6 s( I, C" I! `& [8 `) f- \⑦、銀貝雪梨湯
1 `, s* W  B$ e) e
5 G7 ^/ ~2 F: Q7 f1 f0 y5 `
材料
3 C/ o9 W) `  J. v7 n水發銀耳20克3 V1 _% y& n& h" [, [, l
雪梨1個
+ l4 E5 l  I& m, R+ f川貝母5克( p% T& l! j3 K! B6 Z- ?
冰糖(或白糖)30克! T! A# n5 c) h1 t9 q; U* H
__________________' t4 R+ g" n  C" m7 R" j
做法
+ F# E* [( ]1 B9 u, A將水發銀耳揀去根蒂及雜質,洗淨,撕成小片。將雪梨洗淨削去皮,除去核與籽,切成小丁塊。川貝母洗淨。將上述處理好的原料一同放入燉盅內,加入糖和水1杯,上籠蒸約1小時,取出即成。
8 k3 S$ v* [3 o( D+ A: F
) }. a$ \4 T% j6 V8 A& t功效:銀耳功能滋陰補肺,潤燥生津:雪梨功能清熱生津,潤肺化痰:川貝母功能補肺清肺,化痰止咳。三品共用具有良好的清熱補肺、止咳化痰之功;尤其適宜於老年人肺虛、肺氣腫、肺功能不佳所致胸悶氣短、幹咳無痰或咳痰咯血等症。2 `/ X! S( _) G" K, ~; V3 E' h. S

& @4 ]* h8 G) }8 [7 S
冬季雪梨汤8.jpg

( e# R/ M& f: E% a8 P0 n! q⑧、雪梨豆腐蛋花湯
5 _+ m) P# q5 `. f* Q* `8 B; b, Y" x$ M; h# z5 V: v
材料; y4 w$ t6 v, ]5 d0 U! R7 {1 e
豆腐(北)200克/ w" \2 d4 P+ ?; ^% Y1 t8 A
蝦仁200克& m: E- y9 u) |: k) Q
豬肉(肥瘦)100克
3 T2 |/ w4 c& d& I4 q梨100克' o( a8 H9 Z" @. G% U( j
雞蛋150克
8 v2 r( S1 G  n3 N3 \/ N3 d% j火腿25克- G& h" M9 S8 m0 ?7 V
牛奶25克
+ n/ D  }8 q  z8 t0 i6 n$ |花生油25克. [0 B' B3 i4 W* R3 R; E
鹽5克
5 L5 m6 v" j( [, K__________; R0 \) y. I6 O! @: t. k
做法
" x- g$ d2 p0 `( x0 k蝦仁洗淨,剁成蓉放在碗內,豆腐去掉老皮,攪碎放在蝦仁蓉中,加鹽,雞蛋清,牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。生梨削皮去核,剁成碎末,加絞肉,鹽拌勻成餡,然後取12個小酒盅,每只內壁塗上油,放入肉餡,再放上豆腐泥抹平,隨後放上一撮火腿末,蒸約8分鐘,與此同時,將清湯加鹽,置旺火上,燒開後,盛在大湯碗內,隨即將蒸好的豆腐由盅內取出放入湯即成。2 m1 d' C" W) L8 ]/ d

( j. V+ d% T0 M' [' K功效:主治失眠,可對心情煩躁、心情憂鬱有緩解。0 l" v; }, E" D+ X# x, j9 ?) u
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冬季雪梨汤9.jpg

+ A2 f4 q4 S. V4 n⑨、枸杞雪梨湯9 z7 f$ @8 }" E0 y8 V: J
( [0 Q4 A3 ~- ~+ X) r8 k
材料
3 D) u1 ^; C  A& F8 n6 o+ w枸杞300克
& P, L5 S! ?7 ?; ^$ N0 v胡蘿蔔225克8 V5 f/ Q5 j: V0 p$ H! y
雪梨4個
' ~3 U; T7 [5 }# Q蜜棗3顆
$ B: E0 g+ b9 _. a瘦肉225克( f+ ]- m/ @+ a" Q6 ?  T! M) W4 u6 ]
薑2片
- f# ?6 b% Y! U+ o. v# z鹽適量
8 j9 h8 F+ W. i7 W8 {__________
$ u/ {' u! C! N7 R做法# G# a9 F7 l+ T+ |3 l
只取枸杞菜葉,洗乾淨。把枸杞梗清洗乾淨,捆成一紮。胡蘿蔔去皮,洗乾淨後切塊。洗乾淨雪梨,切塊。洗乾淨蜜棗。洗乾淨瘦肉,汆燙後再沖洗乾淨。煲滾適量水,放入枸杞梗、胡蘿蔔、雪梨、蜜棗、瘦肉和薑片,水滾後改慢火煲約90分鐘,取出枸杞梗,然後再放入枸杞葉續滾約20分鐘,下鹽調味即成。
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7 f* ~0 G% W4 I$ S& R功效:此湯有明目、潤肺之功效。+ P/ n- _. q+ e' n

! G  i# J( D1 w3 n! G雪梨湯驅燥潤肺、化痰利水。適於肺熱、咳嗽多痰的人,此湯清甜滋潤不油膩,適合乾燥的冬季飲用,可以達到潤澤肌膚、止咳化痰和潤肺的效果。關鍵的老少皆宜,一家人都能喝的幸福湯!- @3 s& f" a! T( \: ^) R  ^$ y
來源:網路
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