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[食疗调养保健] 【冬季雪梨湯的9種做法】滋陰潤燥又美味!

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发表于 2015-12-20 01:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 小海螺 于 2015-12-19 22:41 编辑
$ K& |* t1 h8 A- R' `$ m3 c6 H+ B9 M% ~, ?9 R  o# g$ U# B- L
冬季多吃雪梨有滋陰潤燥的功效,但生梨性寒,並非人人皆宜,用雪梨做湯就能去掉寒性。那麼雪梨湯的做法有哪些呢?今天華仔教你雪梨湯的9種做法,滋陰潤燥又美味哦!; X* A% E) X+ e: Q6 M% y5 A& p
; [( E) |5 `. k) n


* B9 t* B9 n" e# c6 C 冬季雪梨汤1.jpg
5 p' z2 Q4 j- x6 N+ O1 ]
* p3 B2 m9 k" S3 y7 k' J

( |- p- p0 w0 H% `& ]3 [3 |①、銀耳杏仁雪梨湯( k0 ?! B& N# t* L7 i3 s) V

$ e) e( w/ [* R9 j+ o材料
/ a3 T" S3 Z- e銀耳20克
; @% L' e" q1 P  T2 q! x( t* k2 _雪梨20克
0 [3 }6 p+ V6 S, D杏仁10克
4 Z$ ~. E7 o/ y. k: r/ i* b胡蘿I-20克
# K" g+ Y( s: Y# {, T  {3 ^蜜棗; r: c, N- q  q/ T
陳皮各適量。
9 d+ t/ r) v$ N  D0 c1 Z/ e4 y/ ^! w8 V# Y, ~
_____________8 S0 v, V3 R0 ^: a; m
做法
$ s/ g! U* v- q- V% K( P銀耳用溫水泡發,去蒂,撕成小塊;雪梨洗淨,去核,切厚片;胡蘿蔔洗淨,切成厚片。鍋置火上,倒入適量清水,加入陳皮,大火煮開,放入雪梨、胡蘿蔔、蜜棗、杏仁,大火煮20分鐘,轉小火再煮l小時,放入銀耳繼續煮l小時即可。
" ~7 [6 |2 T4 F  B! J. a1 W+ Z$ O& O7 b& @3 K5 J) U2 H
功效:鎮咳平喘,預防心臟病。% Y1 l, G: u1 {5 c
  R8 n6 H/ f/ c
冬季雪梨汤2.jpg

3 y) F; l8 A( q% e  }
. ~% ^, C+ x' n; G  c* e! ^0 S②、紅酒梨湯

8 x5 i6 d! [, P* u  v( A& p" N  x  n0 t$ u1 ]/ E1 Q/ y
材料6 h3 I: v. y" ^: M0 z
紅酒500ml
* G. Y, ]$ n# ^3 Y9 H( Y/ O. k/ Q/ q水晶梨一個
; _2 [. N3 P2 t  a8 x冰糖適量
6 m6 M# g% x% {) b( D) _肉桂粉少許. m' |0 q+ v* n/ o4 E3 E
檸檬半個
- W! q8 S# T6 x" h4 M0 h___________
7 [/ z' \2 H# T! z& M# b1 m" }$ i2 K1 H7 z0 |: ^/ ^
做法
( j# N: w+ v1 _$ c8 g水晶梨去皮、去核,對半切開,放入泡有檸檬的清水中防止變色;將紅酒倒入鍋中,放入冰糖、肉桂粉,煮至冰糖溶化;放入水晶梨,中火煮至紅酒翻滾,小火繼續煮一個小時後關火,放涼後再放入冰箱中冷藏,幾個小時後便可食用。+ T6 Q' J. [; G8 F8 a+ ]9 }1 {& `

& i. h8 y% C8 d. J功效:在煮梨湯時,加適量紫紅的葡萄酒,既補充了梨和紅酒中的營養物質,給人視覺上的享受,還能溫暖腸胃,使其潤肺止咳的功效發揮得更好。) I+ B; F- J1 z

. h% E! a; m# }& [- A
冬季雪梨汤3.jpg

9 G( c# w- _  ]6 \$ T③、百合雪梨湯

7 j- t. ^* c6 i# _- I: o$ v4 p4 T
材料:
6 a) {2 c) r( V+ u$ W
# n3 \; |6 x+ W: ^9 Q0 ^$ ~- ]百合30克
" m- s- q$ W5 q, o; d# ]雪梨1個' [( q+ J( S; ^! y
冰糖適量4 L+ `& X+ T0 y! k6 B
__________
; |5 [3 G* b0 Y+ k: U( l做法:; H, y: Z" _" H

# _) Q# e3 r4 e  m4 V: K7 `將百合用清水浸泡一夜,次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內,再加半碗多清水,煮一個半小時,待百合已爛,加入去皮核切塊的雪梨及冰糖,再煮30分鐘即成。/ F/ |/ o6 ]: G& N3 T' {
( j0 H" W; O' r
功效:滋生津液、清熱除煩、養陰瀉火功效,所以十分適合於陰虛火旺、熱病後陰虛以及乎素易上火、體質偏熱而引起的頭暈頭痛、口苦咽幹之病症。) W( T- [1 B" \4 d
# x* `$ w( c' @; K1 O6 ^
冬季雪梨汤4.jpg

  i4 P4 \0 `$ [1 w0 _* R. }; R$ |# {1 ?# {8 o1 b$ }, K+ O
④、生薑甜梨湯0 j8 T8 @* f5 Q2 U* F- r5 G% ?
8 @3 l8 c+ B3 b
材料+ e5 G; N# G9 ~, L( |) o

2 |3 H5 `9 o. I+ }鴨梨- A7 }. y$ b3 m* E& C, M
冰糖! ^) J5 B5 N! ?; w( {0 e6 z
蜂蜜
" f0 ?# w+ K9 Z+ R枸杞0 F$ O/ K6 y9 h' A4 n
______
% S5 @: v3 ~6 a  L! |5 F做法# n8 M' e" K% ]# o$ v, M
將鮮薑洗淨去皮,切成薄片。將鴨梨去皮去核切成角狀,枸杞用溫水泡發備用。將切好的薑片放入小湯鍋中,加入500ml的清水燒開後轉小火煮10分鐘,再加入冰糖、鴨梨和枸杞煮至冰糖溶化,出鍋晾涼後再加入蜂蜜拌勻即可。% r  S7 L( _" N+ w5 Z& R; V! k

* u, R% ?7 x; d% q: J5 j功效:俗話說:「冬吃蘿蔔夏吃薑,不叫醫生開藥方。」生薑甜梨湯,可以利用薑的溫性,適當融入梨的寒性。喝一碗可以發汗驅寒,止咳化痰。
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冬季雪梨汤5.jpg

# M5 o) V5 o; u5 r* i0 K8 V8 q1 F# k4 U4 f' w# D9 g
⑤、雙耳蜜梨湯

0 m4 u( p* M% H+ X% w
. X0 b0 C( @: w' U材料
$ ~1 z7 i9 \' s, c6 H
# ?% s& d0 J5 O. S8 w' j黑木耳
  W0 T8 b* Q& n' k7 g, V5 v銀耳1 l5 [! p( x* k( k0 T6 _4 J: ]2 k, f
枸杞2 N. s8 G% T1 Y* C9 d
冰糖( Y8 h+ T$ P0 a  Q5 W
________( i7 r/ e# W( L( f
做法8 _8 ]' J4 [2 [0 }2 H5 S
梨洗淨切塊,木耳和銀耳提前泡發撕成小朵。把梨塊、木耳和銀耳同時放入砂鍋中煮開後轉小火慢燉一小時,這期間可以把枸杞用水泡上。關火前5分鐘放入枸杞、冰糖即可。
2 _4 ~% ]- m3 F7 s$ o  u7 m" e' ^& ?" C) k, X) t
功效:黑木耳是「素中之王」,具有潤肺補腦,活血止血之功效;銀耳被人們譽為「菌中之冠」,也是一味滋補良藥,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功,是一種良好的補品。
  R) E0 H- G0 k. T* }0 i8 r0 N7 ?2 c3 N' l  B& M" e
冬季雪梨汤6.jpg

6 X+ T" I+ K+ S3 z
; Y; a+ p6 I) j' c/ f" G) X! v⑥、陳皮梨湯2 ^& p+ l  P( i% K- k% V
5 U9 `# E" n# }$ S% k$ j# L6 m
材料
! M) m  n* N' x梨2個0 V+ a0 S& T; t+ T
陳皮20g. ^( y4 H4 p% e
枸杞20粒- t3 C/ x: `; J* k
冰糖適量
9 B. X/ y& k9 |清水適量2 p3 ]" n* k. Z& i
__________
) W% z! F* c' b, J6 Y8 M0 x% }% u+ a, z& v+ x/ _' T
2 K. ?3 p# C* {
做法* x- q* V6 F1 @  a" F9 m8 j0 X$ G. N
水燒開,梨肉切成滾刀塊,浸泡在淡鹽水中,下鍋前撈出瀝幹水分;梨皮和梨核切成塊兒,鍋中水燒開後,下入陳皮和梨皮、梨核;大火燒開,期間打去浮沫,轉小火慢煮約20分鐘,水量減少1/3到1/2,撈出渣子不要;下入梨肉和冰糖,大火煮開,轉小火慢煮5到10分鐘,至冰糖全部融化,關火加入枸杞。/ v* F4 {# v$ F+ t7 r" `, M- d4 z
" y6 Z: |. V. u  d0 X# d  Z: C
功效:陳皮就是存放了3年以上的橘子皮,一起煮能起到潤燥、化痰的作用,同時還是疏理氣血、止咳生津。0 s8 b  G9 |3 l& L

) p* a/ a5 w! d; `; Q# M& U& P
冬季雪梨汤7.jpg

% E8 c3 v# J2 e+ I& {& x⑦、銀貝雪梨湯

& x, _9 `3 v: }" k+ b( X
4 R6 k" g% t0 b$ p1 G5 m  T+ H6 d材料
2 |+ E# x( x% ]; q水發銀耳20克# N' t, y7 b- P0 ^% h# c
雪梨1個
6 ]: _, g9 q8 r' g9 O  K. L川貝母5克6 X2 w  t# j- S1 D
冰糖(或白糖)30克# ?& i0 x+ k% ^. D# l
__________________2 _1 T( R7 D1 ~. ^
做法
" e+ D4 w: H* ~4 `- L) U將水發銀耳揀去根蒂及雜質,洗淨,撕成小片。將雪梨洗淨削去皮,除去核與籽,切成小丁塊。川貝母洗淨。將上述處理好的原料一同放入燉盅內,加入糖和水1杯,上籠蒸約1小時,取出即成。+ \8 g! [- {& y# w
7 V/ x9 A6 }3 K% ]. K  m
功效:銀耳功能滋陰補肺,潤燥生津:雪梨功能清熱生津,潤肺化痰:川貝母功能補肺清肺,化痰止咳。三品共用具有良好的清熱補肺、止咳化痰之功;尤其適宜於老年人肺虛、肺氣腫、肺功能不佳所致胸悶氣短、幹咳無痰或咳痰咯血等症。3 b+ V+ v0 @9 \, H

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冬季雪梨汤8.jpg

8 k2 G2 j+ R$ n. j; j⑧、雪梨豆腐蛋花湯
/ k4 U* C/ r" S3 c% H+ H; o& D) n( u' w) N7 B
材料- A$ H  |. R- h$ @
豆腐(北)200克. O; u6 |% h4 z3 w9 X
蝦仁200克
' s1 K4 M/ J  w5 i7 |7 F豬肉(肥瘦)100克; ?5 H2 L" J4 Q
梨100克
$ a0 @, a5 w- I& k( j8 B雞蛋150克3 p0 }) N( m2 t; I1 C
火腿25克1 C* W& w8 e2 i4 r7 s9 h
牛奶25克) g6 B3 }% _, l" H1 L
花生油25克8 f# \7 l& P8 i* {
鹽5克+ n" m+ b* {2 g! l0 C
__________) I2 q. ], c6 P1 p: s; H9 h5 _
做法9 E" C( d" N& d2 {: P
蝦仁洗淨,剁成蓉放在碗內,豆腐去掉老皮,攪碎放在蝦仁蓉中,加鹽,雞蛋清,牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。生梨削皮去核,剁成碎末,加絞肉,鹽拌勻成餡,然後取12個小酒盅,每只內壁塗上油,放入肉餡,再放上豆腐泥抹平,隨後放上一撮火腿末,蒸約8分鐘,與此同時,將清湯加鹽,置旺火上,燒開後,盛在大湯碗內,隨即將蒸好的豆腐由盅內取出放入湯即成。
) l# ?' o1 E- G$ W7 H  [" C
0 C6 M7 F- H6 N, n7 K$ {功效:主治失眠,可對心情煩躁、心情憂鬱有緩解。
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! V- T$ b; D% t1 {7 g
冬季雪梨汤9.jpg

/ B# z# O5 _1 L+ v- q⑨、枸杞雪梨湯! w( o/ Y% z/ F9 V# ~( f
% _* B" ^$ F, S7 H! B4 X& n) C
材料6 h' m& t; I. B
枸杞300克* r. n7 I8 c3 J9 l
胡蘿蔔225克
# w4 t. Z+ _6 i& C8 `雪梨4個1 h0 S$ `- h" ]+ G8 h
蜜棗3顆
5 K! z6 _: ~+ P. F  R+ i瘦肉225克
3 G( k5 K. i7 X7 t; P. I薑2片
* s2 `  U- U+ {. h" e9 }鹽適量" u" Q6 K$ \+ N5 e
__________' @. @3 p2 n$ w0 Z; s9 x  R6 |
做法& K: f; _* V$ m
只取枸杞菜葉,洗乾淨。把枸杞梗清洗乾淨,捆成一紮。胡蘿蔔去皮,洗乾淨後切塊。洗乾淨雪梨,切塊。洗乾淨蜜棗。洗乾淨瘦肉,汆燙後再沖洗乾淨。煲滾適量水,放入枸杞梗、胡蘿蔔、雪梨、蜜棗、瘦肉和薑片,水滾後改慢火煲約90分鐘,取出枸杞梗,然後再放入枸杞葉續滾約20分鐘,下鹽調味即成。8 [3 U# e" l$ F0 l. Q$ }" `

, N) X6 }# n3 c$ K" F  x功效:此湯有明目、潤肺之功效。
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4 G. Q% {: e6 r- d雪梨湯驅燥潤肺、化痰利水。適於肺熱、咳嗽多痰的人,此湯清甜滋潤不油膩,適合乾燥的冬季飲用,可以達到潤澤肌膚、止咳化痰和潤肺的效果。關鍵的老少皆宜,一家人都能喝的幸福湯!; ?$ v  K$ d, o3 p) Y4 a. A- s, q4 |7 ]
來源:網路. [# x4 P% |3 d# e& j$ [3 _3 n# \

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* k2 z/ \! A7 s/ T8 c+ G8 K' D
/ h. B4 m; \8 _: S( L4 d/ c0 L5 g  G

" z" K2 W$ o3 z: G0 [: `! p/ ^

1 e  L2 N% N3 Y7 V) A/ U+ Y) d' ?8 y

/ U% e' ?, I* P/ A2 b/ H  J
" a. Y1 @( I+ a: K  t2 Q9 E8 ]

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