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[购物消费] 酒吧餐厅点单攻略

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发表于 2016-1-8 01:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

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温馨提示:未成年人请勿饮酒。开车不饮酒,酒后不开车。
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% ^% H5 |7 r/ n5 A2 p6 o+ m3 ?$ j红酒配牛排,啤酒配炸鸡,甜酒配烤翅,大快朵颐的同时,还得有醇香的饮品浸润口腔,才能将美味提升一个等级。可是坐在美帝的吧台上,你得先读懂那长长的英文酒单,才能享受杯中物!别担心,看完这个帖子,让你上酒吧餐厅点酒不露怯。

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一、鸡尾酒类# t& r9 `  O0 c+ |5 ~
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鸡尾酒由几种酒精或不含酒精的饮料混合而成,就像形形色色的寿司卷一样,每一个酒吧都可以有自己的创作。看到那些让人眼花缭乱的鸡尾酒名称不明所以?点以下这些经典款准不会错!- a+ \7 W# Y8 e6 ^5 j1 ~

0 o4 n% R* K, d" u) T' _' `马提尼(Martini):杜松子酒加苦艾酒,佐以柠檬或橄榄,口味辛辣。
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- o, y' r1 H* x; q$ w长岛冰茶(Long Island Iced Tea):不含冰红茶!它其实是伏特加、杜松子酒、朗姆酒、龙舌兰酒、橙皮酒、柠檬汁和可乐的混合物。/ U# S% p* y- e. t" T2 [

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4 P* }% G  f8 u; T9 L萨兹拉克(Sazerac):混合了苦艾酒、黑麦威士忌和北秀德比特酒。
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曼哈顿(Manhattan):威士忌、甜苦艾酒再加点苦精,带一颗樱桃。口感强烈,属于比较man的鸡尾酒。7 F$ B) q0 o! `$ v; [  ^! f7 u

. v- b& }& D, f2 B8 R: t( G柯梦波丹(Cosmopolitan/Cosmo): 伏特加、橙皮酒、蔓越莓汁加莱姆汁,调制出的粉色鸡尾酒。; e6 f5 H# Y, Y: z- q8 C

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玛格丽特(Margarit):龙舌兰酒、橙皮酒加柠檬或莱姆汁,通常在杯缘还有一层盐霜。带有清新果香,酸甜可口。# l; k& z" P  D& q( y$ F
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血腥玛丽(Bloody Mary):由伏特加、柠檬汁、胡椒粒、番茄汁、盐等混合而成,色泽鲜红,又甜又咸。
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龙舌兰日出(Tequila Sunrise):因层次分明而富有趣味,果香扑鼻。基酒为龙舌兰,加入了橙汁、柠檬汁和石榴汁。
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二、啤酒类6 U- X/ E( c5 D; W3 P

0 k2 S8 ^+ C, ?在炎夏的午后,没有什么比一大杯冰啤酒更醒神了。它简单而清新,搭配冒着烟火气息的烧烤,让人想起在国内撸串的日子。只不过美帝的啤酒种类还真多啊。
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- {  _) r1 C3 M4 Q# S2 l+ LAle:色泽从浅到深都有,口感顺滑,带果香,比一般的啤酒苦一点。
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5 m7 Q6 U1 K2 E0 Q* t5 j2 u" _+ UAmber: 色泽偏红的啤酒。
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( T; ~1 n3 q6 G- d7 W( A) DBarley wine: 颜色偏暗,苦中带甜的的啤酒,一般度数较高。  D* c5 [2 ^0 n+ ~$ h. {

; A: j! C. A) y: \  j! p, r4 kBitter: 琥珀色、气味扑鼻的啤酒,顾名思义,不甜。
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Brown ale: 深棕色的啤酒,可甜可不甜。
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Domestic: 美国国产的啤酒,价格相对便宜。Budweiser, Coors, Miller, Blue Moon及Sam Adams都是美国啤酒。
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Draft (draught): 从桶中分装的啤酒。服务员通常称这些酒是“on tap”的。

8 z  b3 e) p1 e' I2 w' a, zForeign: 进口酒,如Heineken, Red Stripe, Dos Equis及Corona等品牌。

- v# O9 ]. J1 T; [4 ~Hard cider: 色泽看上去像我们熟悉的啤酒,但其实是由苹果发酵而来的甜酒,常见品牌有Magners和Strongbow。
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Hefeweizen: 泡沫丰盈的小麦啤酒,酒精含量低。
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India Pale Ale (IPA): 啤酒花用量较大的麦芽酒。
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Lager: 在接近冰点的温度下制成的口感清新、色泽清纯的啤酒。
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Pale ale: 由啤酒花和高品质麦芽酿造的啤酒。9 o  e- F: @& m+ P

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Pilsner: 呈淡黄色或金黄色,酒精度数一般在4.5~5%之间。
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Stout: 深棕色,口感醇厚,有一点点烧烤的味道。

- a# B- `, D: w; Q! b" H, g+ ?5 p+ jWheat beer: 淡色啤酒,有一点点酸味。; L2 K* I. t" a0 K- p4 t
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三、葡萄酒类
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; C8 z1 l* p' g5 u0 u/ s# V; k$ A餐厅里的葡萄酒就比酒吧的啤酒更讲究一些了,除了按照自己的喜好选择之外,你也可以问问服务员关于搭配的建议。) v  f% ?2 h7 E8 z. |

* H  D) T3 F$ C# ~" T一般来说,单宁酸含量高的红葡萄酒比较适合搭配红肉,而几乎不含单宁的白葡萄酒可以搭配海鲜等白肉。从餐前、主餐到餐后,酒精度数由低到高。
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白葡萄酒:' Q* z  @6 K$ B- ?
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Reisling: 低酒精,酸度明显,充满花香和果香味,适合作为餐前酒,搭配清淡的前菜、水果蛋挞、海鲜、鸡肉。
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Chardonnay: 全世界最受欢迎的白葡萄酒,通常在橡木桶中陈酿,有一点奶油的味道。不宜搭配中餐、泰国菜、番茄、熏肉或三文鱼。可以搭配贝类沙拉、烤鱼等。
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Chenin Blanc: 酸度大的葡萄酒,通常有甜味,适合搭配酸甜口味的食物,如东南亚料理。# v' l4 P  |# X

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Muscat: 唯一闻起来真的有葡萄味的葡萄酒,酸度适中。可以搭配焦糖布丁。

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Pinot Grigio: 有甜的也有不甜的, 可能带一点酸辣味,适宜搭配海鲜沙拉、意大利面、不辣的中餐。
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! P, _6 i: Q  R" C  J. SSauvignon Blanc: 中文译作“长相思”,是草香浓郁、十分爽口的葡萄酒,适合搭配sushi、鱼类和芝士。
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红葡萄酒
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Cabernet Sauvignon: 中文译作赤霞珠,有黑加仑的香味,尝起来还有烟草和黑胡椒的味道。因为该葡萄酒的单宁酸含量高,其产生的涩味可以很好地中和油腻,所以搭配小汉堡、蘑菇披萨或肉眼牛排等咸腻食物最佳,不宜搭配巧克力。

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Merlot: 属中体葡萄酒,单宁酸含量适中,度数较高,有黑樱桃味,适宜搭配稍微清淡一点的肉食,比如鸡肉。" ~) ^, P7 F$ O( D' p, B+ D# \+ L

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Pinot Noir:带有朴实的莓果香味,适宜搭配鸡肉、火腿、熏肉、咖喱等食物。
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" \. O$ e+ l1 H2 uSyrah/Shiraz:  醇厚而辛辣的葡萄酒,带有黑莓的甜味,建议搭配烤猪肉。
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Zinfandel: 各个产地产出的品质差别很大,加州产的较受欢迎。建议搭配辣味烧烤或咖喱。
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四、专用点酒术语
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1. Neat:意思是你只要你点的那种酒,既不混其他酒也不加冰。

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2. On the rocks: 生动地形容酒浇在冰块上。
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3. Straight up:不加冰块,但是可能经过冰镇。

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4. A sour:通常指威士忌饮料里加柠檬或莱姆汁。你可以说:“I'd like a whiskey sour.”
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5. A mixer:用于添加在酒精饮料里的非酒精饮料。
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6. Twist:通常指插在饮料里的卷曲的橙皮。你可以说:“I'd like a Cosmo with a twist.”
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7. Dirty:指马提尼里加了橄榄汁。你可以说:“I'd like a dirty Martini”,意思是你的马提尼里要加橄榄。

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8. Virgin:不含烈酒的鸡尾酒。
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9. Garnish:装饰。
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10. Chilled:冰镇。你可以说:“I'd like a chilled Martini."

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11. Dry or Wet:马提尼里多加苦艾酒称为“wet“,反之则是“dry”。

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12. Make it double:指在酒杯里倒双倍的酒量。
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五、酒吧必读“潜规则”
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1. 进入一家餐厅或酒吧之后,最聪明的做法就是先眼观八方,看看其他顾客是怎么与服务员交流的。

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2. 酒吧的环境总是比较嘈杂,为了引起酒保的注意,你可能得先喊一声“Excuse me”,然后问“Can I get some help?”建议在喊服务人员之前,就先想好要点什么酒。

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3. 如果服务人员忙不过来,你可以说:"Hi, I can see you're very busy. When you get a chance could I order a drink, please? I'll be standing down there."

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4. 如果你不知道酒名的准确发音,没关系,告诉服务员产品的标号
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5. 当服务员把酒送上来之后,请千万看一眼标签!上错了酒价格可能会相差十倍不止

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6. 在酒吧,酒保可能会问你“Do you want to start a tab”,意思是你把信用卡给他们,然后你此后点的酒都会记在这张卡的账上。
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你可以选择“close it”,即点完这杯酒就不点别的了,或者再点的时候重新结算;也可以选择“leave it open”,也就是喝完一杯接着点,不用重复刷卡。; \+ B9 r1 a! h" o( j

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7. 一般情况下,不要直接叫酒保给你续一杯,酒保会主动问你。
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8. 小费有两种计算方式。如果是刷了卡之后一直点,那么一般给总价的20%;如果你一杯一杯点,则每杯加1刀小费

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摘自北美微论坛
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转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-4256-1-1.html 谢谢
发表于 2016-1-9 03:37 | 显示全部楼层
太实用了,有机会得实践一下。

点评

//// 小灵通
周末愉快!  详情 回复 发表于 2016-1-9 14:29
发表于 2016-1-9 14:29 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=9555&ptid=4256
0 [! B: w! B( a; E. {  R) D太实用了,有机会得实践一下。

' q! Y  ?9 X6 R$ `2 R1 l周末愉快!

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