开启左侧

从喂猪料到“贵族食品” 小龙虾身价飞涨食客吃不起

[复制链接]
分享到:
发表于 2015-6-2 00:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
从喂猪料到“贵族食品” 小龙虾身价飞涨食客吃不起

2015年06月02日 07:45! c2 h* N! V' B! g, t! W: E) S
来源:http://xh.xhby.net/mp2/html/2015-06/02/content_1259926.htm

3 D" C) K. i8 @: z5 [
# p9 w+ }! Q7 U

: p: {3 v- l6 }7 _0 s
: l- i% y0 A7 S! u3 u8 @: `, h" b' `6 L' m) v7 K/ h
! z6 W7 k2 h0 X  M2 [  _
" t' E& e9 `3 O& f
5 O* P  ?. @6 k- h
0 a$ E' u& ?8 T7 h! i
“三个人吃龙虾,一结账近两千元,一只划下来要30元,这也太贵了吧!”眼下正是小龙虾大量上市季,在南京,一位去饭店尝鲜的市民吐槽,“今年的龙虾贵得离谱。”
“龙虾之都”盱眙也在说吃不起。盱眙县政府办副主任汪永平说,“过去亲朋好友来,带到小饭店吃龙虾,论盆上,尽管‘尅’。现在,就怕来人,请不起!”
对于普遍反映的“吃不起”现象,盱眙龙虾协会秘书长赵建民说,“这四五年来龙虾的确是一年一个价,每年涨幅一成左右。很多外地人见到我跟我开玩笑,说都怪你们盱眙,办节把龙虾炒起来了。过去一盆八九块钱还没人吃,剁碎喂猪,现成了‘高大上’,想吃就得花大价钱。”
从当年的喂猪料到如今的贵族食品,龙虾价为何涨得这么凶?
5月30日,淮河边的金陡湖。养虾老板姚建峰正忙着指挥工人把刚打捞上岸的龙虾装箱上车。“每天往南京、无锡发4000多斤,到了六七月高峰,数量还要增加。我只有950亩水面,不走虾贩这块,有时连签了合同的饭店都供不上,哪有剩虾给虾贩?饭店和虾贩到湖边来收,每斤25元;送上门,每斤再加块把钱。”
滩头价都要25元!为什么这么高?“成本高啊,水面租金,一亩最低800元。玉米、小麦饵料,一斤一元多。还有人工和水电,人工费一天低于150元请不到人。合起来一个月要两千开外,一亩水面毛收入七八千,纯利就落个四五千元,比大棚农业还差一点,好处是没搞大棚那么累,不愁销路”。
“龙虾越来越贵,”在满江红公司总经理陆伟看来,还有一重要原因——“技术限制”。在盱眙拥有一万多亩水面的满江红是国内最大的龙虾养殖基地,也是国内从事龙虾育种、科研的龙头企业。陆伟说,一年年的“红色风暴”直接催高了虾苗,小龙虾是外来物种,虾苗主要靠野生,资源有限。过去虾苗四五元一斤,现在涨到十四五元,还买不到。每年冬春,国内都要爆发虾苗争夺战,有的虾农要花两三个月跑湖北、江西才能凑足要投放的虾苗。人工繁育呢,技术又不过关。一只螃蟹能产卵十几万个,鱼是几十万个,而虾只产四五百个,成活率还不高。他们公司算是走在前面的,前几年还专门聘请澳大利亚的龙虾繁育专家威廉·姆斯到盱眙攻关,也没完全解决,这是个全球性难题。产卵率低直接影响龙虾产量,现在一亩水面平均只能出300斤虾。成本高、产量低,抬高了虾农的出货价,否则赚不到钱。“不能像鱼和蟹那样工厂化育苗,这个瓶颈不解决,产业越火小龙虾价格越高”。
探完滩头,再看市场。5月31日,晨曦微露,盱眙最大的两个龙虾批发市场东方和山城人声鼎沸。当地八成虾源在这里集散后再转运全国,每天流水达400吨。
“价格?不固定。4月底每斤三四十元,5月22日27元,今天是28元。这是均价,根据你量多量少还有一定的浮动。6月中旬龙虾节开幕,还要涨一点,到7月会降一点”。在山城市场,一位杨姓批发商告诉记者,“这里的价格每斤比滩头贵一到三元,赚的是人力和油费,是起早贪黑的辛苦钱。如果我们再转一手,送给饭店,每斤就再加个一两元。”
这样看来,饭店虾源,如走滩头,每斤约25—26元;走虾贩批发,每斤约29—30元。而饭店卖给消费者的价格又是多少呢?
“三湖”环绕的金湖是我省龙虾的一重要产地,入夜的黎城“龙虾一条街”虾香四溢,食客云集。周末约朋友从淮安赶来的刘先生告诉记者,“我经常带市区的朋友回金湖老家吃龙虾,六七年前一斤煮好的虾子也就十几二十元,现在涨到五六十元。一盆虾要300元,带汤也就4斤,每斤划到70多元。好的饭店更贵,一斤要一两百元”!
相比进货价的25—30元,饭店和大排档的价格翻了个跟头甚至更多。龙虾身价陡涨,除了养殖成本高、技术短板,主要“涨”在了饭店,饭店“吃”了大头。正是这巨大的利润空间,使龙虾馆、龙虾大排档几年间在各地遍地开花。在淮安,仅前进路一条街,近三年来密密麻麻开了近150家各式龙虾店。一个龙虾季三四个月,做得好的能赚百万元以上。
靠“吃虾”一夜致富,在於氏龙虾身上最为典型。从南京驱车盱眙,高速路上“盱眙虾神——於氏龙虾”的高炮广告多达四五个。走进它盱眙的总店,四斤一盒或一盆,价格是388元,一斤97元,真正是“一只龙虾一盆菜,一盆龙虾一桌菜”。滚滚红利,让於氏龙虾短短几年继红叶、杨四之后,成长为盱眙第二代龙虾连锁酒店品牌,在全国有10多家直营店和300多家加盟店。
“龙虾吃不起,还有几个因素也不可忽视”。长期从事龙虾市场调查与分析的赵建民说,就是“两多”、“两不变”。一多,吃的人多了。八项规定后,上星级饭店的少了,上小饭店甚至大排档的多了,吃龙虾的自然也多了。二多,吃的地方多了。过去龙虾消费市场主要集中在长江中下游的武汉、南京、上海一线;现在呢,从东北到新疆都兴起龙虾热,一到夏季全国一片红。一不变,养殖区域基本不变,仍在湖北、安徽、江西一带。二不变,这些传统养殖区,养殖面积基本不变。吃的人、吃的地方多了,而养殖区域、面积没扩容,市场求大于供,自然而然抬高了龙虾身价。

9 y  M4 _# I' m$ U  O5 @4 g* V! Z+ }% z$ r7 H* n

6 \. i# `$ k* ^$ }/ v. ]
$ G) t6 j3 ?  [1 a

0 o- A0 Z) K5 ], q1 g
+ X2 ~& O* E/ w7 g! G' H2 _
7 n! G. g  p$ L! r


转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-445-1-1.html 谢谢!
发表于 2015-6-6 11:30 | 显示全部楼层
那么贵?最近报道,美国已经禁止民众食用蟹黄蟹膏,因为含铅等聚集物质...

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表