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盘点拉丁美洲7大最诱人的可可产地

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发表于 2015-6-2 04:40 | |阅读模式

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可可豆是生产巧克力的主要原料,众所周知,拉丁美洲是重要的可可生产地。美国《赫芬顿邮报》为大家盘点了美洲七个极富诱惑力的可可产地,为您介绍巧克力制作的过程及其悠久的历史。2 U5 y/ B+ d9 G2 s
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1.伯利兹托莱多3 R& j9 e' `% J  Z7 \

% ^7 ^3 a4 _$ K# d$ o可可种植园位于伯利兹最南方的区域——托莱多。宝绿色的热带雨林贯穿整个山村,一条河流蜿蜒汇入加勒比海。得天独厚的地理位置让当地的巧克力具有一种独特的香味,这里的精品巧克力更是享有全球美誉。每年5月22日,托莱多举行伯利兹巧克力文化节来庆祝这里生产的可可。此外,托莱多雨林深处有一家旅馆,它拥有可可生产作坊,这里仍然保留了可可制作的传统工艺,你可以看到可可豆加工、烘焙、研磨和用模具制作成巧克力棒的过程。5 D1 |+ ^3 a, J5 Y# ^- ]/ D4 s( X

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: [* \% d- W1 D0 x* ]1 d/ `2.哥伦比亚安提奥基亚
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据说巧克力在前哥伦比亚部落的心中具有神圣的地位。虽然这里的咖啡举世闻名,但是哥伦比亚的热巧克力文化早已深深地扎根在这片沃土。来到安提奥基亚的高地,游客可参与旧金山村的巧克力项目,参观可可种植园,体验当地人用新鲜原料制作巧克力的过程。
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* z8 ~) U: m* s9 ^7 W3.哥斯达黎加Mastatal
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# o8 w7 e; a4 s6 K  |) c" s8 t3 _坎格雷哈国家公园山脚下有一个家庭式经营的有机农场。这个名为Mastatal的小村庄是著名巧克力LaIguana的原产地。游客可以在这里体验可可制作的全过程,包括亲手种植可可,对可可豆进行烘焙、加工,在体验的同时还可以品尝可可。0 b2 y. q2 d" C: Z; I9 v5 Q; Q9 M
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, T1 C- ~# N/ S" b4.蓬塔雷纳斯省奥萨岛0 k4 L5 B, {4 p4 p; N" d9 N

4 P' W% h: M% [6 c1 e奥萨岛的原始林和次生林里有一家小型可可农场FincaKobo。在可可种植林里漫步,你将接触巧克力的历史和热带雨林的动植物。返回农场,你会看到可可豆发酵和干燥的过程,然后对其烘焙并制作成巧克力。
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# G4 C$ t$ i; `( @! O8 K. c5.亚马逊厄瓜多尔
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途径厄瓜多尔的首都基多,穿过亚马逊热带雨林,你就来到了种植可可的社区。尽管人们普遍认为中美洲是可可的原产地,但最新的理论认为这里才是第一批可可树生长的地方。游客除了可以在这里制作巧克力,还可以观赏鸟类和参观安第斯山脉的温泉。
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6.墨西哥塔巴斯卡
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, E3 ^1 ^7 Y$ j* x据说,大约3500多年前,墨西哥人就开始种植可可,古中美洲的奥尔梅克人将可可发酵、脱水、烘焙并磨碎制作成巧克力饮品。他们将工艺传给了玛雅人,玛雅人称可可为“上帝的食物”,并将其作为仪式上的献祭品、货币和饮料。7 q  K# T: ?" E5 ]+ c) e
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9 r* j5 J7 Q) Q' B* c- q7.秘鲁库斯科& V1 ]2 m9 D% t/ f
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巧克力制作基地Choco Museo位于库斯科中央广场,游客可以带走在工作坊制作的巧克力。另外,互动性展览将为游客讲述可可和巧克力重要的发展历史。同时,游客还可以参加额外的活动,如制作松露和参观当地可可种植地等。

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