开启左侧

[食疗调养保健] 小心!这五类食物越新鲜越不能吃

[复制链接]
发表于 2016-2-18 04:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
本帖最后由 小海螺 于 2016-2-18 00:32 编辑 8 M! X' B( A0 V: I4 B$ o
9 e' R' U/ {1 j9 L! z2 Y, D
相信大家都非常喜欢新鲜的食物,因为对于大多数食物来讲,越新鲜的食物其营养价值越高,而长期存放的食品会影响它的味道、颜色、香味等等感官性状,甚至如果误食了腐败变质的食物,可能导致食物中毒。然而,对于有些食物而言,“新鲜”并不意味着安全。
) @4 T( l% Q( _" p( d# W. h

+ p& f2 K% v/ l% p) a
1. 新鲜牛奶

) n3 ?8 l. _1 C1 ]
" X' Y9 V- n9 a+ |
记得小时候经常会有人牵着一头奶牛走家串户地卖牛奶,当时奶奶经常买这样的牛奶来给我们喝。现在也有一些农民会牵着奶牛在街上现挤现售,受到了不少人的欢迎。然而,这种看似纯天然的做法往往存在这一定的风险,因为你无法得知这只奶牛的健康情况,牛奶在挤出来的时候往往带有一些诸如布氏杆菌、结核杆菌的细菌,容易引起人畜共患的传染病。此外,这种“新鲜牛奶”也无法保证挤奶的环境卫生、容器消毒情况以及挤奶人员的的健康状况。所以,建议大家还是去超市购买正规厂商生产的牛奶比较安全。
/ F: Z" {+ i) s/ ^- z% Z  Z
2. 嫩猪肝

0 o8 a  e% ]) @

  ]# M+ y, ^. o5 Y+ j4 s' s
猪肝营养丰富,味道鲜美,是不少人的餐桌美味。但是,在烹调猪肝时往往会为了追求“鲜嫩”的感觉,就将猪肝快速翻炒一下就上桌食用了。然而,这么做的隐患却很大,因为肝脏是重要的解毒器官,各种各样有毒的物质都是通过肝脏进行解毒,另外猪肝中可能还藏有某些病原菌或寄生虫卵,如果不充分加热烹调,就有可能损害人体健康。因此,在追求美味的同时一定要注意“消毒”。
2 n: u+ d" ~3 ~& V) [
3. 新鲜茶叶

  c6 H. i3 s' r. l  e/ G1 X% S: L

8 i( L) |+ x' R9 L8 o
相信许多人喝过新茶的朋友都有过醉茶的感觉。所谓新茶就是指采摘下来不足一个月的茶叶,比如当季的春茶。像这样刚采摘制成的春茶中,含有活性较强的鞣酸、生物碱等植物化学物质,如果大量饮用,能使人的神经系统过度兴奋,就会加速人体的血液循环,使人心率加快感到心慌,这就是醉茶的感觉。所以,我们在饮新茶的同时最好能将其放置一段时间,待茶中这些植物化学物质部分氧化以后在喝。

: @* P% ?7 n" Z) P* f3 Z
4. 鲜黄花菜
) Z' b& Y/ l6 q, s- _
3 G- j( x, y! l- N/ J6 a  O
小时候妈妈总会带我去到乡间小路采写野菜,其中就包括了黄花菜。每次采摘的时候妈妈总是会说‘刚采的黄花菜有毒,要处理一下采可食用。’现在长大了就知道,原来新鲜黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质,这种物质在进入人体以后会对人体产生不良的作用,引起中毒反应。不过秋水仙碱可溶于水,因此,在食用新鲜黄花菜的时候一定要先在水中浸泡一下或者过水焯一下,然后就可以美美的享受美味了。

) U5 i/ L3 ^4 n/ a* |; ~
5. 新鲜的腌菜
1 v: V% U* S: M# d/ V' i$ m
2 i6 d$ G, a( R/ k: j
相信不少朋友喜欢在早餐的时候来上一盘开胃的小菜,而这小菜往往是经过腌渍的腌菜。当然,也有不少家庭会自己腌渍新鲜的蔬菜。在这里需要提醒大家的是,新鲜的蔬菜都含有一定量的硝酸盐,在腌渍的过程中,它会被还原成亚硝酸盐,而亚硝酸盐具有一定的致癌性。一般来说,在腌渍菜的过程中亚硝酸盐会在第3天到14天之间达到峰值,所幸的是亚硝酸盐会慢慢地分解掉,因此,腌菜最好实在腌制的20天后再拿出来食用。

( Y$ \! g9 b, I' p* R8 F& X, ^0 H
: n6 p8 W! l) k3 C2 I
http://toutiao.com/m4167156447/
2 B/ \# t* g& \- b
(作者:国家二级公共营养师 程路)
- x5 g! N" x5 {5 S

* N  Y7 w- C8 ~& T8 r% y, o: n- {

1 A  r* E# A5 f" ^; c
$ z& g9 \' b, i4 E: _; X: f/ T( S. L% m5 Y


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-5599-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表