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[社会达观] Subway马上就要推出“无抗生素鸡肉三明治”了

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发表于 2016-2-29 12:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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有些以前人们不太在意的事情总会慢慢地改变
Subway,全球扩张最快的单一品牌连锁店,下个月将在菜单上添加一种新的鸡肉三明治,其所用的鸡肉不含抗生素。
本周曼哈顿的一次媒体活动上品牌展示了这个新款三明治,它会在 3 月 1 日于全美 Subway 门店上架。公司表示,除了不含抗生素,也不含人工色素、香精和防腐剂。总之就像品牌一直推行的理念:特别特别新鲜。
Subway 还承诺,公司将在 2016 年底前把全线产品使用的鸡肉都替换为“无抗生素鸡肉”,未来两三年内火鸡也会加入“无抗生素套餐”,至于牛肉和猪肉,“无抗生素化”的日程计划在 2025 年完成。
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比起鸡,猪和牛的成熟时间更长,因此食物供应商生产方式的转变需要更长的过渡时间。
由于品牌一直贯彻的 Fresh 概念,这家 1965 年诞生的公司玩转食物配方的历史由来已久。此前,Subway 曾卖过“含钙质和维生素 D ”的面包、食物减少钠、在菜单上标明详细的营养信息。去年 12 月,它们还宣布要逐步把供应美国市场的鸡蛋全换成“非笼养鸡蛋”。
随着人们对健康食物的愈发重视,连锁快餐品牌如麦当劳、汉堡王都不得不改变销售理念,营销上加入更多健康宣称,乃至在产品和供应链上找到健康和经济的新平衡。
早在去年 3 月,麦当劳美国公司就宣布菜单全部使用无抗生素的鸡肉,该政策适用于麦当劳美国约 1.4 万家餐厅。比快餐业行动更快的是生鲜供应商,裴顿农场和泰森食品两年前就推出了自己的无抗生素鸡肉产品。
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食用含人类抗生素的家禽可能会产生抗生素耐药性3 t1 j- w2 R) I; S9 N

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如果你对“饲养鸡使用抗生素”这件事抱有疑惑,麦当劳去年关于此事的声明还比较易懂:“兽用抗生素是动物治病过程中的必需品。美国麦当劳停用的是某些人类食用的抗生素,而非完全不使用抗生素。”
和竞争对手一样,Subway 的改变也是应对消费者趋势的举措。尽管如此,从非笼养鸡到抗生素的减少使用,大公司的这些引领看起来对供应商被动转变还是有着良性促进的作用。
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  • 抗生素
  • Subway
  • 麦当劳
  • 泰森食品
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1 C6 K7 t3 W# z* D5 \2 G1 t文:朱凯麟

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