开启左侧

[食材料理] 春天的野菜,你吃么?

[复制链接]
发表于 2016-3-3 04:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

春天快来到了,满地的野菜又要长了出来,这是吃野菜的最好季节。野菜是非人工种植的蔬菜,采集天地之灵气,吸取日月之精华,是大自然的宝藏之一。野菜有着纯净的品质,是大自然的美妙馈赠,也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染,营养丰富,清新可口,是绝佳的食材之一。野菜也是极好的药材。


" {" C" E# _# P8 s$ w8 K( s. X# X; y, e4 ^4 s9 X$ Y2 ~  _
# x0 z/ T$ C  ?% y4 g

9 T  Z. Q6 V! e' z! h- I2 Z6 r, e; M9 _% s' w* L( ~
01
吃清明菜降血压

高血压患者除了平时除了服用降压药,不妨吃点“清明菜”。清明菜又名佛耳草、寒食菜,民间称其为“白蒿子”。清明菜能扩张局部血管,可用于治高血压,可以称为“野菜中的降压药”。

8 V  N5 t6 N+ O: D+ Z

【具体做法】

传统吃法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥,滤取鲜汁液与糯米粉拌匀,加入白糖、鲜橘皮细丝等调料,制成圆饼蒸熟后食用。如果嫌制作麻烦,也可在做汤时,把清明菜切碎直接倒入汤中提味。

2 z% i: U) F1 T9 p  J7 H

02
吃荠菜降胆固醇

# P( a" x) b9 |/ K6 ^8 H( I" m
7 a7 E! |& B* {9 l+ u* w' r
+ F% K& B0 S! G) J2 ~( B% @7 d# q& C7 X' L* O

体检时不少人查出“胆固醇高”、“甘油三酯高”,这时可以吃点荠菜。专家介绍,荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。想知道自己一生的财运如何,添加大师微信:fengshui878 ,免费给你算命!此外,荠菜中还含有还含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分,具有利尿、解热、止血、明目等养生功效。


7 A; \/ j4 L, I& E8 [
2 Q# l- V: z" X4 R" T6 v
9 O; Z/ ]# }. X% K& {8 e! j) c& H; U! @

【具体做法】

摘些荠菜的嫩茎叶,焯过后可以凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食或煮粥。


+ Z9 ]; s% j1 U9 o2 w# J- {- o
03
吃马齿菜降血糖


& `" r4 w8 w* X* G8 @# |+ n+ c

糖尿病虽然目前无法根治,平时多吃点马齿菜可以起到降血糖、控血糖的作用。马齿菜,又叫马齿苋﹑长寿菜。马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用,又被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。


6 J6 p' ?- P1 W7 l, i. `, e. e; C" e

  【具体做法】
  马齿菜的吃法有很多种,焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋,蒸马齿菜馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿。
( W. P2 \) {; W( l
04
吃小根蒜防动脉硬化

小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的茎叶长得很像蒜,也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结,抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高,防止动脉粥样硬化。
5 }9 ^/ d# k* A

3 L- E3 k( C8 c0 }$ t! f/ b

  【具体做法】
  小根蒜吃法有小根蒜拌豆腐,或熬点小根蒜白木耳粥。
* S& ~9 B6 w9 M: G: K3 g" x9 M
05
吃苦荬(mǎi)菜预防肿瘤

苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜,很多地区都有。苦菜中维生素C、B族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。研究发现,长期吃苦菜及其制品,可预防肿瘤、增强人体免疫力等。苦菜多糖和膳食纤维还有抗便秘的作用。
7 V0 P% H  I0 J7 V$ ^; z


. r4 S3 e: @9 }0 ~6 n! b8 g" O/ W

  【具体做法】
  苦菜因为味道比较苦,很多人可能吃不惯,建议不要直接生吃,可焯烫后凉拌,能减轻一些苦味。也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃,苦味也不是很重。
2 x9 n1 W! K+ K1 A4 b8 n: c0 D% W
06
吃蒲公英祛消化不良

- L' P6 ~) ?/ T/ D

消化不良、肠胃不好的人可以适当吃点“婆婆丁”。专家介绍,“婆婆丁”其实就是蒲公英,尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用。

* x, u3 z9 p( q+ B  g; @* e# ~
  【具体做法】
  先把蒲公英洗干净,可以不用焯水,直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了,也可以蘸酱或蘸汁吃,这样不但能最大程度地保留蒲公英的营养成分,还能真正品尝到它的鲜味。
& P1 Y( f0 K/ ^2 E
07
吃鱼腥草防胃病

& y4 G% [! P4 C4 F5 @: l
08
吃穿心莲防感冒

穿心莲,又名春莲秋柳,一见喜,这个季节吃再合适不过了。上餐桌的穿心莲是菜用穿心莲,虽然都有清火的功效,而药用穿心莲不能食用,菜用穿心莲是人工培植的野菜,在各大超市都能买到。穿心莲中含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分,对流行性感冒、肺炎、咽喉炎、口角炎等都有预防和治疗作用。


  J7 X) s+ f( y  S

  【具体做法】
  穿心莲吃法很多样,麻油凉拌、蒜蓉清炒或者涮火锅等。
4 c# ^! ?4 T, s5 T5 V: l' g
09
吃马兰头治咽炎

得了咽炎有痰咳不出,咽不下,非常难受,这时可以吃点马兰头。马兰头性味辛凉,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎等化脓性炎症时就可以请它来帮忙。

/ Y: m6 @, Y+ s# c
  【具体做法】
  马兰头拌香干是一道特别好吃的美味。首先,煮一锅水,将马兰头过水焯熟,在开水中烫或清炒时间不得过长,约为30秒,将焯好的马兰头放在清水中冲凉,然后将香干也焯一下取出备用。接着将盘中的马兰头用手挤出一部分水,不要完全挤干,要留1/3左右,这样拌出来的马兰头才会口感鲜美,之后将马兰头和香干分别切成末,切得越细越好。把切好的马兰头和香干拌匀,加入一点盐、一点味精、一点糖、一点色拉油,不断搅拌,最后还要加入几滴香油调味。

6 ^5 K5 @4 h! I
10
吃香椿痔疮便血

& R4 r6 ?2 A+ v+ N0 \

最后专家提醒:吃野菜要一洗、二泡、三注意

! t* q/ R/ ]: a  |" |( {  首要,对野菜进行完全清洁,洗净后将野菜在清水中浸泡,时刻不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前,有必要用热水焯一下。野菜在未加工状态下口感苦涩,鱼腥草还会有腥味。经过浸泡和加热后,腥味消失,口感也会变好。$ b' Q2 b" n5 Q' f
  其次,注意做到“不知不食”,不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。不知道到的野菜不要瞎采、瞎吃,不少野菜都有人工大棚培育的,建议去超市购买,以上大多数野菜在大一点的超市都可以买到。6 n5 ?0 d6 ?& C! B9 F


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-6186-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表