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甜酸鸡块

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发表于 2016-3-5 16:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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广东人常说:“桥”(方法)唔怕旧,最紧要受(对方接受),甜酸肉块、咕咾肉等都是很久很老的菜了,但现在仍然大受欢迎,那我就老调重弹再做,但还是那么的受欢迎,没办法。
  x; M1 i2 A/ a
原材料:
鸡腿肉 约1磅
菠萝肉 约100克
调料:
盐 适量
生抽 1汤匙
糖 适量
胡椒粉 1/2茶匙
料酒 1汤匙
麻油 1茶匙
玉米淀粉 2汤匙
面粉 1汤匙
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操作步骤:
一、把肉分成象女士麻将大的块儿,长宽约2公分吧,加入盐1/2茶匙、生抽1汤匙、细砂糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙,用手抓匀,放隔夜入味,到要做菜时取出,加入2汤匙玉米淀粉、面粉1汤匙和水2汤匙,搅拌均匀,让肉块面上沾上面浆;
二、放入不粘锅中慢火煎成金黄色;
三、有煎肉的同时,腾出手兑碗汁,用一碗放水1/3碗、甜酸酱2满汤匙、玉米淀粉1汤匙、白醋1汤匙、糖适量、麻油1茶匙,搅拌均匀;
四、将菠萝切成块,用盐水泡一泡,捞起滤水备用;
五、锅置炉上,开大火,倒入碗汁烧至起大泡;
六、倒入鸡块,稍翻拌,再倒入菠萝块,翻匀即可上碟。
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成品:
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小提示:
一、鸡肉加适量的淀粉,可以在肉块表面产生一层膜,很吸汁,不用炸而改用煎,感觉没那么油腻;
二、甜酸汁在亚洲人柜有售。如果找不到可以用糖、白醋或柠檬汁兑也可以,甜酸度最好在煮之前用舌尖先试试;
三、碗汁加上麻油是为增香和使食物鲜亮些。
谢谢!!

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转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-6292-1-1.html 谢谢!
本帖评分记录海螺 金币 鲜花 收起 理由
北美生活网 + 10 + 90 + 5 很给力!
总评分: 海螺 + 10  金币 + 90  鲜花 + 5 
发表于 2016-3-5 17:22 | 显示全部楼层
色香味俱全,专业啊,回头试一试,谢谢分享。
发表于 2016-3-5 17:25 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=16257&ptid=6292& P$ _" u  j7 e% w# ]9 l1 s$ O
色香味俱全,专业啊,回头试一试,谢谢分享。
$ ]7 A) W9 a1 A
谢谢褒奖。。。

点评

你咋手那么巧呢,是不是天天在家换着花样儿的做?家人可真是有福了。下次再教点儿煲汤。  详情 回复 发表于 2016-3-5 17:31
发表于 2016-3-5 17:31 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=16259&ptid=62921 R5 {4 B* p) Q$ P
谢谢褒奖。。。

# ~& z- \( P0 q5 E你咋手那么巧呢,是不是天天在家换着花样儿的做?家人可真是有福了。下次再教点儿煲汤。
发表于 2016-3-5 17:33 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=16260&ptid=6292
8 K6 T. Y& Y- q/ G你咋手那么巧呢,是不是天天在家换着花样儿的做?家人可真是有福了。下次再教点儿煲汤。 ...
. F4 k! a# I) u- K! o/ d
煲汤以前有,我有空找找看。谢谢您喜欢我的贴!
发表于 2016-3-6 20:14 | 显示全部楼层
这个最馋人了!收藏了准备试验下~~

点评

很容易做的。谢谢!!  详情 回复 发表于 2016-3-6 20:34
发表于 2016-3-6 20:34 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=16460&ptid=6292" s5 J' ?5 n# f$ N1 e- [2 {
这个最馋人了!收藏了准备试验下~~
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很容易做的。谢谢!!

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