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甜酸鸡块

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发表于 2016-3-5 17:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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广东人常说:“桥”(方法)唔怕旧,最紧要受(对方接受),甜酸肉块、咕咾肉等都是很久很老的菜了,但现在仍然大受欢迎,那我就老调重弹再做,但还是那么的受欢迎,没办法。
8 J5 m( S$ n% p: O
原材料:
鸡腿肉 约1磅
菠萝肉 约100克
调料:
盐 适量
生抽 1汤匙
糖 适量
胡椒粉 1/2茶匙
料酒 1汤匙
麻油 1茶匙
玉米淀粉 2汤匙
面粉 1汤匙

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操作步骤:
一、把肉分成象女士麻将大的块儿,长宽约2公分吧,加入盐1/2茶匙、生抽1汤匙、细砂糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙,用手抓匀,放隔夜入味,到要做菜时取出,加入2汤匙玉米淀粉、面粉1汤匙和水2汤匙,搅拌均匀,让肉块面上沾上面浆;
二、放入不粘锅中慢火煎成金黄色;
三、有煎肉的同时,腾出手兑碗汁,用一碗放水1/3碗、甜酸酱2满汤匙、玉米淀粉1汤匙、白醋1汤匙、糖适量、麻油1茶匙,搅拌均匀;
四、将菠萝切成块,用盐水泡一泡,捞起滤水备用;
五、锅置炉上,开大火,倒入碗汁烧至起大泡;
六、倒入鸡块,稍翻拌,再倒入菠萝块,翻匀即可上碟。
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成品:
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小提示:
一、鸡肉加适量的淀粉,可以在肉块表面产生一层膜,很吸汁,不用炸而改用煎,感觉没那么油腻;
二、甜酸汁在亚洲人柜有售。如果找不到可以用糖、白醋或柠檬汁兑也可以,甜酸度最好在煮之前用舌尖先试试;
三、碗汁加上麻油是为增香和使食物鲜亮些。
谢谢!!

$ C$ H$ C0 H' I! @  `+ m( m6 _

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-6292-1-1.html 谢谢
本帖评分记录海螺 金币 鲜花 收起 理由
北美生活网 + 10 + 90 + 5 很给力!
总评分: 海螺 + 10  金币 + 90  鲜花 + 5 
发表于 2016-3-5 18:22 | 显示全部楼层
色香味俱全,专业啊,回头试一试,谢谢分享。
发表于 2016-3-5 18:25 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=16257&ptid=62921 x1 m: ]: Q1 a2 v9 N
色香味俱全,专业啊,回头试一试,谢谢分享。
( ?1 K7 [- U, }, {
谢谢褒奖。。。

点评

你咋手那么巧呢,是不是天天在家换着花样儿的做?家人可真是有福了。下次再教点儿煲汤。  详情 回复 发表于 2016-3-5 18:31
发表于 2016-3-5 18:31 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=16259&ptid=6292
! @( G0 z2 Z  |7 U- W; O! r谢谢褒奖。。。

. w  Z1 V4 P" b7 w你咋手那么巧呢,是不是天天在家换着花样儿的做?家人可真是有福了。下次再教点儿煲汤。
发表于 2016-3-5 18:33 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=16260&ptid=6292' [7 i1 b9 W& D, o* d3 h) y# X
你咋手那么巧呢,是不是天天在家换着花样儿的做?家人可真是有福了。下次再教点儿煲汤。 ...

$ D- N% V! g7 U4 [$ {煲汤以前有,我有空找找看。谢谢您喜欢我的贴!
发表于 2016-3-6 21:14 | 显示全部楼层
这个最馋人了!收藏了准备试验下~~

点评

很容易做的。谢谢!!  详情 回复 发表于 2016-3-6 21:34
发表于 2016-3-6 21:34 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=16460&ptid=62927 G0 J1 ~& x+ J  h/ d1 m2 g6 E
这个最馋人了!收藏了准备试验下~~

% p; l6 s+ y3 k很容易做的。谢谢!!

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