点标签看更多好帖
开启左侧

[吃货头条] 土豆饼 Hash brown

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-3-17 09:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

+ t& ?. C- X: f7 _7 j! H9 X
很喜欢吃土豆饼,广州人叫薯仔饼或薯饼,在麦当劳早餐的土豆饼不错,超市也有冰冻的卖,只要想吃时只要烘焙加热就可以了,但爱折腾的我,很想自己从头到尾做,于是就开始搞配方。先前是用一个中土豆来试,把土豆刨成细丝,加上面粉和玉米淀粉,也不是不行,肯定能成型,但就是太糯太软了,后来又再改成用大孔的金属刨来刨丝,好象口感改变不大,再冷静分析,还找到原因了,要想口感不太糯而爽口些,要先把用粗刨刨好的土豆丝用水冲,把淀粉冲去,然后再加面粉和玉米粉成型,还有一点,就是只加面粉也会过粘,要加些玉米淀粉,还别说,再试过后成品还不错,最好趁热吃,挺脆挺香。
材料:
中型土豆 3个
面粉 1/2汤匙
玉米淀粉 1/2汤匙
盐 2/3茶匙
胡椒粉 1/4汤匙
! y3 t9 s' K, n* i
操作步骤:
一、把土豆用大孔的刨刨成丝,放在洗菜的漏盆里,打开水龙头用冷水冲去淀粉,然后用手抓干水分;
二、加上调料、面粉和玉米淀粉,用手抓匀;
三、用中火,在不粘锅上加点油,勺上调好的土豆丝,摊成大约象茶杯口大的圆块,不要太厚,可用铲子稍压一下;
四、等土豆饼成型,再将两边煎至金黄色即可,稍凉一小会,趁热吃,不要放冷,否则饼会变软。
. F, {+ M$ x2 j1 I0 K8 o
成品:

7 @/ h2 `2 O# l% x# B! G1 \
小提示:
一、用水冲过土豆丝再加调料搅拌,口感比较爽;
二、煎土豆时不要急着翻面儿,等成型了再翻。
谢谢!!

/ Q' Y6 d/ x; k8 P" A0 J' |- h

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-6675-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表