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[粤菜] 凉拌白苦瓜

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发表于 2016-3-27 14:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

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6 {+ z# E' n: q  F2 o# T
上年和网友交换了种子,其中有白苦瓜,今年终于种成了,上来秀一下,苦瓜洁白的肉,真是不忍心给炒得面目全非,很想保持它原怒道色,于是就选择了凉拌,又能够原汁原味呢。在这里也鸣谢那位送我白苦瓜的那位网友。4 I8 n7 B1 \7 C  @( Z

1 I; C, g4 a& E  j原材料:
% y( J$ m/ X+ ~. I白苦瓜1个
% A# L. ]3 d0 J) w+ Q& d9 j
调料:
; A/ Z, j8 O3 j1 t" n. [1 {% W辣椒花椒油1汤匙% j  F1 L  D' }3 x
麻油1/2汤匙
% ?2 ?" W+ }! s3 L9 r! f盐适量
8 [: f7 |1 Q- y糖1茶匙/ Z2 k0 Y. x2 `- |3 z
胡椒粉1/2茶匙* n6 |2 x3 I6 C' `- m/ Y
香醋1汤匙
, u4 a$ G" _3 g( D% w3 d+ h
成品:

. v5 m3 R: H  f! [) N" I
心得分享:
7 b' h" l  X" O3 h. W一、凉拌苦瓜最好先用盐腌渍,能把里面的苦水刹出来,再用干净水清洗,能有效地减除苦味;3 F: j7 u# f4 p/ O8 t$ h
二、调料可以按您喜欢的味道去组织,喜欢辣的可多放辣椒油,喜欢有酸味的可加些醋等。4 S- V9 w" o6 k4 |( E2 W. C4 i- `
5 k1 Y) q" `  z+ S
谢谢!!
% T! M* W9 o; `) I6 w# B


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