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[粤菜] 凉拌白苦瓜

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发表于 2016-3-27 13:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

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上年和网友交换了种子,其中有白苦瓜,今年终于种成了,上来秀一下,苦瓜洁白的肉,真是不忍心给炒得面目全非,很想保持它原怒道色,于是就选择了凉拌,又能够原汁原味呢。在这里也鸣谢那位送我白苦瓜的那位网友。) `! D8 @/ ?3 h( r7 R! z8 N
5 F: L( W7 ~& A" |5 x8 g; J
原材料:  R' h  I0 _. w! V6 \
白苦瓜1个

) i& ?. Q& x5 K, h5 H' N$ F调料:
: A; n0 g( W- }5 G0 n) I1 u% N辣椒花椒油1汤匙+ H. [3 h1 \/ j$ Q* U( X' I
麻油1/2汤匙8 D. O% Q2 [  u% `9 S2 H9 x
盐适量
$ y" |! K% R7 j& {; \1 Q0 K9 N1 y糖1茶匙
; B: \3 m- P: a9 v+ C1 A6 \7 J7 A胡椒粉1/2茶匙
- o& j- y8 [, t  L, s7 Q香醋1汤匙
1 h! n  G& F' Z5 `5 t( Z; c2 O
成品:

3 S, J  c* d/ E) x' j' A  E5 N2 n
心得分享:0 {2 ^) a/ P' m( Z3 z6 N6 f: p: m) r
一、凉拌苦瓜最好先用盐腌渍,能把里面的苦水刹出来,再用干净水清洗,能有效地减除苦味;3 A" m* V7 t9 {6 S1 V! S
二、调料可以按您喜欢的味道去组织,喜欢辣的可多放辣椒油,喜欢有酸味的可加些醋等。
" l( f4 l) j( v, }2 K7 I- a" F- k# Y; Z9 s4 K9 g
谢谢!!
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