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[粤菜] 凉拌白苦瓜

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发表于 2016-3-27 14:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

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上年和网友交换了种子,其中有白苦瓜,今年终于种成了,上来秀一下,苦瓜洁白的肉,真是不忍心给炒得面目全非,很想保持它原怒道色,于是就选择了凉拌,又能够原汁原味呢。在这里也鸣谢那位送我白苦瓜的那位网友。4 C0 o, d9 d# a: t

5 k& w9 w; o, Q) X/ Q原材料:
/ a& b: J1 h7 V, o白苦瓜1个

" @8 {7 L0 G0 \/ m+ w3 P0 w5 I调料:% a* {& V7 b( P; l( F
辣椒花椒油1汤匙/ X2 N7 p& F5 O2 H% y
麻油1/2汤匙" G; K, l+ n" n8 Q
盐适量; |: P7 _$ P7 [( C& ]
糖1茶匙
% r* l; E7 I3 }3 ~* f胡椒粉1/2茶匙
* N' @, h; u/ g3 ?香醋1汤匙
6 A) \" S7 f+ G8 ~% K/ ?' i- M5 ^
成品:
% H! v8 Y( b  R. ^" X
心得分享:
+ ~. b* N9 \6 }- a5 Z  p一、凉拌苦瓜最好先用盐腌渍,能把里面的苦水刹出来,再用干净水清洗,能有效地减除苦味;, O' ~2 |6 Z0 V0 G. y
二、调料可以按您喜欢的味道去组织,喜欢辣的可多放辣椒油,喜欢有酸味的可加些醋等。
+ @" i9 c+ X9 x2 W- @$ T" Z! q* |3 J' @" u
谢谢!!

' g0 ^# e/ ]1 n6 u- O: A4 H

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