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[粤菜] 凉拌白苦瓜

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发表于 2016-3-27 14:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

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上年和网友交换了种子,其中有白苦瓜,今年终于种成了,上来秀一下,苦瓜洁白的肉,真是不忍心给炒得面目全非,很想保持它原怒道色,于是就选择了凉拌,又能够原汁原味呢。在这里也鸣谢那位送我白苦瓜的那位网友。
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/ w3 s3 C" D0 d' G$ k原材料:
  d9 q6 @0 W) t( ^/ o) H  @白苦瓜1个
, P, m* W2 x( R7 a9 [/ j- ?  U9 i
调料:
9 b" T* x$ Q) k  G( z1 F辣椒花椒油1汤匙
3 ^! e/ A$ M  K/ {$ V) y6 O麻油1/2汤匙
; i  `9 b- a0 C+ Q2 D& ~; [. r盐适量
* z# O( `+ R$ v糖1茶匙& J0 r# J) s! E4 n# k( u3 @" x
胡椒粉1/2茶匙7 o) }# ^& T( D
香醋1汤匙
' p: Z6 ]6 p& A7 X) K- n/ ?7 `' R! O
成品:

- K& q5 \# Z# {- V8 B" n
心得分享:' m: T: e4 [5 N+ N6 V8 h2 D
一、凉拌苦瓜最好先用盐腌渍,能把里面的苦水刹出来,再用干净水清洗,能有效地减除苦味;
7 K9 x  u, a/ X0 v, R. W二、调料可以按您喜欢的味道去组织,喜欢辣的可多放辣椒油,喜欢有酸味的可加些醋等。
: E0 c; a# }1 a6 N4 F* g1 ~* @  p8 t6 I
: Q5 ^0 G# C( ?5 [; v谢谢!!

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