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[粤菜] 凉拌白苦瓜

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发表于 2016-3-27 13:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

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上年和网友交换了种子,其中有白苦瓜,今年终于种成了,上来秀一下,苦瓜洁白的肉,真是不忍心给炒得面目全非,很想保持它原怒道色,于是就选择了凉拌,又能够原汁原味呢。在这里也鸣谢那位送我白苦瓜的那位网友。
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* g+ S, ]3 [" H% `1 k- J( [原材料:
6 i6 u1 J( C8 O' m! k9 g白苦瓜1个

' z1 s) _) A( w$ r1 ^, e调料:& Q' d3 ~/ u, T" N- ]- R
辣椒花椒油1汤匙
# |' l4 w6 I0 d麻油1/2汤匙+ ]/ }3 E* n' g# d; y8 D6 z+ g
盐适量9 m, \/ A/ M) O/ v4 R& H  C
糖1茶匙
; C  `6 x" k! r$ t. Z- r胡椒粉1/2茶匙
" u" e, U4 ?: W香醋1汤匙

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成品:
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心得分享:' }4 c* ~4 f% Y4 i$ m$ u
一、凉拌苦瓜最好先用盐腌渍,能把里面的苦水刹出来,再用干净水清洗,能有效地减除苦味;1 V: F5 x: Q3 |- i
二、调料可以按您喜欢的味道去组织,喜欢辣的可多放辣椒油,喜欢有酸味的可加些醋等。2 W+ x2 K5 V5 j; C9 t" i: ^

; }# a4 {  t  e$ M谢谢!!
; _5 d- w1 c: c) F6 T6 H5 b+ \


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