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[粤菜] 凉拌白苦瓜

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发表于 2016-3-27 14:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

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上年和网友交换了种子,其中有白苦瓜,今年终于种成了,上来秀一下,苦瓜洁白的肉,真是不忍心给炒得面目全非,很想保持它原怒道色,于是就选择了凉拌,又能够原汁原味呢。在这里也鸣谢那位送我白苦瓜的那位网友。% z/ b& L# U- S# i2 ?9 e' [
/ k! d; M% O7 Z
原材料:% ~5 s  V, _' A* e/ n, o0 ]
白苦瓜1个
- q/ O- o% R) j2 J5 B
调料:
8 k% g& I8 h% ]; ?! I' E+ ?* x% K辣椒花椒油1汤匙
6 r4 X* G- Q  n( B+ O+ f: B& Y麻油1/2汤匙; _4 K0 X% l3 K, Z- ]" s. K% j
盐适量) [+ Q3 b/ I9 ~1 m$ E9 p: C4 }4 h* M
糖1茶匙8 \$ ^' T5 @1 }+ X; t/ J6 i
胡椒粉1/2茶匙# T% e3 a1 v( y4 j* S0 I5 j+ \3 H. Z
香醋1汤匙
) \3 |% B7 ?& ^! a
成品:

# X6 a1 M) w' l" U) p
心得分享:" w' g0 U. g/ o" N% U$ f
一、凉拌苦瓜最好先用盐腌渍,能把里面的苦水刹出来,再用干净水清洗,能有效地减除苦味;
% K5 R# h+ w5 x0 n% i二、调料可以按您喜欢的味道去组织,喜欢辣的可多放辣椒油,喜欢有酸味的可加些醋等。
  Q7 d3 k% v  ^8 O1 r8 g
$ C  t" I9 K9 D; {谢谢!!
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