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[粤菜] 凉拌白苦瓜

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发表于 2016-3-27 14:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

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上年和网友交换了种子,其中有白苦瓜,今年终于种成了,上来秀一下,苦瓜洁白的肉,真是不忍心给炒得面目全非,很想保持它原怒道色,于是就选择了凉拌,又能够原汁原味呢。在这里也鸣谢那位送我白苦瓜的那位网友。% }- t$ f; S: h7 o

; {2 U. J. N3 L3 m7 n原材料:
! f) N0 k! ^6 Z, y) ]白苦瓜1个
( o8 S6 @9 J+ i* p
调料:& b/ M  [1 F9 r: {/ z
辣椒花椒油1汤匙* s7 `' ?5 K# b5 }# `5 G
麻油1/2汤匙
4 f1 C$ F3 I7 r  O$ d  D- d+ Z$ l( ?2 T盐适量
5 k) C6 A, U* G' G1 w, \糖1茶匙1 J+ U$ j1 l9 s" G0 @% W2 O$ r- Q
胡椒粉1/2茶匙$ B* G' B; r6 K5 R  Q  l6 l
香醋1汤匙
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成品:
# w. N* X( k9 d; Y/ P4 I
心得分享:1 i3 C7 M5 E# M. h' P
一、凉拌苦瓜最好先用盐腌渍,能把里面的苦水刹出来,再用干净水清洗,能有效地减除苦味;
: l* g1 q/ \' O. [9 _! }二、调料可以按您喜欢的味道去组织,喜欢辣的可多放辣椒油,喜欢有酸味的可加些醋等。
8 |" L8 L+ O3 z2 F: X9 D* g& R/ y3 p+ q9 \! F
谢谢!!
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