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[粤菜] 凉拌白苦瓜

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发表于 2016-3-27 13:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

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5 ?+ k# x0 D; _& P0 \5 U
上年和网友交换了种子,其中有白苦瓜,今年终于种成了,上来秀一下,苦瓜洁白的肉,真是不忍心给炒得面目全非,很想保持它原怒道色,于是就选择了凉拌,又能够原汁原味呢。在这里也鸣谢那位送我白苦瓜的那位网友。
# g6 b& D! F/ g8 O7 B! ^. g  v# F
原材料:% ^  K* f2 S5 w# D! o
白苦瓜1个
, x/ I7 `5 ?5 H, ?2 K; C
调料:
0 H8 P$ [4 U  ?辣椒花椒油1汤匙
" o' B# D" t4 k" J9 x: I* z  N麻油1/2汤匙
+ w. [7 g% u; a$ E1 p6 b' `盐适量
, K$ I/ d3 ?8 T糖1茶匙; B3 _' S" l" `8 c" {: Q
胡椒粉1/2茶匙; p( Y6 ~3 p: k- o# s7 z# ^" c) w( p
香醋1汤匙
/ d7 ^% y  h! F# F/ H0 n
成品:
. t3 @! W6 t4 a% c: z; ]/ o' J
心得分享:& G  u) y! k- r! h
一、凉拌苦瓜最好先用盐腌渍,能把里面的苦水刹出来,再用干净水清洗,能有效地减除苦味;
. l/ H6 c& E+ Z2 n! a( H* x二、调料可以按您喜欢的味道去组织,喜欢辣的可多放辣椒油,喜欢有酸味的可加些醋等。1 f+ B9 ^+ ^, a' Q4 p) I8 Z2 s
& u) `$ Y0 ?0 s0 ]
谢谢!!

. Y) R! y; E; _9 U( k

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-6748-1-1.html 谢谢!

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