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[粤菜] 凉拌白苦瓜

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发表于 2016-3-27 14:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

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上年和网友交换了种子,其中有白苦瓜,今年终于种成了,上来秀一下,苦瓜洁白的肉,真是不忍心给炒得面目全非,很想保持它原怒道色,于是就选择了凉拌,又能够原汁原味呢。在这里也鸣谢那位送我白苦瓜的那位网友。
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原材料:+ \3 U% v* W  m. k) C5 M
白苦瓜1个
& O( {/ r* I5 I: H& t  [
调料:! ]) G# P  Q0 o' H7 O$ @. n
辣椒花椒油1汤匙" c# b: }& e5 _9 O6 a! e+ z
麻油1/2汤匙
3 B5 I2 ]0 L7 Z7 C$ _9 v  z盐适量
4 C% J  Y  @8 a糖1茶匙+ d! h" h: T3 l( o3 l& J
胡椒粉1/2茶匙
# h( D0 p$ N& W- V& E% U香醋1汤匙
1 v6 o" `5 ?. \) N  M( f
成品:
+ @- E0 a7 ~% J$ U
心得分享:
# g* e; m2 G+ w% @- {一、凉拌苦瓜最好先用盐腌渍,能把里面的苦水刹出来,再用干净水清洗,能有效地减除苦味;
; {$ `. J! d; M$ w二、调料可以按您喜欢的味道去组织,喜欢辣的可多放辣椒油,喜欢有酸味的可加些醋等。& h( M+ h, W6 u3 K% I  `1 g
  \$ |4 o& U( j- ~
谢谢!!

  c- w0 \+ K0 T4 S+ }. t* q

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