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[菜谱交流] 凉拌佛手瓜

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发表于 2016-3-28 09:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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一时好奇心重,看见超市里有些不认识的瓜,很便宜,顺手拣了一个回家,感觉形状有点特别,查过字典,原来就是传说中的佛手瓜,嗨。切开后尝了一块,感觉除炒肉和清炒外还可以凉拌,感觉真不错呢。3 O8 o2 D4 }/ d# C

5 F, F: h- c! A; u原材料:
. Q! t/ k; p, V# d9 B* O$ E佛手瓜1个
# U3 [5 \* s7 K) g; y红萝卜1段) }- b/ B6 L3 p
洋葱1/8个
0 V1 p7 d" z: L" E1 Q& j" s# j蒜瓣1瓣
# ?: w( D% n  g: a
9 f( `$ E( {# q8 F" Q& w  g调料:) t9 k% ^2 F. ~
盐适量/ H7 r. W8 m- {9 g7 t! o, k$ ~
糖1/4茶匙
# d5 ?# K0 V- v  E% {* I香醋1汤匙& l& l, W  m) s) P
花椒辣椒油1汤匙
3 y: k  i/ r0 V7 r; k, d3 j麻油1茶匙1 X! G) Y# d+ F' h; J  j4 h3 [

4 \! W& e7 R% k3 g# U; m操作步骤:' E/ t1 _3 K3 J! x
一、把瓜、红萝卜和洋葱洗后切成细丝,蒜瓣剁成茸;
& N$ z  c" g6 I$ D二、用盐1茶匙,用手抓腌,等10分钟后会刹出些水,倒掉,用冷开水冲洗一遍;. B) k* i& K$ M
三、放入红萝卜丝和洋葱丝;
! l# E3 J, h: ?, X9 A$ g1 s- S8 g四、放蒜茸、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1汤匙,搅拌均匀即可。
2 g5 q3 [8 B! C  `5 Q
成品:

" I/ x) ?' J0 }1 D
经验分享:
) f2 o$ |. f6 Q; X4 O一、佛手瓜丝用盐腌过,虽然冲过水,但仍然会有咸味,所以在加调料时应减少放盐量;( `: q" A3 M2 [- J: I
二、花椒辣椒油是用辣椒油做的,所以具有麻和辣的味道;
$ k# T) U1 p8 G+ B+ S2 m2 j; a& e三、原材料和调料可以按自己喜欢的口味去调配,加点辣椒丝也不错,可惜当时做这个菜时冰箱不备呢。7 x$ \2 ]- D$ {" F# H: @

1 F. r" j. m- ]. R; g0 N' }谢谢!!
$ y) l/ p& k% x, |+ U


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