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[菜谱交流] 凉拌佛手瓜

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发表于 2016-3-28 09:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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一时好奇心重,看见超市里有些不认识的瓜,很便宜,顺手拣了一个回家,感觉形状有点特别,查过字典,原来就是传说中的佛手瓜,嗨。切开后尝了一块,感觉除炒肉和清炒外还可以凉拌,感觉真不错呢。
2 G. v! P5 q1 f. T" T) A* G& s" e. y$ N2 f
原材料:2 G3 [: C! o$ i2 U
佛手瓜1个
4 [4 [- M2 L: D) D: V红萝卜1段
; r  M3 K/ N. p/ ]洋葱1/8个
- S3 p8 Z) R9 J蒜瓣1瓣! ]$ H* Y3 T8 v% X. ~

6 n2 h* {7 x0 h, u) Y7 V2 r调料:! `, l$ d9 P5 ]8 v- N- ]
盐适量3 j8 z0 [0 J/ Q+ T$ v, E
糖1/4茶匙& v. B3 s( U# Z2 I) B4 f
香醋1汤匙2 L1 z! G1 {  Q% p: f* T
花椒辣椒油1汤匙
/ Q4 b. |* T+ h. D% k# H麻油1茶匙6 b! V( _) e* T- x2 q: t7 x& L

6 N6 h/ l1 t" Y- X操作步骤:/ R: r+ m3 C: |, d3 ]9 z: e
一、把瓜、红萝卜和洋葱洗后切成细丝,蒜瓣剁成茸;0 G0 f- ^: W5 T/ A, X
二、用盐1茶匙,用手抓腌,等10分钟后会刹出些水,倒掉,用冷开水冲洗一遍;
3 Y7 S% [; s  A; Y) D三、放入红萝卜丝和洋葱丝;
: w4 @. W" O8 ?2 Z四、放蒜茸、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1汤匙,搅拌均匀即可。

- G2 z$ f1 c( m0 p- |. P" N' ?  S1 \
成品:

: k' }- n: v" @6 [0 }/ {9 [5 i
经验分享:' c; `1 M; _' ?0 g% [1 Q: h, F6 p2 N: L
一、佛手瓜丝用盐腌过,虽然冲过水,但仍然会有咸味,所以在加调料时应减少放盐量;) `: O; k, d6 F) V
二、花椒辣椒油是用辣椒油做的,所以具有麻和辣的味道;
  D# R6 b8 X9 z  X  L2 R$ w三、原材料和调料可以按自己喜欢的口味去调配,加点辣椒丝也不错,可惜当时做这个菜时冰箱不备呢。/ J  r; O% Y. J7 R" Q

$ [, H) a; X2 v' l. k谢谢!!
9 R7 ]- Q; b4 w8 R, Y


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