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[菜谱交流] 凉拌佛手瓜

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发表于 2016-3-28 08:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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! s- Z; x% f+ a
一时好奇心重,看见超市里有些不认识的瓜,很便宜,顺手拣了一个回家,感觉形状有点特别,查过字典,原来就是传说中的佛手瓜,嗨。切开后尝了一块,感觉除炒肉和清炒外还可以凉拌,感觉真不错呢。: t: u9 `8 R0 f. f

* n9 y1 C# g7 ^3 Y$ x原材料:$ A8 c: z& B2 d2 M2 [: C) o5 ^: G
佛手瓜1个6 s# N  e. d* {' w- H; f  N& i
红萝卜1段
' d1 u+ W; |5 b" Q1 \/ o; r/ o洋葱1/8个
; p/ }3 e5 L" W" U) `# W: Q蒜瓣1瓣
0 I6 r4 h! N( ?
' z) |: M$ P- B; E调料:$ ~/ p6 |; r  ]7 k, |7 z& f! F
盐适量
+ R9 c) Y  j5 ^+ o糖1/4茶匙1 L, U. @* v6 B+ b6 {
香醋1汤匙- u: Q, h% `) r( K1 j
花椒辣椒油1汤匙- V  f( O/ w; M4 c6 [
麻油1茶匙5 _9 \" i% c, t  V2 [/ f- U, V. Y
# \3 m  z% W. A; K
操作步骤:4 N/ n+ i- z% F! i7 I4 h1 V
一、把瓜、红萝卜和洋葱洗后切成细丝,蒜瓣剁成茸;
4 }6 ^+ o; c  i) ^( Z9 B' _二、用盐1茶匙,用手抓腌,等10分钟后会刹出些水,倒掉,用冷开水冲洗一遍;8 [7 c! d" Q+ ]# Y! ^
三、放入红萝卜丝和洋葱丝;
2 H6 F" S+ q4 a( P6 q3 \7 G6 E四、放蒜茸、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1汤匙,搅拌均匀即可。

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成品:
' A9 B) R* E# G: d9 B) I
经验分享:( F$ `! S) N) f7 `) ?
一、佛手瓜丝用盐腌过,虽然冲过水,但仍然会有咸味,所以在加调料时应减少放盐量;' R- M, j- q% C' b8 F  ~
二、花椒辣椒油是用辣椒油做的,所以具有麻和辣的味道;4 B9 N0 v3 a9 P
三、原材料和调料可以按自己喜欢的口味去调配,加点辣椒丝也不错,可惜当时做这个菜时冰箱不备呢。
2 w, h: l, _9 e4 g$ x$ P5 {6 u, H) K5 u/ I+ P' y% p
谢谢!!
7 {0 c- a2 P( G: O


转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-6758-1-1.html 谢谢!

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