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[菜谱交流] 凉拌佛手瓜

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发表于 2016-3-28 09:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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一时好奇心重,看见超市里有些不认识的瓜,很便宜,顺手拣了一个回家,感觉形状有点特别,查过字典,原来就是传说中的佛手瓜,嗨。切开后尝了一块,感觉除炒肉和清炒外还可以凉拌,感觉真不错呢。
7 D( l' ]1 M3 Z# i5 a' n$ l/ b& ~# M; x/ O2 f' ^
原材料:
" K- H3 X: F6 L4 x佛手瓜1个# G2 I- p" {7 E% B6 g, t
红萝卜1段
+ y: n: C- H$ w洋葱1/8个2 d9 m3 C' |" A7 r
蒜瓣1瓣
  @4 I+ f; w' E9 P* \2 P) a
3 }7 w/ d: p, P$ k9 W调料:4 G9 A+ d# J! G, k* }8 R) `/ u: e* x
盐适量/ z. Z  V/ a# k! U
糖1/4茶匙0 S3 o: W1 J* X, x/ f( N7 X) }( t
香醋1汤匙# p1 J4 q4 D) K- c$ e
花椒辣椒油1汤匙
2 p. E  }& Q& M8 D( b麻油1茶匙
2 U7 t% b) p% o$ B- e: E" O; X
0 N1 h/ C) I7 p) V操作步骤:  I7 f- I' Q2 K9 M: {. q/ F% ^
一、把瓜、红萝卜和洋葱洗后切成细丝,蒜瓣剁成茸;
4 m. r9 @  d6 A* b- `  Z, V! h二、用盐1茶匙,用手抓腌,等10分钟后会刹出些水,倒掉,用冷开水冲洗一遍;! ~5 f7 Q6 i- e" h. ?/ ]$ f/ w
三、放入红萝卜丝和洋葱丝;+ L& [0 ^2 g: o$ M3 _" A
四、放蒜茸、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1汤匙,搅拌均匀即可。
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成品:

" r+ k0 b0 C: e3 @: B5 f
经验分享:
. t) p/ G0 K4 M6 ?+ T3 I7 q& e9 _一、佛手瓜丝用盐腌过,虽然冲过水,但仍然会有咸味,所以在加调料时应减少放盐量;
6 u" e/ L" N3 Z* r/ v二、花椒辣椒油是用辣椒油做的,所以具有麻和辣的味道;0 {  C9 x9 X' E+ M
三、原材料和调料可以按自己喜欢的口味去调配,加点辣椒丝也不错,可惜当时做这个菜时冰箱不备呢。
& h, ?' w- s9 _/ [/ c) _2 N9 l
: K* J, r3 U4 A% C" _谢谢!!
" U) u* ?8 Q4 R, y8 ?6 I* o


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