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[菜谱交流] 凉拌佛手瓜

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发表于 2016-3-28 09:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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一时好奇心重,看见超市里有些不认识的瓜,很便宜,顺手拣了一个回家,感觉形状有点特别,查过字典,原来就是传说中的佛手瓜,嗨。切开后尝了一块,感觉除炒肉和清炒外还可以凉拌,感觉真不错呢。7 |2 ]+ o! _4 s: X

7 t& g- Z- l$ B原材料:" x$ L9 ?7 [: i- P1 ]# J, F
佛手瓜1个5 c4 X% S7 _$ z7 k! v" m* a2 F8 {
红萝卜1段
5 ^+ f$ \! z/ D0 I% v) z5 @. G% e洋葱1/8个2 {2 K. C) E/ i
蒜瓣1瓣$ K9 @2 G$ X. i: S- h" q' _0 ]

. v2 I+ F  G  C* b0 a1 c; o8 ~调料:5 D0 X5 o) U. q/ _! q
盐适量5 ^7 o+ l0 J! Q( j; W; L4 y
糖1/4茶匙$ ~7 x' [6 Y# d1 H
香醋1汤匙% V! ~* J7 n1 S! }' m! A- U
花椒辣椒油1汤匙
, s  ~9 K3 v/ H; f0 O: }# O" L麻油1茶匙
4 i4 \) ^- ]  O8 m6 ]7 H- [. g4 g% J2 Q
) f6 x' U* P& m4 e& n$ ^操作步骤:2 G" s( r  [! H7 \  L3 ^
一、把瓜、红萝卜和洋葱洗后切成细丝,蒜瓣剁成茸;3 S" P# F2 U: j
二、用盐1茶匙,用手抓腌,等10分钟后会刹出些水,倒掉,用冷开水冲洗一遍;
/ n8 i0 z, w1 B1 t三、放入红萝卜丝和洋葱丝;* P7 w7 j, H" @- I
四、放蒜茸、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1汤匙,搅拌均匀即可。
: t- x8 _* w" A6 z! `$ L
成品:

5 X5 E) n$ m3 u# X$ Z- T
经验分享:
: }+ [2 f& S$ Q& a" U% Z一、佛手瓜丝用盐腌过,虽然冲过水,但仍然会有咸味,所以在加调料时应减少放盐量;
) {: b' H* |/ t$ S& \2 D, ?二、花椒辣椒油是用辣椒油做的,所以具有麻和辣的味道;
4 N+ T, ?+ O- @" Z+ |+ X9 v三、原材料和调料可以按自己喜欢的口味去调配,加点辣椒丝也不错,可惜当时做这个菜时冰箱不备呢。8 b2 f6 N( `/ t+ K# f

9 w1 _5 N. ~& G谢谢!!

* T" H- @* w; s4 M

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-6758-1-1.html 谢谢

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