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[菜谱交流] 凉拌佛手瓜

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发表于 2016-3-28 09:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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- i. k* n) _# G7 S! B
一时好奇心重,看见超市里有些不认识的瓜,很便宜,顺手拣了一个回家,感觉形状有点特别,查过字典,原来就是传说中的佛手瓜,嗨。切开后尝了一块,感觉除炒肉和清炒外还可以凉拌,感觉真不错呢。
) h8 W* l! L% Q, h7 v0 i& |; Y; u8 R* F7 ~1 A, Q# n) C: v
原材料:$ |7 r# ^% }. D$ n- `
佛手瓜1个
! e% m8 G* L8 D# K+ X7 J红萝卜1段0 j: }0 K" h! I; ~* o  B' ^
洋葱1/8个
/ D. g+ p+ c( q% m* S" p' j蒜瓣1瓣
) w) z4 M- m& D. s; ^1 X; w4 G8 x3 g' Q- X
调料:. Z9 a8 D1 \! ]1 \
盐适量( v) [# e; [+ [+ r: y
糖1/4茶匙
, q# _) Q$ y. R) C2 `9 b# M* h8 F# |香醋1汤匙# U0 I2 j0 @2 K! y" i& P% R
花椒辣椒油1汤匙
! _; \; t( h% D麻油1茶匙
+ Y8 u- F) F# V+ y/ }  J. j, n" Y( s9 O- {6 y; I
操作步骤:& G. r4 f  Y: ?0 x# r. ^7 z4 F
一、把瓜、红萝卜和洋葱洗后切成细丝,蒜瓣剁成茸;# m# N: e0 p$ p% z( Z, J  v
二、用盐1茶匙,用手抓腌,等10分钟后会刹出些水,倒掉,用冷开水冲洗一遍;5 [3 A: ?, T# g" S" `/ B' b
三、放入红萝卜丝和洋葱丝;
, J9 h' e2 {+ h四、放蒜茸、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1汤匙,搅拌均匀即可。

4 g% K- C# J# {. K; w" l  L
成品:
5 D/ k1 i+ K9 [' E# V
经验分享:
* H, b( S  S8 L5 g% Y一、佛手瓜丝用盐腌过,虽然冲过水,但仍然会有咸味,所以在加调料时应减少放盐量;
1 Z) A. Y8 Z: b二、花椒辣椒油是用辣椒油做的,所以具有麻和辣的味道;
6 W. p( n  z/ H三、原材料和调料可以按自己喜欢的口味去调配,加点辣椒丝也不错,可惜当时做这个菜时冰箱不备呢。
/ s3 y& \9 \6 r+ J
. T0 m. w) I$ A) _谢谢!!
2 C/ i0 E: G: m. z$ e% m" M


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