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[菜谱交流] 凉拌佛手瓜

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发表于 2016-3-28 09:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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一时好奇心重,看见超市里有些不认识的瓜,很便宜,顺手拣了一个回家,感觉形状有点特别,查过字典,原来就是传说中的佛手瓜,嗨。切开后尝了一块,感觉除炒肉和清炒外还可以凉拌,感觉真不错呢。
. v+ P# J, r8 M. j- F' @- h' Q( `2 r. Y* h/ Q$ K
原材料:( w' U6 T# i4 K2 H
佛手瓜1个
- l- |$ |1 y& n# g2 V红萝卜1段4 S6 ^& c7 n$ H/ a
洋葱1/8个
# g* p/ d$ x7 `4 F% h蒜瓣1瓣$ @# w+ Y) ]% G6 d1 d" a& \- l5 b
, d$ N. D# r: Q9 W- s# G4 l, w
调料:0 \" Y2 ~8 ]' y' f* m
盐适量
4 J$ \2 O7 f7 ^: p# y. G- ~5 K糖1/4茶匙6 {& H4 l" i2 \' V# ~* d3 s4 t% j: ^: y
香醋1汤匙+ ~; y$ X+ x. q8 X
花椒辣椒油1汤匙
4 t) t% ?  Q  w+ P1 C% F( c3 M" \麻油1茶匙
% q4 H: R9 u5 M9 p+ O
) v7 v/ @" L; P. \& q' e# O  a& r8 K' S操作步骤:
/ {% u5 `- w; E, p% x一、把瓜、红萝卜和洋葱洗后切成细丝,蒜瓣剁成茸;" [9 b! ^( d' v# u8 J
二、用盐1茶匙,用手抓腌,等10分钟后会刹出些水,倒掉,用冷开水冲洗一遍;# e+ r7 D* f1 Q8 |# m9 ]
三、放入红萝卜丝和洋葱丝;
+ k# K4 v" t+ w$ @& I8 N6 h3 d! G四、放蒜茸、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1汤匙,搅拌均匀即可。
  w, \5 Z4 e# d1 s
成品:

, [0 p$ q- O  {" O8 ]7 B- U+ G  L
经验分享:4 V' `7 |# S; y4 F, R
一、佛手瓜丝用盐腌过,虽然冲过水,但仍然会有咸味,所以在加调料时应减少放盐量;
; j$ C  m: Q2 {) K( S二、花椒辣椒油是用辣椒油做的,所以具有麻和辣的味道;9 Z5 a7 Z" p: N; O) A& i8 e
三、原材料和调料可以按自己喜欢的口味去调配,加点辣椒丝也不错,可惜当时做这个菜时冰箱不备呢。
% z$ b5 Y; y5 O6 i% W5 k6 v6 U5 f: w4 T# V" }
谢谢!!

7 Q. O3 h* z+ W8 K" c. r) M; f. U( ~

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