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[菜谱交流] 凉拌佛手瓜

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发表于 2016-3-28 08:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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& R. [  ?$ `# n$ T) Y+ M* s
一时好奇心重,看见超市里有些不认识的瓜,很便宜,顺手拣了一个回家,感觉形状有点特别,查过字典,原来就是传说中的佛手瓜,嗨。切开后尝了一块,感觉除炒肉和清炒外还可以凉拌,感觉真不错呢。" Y* v7 m* L+ t
2 e4 Q  Q# }+ g- M* u5 p* m
原材料:9 d" O$ j# b" t7 f' o7 p
佛手瓜1个
* N: S8 T6 K% n. j! p' L6 M+ L红萝卜1段
4 g3 @  u, h& U4 D洋葱1/8个
2 r$ p4 x! m+ Y) N7 I  U蒜瓣1瓣
) I- K7 p) h& r0 W1 O0 v9 v$ G+ O2 v0 w$ G# Y3 n; Y) l
调料:
3 d& J7 |6 g* J- Y盐适量
3 `7 [# i% b+ g5 D9 A% N$ q糖1/4茶匙
( o, |) x6 }* r9 a/ ~香醋1汤匙
' |% M( s6 L1 B2 C花椒辣椒油1汤匙: l1 e; {5 I7 S( S
麻油1茶匙
0 }7 m! [: O/ g2 E# r' U
' _2 r5 m: f9 q操作步骤:
8 I/ t  f' ^. E0 |4 F2 S& Y5 \一、把瓜、红萝卜和洋葱洗后切成细丝,蒜瓣剁成茸;
% c7 ?! J  ~6 A# W0 y二、用盐1茶匙,用手抓腌,等10分钟后会刹出些水,倒掉,用冷开水冲洗一遍;1 K! J$ h5 ?% M; \. E
三、放入红萝卜丝和洋葱丝;
/ F! a: `( ?/ O0 p2 O四、放蒜茸、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1汤匙,搅拌均匀即可。
  ~3 q3 r7 b9 g% j' Q& j
成品:

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经验分享:9 x; }! N% d& |- X
一、佛手瓜丝用盐腌过,虽然冲过水,但仍然会有咸味,所以在加调料时应减少放盐量;- L8 s4 a& n! x/ X
二、花椒辣椒油是用辣椒油做的,所以具有麻和辣的味道;. W4 n8 O2 v+ c3 U
三、原材料和调料可以按自己喜欢的口味去调配,加点辣椒丝也不错,可惜当时做这个菜时冰箱不备呢。4 t5 C1 h$ ~4 ]+ d! q
2 O6 b% s! Y" ]
谢谢!!

9 v4 Y; ]# p6 {. D! D" p

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-6758-1-1.html 谢谢!

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