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[菜谱交流] 凉拌佛手瓜

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发表于 2016-3-28 09:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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一时好奇心重,看见超市里有些不认识的瓜,很便宜,顺手拣了一个回家,感觉形状有点特别,查过字典,原来就是传说中的佛手瓜,嗨。切开后尝了一块,感觉除炒肉和清炒外还可以凉拌,感觉真不错呢。, S: R5 X1 h; H2 H' d( M0 V
+ L6 |. u) u' u- M6 C
原材料:
5 `# D& ~8 |' u: _% B( ^+ Y2 x$ j佛手瓜1个
8 a  O! O/ ?+ L' x; D& p! J红萝卜1段; f! l- Y1 \: E) Q4 p
洋葱1/8个
$ z1 C; D5 R9 z$ M& R+ O蒜瓣1瓣- y- m. G" \- P1 K
0 m5 @$ G- [& G, n  J. E8 u
调料:' P+ }0 C7 c9 I3 i6 h: `
盐适量
( |0 U1 Q) Z, U+ Z% o糖1/4茶匙& K4 b- g  S4 W
香醋1汤匙
# }, i, B; T% f3 U' v6 {. i' K花椒辣椒油1汤匙4 o4 g4 L/ O- U" r* C/ K
麻油1茶匙- t* n& K- V* u. J
9 H0 b+ I% K# K3 U: C: |. s0 W' a8 C# T
操作步骤:
' U& h0 V6 v5 W+ b8 O, ]9 T一、把瓜、红萝卜和洋葱洗后切成细丝,蒜瓣剁成茸;; M2 F$ G$ r" Q) R2 g& b
二、用盐1茶匙,用手抓腌,等10分钟后会刹出些水,倒掉,用冷开水冲洗一遍;
, T+ Q# x: S; x9 G- y0 E5 d% L' t三、放入红萝卜丝和洋葱丝;- e  h7 r! ^) _6 x( t8 j# a( ~: u) e
四、放蒜茸、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1汤匙,搅拌均匀即可。
1 D: A" B4 y' k5 l, {
成品:
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经验分享:2 a  A& a2 g* o+ ^; a! Y
一、佛手瓜丝用盐腌过,虽然冲过水,但仍然会有咸味,所以在加调料时应减少放盐量;
4 j# O/ k# Z1 V# n二、花椒辣椒油是用辣椒油做的,所以具有麻和辣的味道;' }- b! F4 @6 r- a, h5 W% p. f
三、原材料和调料可以按自己喜欢的口味去调配,加点辣椒丝也不错,可惜当时做这个菜时冰箱不备呢。
6 h7 B) K1 Q8 }! K
5 o+ y2 ?% s! ]3 C谢谢!!
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