点标签看更多好帖
开启左侧

[粤菜] 香爆豉椒四季豆

[复制链接]
发表于 2016-3-29 11:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

1 H0 {9 z0 m" D1 v! l1 q* c
四季豆是我比较喜欢的蔬菜之一,很爽口,无论是清炒还是配其它材料,都美味。
4 ]6 \3 O2 M/ Q* `: r( {1 N
+ x8 \/ H7 y7 s1 c8 ^1 H原材料:4 @+ o$ a: `& m
四季豆约300克) _& k$ @7 \3 o  `# j# x0 E, Z& k& E
豆豉1汤匙
! \+ S5 F5 ?: |) h干辣椒4只' x2 d% v2 m6 x
蒜瓣4瓣
8 Q( A5 O3 h8 |& z6 T# x1 ?, @4 ~1 P7 d, J/ ?1 ?; k  s
调料:& M9 ^$ |' `# O6 m) }
糖1/2茶匙
* |9 S0 S) |3 L- }. S/ o1 ?- q. q) R盐适量/ f4 n1 U" L5 `- j0 c
料酒1汤匙9 v# j, e; j# w; @( H: {8 n

; J, u; V7 I% ]6 B& f操作步骤:
% |% J6 S; A; v" ?& F* X一、把辣椒切成段、蒜瓣、豆豉切成茸;
$ D, I; @+ M! c6 r二、把四季豆斜刀工成粒;1 x5 ?9 ]  O2 C- i
三、把四季豆焯水至断生,焯水时加盐1茶匙和油2茶匙,这样豆子比较绿和鲜亮,捞起滤水;
* p5 q8 m. }8 ~, K. ~, \四、锅热加油和干椒段,慢火煸出颜色;
! p1 F( k; \+ U; `8 Y6 C& f1 T五、改大火,加入蒜茸和豆豉茸,爆香;
! F+ ~" X: |3 }8 l六、倒入焯过水的四季豆,点放精盐1/2茶匙和糖1/4茶匙,攒入料酒,兜均匀即可。

8 F/ p; Z3 G, D: X% y+ u: Q
成品:

7 h1 F5 u4 Q( U* _: D
啰嗦啰嗦:0 f4 g3 J' Q  {/ P' a9 F
一、用油盐来焯蔬菜,使其有少少底味又能使其更鲜亮;1 m6 _5 z  a5 k6 ^
二、要想辣椒的效果发挥得比较好,最好先用慢火煸出味和色来。
5 C. P9 c% v2 ~# s9 p" x7 W, F
谢谢!!
$ Z' z7 y' f3 @! a


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-6798-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表