点标签看更多好帖
开启左侧

[菜谱交流] 小瓜炒肉

[复制链接]
发表于 2016-3-30 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

& ]* d. q3 S( g4 F/ A! l
云南小瓜,也叫西葫芦,炒肉挺好,炒鸡也行,搭配也灵活。
' o% q) Q$ q, n5 T0 O8 ]8 w
0 _% \' y" [+ r% V! q原材料:8 Y  b" K: _) @* v" @- A* M
猪肉约150克7 m# W2 i! M  K! c' Y6 \
小瓜1个
0 y( M$ O! X5 L9 M% U辣椒1只" ~* L+ J# [; o8 y. a( N
蒜头3瓣! D! j; r. x4 a- |

  U# y" D% ]  r+ h调料:7 J9 o: p3 M4 W7 z" |
生抽2汤匙
8 X/ p; F. v8 @盐适量7 \! _2 v: d7 `4 D6 b1 @% e
红椒粉1/2茶匙7 N0 }$ d! P  m8 f1 C4 `
胡椒粉1/4茶匙
1 U. u) ^# T6 [! n8 W  U  T料酒适量4 I0 i# j" n0 Z
细砂糖适量; o  `0 w- a+ t5 [! h1 `" s8 M
玉米淀粉1/2茶匙- i% y: j* v% W2 C  l
/ V3 k: c$ o9 {: T& J0 {; l" M
操作步骤:7 f6 D! m) G& k4 S
一、把肉切成块放在碗里,加入生抽2汤匙、盐1/4茶匙、糖1/4茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1/4茶匙和红椒粉Paprika1/2茶匙,用手抓腌至起粘性,加水1汤匙,再抓腌至水被完全吸收,加玉米淀粉1/2茶匙,再抓腌均匀,静置15分钟;
6 k) u* w8 t% q2 ?" J# j) \6 x9 _二、将小瓜和辣椒切成菱形块,蒜头剁成茸;
+ l, ~, y( B' G# i( r6 `+ ^三、锅置炉上,开中火,加适量油,把肉的表面至金黄色,盛起备用;( d, E6 D4 @& E) l) n% a; x: ?8 E
四、再起锅,锅热放油,放入蒜茸和几片辣椒,爆香;
+ F% V2 t3 c  I8 y$ e; A五、倒入小瓜和辣椒,翻炒几下,点入精盐1/2茶匙和糖1/4茶匙,再翻炒几下;' h% ?0 U$ M  X
六、倒入肉块,兜匀,攒入料酒1汤匙,撒几下胡椒粉,迅速翻炒后可出锅装盘。
+ W- O. Z$ W* M$ i
成品:

8 J3 S% a& Y1 r7 X2 B1 k3 I4 @
嘚啵嘚啵:' Y) Y* S# H, n- w  M. \3 ^7 J
一、用少量红椒粉腌肉,肉的色泽就红润,也可有点辣味;
! J1 v; ?* e4 K& w. t& F, p二、小瓜不要炒得过火,否则就不爽了。! ?# v1 Y  i4 G: q5 _0 H& z

* L- U. N* {8 p* Z9 b9 x: Q8 e' {谢谢!!
3 L/ m- v  p2 S$ m


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-6819-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表