点标签看更多好帖
开启左侧

[菜谱交流] 小瓜炒肉

[复制链接]
发表于 2016-3-30 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
* @+ R) [' c2 Z$ w, b0 B
云南小瓜,也叫西葫芦,炒肉挺好,炒鸡也行,搭配也灵活。
( x, A1 l9 [+ s! o) K+ x* s+ Z
- ?6 |3 r& {) g+ x$ U' y' r原材料:
( d8 j+ S/ U2 N猪肉约150克
/ S  a8 _: r9 q/ j) v小瓜1个* ?- A) C8 L/ h5 d' p! Z
辣椒1只
3 z& \* M0 L- r7 t% B- r蒜头3瓣
1 u# D" x$ L4 e: n5 F; B! x5 {" i0 I2 }8 ^  i- k
调料:
; a  |! t2 M; r- T( d' v生抽2汤匙
" x2 D$ }9 _7 G盐适量
* m) n3 p% |& V红椒粉1/2茶匙; A7 v9 d; S( P* T2 C! u
胡椒粉1/4茶匙6 P" W% H, }6 _
料酒适量; f) w' Q8 u. Z
细砂糖适量& x9 A7 [! l1 t- ~/ e0 E
玉米淀粉1/2茶匙0 `" h9 m, |9 {# y

% E7 ]% M7 i$ C+ @& @4 F操作步骤:& D( I% ^% K% a' ?5 E  ]* f
一、把肉切成块放在碗里,加入生抽2汤匙、盐1/4茶匙、糖1/4茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1/4茶匙和红椒粉Paprika1/2茶匙,用手抓腌至起粘性,加水1汤匙,再抓腌至水被完全吸收,加玉米淀粉1/2茶匙,再抓腌均匀,静置15分钟;* ^) I" Z5 P7 L( b8 E5 Y
二、将小瓜和辣椒切成菱形块,蒜头剁成茸;5 F. ~/ ~& V4 ?  g! v5 w9 s
三、锅置炉上,开中火,加适量油,把肉的表面至金黄色,盛起备用;
; f. J% g3 T  k) |1 l# J- J; Y$ I2 P四、再起锅,锅热放油,放入蒜茸和几片辣椒,爆香;: q' ^  P$ C4 k: E: |- d  D
五、倒入小瓜和辣椒,翻炒几下,点入精盐1/2茶匙和糖1/4茶匙,再翻炒几下;
+ N3 ?. ]0 H" ~+ r/ J  G六、倒入肉块,兜匀,攒入料酒1汤匙,撒几下胡椒粉,迅速翻炒后可出锅装盘。
" v6 r; O# ^, o3 y7 B# I8 r) ^0 e
成品:
7 z! [- ?; |/ _& N/ f4 F& z
嘚啵嘚啵:. [, ~3 |/ u' T5 `9 s4 |& M/ s6 g
一、用少量红椒粉腌肉,肉的色泽就红润,也可有点辣味;
: d' l- {! a' B# |3 S二、小瓜不要炒得过火,否则就不爽了。/ l# U8 K# d8 Y7 Q( }

. m- L* R0 J% s" b0 ?谢谢!!
. h7 A1 _, w. F: u


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-6819-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表