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[菜谱交流] 猪肘片炒甜豆

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发表于 2016-3-30 09:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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在超市买几块咸猪肘子,解冻后叮熟切片,用来下酒很不错,也可以用来炒菜,有嚼劲,很爽口。4 J3 R: S; T9 [4 U3 V2 m. P# c
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原材料:, F/ D# I& }  k& }* F
咸猪肘1块6 }! N( {& X- l! e8 @( c+ X
雪豆约300克
% {! _2 \/ b7 j0 y新鲜辣椒1只5 f2 b6 R% V! f" T7 W6 g' U& a

0 U1 L4 W- B1 @9 s( B- g调料:0 l4 p1 L. j+ S1 q: T$ t* i( _
盐1/2茶匙
( q7 ^/ _9 @6 m6 H5 o( x0 ^7 G白兰地1汤匙
* o- i+ w' j. W: S: S2 }胡椒粉1/4茶匙
3 J; w3 x9 W8 W* Y: w  A细砂糖1/8茶匙
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( b' `7 x: h3 ^: b操作步骤:. _* R" Z6 n9 G  h' g4 y
一、把猪肘子叮热,切片,锅放油约1汤匙,放猪肘片在锅里爆香,不用洗锅,锅底留油;$ x! I+ Q( D; e; B6 i' }3 V
二、将辣椒切圈、蒜头切碎,把蒜头放入锅里,也把几圈辣椒放入锅(不要放全部辣椒)爆香;5 `& e( i1 T! |2 e
三、倒入雪豆,兜几下,放入剩下的辣椒,点入精盐1/2茶匙、细砂糖1/8茶匙,撒几下胡椒粉约1/4茶匙,兜均匀;1 n0 C& o3 ~4 h& l' I1 R
四、倒入猪肘片,攒入料酒,翻炒几下可出锅。

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成品:

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啰嗦啰嗦:
$ Y: S- {3 W$ S一、猪肘片爆过比较香,也可把少量油煸出来;  r8 ]7 D3 B7 l8 V
二、雪豆不要炒过火。% p: L; {( O3 D4 h' k

2 v3 i3 j1 a2 T3 j. V谢谢!
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