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[菜谱交流] 猪肘片炒甜豆

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发表于 2016-3-30 09:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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6 H( d, r0 W, k. r' |$ J1 i1 N
在超市买几块咸猪肘子,解冻后叮熟切片,用来下酒很不错,也可以用来炒菜,有嚼劲,很爽口。
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原材料:5 V, c" K' `2 A- c1 [8 c8 _
咸猪肘1块5 k& g4 g( k% W! t
雪豆约300克$ c$ ~5 h6 `0 W' q* y
新鲜辣椒1只: y4 i( ^+ w  i* d
3 D- f% F8 \. J3 x9 ?  t
调料:
6 @8 q0 X6 N! E7 y盐1/2茶匙; o) p6 p- F+ \  z2 `1 Y/ ^( M' d
白兰地1汤匙9 ~3 ]$ R. k- V
胡椒粉1/4茶匙
& ~* |$ c; Z! M* P. c6 g细砂糖1/8茶匙
, }5 I3 z( {7 n. n+ a
) |4 q6 T) H' K+ f% q9 z4 O- e操作步骤:0 `1 T; F* s' E# f+ O+ r9 @( W
一、把猪肘子叮热,切片,锅放油约1汤匙,放猪肘片在锅里爆香,不用洗锅,锅底留油;& V+ g, Q( \) y* w9 `
二、将辣椒切圈、蒜头切碎,把蒜头放入锅里,也把几圈辣椒放入锅(不要放全部辣椒)爆香;
" }3 ^4 k- A2 ?6 q& m+ B* Y( o三、倒入雪豆,兜几下,放入剩下的辣椒,点入精盐1/2茶匙、细砂糖1/8茶匙,撒几下胡椒粉约1/4茶匙,兜均匀;
3 B2 {* ^6 t: A! G四、倒入猪肘片,攒入料酒,翻炒几下可出锅。

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成品:
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啰嗦啰嗦:
. |% B3 }) w0 H4 _一、猪肘片爆过比较香,也可把少量油煸出来;8 k; Y& Q9 z$ }  l. J
二、雪豆不要炒过火。
8 S/ ], M$ u% T( H3 w  p: j6 }. o- E# o5 g; O  N" y( V6 D
谢谢!
8 J1 C/ h4 w' n$ `


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