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[菜谱交流] 猪肘片炒甜豆

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发表于 2016-3-30 08:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1 L; Q. n, [% v2 G4 ]! l0 i
% u" ?9 a) L, ~5 e4 g
在超市买几块咸猪肘子,解冻后叮熟切片,用来下酒很不错,也可以用来炒菜,有嚼劲,很爽口。
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  [( U$ @) ~8 o2 i/ [( A' g& Q原材料:) }' ~2 T7 p: l6 T, e0 n0 @6 a2 `7 s
咸猪肘1块
% Y" M8 K9 C$ o! _! _" v. q7 j雪豆约300克
" C: o" c) t& B- R9 \4 b新鲜辣椒1只
  [! T! ?: D. Z, F: [. J- W
# V1 D' m! }( Y9 V调料:/ I" C& N5 q4 x8 ]& N* v* v
盐1/2茶匙
( F2 l% t+ s$ A白兰地1汤匙
- M; \6 N- {  T胡椒粉1/4茶匙
2 s- L4 c% s* H- |& x; z细砂糖1/8茶匙8 [8 k2 u3 h2 w2 K8 C
) u! o2 H; @# k; g- s1 K
操作步骤:0 F7 f  o4 s' d$ r' W1 t
一、把猪肘子叮热,切片,锅放油约1汤匙,放猪肘片在锅里爆香,不用洗锅,锅底留油;
1 c4 K: |5 A7 K二、将辣椒切圈、蒜头切碎,把蒜头放入锅里,也把几圈辣椒放入锅(不要放全部辣椒)爆香;/ K. ]. ^, p$ i7 k  u( O. l
三、倒入雪豆,兜几下,放入剩下的辣椒,点入精盐1/2茶匙、细砂糖1/8茶匙,撒几下胡椒粉约1/4茶匙,兜均匀;
: g8 z9 o* ~; a) Z四、倒入猪肘片,攒入料酒,翻炒几下可出锅。
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成品:

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啰嗦啰嗦:- v# q+ [/ R  I
一、猪肘片爆过比较香,也可把少量油煸出来;
0 p# u0 y3 J; g( }+ D, L+ o二、雪豆不要炒过火。
4 T- m! s# H; W8 m; u8 E+ V4 N4 |! z3 n4 i, p
谢谢!

0 ^; q  |9 q$ _. v& [. C

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-6820-1-1.html 谢谢!
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