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[菜谱交流] 猪肘片炒甜豆

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发表于 2016-3-30 09:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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! r1 k' P& B+ }" H5 W8 f; m
在超市买几块咸猪肘子,解冻后叮熟切片,用来下酒很不错,也可以用来炒菜,有嚼劲,很爽口。3 G/ [. R% h6 r, b- i

# q+ F3 D* M# d原材料:0 h2 x( I/ b5 b% u, S" C, O
咸猪肘1块
8 W9 x% U9 r5 _4 A8 k9 F% n雪豆约300克
7 B- k! C7 n; v新鲜辣椒1只
! P8 j: l( |. n8 R5 m  {- A
* K, [2 P" G# `% c( F" p调料:
0 F% B8 T2 `+ d/ s5 O盐1/2茶匙
6 {) ?4 B' Y* \1 r' O白兰地1汤匙2 g7 T' ^, b4 m/ d- x) Z& ~. @
胡椒粉1/4茶匙* ^, w$ b" C, T" B$ ?
细砂糖1/8茶匙; @2 q1 H: k0 w, f0 O

3 O4 ~' l. S' i( g+ r8 r+ R操作步骤:0 i0 B/ p" v( Y, a0 @/ i+ Y
一、把猪肘子叮热,切片,锅放油约1汤匙,放猪肘片在锅里爆香,不用洗锅,锅底留油;: V- l. m% Q4 B1 O8 a- G- e0 g3 [
二、将辣椒切圈、蒜头切碎,把蒜头放入锅里,也把几圈辣椒放入锅(不要放全部辣椒)爆香;
# K) G5 \# I) d. w三、倒入雪豆,兜几下,放入剩下的辣椒,点入精盐1/2茶匙、细砂糖1/8茶匙,撒几下胡椒粉约1/4茶匙,兜均匀;
5 s5 r9 L' I" Y- A8 I! [四、倒入猪肘片,攒入料酒,翻炒几下可出锅。

$ C' w+ B! i$ N2 D$ i7 Z! u* g
成品:
6 s$ X- Q% I) V( |
啰嗦啰嗦:3 f% N: d. y' G9 N
一、猪肘片爆过比较香,也可把少量油煸出来;
) D, i$ X3 k- C; V二、雪豆不要炒过火。
' p& r0 F& q/ V6 K0 m
2 g6 q+ F) W( g) V2 p) B" Q谢谢!
5 i/ G) O. x. n0 {1 E  C2 W/ }


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