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[菜谱交流] 猪肘片炒甜豆

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发表于 2016-3-30 09:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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在超市买几块咸猪肘子,解冻后叮熟切片,用来下酒很不错,也可以用来炒菜,有嚼劲,很爽口。
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原材料:+ u' X9 O# I+ i" A  M! A
咸猪肘1块! [0 t) W8 |, T
雪豆约300克
3 `% R2 ?7 B4 J) v新鲜辣椒1只
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- i! Y2 j) h* f- m7 W/ Y9 \调料:8 y) m$ w4 @1 w4 G
盐1/2茶匙' j2 y4 n4 s) O
白兰地1汤匙: a5 k" e. E: H$ O- i
胡椒粉1/4茶匙
+ s" v3 p7 v, @细砂糖1/8茶匙8 i* M+ y' L) D& w

" U. X9 ^3 D! y. D! E& C  M/ ?2 X操作步骤:" T- n' O6 w' g, E3 d
一、把猪肘子叮热,切片,锅放油约1汤匙,放猪肘片在锅里爆香,不用洗锅,锅底留油;5 [# ]" G2 O0 _) @- w5 E
二、将辣椒切圈、蒜头切碎,把蒜头放入锅里,也把几圈辣椒放入锅(不要放全部辣椒)爆香;
5 \1 r9 o/ Q: o) i2 `三、倒入雪豆,兜几下,放入剩下的辣椒,点入精盐1/2茶匙、细砂糖1/8茶匙,撒几下胡椒粉约1/4茶匙,兜均匀;
& l, U2 w, H3 l/ [! W5 ^四、倒入猪肘片,攒入料酒,翻炒几下可出锅。

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成品:
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啰嗦啰嗦:: t) W5 ?9 ~' V0 _# i
一、猪肘片爆过比较香,也可把少量油煸出来;
- o5 L+ i/ Q  y- x" T5 p二、雪豆不要炒过火。' j, P7 S3 I5 p6 C
" Q# U6 N' _$ `! B2 p9 D8 X) E$ ]
谢谢!
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