点标签看更多好帖
开启左侧

[菜谱交流] 泰汁肉末铺茄子

[复制链接]
发表于 2016-3-31 10:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
* Q- [6 I" k! @! L1 J* w: N0 @
茄子如果烹调方法得当,那是很美味的,加些肉片或肉末,味道会更丰腴一些,鲜一些。) f: V$ T% d) ^2 Q. H9 ~7 @8 ?

7 h3 [7 u: p! `& N2 Z原材料:
) M* a* [$ R; P$ J; }+ i4 m% j大圆茄子1枚
; D, A* {) [" _$ f. W! Q5 a猪肉末1/2磅
. G# B  |, q6 ?; A6 @0 f' d) x+ T9 \* d9 _- M' ^6 C6 i
调料:
' `+ U: a9 y  y2 R, L4 C2 K% o, M盐适量
4 v  p$ i+ ^* q: J5 ?# H糖适量
9 R$ A1 k5 Z- o, K7 ^5 s胡椒粉适量% a1 y0 X) \% v/ K: _* a+ _0 P, Q
花椒粉1/2茶匙6 K) S& H, l- \: m
料酒适量$ f6 s; @* L0 f' t
茄汁适量( @5 S5 ]1 h/ ~( ?0 b0 @3 O
泰国鸡汁约3汤匙
$ |3 i7 P3 ?; S# \; `! f5 s麻油1汤匙
9 z" E0 v* _* h$ o+ H6 w& |. P0 W0 Q清水1/4杯
' ^) X0 c  }+ f7 f& a8 h' l玉米淀粉1茶匙7 y  d* g  \' [  a. [5 e% B/ }' F$ I7 x

5 `+ S) d1 R  h# u6 e8 Q操作步骤:! E: N( w9 x+ |9 b- l+ u1 a
一、把茄子去皮切成块;
9 v: D; n$ C6 Q  q( _7 K6 ]: y二、在烤盘底刷或喷一层油,铺好茄子块;* s8 C8 h  H) J" x
三、放入烤箱烤12-15分钟,约400F,烤熟后铺在出菜的碟子上;! u6 w5 g& Y7 d0 r8 p( d
四、开锅,慢火,放肉末,加入胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、盐1茶匙、料酒1汤匙、茄汁2汤匙,把肉慢慢炒至水干,但不要炒得过干;+ D6 M! c; O9 R; z
五、把玉米淀粉1茶匙与清水1/4杯用一小碗混合好,在肉末锅里泰国鸡汁约3汤匙、胡椒粉1/2茶匙、倒入刚才混合好的水淀粉,搅拌均匀,试味,不够咸可加少许生抽,过酸可加少许糖,再加芝麻油1汤匙,搅拌均匀,均匀地浇在茄子块的面上。
, D# Q. `. ]# Y5 c
成品:

# M/ |/ g/ C$ J- {. X2 A! M. Y
经验分享:
& f2 q; y% g( q/ W+ t一、肉末不要炒得太干;
" {" [* h' I4 O# q1 T! a/ ?# T二、茄子最好小点的嫩点的,但在没有选择的情况下,大块头的也通杀。# B4 H2 x+ }2 t1 `- L7 |, y  Z

9 a4 y% F1 ]$ g2 ^谢谢!!

. W: M5 {8 f0 O5 u: |+ o8 y# s& p) J

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-6847-1-1.html 谢谢
发表于 2016-3-31 11:38 | 显示全部楼层
非常西亚结合~~周末试一试~谢谢分享美味~( W: l& L/ _. w  g- [- Q

5 E7 g, z7 H4 [8 C8 J

点评

住在国外,早已没什么正宗不正宗的,能吃好吃就是硬道理,哈哈。谢谢!  详情 回复 发表于 2016-3-31 11:54
发表于 2016-3-31 11:54 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=18641&ptid=6847# N2 w  d% d& U3 g6 v/ |" }! {
非常西亚结合~~周末试一试~谢谢分享美味~
) G# b1 m1 i# n
住在国外,早已没什么正宗不正宗的,能吃好吃就是硬道理,哈哈。谢谢!
发表于 2016-4-2 13:25 | 显示全部楼层
看图片没茄子呀,原来去了皮了,茄子就藏起来了,支持!

点评

茄子在底,肉末在上。谢谢!  详情 回复 发表于 2016-4-2 13:37
发表于 2016-4-2 13:37 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=18927&ptid=68470 Y; N! z. |$ U. ^- u
看图片没茄子呀,原来去了皮了,茄子就藏起来了,支持!
2 g7 o8 f1 U- Z' [6 ]- ]7 z3 K
茄子在底,肉末在上。谢谢!
发表于 2016-4-2 13:44 | 显示全部楼层
我把茄子看成豆腐了,还很奇怪,这是豆腐,哪里来的茄子?

点评

过程图说得很清楚,白色的东西不一定就是豆腐,黑色的也不一定是头发。  详情 回复 发表于 2016-4-2 17:49
发表于 2016-4-2 17:49 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=18931&ptid=6847
0 D- r1 D3 g) I- r1 M/ u我把茄子看成豆腐了,还很奇怪,这是豆腐,哪里来的茄子?

2 c- Z. x& s3 F# x6 }过程图说得很清楚,白色的东西不一定就是豆腐,黑色的也不一定是头发。

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表