点标签看更多好帖
开启左侧

[菜谱交流] 虾仁玉米青豆盖浇饭

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-4-2 11:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
盖浇饭其实就是广东人说的碟头饭,把菜连着汁浇在饭的面上,吃起来很方便,不用往碟子里夹菜了,干净卫生方便,连碟子都省得洗了,呵呵。
) E" {) j6 U+ ^! E
5 G0 x6 S8 e$ R/ ?" {# B, _原材料:
! K: @  M; ], U$ \1 \虾仁75克6 t: I3 b! x1 x9 d4 D  |
玉米75克: B# {0 u6 n8 p% i; o; \$ a1 k( b* s
青豆75克3 t: a0 X7 Q9 p0 R& \" D2 y/ Z# k; t
红萝卜粒75克
# ]7 m. i; g$ q' `; V/ o) B. I  s3 a  J; o, `: m
操作步骤:
9 {2 j. L& |! i6 E+ b一、把虾仁去肠后切成粒,用盐1/4茶匙、料酒1/2汤匙、胡椒粉1/4茶匙和玉米淀粉1/2茶匙抓腌均匀,把玉米、青豆和红萝卜粒洗净滤水;
9 j2 J' k& m6 f& W/ m二、把玉米、青豆和红萝卜放入锅里,放少许油,煸干水,放盐1/2茶匙,稍炒过,盛起备用;
0 ^0 S0 _- t+ ]& Z7 j三、把虾仁粒中火滑炒,盛起备用;& [  T9 A" V/ m/ R6 h7 k
四、将放玉米淀粉1/2汤匙、清水或高汤1/3杯、胡椒粉1/4茶匙、盐1/4茶匙和糖1/8茶匙放入小碗,搅拌均匀;
1 z6 F, e8 k8 C6 Q% I1 e1 w3 ^# K五、把碗汁倒入锅,中大火,烧至起泡;
$ @# g: q! x3 h六、倒入虾仁粒、青豆、玉米和红萝卜,关火,浇上芝麻油1茶匙,翻拌均匀后浇在饭的上面。

9 C; U  L. z6 O8 p2 B. R
成品:

7 k( ^( r# M0 `/ e
心得交流:
' r3 O9 y; {6 f一、滑炒虾仁及肉片等,火不要太猛;
+ {% B* [; M- @* z二、因为是做盖浇饭,汁要相对比平时炒菜多一些。- c9 B0 e7 G9 q: f, D8 _

' f1 ^4 B  `0 D谢谢!!

$ Z  B1 V5 C; \: B4 `

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-6915-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表