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[菜谱交流] 咸肉炒芦笋

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发表于 2016-4-5 09:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

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* [3 S3 E$ ~  p" e* S
很喜欢买老美的Pork Jowl Bacon,很便宜,肉也很爽,根本吃不到肥肉腻腻的感觉,烹调起来很方便,连皮切片或丝,爆香后便可与其他蔬菜一起炒,所以,也算是快手菜的一种选择。
* `( ^" i3 Y) _" R
8 G1 S% S0 v9 o. [- Q0 x5 K+ [! t原材料:9 t, \( N, ]- Y, r6 O  o3 A
咸肉约100克
: o0 i5 ]$ B, i% T2 f# w芦笋约200克
/ \+ B  N! K3 x( m7 M* L* e/ T0 e3 x
调料:3 Z  K2 w$ k; m' G1 p
盐适量6 o) Z" S, c  z- E4 P% E: }, g
糖1/4茶匙; ^. I8 [. t' E! d" ~
胡椒粉1/4茶匙5 \5 x& q* e1 l4 i+ p0 W
料酒1汤匙8 s1 N" D2 Z, [" r1 G2 r" B3 C$ E

3 w1 a) D! \( E. _' p操作步骤:, R3 [: [# E( y
一、把芦笋切段,焯水,把咸肉切成细条状;+ r# R$ t+ `9 y$ R5 l$ J9 S
二、放在锅里,升中火,加2汤匙水左右,等水挥发去,油就差不多出来了,等油出来,再翻炒片刻,不用炒出太多的油,盛起备用,锅不要洗,留油;" H0 b9 ]1 h0 r5 B: P1 \
三、再升大火,放入蒜片或蒜茸,爆香,倒入焯过水的芦笋,点放精盐约2/3茶匙和糖1/4茶匙,兜几下;
( L. l8 A/ J( n四、倒入咸肉,烹放料酒1汤匙,快速翻炒片刻可装盘。

  T( l& P* i. u# c- u; Q5 F/ A
成品:

7 Z; \! y& Z; {
经验分享:
. o" z& W  y! t$ C$ ?" C& K一、焯芦笋时可放少许油和盐;. k1 L0 P# M; z; v3 }2 |0 `. j! v
二、咸肉很省事,买回来的咸肉不用放急冻格,打开包装切去所需,剩下的咸肉,可以用密实袋装好入在冰箱比较冷的地方,如果用五花肉,又要解冻和腌制,五花肉在白区也不易买到呢。. y. d5 A9 p& O2 V" ?

, L8 y# \/ D) t1 V! A+ T谢谢!!

% ^' K7 O2 V2 r7 v+ J" Z

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-7015-1-1.html 谢谢!
发表于 2016-4-5 11:06 | 显示全部楼层
看着六口水啊~

点评

谢谢!!家常菜,快手菜而已。  详情 回复 发表于 2016-4-5 11:40
发表于 2016-4-5 11:40 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=19288&ptid=7015
' `, M9 I% F! v" n+ r看着六口水啊~

' |/ c1 I# a( I" Q1 u谢谢!!家常菜,快手菜而已。

点评

就喜欢家常菜。回去就做。谢谢  详情 回复 发表于 2016-4-5 12:51
发表于 2016-4-5 12:51 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=19295&ptid=7015
# u% Z! W5 b+ W# U# |; F5 c谢谢!!家常菜,快手菜而已。

- ?5 f3 u- z* W( n# n就喜欢家常菜。回去就做。谢谢

点评

谢谢您的支持!!  详情 回复 发表于 2016-4-5 13:44
发表于 2016-4-5 13:44 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=19303&ptid=7015! ]2 h% c2 o1 ]; [
就喜欢家常菜。回去就做。谢谢

' X1 f4 O* \% N( s. q谢谢您的支持!!

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