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[菜谱交流] 咸肉炒芦笋

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发表于 2016-4-5 10:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

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- n) |" Q9 L: e" n
很喜欢买老美的Pork Jowl Bacon,很便宜,肉也很爽,根本吃不到肥肉腻腻的感觉,烹调起来很方便,连皮切片或丝,爆香后便可与其他蔬菜一起炒,所以,也算是快手菜的一种选择。+ j5 m3 T/ w- T- `- O: G- H  t

* z* |3 g$ }; m原材料:! ]3 s* B5 y' F; K* O
咸肉约100克
4 T& x9 s6 m# L- Y9 u芦笋约200克
; i' z% J2 k9 y) ?, M0 [  o4 A! X) `: A  N
调料:- E: W0 c% k. f# x9 f
盐适量
. s& S# I& N8 o糖1/4茶匙6 O, X% G8 }4 L; L' l
胡椒粉1/4茶匙$ P4 |& b, J5 a7 }
料酒1汤匙
2 [$ r* T0 ~# C& Q
& T6 u* K- g8 c/ Q% i操作步骤:/ j0 j8 @7 P8 r1 k. k8 L
一、把芦笋切段,焯水,把咸肉切成细条状;
! l2 X: ?# {% p6 P9 j4 m- o) D6 {二、放在锅里,升中火,加2汤匙水左右,等水挥发去,油就差不多出来了,等油出来,再翻炒片刻,不用炒出太多的油,盛起备用,锅不要洗,留油;
2 N$ h2 m- }. w4 Z' p( e三、再升大火,放入蒜片或蒜茸,爆香,倒入焯过水的芦笋,点放精盐约2/3茶匙和糖1/4茶匙,兜几下;
. G( r1 H+ _% ?3 O四、倒入咸肉,烹放料酒1汤匙,快速翻炒片刻可装盘。
; W, w( B2 y9 P. V& g* k; V
成品:
' Z8 `  f: k/ k# c
经验分享:- ]$ S/ f6 p3 H* ?# x. j6 g& ]9 l: J
一、焯芦笋时可放少许油和盐;+ Y) G2 u9 N# r: X9 B6 |1 O
二、咸肉很省事,买回来的咸肉不用放急冻格,打开包装切去所需,剩下的咸肉,可以用密实袋装好入在冰箱比较冷的地方,如果用五花肉,又要解冻和腌制,五花肉在白区也不易买到呢。
6 `$ p" F; L. _# w
( Q7 {" ]* }& R  `9 }. z谢谢!!
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转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-7015-1-1.html 谢谢
发表于 2016-4-5 12:06 | 显示全部楼层
看着六口水啊~

点评

谢谢!!家常菜,快手菜而已。  详情 回复 发表于 2016-4-5 12:40
发表于 2016-4-5 12:40 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=19288&ptid=7015$ a2 o$ _+ S  R) t' t( F3 {* ]5 y
看着六口水啊~

% N  J) a# ~' D7 ^2 t谢谢!!家常菜,快手菜而已。

点评

//// 小海螺
就喜欢家常菜。回去就做。谢谢  详情 回复 发表于 2016-4-5 13:51
发表于 2016-4-5 13:51 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=19295&ptid=70157 E6 O8 C: L7 J5 `
谢谢!!家常菜,快手菜而已。

: f9 H. d$ x( Z' r, s$ a7 B就喜欢家常菜。回去就做。谢谢

点评

谢谢您的支持!!  详情 回复 发表于 2016-4-5 14:44
发表于 2016-4-5 14:44 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=19303&ptid=7015
; ^/ }/ b1 c$ a( h) h就喜欢家常菜。回去就做。谢谢
; H% u/ G* S9 V0 E" B9 {& f( {  S
谢谢您的支持!!

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