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[菜谱交流] 咸肉炒芦笋

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发表于 2016-4-5 10:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

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很喜欢买老美的Pork Jowl Bacon,很便宜,肉也很爽,根本吃不到肥肉腻腻的感觉,烹调起来很方便,连皮切片或丝,爆香后便可与其他蔬菜一起炒,所以,也算是快手菜的一种选择。1 g" n1 |. G" ]- R
5 N3 D" N6 i* L- J; Z% u! B
原材料:  g2 K+ O% X; ]7 h4 f! ]1 G: c
咸肉约100克
' |" v- e" D) r; v4 Z0 b" ^芦笋约200克
5 R% S5 |" V) R, r% [4 N# s1 Y) o
# b. m9 f' P, D0 d" x' A6 t- a" R调料:
: B7 d7 C; ?2 \4 B. \; V) R  }  p盐适量
- |) }  |; O: i  X: W糖1/4茶匙% w$ I9 z/ _, n8 j
胡椒粉1/4茶匙
! ?& _" ?/ o; v6 J6 W料酒1汤匙
  W& f4 x" H% m$ d2 W
; E# ~9 l$ s, N, d操作步骤:
1 C8 H# C0 u! M% S一、把芦笋切段,焯水,把咸肉切成细条状;$ s/ \# Q  e9 E( R2 f
二、放在锅里,升中火,加2汤匙水左右,等水挥发去,油就差不多出来了,等油出来,再翻炒片刻,不用炒出太多的油,盛起备用,锅不要洗,留油;. R. i3 |2 ^1 x( ]6 C
三、再升大火,放入蒜片或蒜茸,爆香,倒入焯过水的芦笋,点放精盐约2/3茶匙和糖1/4茶匙,兜几下;
) s( w% L7 k. ]* T  N: {3 ~& X+ E四、倒入咸肉,烹放料酒1汤匙,快速翻炒片刻可装盘。
% n! t" g% \0 X7 }- v9 j6 j3 r! ^
成品:
% D- {, n& @) h! L! _
经验分享:
* l5 s0 R8 ~! Z( s' t0 @) F一、焯芦笋时可放少许油和盐;9 T/ a+ q  L9 V& p8 q6 C
二、咸肉很省事,买回来的咸肉不用放急冻格,打开包装切去所需,剩下的咸肉,可以用密实袋装好入在冰箱比较冷的地方,如果用五花肉,又要解冻和腌制,五花肉在白区也不易买到呢。. b! o; {6 R! ~- n6 ]' p5 C
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谢谢!!

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转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-7015-1-1.html 谢谢
发表于 2016-4-5 12:06 | 显示全部楼层
看着六口水啊~

点评

谢谢!!家常菜,快手菜而已。  详情 回复 发表于 2016-4-5 12:40
发表于 2016-4-5 12:40 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=19288&ptid=7015
  P: P# e/ ]. y/ a1 ]0 G3 `5 x* B: D看着六口水啊~
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谢谢!!家常菜,快手菜而已。

点评

就喜欢家常菜。回去就做。谢谢  详情 回复 发表于 2016-4-5 13:51
发表于 2016-4-5 13:51 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=19295&ptid=7015
* N8 p6 F0 M, q* |: y* |6 B8 B1 t谢谢!!家常菜,快手菜而已。
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就喜欢家常菜。回去就做。谢谢

点评

谢谢您的支持!!  详情 回复 发表于 2016-4-5 14:44
发表于 2016-4-5 14:44 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=19303&ptid=7015
' K6 K. w% N# k0 `. f* `就喜欢家常菜。回去就做。谢谢

" S' S9 Z- j, @+ q5 \; M% t谢谢您的支持!!

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