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[菜谱交流] 咸肉炒芦笋

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发表于 2016-4-5 10:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

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% y, S& D) ]- t; z% H0 [
很喜欢买老美的Pork Jowl Bacon,很便宜,肉也很爽,根本吃不到肥肉腻腻的感觉,烹调起来很方便,连皮切片或丝,爆香后便可与其他蔬菜一起炒,所以,也算是快手菜的一种选择。
7 y% M" @5 X, y/ G8 [; X* |
: k( e$ o4 P. k+ t  I4 p5 [原材料:, C6 s& J$ ?0 C3 S( x
咸肉约100克' r2 G: n5 f, h, a* Z$ f' \
芦笋约200克
/ V6 @& L9 z0 S& N7 K) }( ^# r8 o% ^; \
调料:
- X. t) C$ [8 Y) G5 ~& Q盐适量
  `( @, \0 @9 o8 D4 v7 ~5 I糖1/4茶匙
( M6 N  u& o# H# r: M6 X1 Q胡椒粉1/4茶匙( C* ?( t+ Z2 ]6 m
料酒1汤匙! z4 \' Q: h# i  _3 B, S
* A$ ?- m+ Z6 x2 b- Z
操作步骤:4 h; v* S5 W- [- Z" F
一、把芦笋切段,焯水,把咸肉切成细条状;. v1 F3 H1 i5 g
二、放在锅里,升中火,加2汤匙水左右,等水挥发去,油就差不多出来了,等油出来,再翻炒片刻,不用炒出太多的油,盛起备用,锅不要洗,留油;% _+ V3 t1 r, S9 I
三、再升大火,放入蒜片或蒜茸,爆香,倒入焯过水的芦笋,点放精盐约2/3茶匙和糖1/4茶匙,兜几下;
. N: h) v% D: g9 Y6 _3 W" U% @四、倒入咸肉,烹放料酒1汤匙,快速翻炒片刻可装盘。
+ a0 a% o# V" {! I% W% r+ L3 T
成品:

& a5 J; q" D* Q; U- v# E9 x
经验分享:
+ P: K& G$ Q% P9 H/ j% Z% o一、焯芦笋时可放少许油和盐;5 s4 j# l. n  d5 r3 x$ D
二、咸肉很省事,买回来的咸肉不用放急冻格,打开包装切去所需,剩下的咸肉,可以用密实袋装好入在冰箱比较冷的地方,如果用五花肉,又要解冻和腌制,五花肉在白区也不易买到呢。( g2 q& S6 g" D1 v4 l5 t: @) X

2 [3 j0 E3 Q) p谢谢!!

0 c0 ~% l( t) d$ i0 A

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-7015-1-1.html 谢谢
发表于 2016-4-5 12:06 | 显示全部楼层
看着六口水啊~

点评

谢谢!!家常菜,快手菜而已。  详情 回复 发表于 2016-4-5 12:40
发表于 2016-4-5 12:40 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=19288&ptid=70156 A: H% g7 v9 L2 a. ]
看着六口水啊~

) G$ }6 i! \' @谢谢!!家常菜,快手菜而已。

点评

//// 小海螺
就喜欢家常菜。回去就做。谢谢  详情 回复 发表于 2016-4-5 13:51
发表于 2016-4-5 13:51 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=19295&ptid=7015) w* O! Y/ _; D! C& f3 s4 ?
谢谢!!家常菜,快手菜而已。

6 a# d" j% Z# Z" m& E) Q就喜欢家常菜。回去就做。谢谢

点评

谢谢您的支持!!  详情 回复 发表于 2016-4-5 14:44
发表于 2016-4-5 14:44 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=19303&ptid=7015
, M: }( T# l+ o# J) H) u就喜欢家常菜。回去就做。谢谢

, T* n2 o! F+ [( [1 Y1 j+ c谢谢您的支持!!

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