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[菜谱交流] 咸肉炒芦笋

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发表于 2016-4-5 09:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

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8 e" {1 C- n6 }/ {4 ?
很喜欢买老美的Pork Jowl Bacon,很便宜,肉也很爽,根本吃不到肥肉腻腻的感觉,烹调起来很方便,连皮切片或丝,爆香后便可与其他蔬菜一起炒,所以,也算是快手菜的一种选择。+ Z& t* r. R* _

- g0 b" x6 L+ g- Y* ~( Z, C* p( L! w原材料:
% h4 C3 E* k  D1 a. C2 s2 K) i( M. w咸肉约100克% Y: E7 a' _4 g8 V! r' ]/ [+ b
芦笋约200克
% `+ I4 o! ^' c' h! Q7 V( ]- O9 A; W6 H! X8 t* W9 A
调料:
" m' \4 c7 S+ L盐适量
, ?8 w4 Q- J1 a- C糖1/4茶匙' A9 o) w6 ?8 f7 c6 q4 W$ z; h: y
胡椒粉1/4茶匙
: b) U5 \. k: s( \) q3 V' m料酒1汤匙+ J4 u0 r4 \; `+ ]' P! x$ s, V

, ?% N  N2 i, D4 b操作步骤:( T/ Y  u% K* b
一、把芦笋切段,焯水,把咸肉切成细条状;: ~& `3 `. j6 |* s
二、放在锅里,升中火,加2汤匙水左右,等水挥发去,油就差不多出来了,等油出来,再翻炒片刻,不用炒出太多的油,盛起备用,锅不要洗,留油;% R. d  D8 Y! T7 i+ ^: c" E
三、再升大火,放入蒜片或蒜茸,爆香,倒入焯过水的芦笋,点放精盐约2/3茶匙和糖1/4茶匙,兜几下;
0 F# C) ?4 W& B' b' o四、倒入咸肉,烹放料酒1汤匙,快速翻炒片刻可装盘。

& D: u/ L+ A9 a- X1 h7 ^
成品:

/ x$ N( D7 b- h' ^* ?- d9 w
经验分享:
* Y- j4 f; s, G- `7 b  U5 r一、焯芦笋时可放少许油和盐;, C" N" Z% o! |8 g
二、咸肉很省事,买回来的咸肉不用放急冻格,打开包装切去所需,剩下的咸肉,可以用密实袋装好入在冰箱比较冷的地方,如果用五花肉,又要解冻和腌制,五花肉在白区也不易买到呢。
. [2 u- Q: `% E$ d- @: W3 X9 ^4 }3 \6 U
谢谢!!

( d+ K1 [' c; D2 t: v6 V

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-7015-1-1.html 谢谢!
发表于 2016-4-5 11:06 | 显示全部楼层
看着六口水啊~

点评

谢谢!!家常菜,快手菜而已。  详情 回复 发表于 2016-4-5 11:40
发表于 2016-4-5 11:40 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=19288&ptid=7015* d3 e8 g' ]+ U+ F+ ~
看着六口水啊~

; f9 k' s4 l* e谢谢!!家常菜,快手菜而已。

点评

就喜欢家常菜。回去就做。谢谢  详情 回复 发表于 2016-4-5 12:51
发表于 2016-4-5 12:51 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=19295&ptid=7015
- Y; s! g. K/ ^0 [2 a谢谢!!家常菜,快手菜而已。
5 V8 Y3 @" N) M; ^4 ?1 `4 p
就喜欢家常菜。回去就做。谢谢

点评

谢谢您的支持!!  详情 回复 发表于 2016-4-5 13:44
发表于 2016-4-5 13:44 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=19303&ptid=7015
* o; g& S/ F0 }) m% F. a5 V就喜欢家常菜。回去就做。谢谢
  z! Z; @9 i  X; [( f5 a; i- T: V
谢谢您的支持!!

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