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[菜谱交流] 咸肉炒芦笋

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发表于 2016-4-5 10:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

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- E$ ?0 `; U0 q: W; B
很喜欢买老美的Pork Jowl Bacon,很便宜,肉也很爽,根本吃不到肥肉腻腻的感觉,烹调起来很方便,连皮切片或丝,爆香后便可与其他蔬菜一起炒,所以,也算是快手菜的一种选择。
) |3 v, `7 k4 w9 W7 E% @* x3 P2 T8 Y+ d" Z
原材料:4 A% g' r3 W3 u
咸肉约100克
/ M8 e, h( f( J# \芦笋约200克
4 a% Q) m+ W* r5 c+ P
9 s4 U2 B$ d8 _/ m+ d调料:4 z' W5 ^, X* {! U& l
盐适量: y' @& t# G4 ?) @  O, a
糖1/4茶匙
# P5 m+ o% u3 _  J8 Q( `! ~胡椒粉1/4茶匙4 _0 ^, t. H9 h( p5 D
料酒1汤匙
0 N1 f2 ?. f5 v9 u/ |: b; c/ ]- J3 a. k, u6 X7 z# [6 S! h) Q" R
操作步骤:% W9 M6 c1 K! [! X; D( r6 k, B
一、把芦笋切段,焯水,把咸肉切成细条状;7 `/ \! \6 M- p  J/ k
二、放在锅里,升中火,加2汤匙水左右,等水挥发去,油就差不多出来了,等油出来,再翻炒片刻,不用炒出太多的油,盛起备用,锅不要洗,留油;* Q' ]4 f6 X5 a
三、再升大火,放入蒜片或蒜茸,爆香,倒入焯过水的芦笋,点放精盐约2/3茶匙和糖1/4茶匙,兜几下;
1 [4 W; R0 {' G- d2 m四、倒入咸肉,烹放料酒1汤匙,快速翻炒片刻可装盘。

2 O' J, z/ c  g3 g+ i, I; n
成品:
8 b3 v' z6 D4 l3 [* x# J! j' y4 i
经验分享:
( L; ]% {% y% O一、焯芦笋时可放少许油和盐;( q; [3 N4 o+ l' r( W$ d
二、咸肉很省事,买回来的咸肉不用放急冻格,打开包装切去所需,剩下的咸肉,可以用密实袋装好入在冰箱比较冷的地方,如果用五花肉,又要解冻和腌制,五花肉在白区也不易买到呢。3 D6 d* q) F. e( L
4 p( L6 p8 B" Z
谢谢!!

$ g* D, q! p' b: o3 {) @4 Z

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-7015-1-1.html 谢谢
发表于 2016-4-5 12:06 | 显示全部楼层
看着六口水啊~

点评

谢谢!!家常菜,快手菜而已。  详情 回复 发表于 2016-4-5 12:40
发表于 2016-4-5 12:40 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=19288&ptid=7015
( l# T: G8 F1 [  D( p看着六口水啊~
1 |2 a2 {2 b( V1 C+ J7 |* J
谢谢!!家常菜,快手菜而已。

点评

//// 小海螺
就喜欢家常菜。回去就做。谢谢  详情 回复 发表于 2016-4-5 13:51
发表于 2016-4-5 13:51 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=19295&ptid=7015$ u1 _1 k/ B2 N! S) ~
谢谢!!家常菜,快手菜而已。

& C& y8 |4 g6 c, B9 B. z/ e就喜欢家常菜。回去就做。谢谢

点评

谢谢您的支持!!  详情 回复 发表于 2016-4-5 14:44
发表于 2016-4-5 14:44 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=19303&ptid=7015
1 X# \8 s5 \. X8 I: k就喜欢家常菜。回去就做。谢谢
$ _) G$ E/ ~. z
谢谢您的支持!!

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