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[菜谱交流] 咸肉炒芦笋

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发表于 2016-4-5 10:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

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/ ?. {' I4 p+ s
很喜欢买老美的Pork Jowl Bacon,很便宜,肉也很爽,根本吃不到肥肉腻腻的感觉,烹调起来很方便,连皮切片或丝,爆香后便可与其他蔬菜一起炒,所以,也算是快手菜的一种选择。) R$ |! d5 t0 N, `4 E/ k* S1 R/ n8 P

7 [3 g; P- M& M* `原材料:
  w( s' |  n/ d咸肉约100克0 E- _3 U) C5 t' m0 }7 E
芦笋约200克
. ]$ u  W5 a" h# A! q
6 J  K& @* ~  c. l; o' F调料:  Q7 ^+ `* m5 }% W
盐适量/ A1 B* e" _8 y( \5 @
糖1/4茶匙
: T$ x. x* j0 Z+ q" a, ]8 R胡椒粉1/4茶匙
# i, b. h; t& m) P/ D料酒1汤匙
: R% K* f. y* t7 p! _0 f% r, e  A/ P1 J
操作步骤:% E$ B# W9 o# z6 }' ]9 K
一、把芦笋切段,焯水,把咸肉切成细条状;" k6 ^% w9 ]" Q# ^3 p& S
二、放在锅里,升中火,加2汤匙水左右,等水挥发去,油就差不多出来了,等油出来,再翻炒片刻,不用炒出太多的油,盛起备用,锅不要洗,留油;
8 e* w1 F7 g  U7 F) _( F# V( e( \3 ]三、再升大火,放入蒜片或蒜茸,爆香,倒入焯过水的芦笋,点放精盐约2/3茶匙和糖1/4茶匙,兜几下;( L# E* E' \( v+ P( U
四、倒入咸肉,烹放料酒1汤匙,快速翻炒片刻可装盘。
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成品:
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经验分享:1 O; I. Y# v. F* ^7 E
一、焯芦笋时可放少许油和盐;$ c% E# g) c! s' O* o  \( \0 V6 D
二、咸肉很省事,买回来的咸肉不用放急冻格,打开包装切去所需,剩下的咸肉,可以用密实袋装好入在冰箱比较冷的地方,如果用五花肉,又要解冻和腌制,五花肉在白区也不易买到呢。
  K! r4 {3 A( |7 r7 R4 L) g# P) Q) ~; l4 O& D3 F/ f, U
谢谢!!
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转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-7015-1-1.html 谢谢
发表于 2016-4-5 12:06 | 显示全部楼层
看着六口水啊~

点评

谢谢!!家常菜,快手菜而已。  详情 回复 发表于 2016-4-5 12:40
发表于 2016-4-5 12:40 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=19288&ptid=70152 M, l  c5 T' t6 u) @# z+ ]
看着六口水啊~
4 @; a; y9 m& I- L( _* c4 ?
谢谢!!家常菜,快手菜而已。

点评

//// 小海螺
就喜欢家常菜。回去就做。谢谢  详情 回复 发表于 2016-4-5 13:51
发表于 2016-4-5 13:51 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=19295&ptid=7015: V' b2 g4 y& v: v  i4 }
谢谢!!家常菜,快手菜而已。

* W1 U* ^- ?/ ~/ ^6 l. m/ _就喜欢家常菜。回去就做。谢谢

点评

谢谢您的支持!!  详情 回复 发表于 2016-4-5 14:44
发表于 2016-4-5 14:44 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=19303&ptid=7015" g! _8 O$ a( P4 J2 k
就喜欢家常菜。回去就做。谢谢

& x6 o' v+ A6 b- T# s; v  o5 I! w谢谢您的支持!!

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