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[菜谱交流] 咸肉炒芦笋

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发表于 2016-4-5 10:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

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0 a3 O8 j: f4 y& w9 x" B
很喜欢买老美的Pork Jowl Bacon,很便宜,肉也很爽,根本吃不到肥肉腻腻的感觉,烹调起来很方便,连皮切片或丝,爆香后便可与其他蔬菜一起炒,所以,也算是快手菜的一种选择。
% D) v( w4 a* b9 ]$ `
, B* K! c8 m3 W原材料:
0 \3 e7 r4 R7 O" L- o1 s& V) C" A6 V咸肉约100克
/ L" B. w' o% t  z6 n芦笋约200克
6 s+ P# ?8 w- A( [/ O( c8 e9 D! o  U. {- E4 {) ~" a+ `
调料:
5 u* l% g, P2 j: B: G2 F* j盐适量: N6 u7 N$ o: `* u% d
糖1/4茶匙
+ E" K; o7 d2 k* k! x胡椒粉1/4茶匙
: \2 C9 m2 z$ d料酒1汤匙
! i( F2 t" ^7 J, T  T# r
, @3 V9 q4 R& y! g6 A' F操作步骤:, Y( B, z6 j3 H& ]; e
一、把芦笋切段,焯水,把咸肉切成细条状;
5 W+ C8 W- j0 T5 t% h! _+ V+ s二、放在锅里,升中火,加2汤匙水左右,等水挥发去,油就差不多出来了,等油出来,再翻炒片刻,不用炒出太多的油,盛起备用,锅不要洗,留油;" Y4 ^! G* P- b
三、再升大火,放入蒜片或蒜茸,爆香,倒入焯过水的芦笋,点放精盐约2/3茶匙和糖1/4茶匙,兜几下;9 p; M. T  w, \! F- y
四、倒入咸肉,烹放料酒1汤匙,快速翻炒片刻可装盘。
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成品:

4 r( |5 b5 U' v0 ~8 B5 f5 W
经验分享:
' Y; \4 A/ T6 k# g1 e! T一、焯芦笋时可放少许油和盐;* u4 T+ W0 z$ D* Z: r
二、咸肉很省事,买回来的咸肉不用放急冻格,打开包装切去所需,剩下的咸肉,可以用密实袋装好入在冰箱比较冷的地方,如果用五花肉,又要解冻和腌制,五花肉在白区也不易买到呢。. }  [) H4 G, O

' L8 B# X# I7 r' A! Y谢谢!!

, Q- _: \$ H" q5 S7 h5 ?. v1 b

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-7015-1-1.html 谢谢
发表于 2016-4-5 12:06 | 显示全部楼层
看着六口水啊~

点评

谢谢!!家常菜,快手菜而已。  详情 回复 发表于 2016-4-5 12:40
发表于 2016-4-5 12:40 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=19288&ptid=7015
& o" i8 z( @9 K& F5 |" f8 K看着六口水啊~
6 B0 V( |- h/ |3 I
谢谢!!家常菜,快手菜而已。

点评

就喜欢家常菜。回去就做。谢谢  详情 回复 发表于 2016-4-5 13:51
发表于 2016-4-5 13:51 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=19295&ptid=7015
" n- E& s# b5 c; R谢谢!!家常菜,快手菜而已。
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就喜欢家常菜。回去就做。谢谢

点评

谢谢您的支持!!  详情 回复 发表于 2016-4-5 14:44
发表于 2016-4-5 14:44 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=19303&ptid=7015  K& E: l8 K1 G% Q' @/ s
就喜欢家常菜。回去就做。谢谢
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谢谢您的支持!!

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