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[菜谱交流] 咸肉炒芦笋

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发表于 2016-4-5 10:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

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4 D1 h0 u9 ]# t' e/ c
很喜欢买老美的Pork Jowl Bacon,很便宜,肉也很爽,根本吃不到肥肉腻腻的感觉,烹调起来很方便,连皮切片或丝,爆香后便可与其他蔬菜一起炒,所以,也算是快手菜的一种选择。
+ m9 M/ W: c9 Z* J& J2 t% x* o! j. e; e: ?
原材料:6 G! }7 a9 _5 S" M) c6 Z
咸肉约100克
: y& _! Q6 H1 R0 G; D2 g芦笋约200克
' j# d2 S* a( d
$ v$ L2 t8 K" O) x调料:/ Z! l) t, k2 q+ q$ }4 l+ B
盐适量, h  r' X- d5 t7 p
糖1/4茶匙9 I/ K# l# Z* L; f3 S1 u
胡椒粉1/4茶匙
; A( @& ~# a; r3 _料酒1汤匙
6 M- |$ q$ ]( G# p0 I- W, z. _4 u9 a% u0 |; Q$ a9 x: k
操作步骤:
- k. \$ T/ [/ ~3 i一、把芦笋切段,焯水,把咸肉切成细条状;
1 K$ O9 K9 G2 X" B4 a+ B$ [- |4 n; ]二、放在锅里,升中火,加2汤匙水左右,等水挥发去,油就差不多出来了,等油出来,再翻炒片刻,不用炒出太多的油,盛起备用,锅不要洗,留油;' u* N. K4 n8 c) o' @0 ]. X
三、再升大火,放入蒜片或蒜茸,爆香,倒入焯过水的芦笋,点放精盐约2/3茶匙和糖1/4茶匙,兜几下;
$ C# B4 o- D* p+ Z1 U  H; q四、倒入咸肉,烹放料酒1汤匙,快速翻炒片刻可装盘。

" e  c0 C/ U! V2 t4 Q3 ]. |) C
成品:

8 a4 v+ K+ B; H0 |" q/ W7 k
经验分享:% L( ?6 A! c3 ]3 b8 b/ `
一、焯芦笋时可放少许油和盐;
/ Z  u, y+ z6 t6 a0 C2 G二、咸肉很省事,买回来的咸肉不用放急冻格,打开包装切去所需,剩下的咸肉,可以用密实袋装好入在冰箱比较冷的地方,如果用五花肉,又要解冻和腌制,五花肉在白区也不易买到呢。
- k+ @7 E$ V* h* L; `8 c% p0 `! r6 B+ U! y" X1 n4 j8 x8 p% v
谢谢!!

( r' m6 G$ I% w) c/ v3 |

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-7015-1-1.html 谢谢!
发表于 2016-4-5 12:06 | 显示全部楼层
看着六口水啊~

点评

谢谢!!家常菜,快手菜而已。  详情 回复 发表于 2016-4-5 12:40
发表于 2016-4-5 12:40 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=19288&ptid=7015, j8 ?; U2 f" Y* j5 C! Z5 O
看着六口水啊~

8 Y# }6 Q4 [5 ~* s9 V3 D) @谢谢!!家常菜,快手菜而已。

点评

就喜欢家常菜。回去就做。谢谢  详情 回复 发表于 2016-4-5 13:51
发表于 2016-4-5 13:51 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=19295&ptid=7015
8 w1 ]6 H0 W; R7 M0 U, `; \" z谢谢!!家常菜,快手菜而已。
6 T( r8 R8 Y/ R5 [; ]( N; L
就喜欢家常菜。回去就做。谢谢

点评

谢谢您的支持!!  详情 回复 发表于 2016-4-5 14:44
发表于 2016-4-5 14:44 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=19303&ptid=7015" J" K9 n: p6 C6 v2 N5 W: ^3 z) R
就喜欢家常菜。回去就做。谢谢

5 v, ^' ?) _6 H* H- e% f- v谢谢您的支持!!

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