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[菜谱交流] 咸肉炒芦笋

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发表于 2016-4-5 10:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

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很喜欢买老美的Pork Jowl Bacon,很便宜,肉也很爽,根本吃不到肥肉腻腻的感觉,烹调起来很方便,连皮切片或丝,爆香后便可与其他蔬菜一起炒,所以,也算是快手菜的一种选择。9 y8 V; I+ k  W1 F0 i
" D6 G$ Y* [- r- k; M
原材料:! M& a2 a7 B* c
咸肉约100克% l. i  B- }" R) F/ A/ i
芦笋约200克
$ ^, w  I2 g6 [1 q9 r) u: c' F! o- R: _; T3 w% b7 O
调料:( K/ {8 f* A2 d& W$ @
盐适量
# _1 P( O+ r# |, b0 X) F糖1/4茶匙9 o! Y$ k' X* n) C# t, `" Q
胡椒粉1/4茶匙  U, ]- U6 e5 \  P3 |  M  V
料酒1汤匙1 u( g% A( U6 N1 |3 C; H0 c; z

3 t0 k" W, Z/ I0 w/ U+ }操作步骤:
' m/ Q3 I! Z% p6 G2 K( g% s一、把芦笋切段,焯水,把咸肉切成细条状;
! a7 E! L: g: J& L9 _) s二、放在锅里,升中火,加2汤匙水左右,等水挥发去,油就差不多出来了,等油出来,再翻炒片刻,不用炒出太多的油,盛起备用,锅不要洗,留油;6 P- k# L% Q1 z, z. q# `4 \, s
三、再升大火,放入蒜片或蒜茸,爆香,倒入焯过水的芦笋,点放精盐约2/3茶匙和糖1/4茶匙,兜几下;, W) s) M3 w9 n3 X
四、倒入咸肉,烹放料酒1汤匙,快速翻炒片刻可装盘。
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成品:
7 W0 t# {  C% q7 A1 J6 M9 v
经验分享:
. R2 `7 _5 [3 X1 ~" e3 s一、焯芦笋时可放少许油和盐;  B. h. {1 W% V6 b
二、咸肉很省事,买回来的咸肉不用放急冻格,打开包装切去所需,剩下的咸肉,可以用密实袋装好入在冰箱比较冷的地方,如果用五花肉,又要解冻和腌制,五花肉在白区也不易买到呢。
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+ F. J9 W) \  h& x# ^谢谢!!
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转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-7015-1-1.html 谢谢
发表于 2016-4-5 12:06 | 显示全部楼层
看着六口水啊~

点评

谢谢!!家常菜,快手菜而已。  详情 回复 发表于 2016-4-5 12:40
发表于 2016-4-5 12:40 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=19288&ptid=7015
% E  o- [+ v- U! t看着六口水啊~

9 h; p: [, w# o/ t" }谢谢!!家常菜,快手菜而已。

点评

//// 小海螺
就喜欢家常菜。回去就做。谢谢  详情 回复 发表于 2016-4-5 13:51
发表于 2016-4-5 13:51 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=19295&ptid=7015( A. z, h. y8 ]  m) V
谢谢!!家常菜,快手菜而已。

4 x8 o5 \* z) h+ O- \. W- e就喜欢家常菜。回去就做。谢谢

点评

谢谢您的支持!!  详情 回复 发表于 2016-4-5 14:44
发表于 2016-4-5 14:44 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=19303&ptid=7015
# _% S6 y! m$ }' `+ N1 t' h- E就喜欢家常菜。回去就做。谢谢
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谢谢您的支持!!

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