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[手艺展示] 蛋奶甜面圈

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发表于 2016-4-8 08:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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甜面圈可以有好多种味道,原味的,巧克力的、蘸糖浆的、蘸蜂蜜的,形状有大有小,为了方便操作和大小均匀,这次用了个硅胶模子。
原材料:
鸡蛋2只  糖5汤匙  香精1茶匙  牛奶1杯  泡打粉1茶匙  全能面粉约1杯

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烤箱操作:
底火365°F  10~12分钟
表火Lo(低档)  5分钟
六个一组  分三次烤
模子圆外径3英寸  内径1英寸
操作步骤:
一、用一大碗,放蛋、糖,香精打发,再加牛奶,再打均匀;
二、放入面粉约一半、泡打粉,打均匀,再放另一半的面粉,打均匀;
三、放模子在一个烤盘上,把模子刷一层油;
四、注入面糊约60-70%满,与内孔突起面齐平,尽量不要没过;
五、放入预热好的烤箱,面圈烤透后再转表火,低档,烤最多5分钟,不能太久或太高温,烤到上色即可,脱模时用牙签一挑就出来了。

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成品:
原味的

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浇上黑糖浆的

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小提示:
一、在做原味点心时如蛋糕、饼干等小点心时加点香精是为劈去蛋腥味;
二、因为模子是硅胶,毕竟不是金属,烘焙的温度不宜太高;
三、原味的在食用时可蘸巧克力浆、蜂蜜、糖浆、果酱等;
四、在这里提一下Grandma's Molasses,这种糖浆有着独特的香味,可直接放入材料里做点心,也可用来蘸点心。
/ d5 e# C, s* g# `0 u% M4 N
谢谢!!
( K8 {# x  U4 c2 u- Y! A. M0 ?


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