点标签看更多好帖
开启左侧

[菜谱交流] 松软薄煎饼 Fluffy Pancakes

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-4-10 09:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
3 g) Q  Y4 ?9 c! a7 |
偶尔去看看西人的美食网页AllRecipes,时不时会发现有比较精彩的作品,很合适我们家的胃口,不知道正宗不正宗,但只要美味健康,就顺手拿来照做,这款班戟(Pancake)比较特别,比较松软,也没有糖份,应该可咸可甜,喜欢咸的可加午餐肉、烤肉、香肠甚至咸菜,喜欢甜的可加糖浆、蜂蜜和果酱等,早餐午餐皆相宜。为了方便食用和美观,使用了一个4.5英寸的迷你平底锅来煎,成品斯斯文文的,挺可爱。
$ }3 K% l2 a  c7 o0 d
+ U9 s% I$ {5 G2 O+ Z% o原材料:% S$ a5 [% D* N) B* o' C1 u
鸡蛋3只( y2 Y  f7 e1 E1 V$ D$ i
全能面粉1杯
1 T6 Z9 S& l) j" r9 b牛奶1杯! W: j& f. S2 J% O) H
泡打粉2茶匙
- i, R& A* f& Y0 V$ ]% e4 y* x9 |! m0 X) O/ A4 w, V9 ?5 Z
操作步骤:4 _6 W% ]# @  i, u2 p6 W2 V
一、把面粉和泡打粉混合均匀;  N5 [+ s( e/ Q. }. }& |) }+ a
二、把蛋液打均匀;
7 d* O9 W! f9 A% S1 E6 B( T- s: h三、在蛋液里倒入牛奶,搅拌均匀,再分三次筛入面粉,翻拌均匀;
; U% Y* `1 K# h! o2 c5 W1 N2 A四、在平底锅里刷一层薄薄的沙拉油,升中小火;2 L9 r3 |' }9 {% @" d+ Q9 B$ `6 s
五、等到锅底稍热,均匀地注入蛋液,蛋液刚能没锅底或稍厚一点点为佳;0 j, F; B  u# f# t
六、看到面糊里的气孔冒出来和底问的面糊凝固时;# Z' r3 n  c2 @; D
七、才翻转另一面,总之就两面煎至金黄色即可。

- k! v% p" H$ x: x8 Y
成品:

4 J, y# c( c/ G4 p) c- C
小小心得:
/ K& }+ ~$ F" X; ?6 {9 u一、配方里没有糖份,享用时可咸可甜,口味比较灵活;( b4 t" F+ F) c, W* W; R
二、在面粉与蛋奶液混合时,取好分两至三次来加粉,加粉后翻拌均匀后再加下一次面粉;
( f. K9 g* O, u三、在煎饼时火不要太大,否则煎容易糊,也不要急着翻饼,等到底部的面糊凝固才翻,这样整个饼看起来会平整、均匀些。$ a& _6 X  W% ]3 _# S# p: x' `

1 t$ G8 T2 K' o; j谢谢!!
6 x9 L5 ~2 ?# Y5 z: M5 |3 f


转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-7165-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。

快速回复 返回顶部 返回列表