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[菜谱交流] 全麦葱油饼

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发表于 2016-4-12 10:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

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记得我的一个大哥说,一天不吃全麦面包,就不能通,其实,全麦不一定要面包,做饼子也可以呀,于是买了一包全麦面粉,俺喜欢葱油饼这一口,试试做葱油饼呗。
2 m0 m6 S. c! c3 \; d8 z7 c+ t) `( s7 b; X, B( @
原材料:
2 Y; y; F! O0 b3 }5 h全麦面粉3/4杯9 r2 b3 y/ O3 ]! d7 y
全能面粉3//4杯
7 E" ?/ y5 Y1 A8 g/ M水3/4杯
6 w6 l% H5 l' d/ S: ?" i# t: d5 n香葱1棵4 q2 l7 E2 j# a2 ]$ R

' F3 a& U* k0 v) M! o( C调料:
4 V& S! t3 r7 \8 \4 e; d, L精盐1茶匙4 x& }# n* n( Q0 H1 j8 S- c
菜油 适量4 w4 A9 _7 ^3 _5 T* P

9 E4 s) V0 K9 \4 m; \, u操作步骤:
; R" T6 V$ {+ \, k3 R$ o/ r一、把香葱切碎放在碗里,搁盐1茶匙、菜油或花生油3汤匙,搅拌均匀;# O1 W! t, g* a2 i! U: a- L0 J7 _
二、把全部面粉与水放在大碗,搓成比较光滑的面团,静置约15分钟;0 F$ t3 ]# X# c6 B5 d' q6 f. q9 b
三、把面团擀成一大块儿,上面涂满葱油;
, G$ b* Y8 l1 B# Y. a四、然后在长的一端卷起来;  y- {8 f) d: D* o1 N8 G% J
五、切成一小段,约2公分厚;
& x5 d4 A  ?- z% c2 g六、切好后把一面卷截面向上;
5 Z8 T! a% a& Z七、用擀面杖稍压成圆块儿,不要压得太扁;
: [: f; Z; I8 o4 c八、将压过的面块用一个约3.5英寸的圆面包框,再用手稍压使面坯伸展到框的边,这样做出来的饼比较归整,其实不用模子也可以的,随大家选择;
3 o# @6 l" A7 [& K; o九、平底锅置炉上,中火,放适量油,从案板上取出模子,把饼放在平底锅里中慢火慢慢煎,煎至两边金黄色。
成品图:

" ^+ F9 e! U" E, r, m
经验分享:
6 J1 P5 m2 D: ]5 q6 Q% m8 X一、喜欢五香粉味的,也可以在葱油里放适量五香粉或十三香等;3 z- B2 ~! `, y; n3 @
二、为了好看,可以用模子来定饼的规格,一般家庭食用不用拍片的,可以不用;
: U6 K/ n$ K/ L3 u三、煎饼时不要太大火,中慢火慢慢煎。! ?% s# F2 q* [7 f/ H

5 X& I$ k" b* x# N4 J% q: m谢谢!!
) ~$ y6 i* k# _" T6 G( {


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-7236-1-1.html 谢谢
发表于 2016-4-12 23:52 | 显示全部楼层
家乡的味道。

点评

谢谢!!  详情 回复 发表于 2016-4-13 00:07
发表于 2016-4-13 00:07 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20238&ptid=72369 i' X) x2 G+ _! }/ n6 E( R+ A- |
家乡的味道。
' Y+ b& V/ ~+ m- \
谢谢!!

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