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[菜谱交流] 全麦葱油饼

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发表于 2016-4-12 09:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

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记得我的一个大哥说,一天不吃全麦面包,就不能通,其实,全麦不一定要面包,做饼子也可以呀,于是买了一包全麦面粉,俺喜欢葱油饼这一口,试试做葱油饼呗。9 j, c2 _4 e) ~6 V

3 h. P6 J7 |& W" h( t* p  r2 I' H原材料:6 ~( d8 I& a) [
全麦面粉3/4杯
) i: e! z5 c* e7 s! l全能面粉3//4杯2 i# ?- _7 X/ u, z! h- v. q) B) q
水3/4杯. A3 l& F6 K1 B2 k" F
香葱1棵
8 q0 i. W+ }) f+ b- t9 Z
) D+ o0 l7 J. N2 I, h. O调料:
* Q* E) C7 ^# t  l, W/ U1 R) @1 s精盐1茶匙1 r- X" P, E0 R5 S% z+ E8 D# @" s
菜油 适量
9 P$ o5 M2 T: t
; q$ H/ I) k5 r% O; A9 X操作步骤:  Z# e- D1 f4 D! ]3 ]; A
一、把香葱切碎放在碗里,搁盐1茶匙、菜油或花生油3汤匙,搅拌均匀;0 B9 V3 q: E3 x0 x' B7 F+ }
二、把全部面粉与水放在大碗,搓成比较光滑的面团,静置约15分钟;
" J3 u  z( y+ }* O三、把面团擀成一大块儿,上面涂满葱油;
4 k. V9 m. m% N四、然后在长的一端卷起来;) ?% Q7 r1 V9 R0 a
五、切成一小段,约2公分厚;  z7 b* e9 N( `5 K6 a
六、切好后把一面卷截面向上;+ h5 f9 G5 {9 [2 I  |2 z
七、用擀面杖稍压成圆块儿,不要压得太扁;
7 U) \: a$ ?, u( j' r1 ~. i. ^2 o八、将压过的面块用一个约3.5英寸的圆面包框,再用手稍压使面坯伸展到框的边,这样做出来的饼比较归整,其实不用模子也可以的,随大家选择;- l+ e% W( \9 N* p( Q
九、平底锅置炉上,中火,放适量油,从案板上取出模子,把饼放在平底锅里中慢火慢慢煎,煎至两边金黄色。
成品图:

3 Z9 U( T5 E# U; _7 z
经验分享:2 h% G- {0 O  U/ U/ [5 U
一、喜欢五香粉味的,也可以在葱油里放适量五香粉或十三香等;0 I2 }/ i1 |: I1 K
二、为了好看,可以用模子来定饼的规格,一般家庭食用不用拍片的,可以不用;! l& R3 X+ Z! K( l; h2 g0 r
三、煎饼时不要太大火,中慢火慢慢煎。+ }8 s- G* z$ @3 Z( l

% r$ |& I9 M- J1 P6 ~0 C谢谢!!
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转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-7236-1-1.html 谢谢!
发表于 2016-4-12 22:52 | 显示全部楼层
家乡的味道。

点评

谢谢!!  详情 回复 发表于 2016-4-12 23:07
发表于 2016-4-12 23:07 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20238&ptid=7236
; F" N8 ~% y8 B+ d家乡的味道。

0 w* P* I1 O4 ?2 H/ L1 a( b+ a谢谢!!

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