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[菜谱交流] 全麦葱油饼

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发表于 2016-4-12 10:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

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记得我的一个大哥说,一天不吃全麦面包,就不能通,其实,全麦不一定要面包,做饼子也可以呀,于是买了一包全麦面粉,俺喜欢葱油饼这一口,试试做葱油饼呗。
6 ?5 `) _7 V9 a+ D# G# b4 _& e6 f9 t8 V3 o$ H  {& p: t/ {
原材料:# B! e6 ]5 ~( A4 E7 S5 t
全麦面粉3/4杯
- Y, Q" i: j- X4 p7 b$ w全能面粉3//4杯  t: Z* X! q0 }6 `* S
水3/4杯
0 z+ x* D: n8 B$ H( @: r" K& E, X香葱1棵
# X( @& `8 W% B- [7 n  V
7 m( N( l. H$ d# o调料:
+ Z% b* ^; d9 \1 t9 G& _- M精盐1茶匙& q" o" ]  `6 S1 f+ G; A( _4 v
菜油 适量
& {% w- k5 m9 L) C; a
, J0 A& r6 V+ H操作步骤:4 ~2 Z; L9 `/ p: w$ e
一、把香葱切碎放在碗里,搁盐1茶匙、菜油或花生油3汤匙,搅拌均匀;
9 d$ U. ]; m2 y9 K: M6 k二、把全部面粉与水放在大碗,搓成比较光滑的面团,静置约15分钟;
8 ?: f& Z, W6 H三、把面团擀成一大块儿,上面涂满葱油;, p) e2 p! A: R; I  B; R3 B0 i
四、然后在长的一端卷起来;
: D& P& z# s/ l% {- }0 c五、切成一小段,约2公分厚;! C& f7 ^5 Y) F7 m9 W' V2 K. _
六、切好后把一面卷截面向上;7 Y0 l6 q& m+ l* U$ Z; Q" F
七、用擀面杖稍压成圆块儿,不要压得太扁;
7 F2 f" Y8 I% Y& t0 `% G+ J6 g- U八、将压过的面块用一个约3.5英寸的圆面包框,再用手稍压使面坯伸展到框的边,这样做出来的饼比较归整,其实不用模子也可以的,随大家选择;) k& p6 K8 s6 E; t* F
九、平底锅置炉上,中火,放适量油,从案板上取出模子,把饼放在平底锅里中慢火慢慢煎,煎至两边金黄色。
成品图:

/ ?) T. \2 q4 p
经验分享:* W) k" |. D6 C+ B! p  c
一、喜欢五香粉味的,也可以在葱油里放适量五香粉或十三香等;+ B( u( i' ~0 Y! i
二、为了好看,可以用模子来定饼的规格,一般家庭食用不用拍片的,可以不用;
3 ~7 h: ]1 Q: I0 o. C三、煎饼时不要太大火,中慢火慢慢煎。& q$ S" W) T( v1 O1 E( l% l

5 Q& ?: l& V; g4 B0 W谢谢!!
3 e; K& a, @% t* p, L


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-7236-1-1.html 谢谢
发表于 2016-4-12 23:52 | 显示全部楼层
家乡的味道。

点评

谢谢!!  详情 回复 发表于 2016-4-13 00:07
发表于 2016-4-13 00:07 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20238&ptid=72369 ^& T9 w: Y9 N' F- z! A1 c! N
家乡的味道。

9 c' A0 X$ v6 ]2 J7 A谢谢!!

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