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[菜谱交流] 全麦葱油饼

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发表于 2016-4-12 10:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

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记得我的一个大哥说,一天不吃全麦面包,就不能通,其实,全麦不一定要面包,做饼子也可以呀,于是买了一包全麦面粉,俺喜欢葱油饼这一口,试试做葱油饼呗。
5 L4 V4 M7 A- F. l' g: c$ J+ H( g+ M! e: U
原材料:" C  R+ [: h$ H0 B* a1 {4 ~
全麦面粉3/4杯) u- m2 q% c, c' d' v5 o  `9 w; W
全能面粉3//4杯3 R3 J- ~( R* i
水3/4杯& l/ M; ~( s) N/ x7 O
香葱1棵
. {; S: P2 G5 l8 e: S& `" H; t  i( H& l
调料:
7 a8 c( K  Q- F  v! t4 n+ V% f精盐1茶匙# X, R* g/ Y6 m+ ]* X+ s; n
菜油 适量6 R  P4 A7 }6 [: H
: u6 i+ l5 N0 m5 u
操作步骤:
! t, M. w1 ^6 q; n( w! |. R5 I0 b一、把香葱切碎放在碗里,搁盐1茶匙、菜油或花生油3汤匙,搅拌均匀;- ?% X+ H8 B' ], E, [
二、把全部面粉与水放在大碗,搓成比较光滑的面团,静置约15分钟;4 h% `8 C' W  u* K; J) V
三、把面团擀成一大块儿,上面涂满葱油;
" X2 T3 I' c! W8 _3 _四、然后在长的一端卷起来;
$ x. I: n9 s1 o2 S. L7 A1 v5 Q五、切成一小段,约2公分厚;6 R8 j) {8 o9 u4 q  C# L5 l! {
六、切好后把一面卷截面向上;
+ Q1 o2 n+ q- }+ v七、用擀面杖稍压成圆块儿,不要压得太扁;' x8 `2 B- x( j0 l! T# b
八、将压过的面块用一个约3.5英寸的圆面包框,再用手稍压使面坯伸展到框的边,这样做出来的饼比较归整,其实不用模子也可以的,随大家选择;5 Y( X, T6 N1 W; \# g
九、平底锅置炉上,中火,放适量油,从案板上取出模子,把饼放在平底锅里中慢火慢慢煎,煎至两边金黄色。
成品图:

! X) S1 A: ]: j1 ?1 |4 Q$ a
经验分享:# z" Q  E4 R& N4 A1 w  W3 A
一、喜欢五香粉味的,也可以在葱油里放适量五香粉或十三香等;
! F0 C1 t6 i# k0 p- P二、为了好看,可以用模子来定饼的规格,一般家庭食用不用拍片的,可以不用;: v3 x* x! ]/ |4 }7 j5 Y- A
三、煎饼时不要太大火,中慢火慢慢煎。
% `3 U8 p" F1 v( _5 _9 C3 e. [
0 D. C/ m3 s) H: B& e谢谢!!

8 U3 K2 C" `2 O7 t! f

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-7236-1-1.html 谢谢
发表于 2016-4-12 23:52 | 显示全部楼层
家乡的味道。

点评

谢谢!!  详情 回复 发表于 2016-4-13 00:07
发表于 2016-4-13 00:07 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20238&ptid=7236
! y' o) E* y' c7 O' D家乡的味道。

0 [1 X4 B6 C8 R( D2 `谢谢!!

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