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[菜谱交流] 全麦葱油饼

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发表于 2016-4-12 09:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

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记得我的一个大哥说,一天不吃全麦面包,就不能通,其实,全麦不一定要面包,做饼子也可以呀,于是买了一包全麦面粉,俺喜欢葱油饼这一口,试试做葱油饼呗。
6 z& m1 a0 T5 V6 e" B2 g
  X) m3 s. `" q1 h+ i" _  ^7 y* F原材料:1 m- J/ \0 R5 Q- M
全麦面粉3/4杯( l0 E, W: }- w/ I+ j! [! m) M
全能面粉3//4杯
! ]  `! h! u" ^/ e1 K: m- G) K- `水3/4杯
/ ^- p$ Q, n9 `2 L7 }8 x香葱1棵
/ a0 r- D' Y9 n6 Z2 L. U. |( s1 X( v/ _/ q3 w# w6 ]) A
调料:
1 E9 |  d8 H. O2 _0 d% s6 z/ }4 I精盐1茶匙
% Q) J3 v5 h  W* k3 ^菜油 适量
0 L9 S5 ?: Q% {- C
$ d. a% J0 `' I+ Q" I8 }3 w: V操作步骤:
( O" n6 M2 j6 a! Q一、把香葱切碎放在碗里,搁盐1茶匙、菜油或花生油3汤匙,搅拌均匀;
1 \5 O4 F4 P4 g4 r1 r! V4 b* Q/ J二、把全部面粉与水放在大碗,搓成比较光滑的面团,静置约15分钟;
8 c! a" H( z  `$ Z, Q9 c三、把面团擀成一大块儿,上面涂满葱油;9 d$ C; e& N: w! m
四、然后在长的一端卷起来;
2 {. |2 U# @2 U. Y( h( r) R* _五、切成一小段,约2公分厚;
3 d5 J1 g! d, d' l: o5 g3 L六、切好后把一面卷截面向上;
9 b* f$ w8 S: X: N3 R6 M6 g七、用擀面杖稍压成圆块儿,不要压得太扁;
$ b+ N& e3 Y* U4 T+ F八、将压过的面块用一个约3.5英寸的圆面包框,再用手稍压使面坯伸展到框的边,这样做出来的饼比较归整,其实不用模子也可以的,随大家选择;
. E$ Q" C4 _3 }1 ]九、平底锅置炉上,中火,放适量油,从案板上取出模子,把饼放在平底锅里中慢火慢慢煎,煎至两边金黄色。
成品图:

, e7 t) e8 v! |& @5 Q0 L0 R- W
经验分享:
# o- L  V' w& l9 S& {一、喜欢五香粉味的,也可以在葱油里放适量五香粉或十三香等;: M1 W8 U' p- O# b9 ]1 U
二、为了好看,可以用模子来定饼的规格,一般家庭食用不用拍片的,可以不用;/ u% M5 y+ a9 m9 ?
三、煎饼时不要太大火,中慢火慢慢煎。
, `% y/ N2 {7 L: O/ n) V* q1 _4 y0 @. L# @7 q/ c0 h# ?
谢谢!!
/ g0 p/ x5 k6 Y4 J& I& Z


转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-7236-1-1.html 谢谢!
发表于 2016-4-12 22:52 | 显示全部楼层
家乡的味道。

点评

谢谢!!  详情 回复 发表于 2016-4-12 23:07
发表于 2016-4-12 23:07 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20238&ptid=72369 n: F  ?' \% b
家乡的味道。

& V% P  ^7 O* U6 `  N  A$ t谢谢!!

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