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[菜谱交流] 全麦葱油饼

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发表于 2016-4-12 10:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

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记得我的一个大哥说,一天不吃全麦面包,就不能通,其实,全麦不一定要面包,做饼子也可以呀,于是买了一包全麦面粉,俺喜欢葱油饼这一口,试试做葱油饼呗。
: a: i, z; v! J+ _/ K: [
) Z% r4 v* Q& r2 j原材料:
8 S4 E/ B8 z% P. T* `2 l( W; q全麦面粉3/4杯& g8 a/ N# `, T# P* u- ?
全能面粉3//4杯
/ ?4 `. p, }/ ^) e' z水3/4杯
& Q" V3 r" F0 J& @. T香葱1棵. Q8 ]! X  V/ B0 ~

6 m5 B4 D/ X& b/ f. q调料:1 d6 A) h8 R8 u1 H. W
精盐1茶匙
( H4 U9 m8 ~) b) m菜油 适量1 p8 C" L  c: q5 E, f, W

0 x- P% l; O+ a" C& \操作步骤:! }6 i0 E  G7 N7 R9 I
一、把香葱切碎放在碗里,搁盐1茶匙、菜油或花生油3汤匙,搅拌均匀;8 t7 h/ X+ y$ F
二、把全部面粉与水放在大碗,搓成比较光滑的面团,静置约15分钟;
8 P4 Q" l# }3 S3 \- Q三、把面团擀成一大块儿,上面涂满葱油;- X) @) {5 w$ v& _+ ?! R2 L3 H
四、然后在长的一端卷起来;* j  c* u$ b5 Q8 U9 q5 P; A- P+ C
五、切成一小段,约2公分厚;; l! q, O2 z* o3 N$ D& Y" P
六、切好后把一面卷截面向上;% `' y- u& C. N9 @9 U
七、用擀面杖稍压成圆块儿,不要压得太扁;- [7 z3 x0 b4 D: T+ ~
八、将压过的面块用一个约3.5英寸的圆面包框,再用手稍压使面坯伸展到框的边,这样做出来的饼比较归整,其实不用模子也可以的,随大家选择;% [7 I2 ]8 p# I3 b0 c+ ]
九、平底锅置炉上,中火,放适量油,从案板上取出模子,把饼放在平底锅里中慢火慢慢煎,煎至两边金黄色。
成品图:
1 u& X) k/ ~& {- v: u* o9 X8 }
经验分享:
. m* q  d9 H; U! J一、喜欢五香粉味的,也可以在葱油里放适量五香粉或十三香等;
8 {# Y+ F! h! }二、为了好看,可以用模子来定饼的规格,一般家庭食用不用拍片的,可以不用;
2 k4 j, |% F) j7 g' Y三、煎饼时不要太大火,中慢火慢慢煎。8 c7 i' v: s6 d3 G
" H, i. I5 a+ L
谢谢!!

; d3 T1 n7 z" U" ~) j

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-7236-1-1.html 谢谢
发表于 2016-4-12 23:52 | 显示全部楼层
家乡的味道。

点评

谢谢!!  详情 回复 发表于 2016-4-13 00:07
发表于 2016-4-13 00:07 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20238&ptid=7236
* }- u+ @- T" |3 p9 ?1 I家乡的味道。

9 r1 ?# a6 x* A# |9 g9 m# e谢谢!!

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