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[菜谱交流] 全麦葱油饼

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发表于 2016-4-12 10:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

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记得我的一个大哥说,一天不吃全麦面包,就不能通,其实,全麦不一定要面包,做饼子也可以呀,于是买了一包全麦面粉,俺喜欢葱油饼这一口,试试做葱油饼呗。/ Q" ~  a3 S' A$ I5 u
/ ]* h. E; Q1 T! y
原材料:
% h7 Y4 T8 v9 c/ S0 |: @- y全麦面粉3/4杯- T6 S$ |( q& y2 B" T
全能面粉3//4杯0 @" ~: f. K; G1 ]% @/ d* M8 Y
水3/4杯! g% w7 n9 L" M; v* D
香葱1棵
, X/ `' `# ?2 a2 i; p* S( N, t- j9 D! y4 @; q- E1 x' H" r
调料:) u; [) c2 d4 o  [- _4 g2 d4 I- z8 ?
精盐1茶匙! h3 X0 B3 ^' d. ?
菜油 适量# f( y* I) C! a% y( c
- y1 J# ^9 m! Z
操作步骤:
! @. d" T$ V1 I, y3 u* e; u" X一、把香葱切碎放在碗里,搁盐1茶匙、菜油或花生油3汤匙,搅拌均匀;
+ ]. L8 D7 d, {, ]9 r$ O! {二、把全部面粉与水放在大碗,搓成比较光滑的面团,静置约15分钟;
) J; h+ t/ @* S三、把面团擀成一大块儿,上面涂满葱油;
7 W5 H3 Y! _! L. Z( Q四、然后在长的一端卷起来;
- \; y8 y% x8 l, u+ h5 \五、切成一小段,约2公分厚;
0 ^, Q+ \0 T+ }3 p0 {3 S+ o六、切好后把一面卷截面向上;1 ^  G, h2 `- F4 `5 n* E
七、用擀面杖稍压成圆块儿,不要压得太扁;4 ], i/ [' q& E  b: i/ E$ \7 h6 v
八、将压过的面块用一个约3.5英寸的圆面包框,再用手稍压使面坯伸展到框的边,这样做出来的饼比较归整,其实不用模子也可以的,随大家选择;
' y& n6 ^, B0 k5 J/ l; D九、平底锅置炉上,中火,放适量油,从案板上取出模子,把饼放在平底锅里中慢火慢慢煎,煎至两边金黄色。
成品图:

( C/ k2 y: i' u: B
经验分享:
. b: @9 v- T0 q1 P( L6 c) r6 k3 i) s一、喜欢五香粉味的,也可以在葱油里放适量五香粉或十三香等;4 j9 Q6 }+ R! b
二、为了好看,可以用模子来定饼的规格,一般家庭食用不用拍片的,可以不用;
/ T/ c4 P. d$ P# Z% u三、煎饼时不要太大火,中慢火慢慢煎。
5 ]& \6 q. M8 u2 `7 G4 a
% }0 Y; v! ?  D7 C# ?( F谢谢!!

4 m8 a5 @0 A' Z0 @

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-7236-1-1.html 谢谢
发表于 2016-4-12 23:52 | 显示全部楼层
家乡的味道。

点评

谢谢!!  详情 回复 发表于 2016-4-13 00:07
发表于 2016-4-13 00:07 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20238&ptid=72366 E  c2 P& o! U8 v6 L/ L% T  \9 U
家乡的味道。
$ I7 @+ O) M  X- g
谢谢!!

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