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[菜谱交流] 全麦葱油饼

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发表于 2016-4-12 10:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

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记得我的一个大哥说,一天不吃全麦面包,就不能通,其实,全麦不一定要面包,做饼子也可以呀,于是买了一包全麦面粉,俺喜欢葱油饼这一口,试试做葱油饼呗。
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) _- z& }* k! X原材料:, F8 a8 q- v0 d2 U2 k- X. H2 L
全麦面粉3/4杯: V$ l6 o0 g6 l& [8 |/ Z; D5 Z
全能面粉3//4杯' [/ ~3 I* p, d. Y
水3/4杯
4 B4 Q- |3 h# B香葱1棵; S) t4 R/ a4 u# g. f' {

2 o2 @4 N* r4 X: _+ e& @2 B. Z5 L调料:( L* c# ?' o* J" E  g3 p' ~
精盐1茶匙# D6 ~- V' Y* d4 |8 U
菜油 适量
0 n, ~) e. }; u5 |1 Q* R) c, D) q+ P" d
操作步骤:
3 y: E! @( R0 b4 m2 M' g/ t一、把香葱切碎放在碗里,搁盐1茶匙、菜油或花生油3汤匙,搅拌均匀;
$ O5 w- K% G( @6 z二、把全部面粉与水放在大碗,搓成比较光滑的面团,静置约15分钟;
0 \5 W& s; ^% T7 Z( [, C* C1 U三、把面团擀成一大块儿,上面涂满葱油;
* Z6 Y+ r$ ^. U. j四、然后在长的一端卷起来;- r/ N" t6 ?- x7 r" d
五、切成一小段,约2公分厚;4 ]7 Y0 @. c& c& m- t
六、切好后把一面卷截面向上;# z+ [. k' }  Y7 o; s( n7 r4 N
七、用擀面杖稍压成圆块儿,不要压得太扁;. N& _( `1 C( k# r6 Z. o& G( K0 U
八、将压过的面块用一个约3.5英寸的圆面包框,再用手稍压使面坯伸展到框的边,这样做出来的饼比较归整,其实不用模子也可以的,随大家选择;' f( G; l2 D: G  l' {- Q& }
九、平底锅置炉上,中火,放适量油,从案板上取出模子,把饼放在平底锅里中慢火慢慢煎,煎至两边金黄色。
成品图:

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经验分享:% J. r9 @0 m: M, [- _
一、喜欢五香粉味的,也可以在葱油里放适量五香粉或十三香等;
1 K. r5 J* }$ E! w二、为了好看,可以用模子来定饼的规格,一般家庭食用不用拍片的,可以不用;
0 y9 {4 [6 C+ G. m6 q& G6 c三、煎饼时不要太大火,中慢火慢慢煎。+ M$ \3 u) q3 w4 d* T4 |7 I
) J5 E7 W$ J' c4 {
谢谢!!
9 O6 L) \3 q3 _. C' {, e' \+ Q


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-7236-1-1.html 谢谢
发表于 2016-4-12 23:52 | 显示全部楼层
家乡的味道。

点评

谢谢!!  详情 回复 发表于 2016-4-13 00:07
发表于 2016-4-13 00:07 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20238&ptid=7236( X( n( R. r8 t& X9 y
家乡的味道。

; h: e+ X; W' a* C9 A, [谢谢!!

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