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[菜谱交流] 全麦葱油饼

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发表于 2016-4-12 10:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

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记得我的一个大哥说,一天不吃全麦面包,就不能通,其实,全麦不一定要面包,做饼子也可以呀,于是买了一包全麦面粉,俺喜欢葱油饼这一口,试试做葱油饼呗。
+ n! z1 x# Z* J7 ]) k& t+ U1 F9 I0 B
原材料:
0 P" @1 `5 t6 Q( U# s+ y全麦面粉3/4杯
$ c' }6 T6 J) L" t  G. S: L全能面粉3//4杯8 U, m6 K3 A" _- K& o2 Y
水3/4杯' i& Q: I' Q' R7 i0 }% |, V  l
香葱1棵+ j& s. y4 J% W
: C% Z6 U5 c& `) K8 Q$ Z
调料:6 ?2 d2 H4 h2 A2 b
精盐1茶匙* U- k6 v3 C1 c: S2 R# h
菜油 适量6 n! w- Q5 o' u& I9 z: A4 O- w
; m* O" \2 N" G$ G% _! C
操作步骤:
0 q. q3 |" Y& Z' h一、把香葱切碎放在碗里,搁盐1茶匙、菜油或花生油3汤匙,搅拌均匀;
( Q( S1 l% S, o5 W, b: J二、把全部面粉与水放在大碗,搓成比较光滑的面团,静置约15分钟;; V6 h) K/ F* o( W4 _0 K2 N# L
三、把面团擀成一大块儿,上面涂满葱油;% e+ i$ u4 L/ ]  R
四、然后在长的一端卷起来;' r# w) {0 o9 D7 _  L( ?9 q
五、切成一小段,约2公分厚;& r" f. T  @0 _' A/ R5 b- W' D
六、切好后把一面卷截面向上;5 w1 X- ^. x$ w# x3 c  h& Y/ A
七、用擀面杖稍压成圆块儿,不要压得太扁;
# @$ a+ x& W! g: \! y+ [  D3 G  W八、将压过的面块用一个约3.5英寸的圆面包框,再用手稍压使面坯伸展到框的边,这样做出来的饼比较归整,其实不用模子也可以的,随大家选择;- c2 P& O, X; E" G6 v& V$ m
九、平底锅置炉上,中火,放适量油,从案板上取出模子,把饼放在平底锅里中慢火慢慢煎,煎至两边金黄色。
成品图:
: k( f! f9 Z* J5 |
经验分享:
- p" [2 u: O7 K0 l5 Y6 v% P一、喜欢五香粉味的,也可以在葱油里放适量五香粉或十三香等;
! ?! b1 C8 X. Q6 j二、为了好看,可以用模子来定饼的规格,一般家庭食用不用拍片的,可以不用;
9 D! m2 Y! q6 k三、煎饼时不要太大火,中慢火慢慢煎。1 ^" d  V3 \' N

3 G! t) ^) C# i$ u* J谢谢!!
) b( K7 P0 d" q, a  j$ k/ Q


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-7236-1-1.html 谢谢
发表于 2016-4-12 23:52 | 显示全部楼层
家乡的味道。

点评

谢谢!!  详情 回复 发表于 2016-4-13 00:07
发表于 2016-4-13 00:07 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20238&ptid=7236
. l  V: f$ ~* H9 C4 n# R5 y家乡的味道。

+ W* V0 b8 M  Y9 x3 U) O; [谢谢!!

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