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[菜谱交流] 全麦葱油饼

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发表于 2016-4-12 10:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

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记得我的一个大哥说,一天不吃全麦面包,就不能通,其实,全麦不一定要面包,做饼子也可以呀,于是买了一包全麦面粉,俺喜欢葱油饼这一口,试试做葱油饼呗。
* ~1 @9 q8 ^1 l" n2 M  L. @* V
$ [' ]8 j$ B# g& l7 E$ a3 h5 C7 \原材料:) f1 r; Q& N, u4 L
全麦面粉3/4杯) ]" c% y9 X7 b3 Z" h
全能面粉3//4杯, ?0 i( D) Y; k8 ^4 D1 Q2 X! Q
水3/4杯
* `. D, l' d: l+ X香葱1棵9 K2 f. b1 c# c8 O. D

: l' K9 t$ v) L( t* w调料:
! U5 h! x; j: |0 l' ]精盐1茶匙
* |2 z3 J: Y# H7 h/ L菜油 适量2 X0 B1 P) V3 S/ V0 s( V& M6 w
2 e* b" E& @: A3 e. i* ^' h
操作步骤:
: k* ]1 b' ~6 M+ P4 l一、把香葱切碎放在碗里,搁盐1茶匙、菜油或花生油3汤匙,搅拌均匀;
0 m0 \5 l, ?$ A" b+ Q  |二、把全部面粉与水放在大碗,搓成比较光滑的面团,静置约15分钟;, S; V- B$ B, l  h
三、把面团擀成一大块儿,上面涂满葱油;
  K. b. }0 D7 u! Y  l7 M4 m; ]. f四、然后在长的一端卷起来;
/ k# b* X- h0 L五、切成一小段,约2公分厚;
. ^) {& g( o- m9 o; U, A! }+ q六、切好后把一面卷截面向上;
' ~7 d/ X& D9 ?. A% k+ U$ m+ a七、用擀面杖稍压成圆块儿,不要压得太扁;
* |; o+ `% _* L, \八、将压过的面块用一个约3.5英寸的圆面包框,再用手稍压使面坯伸展到框的边,这样做出来的饼比较归整,其实不用模子也可以的,随大家选择;, R0 q* ~0 X6 ^. G! C5 ]+ D8 z
九、平底锅置炉上,中火,放适量油,从案板上取出模子,把饼放在平底锅里中慢火慢慢煎,煎至两边金黄色。
成品图:
# t9 v/ N: [. K- ~1 a, d1 K: Y
经验分享:
7 v* M+ y9 T- E; \一、喜欢五香粉味的,也可以在葱油里放适量五香粉或十三香等;! L5 b- A+ y2 X0 W8 p
二、为了好看,可以用模子来定饼的规格,一般家庭食用不用拍片的,可以不用;6 O! \9 ?1 D0 z' S2 p
三、煎饼时不要太大火,中慢火慢慢煎。6 z" m$ A+ h, T- b

8 y$ i; b. a0 u谢谢!!

$ m  S1 x9 |" U1 Z1 b" l

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-7236-1-1.html 谢谢!
发表于 2016-4-12 23:52 | 显示全部楼层
家乡的味道。

点评

谢谢!!  详情 回复 发表于 2016-4-13 00:07
发表于 2016-4-13 00:07 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20238&ptid=7236
; Z4 ]7 A( v% v) ^+ r* [& T家乡的味道。

+ T4 K7 a% N2 _! }* ~谢谢!!

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