点标签看更多好帖
开启左侧

[菜谱交流] 火腿咸肉白菜汤

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-4-12 11:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
咸肉火腿是老美冰箱常有的食材,可以充分利用,用菜和做汤都是一级棒的,味道很鲜美,而且烹调时间不长,也算是快手汤和快手菜吧。
! p$ {3 a9 q4 v  {; E* e
& l+ M% r0 v0 r* s7 K原材料:9 B* z$ J6 z" @- Z( O2 I
咸肉约50克
( b; X3 [0 K- _1 f火腿约50克, L' \4 A9 z' I' F! g2 }
大白菜约1/2磅5 V0 }! ?. e; t+ a6 L) h. V
水发粉丝约1杯
8 x4 }% \# ^( _: R) o2 L自腌咸菜约50克# i& ^) ~7 v0 S* K
9 k7 v$ K- e& h% M
调料:& m# F* Y8 Z( P
白胡椒粉1/2茶匙
9 y9 J5 j5 s. `# M芝麻油1茶匙
) \* i3 O& }  ~' K3 ^
5 l# y! I; [4 ~9 O% v+ F操作步骤:
+ \" G* u6 D  ?一、把大白菜、咸肉、火腿和咸菜切成丝,粉丝水发,咸菜丝冲洗一下;
" Z* X, u, {' i- O9 A: b: @二、锅置炉上,用大中火,放咸肉,煸至刚刚出油的状态,不要煸得太过火;5 I4 b7 o  o5 y& R3 ~5 j$ S$ y" k
三、倒入火腿,再煸片刻;
* ]' r3 I8 g1 q6 G& t四、倒入咸菜,爆1-2分钟;
" Z+ K3 f6 {; i/ ?7 L3 m$ Q五、加入约小半锅水,转慢火熬约20分钟,让里面的材料出味;" C* I! c' Y2 h7 D% M, x5 P
六、加入粉丝,再煮约10分钟;5 r( G6 r. y& j
七、倒入大白菜丝,开大火;3 w1 u+ F1 I5 q  p6 h" J  X0 {
八,煮至大白菜丝断生,加胡椒粉和芝麻油,搅拌几下可出锅。
5 i. A7 M0 n% l4 L- K
成品图:
) Q4 \  o5 C6 V5 A1 c  S
经验分享:
: C6 C2 Z) L- n5 \' D2 d. x0 J一、有咸肉煸出来的油,在烹调过程中就不用放油了;
6 p- v9 e+ R. u, i9 j二、咸肉、火腿和咸菜本身带有咸味,就不用放盐了;
+ |5 P  {: e  y* E4 Q三、不建议放味精和鸡精,因为有咸肉和火腿熬的汤,味道已经很鲜味;; V# B+ u& ~$ i* b8 V  c
四、加适量麻油可以增香。
, ]1 b- K9 X2 L# o  n- Y& W$ Q" q3 A* _3 ~6 D3 i+ u# D
谢谢!
0 \, f4 C# S! ?! P% ]


转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-7237-1-1.html 谢谢!
发表于 2016-4-12 23:51 | 显示全部楼层
汤好,碗怎么也那么漂亮啊!赞!

点评

多谢多谢!  详情 回复 发表于 2016-4-13 00:07
发表于 2016-4-13 00:07 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20237&ptid=72378 ]6 e( b/ m8 {  I
汤好,碗怎么也那么漂亮啊!赞!

3 a4 ]$ f9 @2 {4 U多谢多谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。

快速回复 返回顶部 返回列表