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[菜谱交流] 西兰花鸡蛋盒子

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发表于 2016-4-13 11:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

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韭菜盒子,几乎是中国人都知道,真是家喻户晓,平民百姓的美食,但住在白区,没有成扎成把的韭菜买,离中国人市场又远,自己种了,还没有收获,所以,就在馅上想想法子,把内容改改,其实盒子非得包容韭菜,也可以改其他材料,如蒜苗、西兰花、菠菜、大白菜、小白菜等,再混上粉丝、木耳、鸡蛋皮儿,可美味了,本人做过用自己培养的蒜苗做盒子,味道口感不比韭菜的差,如果有些人不喜欢韭菜味,就用自己喜欢的材料做吧。
- `" u! F) C/ ?  C
% R& ?" q" e8 P4 z4 v原材料:
0 p0 c0 |6 s# p' A( B中筋面粉1.5杯+- C! w1 T; _! y* _2 j5 k/ A# I
热水3/4杯4 H9 \, n8 L. {) D) X
西兰花200克; `9 I' |; `$ a
大冬菇1只9 d, A1 O7 I/ ~) b
干粉丝50克8 J& Y- F- d3 z4 L) J" l6 |
鸡蛋2只
/ Z+ q( |+ E) E$ k5 _' J& H" N' I; p$ F  e
调料:
% w7 n8 N+ ^8 ]3 X. R盐适量# X3 D1 B- S% P% T2 r
菜油适量8 [8 U& F/ a! x/ I
胡椒粉1/2茶匙& G6 M# Q1 @2 f5 _
糖1/4茶匙
5 y# _% l( f6 J料酒1汤匙
1 n& ?* X5 X6 |" m: \! m
- K3 B, S3 V: o$ O2 H  @/ z9 Z操作步骤:3 Y0 l3 ~1 S( D5 \& N, N) ?1 m
一、把冬菇、粉丝水发,西半花摘成很小的朵儿,鸡蛋打散打匀;
/ @1 \+ C, s6 s0 i- F二、把西兰花焯水,在焯水时加盐1茶匙、油1汤匙,一来让材料有点底味,也使菜鲜亮些;
( r2 A$ d5 Y! q' z三、放少许油润润锅底,把西兰花、粉丝和冬菇稍炒干;/ h" E, y$ Y! N# [. Z7 |4 I6 Y" g
四、把鸡蛋炒熟捣成块或煎成薄饼切成丝,盛起备用;

4 z/ V, L. X/ t7 F
五、把面粉放在大碗里,加热水,用勺子搅拌均匀,等面团凉些能用手接触时,把用手把面和得三光(面团光滑、碗干净剩粉和手光滑不粘手),再把面团分成约6小团(如果想大点可分4-5团,如果想迷你些可分成7-8团),滚圆擀成薄圆块;' C5 _5 z! K3 c
六、尽可能放多点馅在面坯上;
. z3 h( b3 |( u3 y& l七、对折成半圆,把边捏紧,如果想漂亮些可剪去不平整凸出来的边;
5 |4 n$ Z+ X( {" K) o9 }八、一手拿着盒子,用大拇指比下至上把边捏出来,象春油角那样锁边;
" r3 n4 c- J$ c九、平底锅置炉上,升中火,锅放点油,把铲子涂匀锅底,再把盒子放进锅里,加水2-3汤匙,盖好锅盖焖1-2分钟左右,主要是把皮儿焖熟就行了;
# j! P, B& i* K" Z0 k十、再把火调成中慢火,把盒子的两边煎成金黄色即可。

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成品图:
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经验分享:9 Q5 {& d1 _( v5 ?
一、这次做是和烫面做皮,感觉口感挺好,韧韧的,QQ的;( r) f" g" M( r( y5 N  H& _8 p
二、馅要预先炒熟,因为盒子总是被包得饱饱满满的,生煎比较难熟,但馅做好后就不担心里面不熟,只须考虑把皮煎熟就可以了;
) e  w5 E& c+ V7 o/ f9 D三、说到馅,这个比较灵活,您可以用您喜欢的材料来做,但最好不要太多水,预先最好把水炒干些。8 ?2 Y. z; b" p

' Y7 ]- H. |. A5 V' b- |+ X7 A谢谢!!

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发表于 2016-4-13 15:31 | 显示全部楼层
西兰花也能做盒子?真好,不至于带个便当那味道熏死人~~~记下。

点评

西兰花可以配很多菜的呀,就看我们想不想得到,呵呵。谢谢!!  详情 回复 发表于 2016-4-13 15:38
发表于 2016-4-13 15:38 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20304&ptid=7276& ?3 k8 W& F' R. ~! Z
西兰花也能做盒子?真好,不至于带个便当那味道熏死人~~~记下。
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西兰花可以配很多菜的呀,就看我们想不想得到,呵呵。谢谢!!

点评

//// 如烟
以后想吃嘛就到你家翻箱底来~~~  详情 回复 发表于 2016-4-13 15:42
发表于 2016-4-13 15:42 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20307&ptid=7276
7 r+ P0 _8 l; K" ]# E西兰花可以配很多菜的呀,就看我们想不想得到,呵呵。谢谢!!

$ ~8 D2 R3 T, M) k8 @+ P+ M以后想吃嘛就到你家翻箱底来~~~

点评

这里的贴不多啦,去城里找吧,也是这个ID。谢谢欣赏!  详情 回复 发表于 2016-4-13 16:06
发表于 2016-4-13 16:06 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20309&ptid=72769 |: r$ v" {* P: M: Z' y, t
以后想吃嘛就到你家翻箱底来~~~
: c9 e6 _" P; j. b/ h
这里的贴不多啦,去城里找吧,也是这个ID。谢谢欣赏!

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