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[菜谱交流] 西兰花鸡蛋盒子

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发表于 2016-4-13 10:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

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韭菜盒子,几乎是中国人都知道,真是家喻户晓,平民百姓的美食,但住在白区,没有成扎成把的韭菜买,离中国人市场又远,自己种了,还没有收获,所以,就在馅上想想法子,把内容改改,其实盒子非得包容韭菜,也可以改其他材料,如蒜苗、西兰花、菠菜、大白菜、小白菜等,再混上粉丝、木耳、鸡蛋皮儿,可美味了,本人做过用自己培养的蒜苗做盒子,味道口感不比韭菜的差,如果有些人不喜欢韭菜味,就用自己喜欢的材料做吧。- k6 f+ m' o1 r  R
3 Q/ ~) i7 k( g; [) J2 F
原材料:
$ u7 \9 k6 O" {中筋面粉1.5杯+
/ ?0 y; P6 }) U! d. @3 m; }$ P% r( N热水3/4杯
1 n4 g$ G- T  e5 ^8 T西兰花200克
5 R# t+ @6 A  A6 {& y6 I% _7 M# ]大冬菇1只
3 v, W' Z4 b% ^$ g2 W5 i干粉丝50克
* q% F( m  Q" y6 t$ A& l8 c鸡蛋2只9 A4 C0 F3 [' _1 a
/ x; `/ e  }; I# a
调料:' Z' V/ {* Y$ S
盐适量
7 i! I$ A* P4 K9 J4 z% [菜油适量: o% Q8 z9 G7 @7 K6 D( F
胡椒粉1/2茶匙
5 Q5 [( v6 K  X2 c3 s糖1/4茶匙
6 m; v. d9 e! c料酒1汤匙
# p( w: J; l* I- H; W3 i# L' Y% J' H$ u+ W( j* K# h" g/ T
操作步骤:$ n  F1 |/ v" e. S  D9 A# r% K) u
一、把冬菇、粉丝水发,西半花摘成很小的朵儿,鸡蛋打散打匀;; F# R/ R( b, b) W" ?! r% n
二、把西兰花焯水,在焯水时加盐1茶匙、油1汤匙,一来让材料有点底味,也使菜鲜亮些;
( u9 V2 b- v$ U6 J三、放少许油润润锅底,把西兰花、粉丝和冬菇稍炒干;
* X5 P3 W- p# J' I2 w四、把鸡蛋炒熟捣成块或煎成薄饼切成丝,盛起备用;
- Q3 z* \9 S- I. q! x; }
五、把面粉放在大碗里,加热水,用勺子搅拌均匀,等面团凉些能用手接触时,把用手把面和得三光(面团光滑、碗干净剩粉和手光滑不粘手),再把面团分成约6小团(如果想大点可分4-5团,如果想迷你些可分成7-8团),滚圆擀成薄圆块;
3 f: c% @9 ?" J/ _( H3 q% c六、尽可能放多点馅在面坯上;
' w4 B" _8 d1 U) w$ l七、对折成半圆,把边捏紧,如果想漂亮些可剪去不平整凸出来的边;
" @# U# g" F; v+ H) H1 n八、一手拿着盒子,用大拇指比下至上把边捏出来,象春油角那样锁边;
* A( ?8 }: `6 y. d; l九、平底锅置炉上,升中火,锅放点油,把铲子涂匀锅底,再把盒子放进锅里,加水2-3汤匙,盖好锅盖焖1-2分钟左右,主要是把皮儿焖熟就行了;
1 |2 B' K! k! Z1 ?; C十、再把火调成中慢火,把盒子的两边煎成金黄色即可。
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成品图:
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经验分享:
6 B& Q+ R4 }/ k1 ~, i3 i% b一、这次做是和烫面做皮,感觉口感挺好,韧韧的,QQ的;
% |1 Z: v$ I% z9 n二、馅要预先炒熟,因为盒子总是被包得饱饱满满的,生煎比较难熟,但馅做好后就不担心里面不熟,只须考虑把皮煎熟就可以了;
( C3 p1 D6 o# s三、说到馅,这个比较灵活,您可以用您喜欢的材料来做,但最好不要太多水,预先最好把水炒干些。, ]' T! b4 ~5 G+ A; d

* b, q, }$ i/ f; D1 M谢谢!!

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转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-7276-1-1.html 谢谢!
发表于 2016-4-13 14:31 | 显示全部楼层
西兰花也能做盒子?真好,不至于带个便当那味道熏死人~~~记下。

点评

西兰花可以配很多菜的呀,就看我们想不想得到,呵呵。谢谢!!  详情 回复 发表于 2016-4-13 14:38
发表于 2016-4-13 14:38 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20304&ptid=72768 T. T( }2 k/ E8 x' F
西兰花也能做盒子?真好,不至于带个便当那味道熏死人~~~记下。

' x2 \' M8 L+ m  d/ w0 |西兰花可以配很多菜的呀,就看我们想不想得到,呵呵。谢谢!!

点评

以后想吃嘛就到你家翻箱底来~~~  详情 回复 发表于 2016-4-13 14:42
发表于 2016-4-13 14:42 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20307&ptid=7276
: n* B0 }& o- _1 i5 e0 e- X西兰花可以配很多菜的呀,就看我们想不想得到,呵呵。谢谢!!
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以后想吃嘛就到你家翻箱底来~~~

点评

这里的贴不多啦,去城里找吧,也是这个ID。谢谢欣赏!  详情 回复 发表于 2016-4-13 15:06
发表于 2016-4-13 15:06 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20309&ptid=7276& U2 x' ^  i0 c4 M
以后想吃嘛就到你家翻箱底来~~~

4 q9 b! Z( S' Y: c这里的贴不多啦,去城里找吧,也是这个ID。谢谢欣赏!

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