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[菜谱交流] 西兰花鸡蛋盒子

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发表于 2016-4-13 11:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

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韭菜盒子,几乎是中国人都知道,真是家喻户晓,平民百姓的美食,但住在白区,没有成扎成把的韭菜买,离中国人市场又远,自己种了,还没有收获,所以,就在馅上想想法子,把内容改改,其实盒子非得包容韭菜,也可以改其他材料,如蒜苗、西兰花、菠菜、大白菜、小白菜等,再混上粉丝、木耳、鸡蛋皮儿,可美味了,本人做过用自己培养的蒜苗做盒子,味道口感不比韭菜的差,如果有些人不喜欢韭菜味,就用自己喜欢的材料做吧。* m6 }% r9 I" ?/ ^+ q

% ~& m. x/ {( b原材料:0 W! d6 K0 w. p, `/ |7 [5 {! n- N
中筋面粉1.5杯+4 i2 T- z9 U& K
热水3/4杯# c2 r; O/ v9 M; ^) \7 d
西兰花200克, s: p: E% |) |" o0 S1 P6 i: N
大冬菇1只5 y" b5 W; m5 x, k  p: Q1 P
干粉丝50克
! K. A( z# f7 A鸡蛋2只
9 e/ @, n# b3 y3 z9 v+ [! c- T' X6 J- G9 [! \/ Z
调料:
- Q/ ~8 O8 D. y* m9 H盐适量* c9 w7 A- s' e" }9 V
菜油适量
; @! P, f- ]% [0 g胡椒粉1/2茶匙2 t+ \. t" |0 Z+ w, x1 D4 v: P- A
糖1/4茶匙* i8 f4 c* M7 Y7 ~0 ~
料酒1汤匙
( L$ D& Q" O. k1 W& b( J0 V& {, q( q/ y1 e* R7 ~( S1 X0 h2 \: s
操作步骤:
) R0 I6 N8 x3 w" U8 Q# |一、把冬菇、粉丝水发,西半花摘成很小的朵儿,鸡蛋打散打匀;" A% `/ f; h+ I* y* w4 ?
二、把西兰花焯水,在焯水时加盐1茶匙、油1汤匙,一来让材料有点底味,也使菜鲜亮些;' j- B$ b) G' r' q- o: y( g  r
三、放少许油润润锅底,把西兰花、粉丝和冬菇稍炒干;
# s8 S& L& C6 D& m: [8 _% ]' }' D四、把鸡蛋炒熟捣成块或煎成薄饼切成丝,盛起备用;

0 Y+ N. y2 s- f2 Z+ Y6 w9 s% x  i
五、把面粉放在大碗里,加热水,用勺子搅拌均匀,等面团凉些能用手接触时,把用手把面和得三光(面团光滑、碗干净剩粉和手光滑不粘手),再把面团分成约6小团(如果想大点可分4-5团,如果想迷你些可分成7-8团),滚圆擀成薄圆块;
! I0 p! `* I" u7 ~  I  C六、尽可能放多点馅在面坯上;% s! M: S; X/ m/ J; n
七、对折成半圆,把边捏紧,如果想漂亮些可剪去不平整凸出来的边;  _  h$ V6 W" P
八、一手拿着盒子,用大拇指比下至上把边捏出来,象春油角那样锁边;
* Q+ V  r1 g9 Q6 H九、平底锅置炉上,升中火,锅放点油,把铲子涂匀锅底,再把盒子放进锅里,加水2-3汤匙,盖好锅盖焖1-2分钟左右,主要是把皮儿焖熟就行了;+ }& V  L2 h, H, T4 ^6 @
十、再把火调成中慢火,把盒子的两边煎成金黄色即可。
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成品图:
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经验分享:7 r# a5 w) k6 N! O- {3 S  e. r
一、这次做是和烫面做皮,感觉口感挺好,韧韧的,QQ的;/ a# V% D$ U* B/ B( K) j
二、馅要预先炒熟,因为盒子总是被包得饱饱满满的,生煎比较难熟,但馅做好后就不担心里面不熟,只须考虑把皮煎熟就可以了;
0 k: W% T; {/ ?- t4 h0 l' P6 C三、说到馅,这个比较灵活,您可以用您喜欢的材料来做,但最好不要太多水,预先最好把水炒干些。- x" g7 I) |8 W: h6 ]4 N

% J  u+ b  e  v: J谢谢!!

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转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-7276-1-1.html 谢谢
发表于 2016-4-13 15:31 | 显示全部楼层
西兰花也能做盒子?真好,不至于带个便当那味道熏死人~~~记下。

点评

西兰花可以配很多菜的呀,就看我们想不想得到,呵呵。谢谢!!  详情 回复 发表于 2016-4-13 15:38
发表于 2016-4-13 15:38 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20304&ptid=7276
* V* i4 v- t) ^. {; W/ c: }" l西兰花也能做盒子?真好,不至于带个便当那味道熏死人~~~记下。

# w) N. D% R0 |" Z8 Y3 [) m9 h西兰花可以配很多菜的呀,就看我们想不想得到,呵呵。谢谢!!

点评

//// 如烟
以后想吃嘛就到你家翻箱底来~~~  详情 回复 发表于 2016-4-13 15:42
发表于 2016-4-13 15:42 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20307&ptid=7276! Q3 T2 X) S2 K& h
西兰花可以配很多菜的呀,就看我们想不想得到,呵呵。谢谢!!

  e) ^. _0 i- K5 J以后想吃嘛就到你家翻箱底来~~~

点评

这里的贴不多啦,去城里找吧,也是这个ID。谢谢欣赏!  详情 回复 发表于 2016-4-13 16:06
发表于 2016-4-13 16:06 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20309&ptid=7276: f* K4 M0 E2 x
以后想吃嘛就到你家翻箱底来~~~
2 q; Y8 B6 B$ j+ v/ v. Y
这里的贴不多啦,去城里找吧,也是这个ID。谢谢欣赏!

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