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[菜谱交流] 西兰花鸡蛋盒子

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发表于 2016-4-13 11:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

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韭菜盒子,几乎是中国人都知道,真是家喻户晓,平民百姓的美食,但住在白区,没有成扎成把的韭菜买,离中国人市场又远,自己种了,还没有收获,所以,就在馅上想想法子,把内容改改,其实盒子非得包容韭菜,也可以改其他材料,如蒜苗、西兰花、菠菜、大白菜、小白菜等,再混上粉丝、木耳、鸡蛋皮儿,可美味了,本人做过用自己培养的蒜苗做盒子,味道口感不比韭菜的差,如果有些人不喜欢韭菜味,就用自己喜欢的材料做吧。
3 `( ?- T  z" O! q9 o. y  y# {" \2 T2 w% U6 }
原材料:4 P4 j& g3 b3 Z6 J& ~
中筋面粉1.5杯+. c; ^; p# }) ]1 x" ?3 ]
热水3/4杯, d8 r. E. ]! p* T7 w! B
西兰花200克
8 h6 f/ o6 s5 x* Y1 J( a大冬菇1只  U, d8 N0 t6 I5 y4 n: t  u
干粉丝50克
* R( W% v& O1 L) E鸡蛋2只
# O# u7 `* E9 ?8 ^1 m: M) c% s4 b% t' O* v) e. U5 R
调料:# t1 O: R% `6 X4 I7 Z: v
盐适量
+ ~2 i1 Q# V3 V6 H1 D菜油适量( T; L1 t: O& S
胡椒粉1/2茶匙* b# J9 }1 W% P& m) `- s& \
糖1/4茶匙
1 K) k) j+ ^1 Y; Y" i( }: g, S% f料酒1汤匙
5 ?' V% Q" F) v# ]- ?" Y( U2 Y
) Y5 }7 N6 l7 o7 v7 l8 _操作步骤:
' @7 d. E) `: e, o一、把冬菇、粉丝水发,西半花摘成很小的朵儿,鸡蛋打散打匀;6 p2 d1 B  {$ U4 n* H' @8 H2 W( T
二、把西兰花焯水,在焯水时加盐1茶匙、油1汤匙,一来让材料有点底味,也使菜鲜亮些;
3 q( n! s+ q+ p三、放少许油润润锅底,把西兰花、粉丝和冬菇稍炒干;" }1 F3 Z. r1 {6 x  n6 C
四、把鸡蛋炒熟捣成块或煎成薄饼切成丝,盛起备用;

7 V* r) [: B. Y4 s7 w0 P3 e
五、把面粉放在大碗里,加热水,用勺子搅拌均匀,等面团凉些能用手接触时,把用手把面和得三光(面团光滑、碗干净剩粉和手光滑不粘手),再把面团分成约6小团(如果想大点可分4-5团,如果想迷你些可分成7-8团),滚圆擀成薄圆块;
# E& F2 P6 b4 M六、尽可能放多点馅在面坯上;
: O3 Z4 G+ F6 h: g% U七、对折成半圆,把边捏紧,如果想漂亮些可剪去不平整凸出来的边;9 T) h6 [, b" w2 t8 A4 Y& Y2 I
八、一手拿着盒子,用大拇指比下至上把边捏出来,象春油角那样锁边;# O5 O* P; b7 v
九、平底锅置炉上,升中火,锅放点油,把铲子涂匀锅底,再把盒子放进锅里,加水2-3汤匙,盖好锅盖焖1-2分钟左右,主要是把皮儿焖熟就行了;
1 D$ A- L) Z  Q" J十、再把火调成中慢火,把盒子的两边煎成金黄色即可。
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成品图:
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经验分享:
, d+ n: o! `5 g4 y% ?/ @一、这次做是和烫面做皮,感觉口感挺好,韧韧的,QQ的;3 [0 U& y4 t5 y% z- ]1 G
二、馅要预先炒熟,因为盒子总是被包得饱饱满满的,生煎比较难熟,但馅做好后就不担心里面不熟,只须考虑把皮煎熟就可以了;
9 @3 ]5 b% d( r: g三、说到馅,这个比较灵活,您可以用您喜欢的材料来做,但最好不要太多水,预先最好把水炒干些。  f$ V, `: j9 d0 u
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谢谢!!
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转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-7276-1-1.html 谢谢!
发表于 2016-4-13 15:31 | 显示全部楼层
西兰花也能做盒子?真好,不至于带个便当那味道熏死人~~~记下。

点评

西兰花可以配很多菜的呀,就看我们想不想得到,呵呵。谢谢!!  详情 回复 发表于 2016-4-13 15:38
发表于 2016-4-13 15:38 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20304&ptid=72769 U; d8 \8 o7 [7 L$ |# m: z
西兰花也能做盒子?真好,不至于带个便当那味道熏死人~~~记下。
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西兰花可以配很多菜的呀,就看我们想不想得到,呵呵。谢谢!!

点评

以后想吃嘛就到你家翻箱底来~~~  详情 回复 发表于 2016-4-13 15:42
发表于 2016-4-13 15:42 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20307&ptid=7276
9 l6 O2 n* {7 Q- k- j+ _8 y西兰花可以配很多菜的呀,就看我们想不想得到,呵呵。谢谢!!

. p! T. k2 J, y6 s. T: \以后想吃嘛就到你家翻箱底来~~~

点评

这里的贴不多啦,去城里找吧,也是这个ID。谢谢欣赏!  详情 回复 发表于 2016-4-13 16:06
发表于 2016-4-13 16:06 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20309&ptid=7276( f4 P$ H8 n/ {
以后想吃嘛就到你家翻箱底来~~~

# e" }$ L# h( ^这里的贴不多啦,去城里找吧,也是这个ID。谢谢欣赏!

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