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[菜谱交流] 西兰花鸡蛋盒子

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发表于 2016-4-13 11:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

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韭菜盒子,几乎是中国人都知道,真是家喻户晓,平民百姓的美食,但住在白区,没有成扎成把的韭菜买,离中国人市场又远,自己种了,还没有收获,所以,就在馅上想想法子,把内容改改,其实盒子非得包容韭菜,也可以改其他材料,如蒜苗、西兰花、菠菜、大白菜、小白菜等,再混上粉丝、木耳、鸡蛋皮儿,可美味了,本人做过用自己培养的蒜苗做盒子,味道口感不比韭菜的差,如果有些人不喜欢韭菜味,就用自己喜欢的材料做吧。2 l2 R1 s) u! v# p- l
1 d4 \' H% l* w9 @; p; x( D9 w
原材料:
. `2 h" X" ^4 w  h% K* x9 i, q2 i中筋面粉1.5杯+  t) X& v' g& E+ e$ \
热水3/4杯
, R' G; S! t* j8 p西兰花200克
: M7 E/ D: S8 g+ v大冬菇1只
! H6 g+ y, D. F! _干粉丝50克9 e3 A7 `0 Z" i# z$ n0 t  s6 t5 n
鸡蛋2只
; v6 O, ?( A$ _: T$ j- f; |
# ?/ S! f4 \1 d1 t( Y% O$ ]调料:
4 R" x: w% ?1 c5 j盐适量) K& y% g, K$ ?: J, L
菜油适量) E- ^" n' q4 g2 A1 j
胡椒粉1/2茶匙
3 |; v3 \# }- I; ?* i* `, I; q糖1/4茶匙
, K& A: P' b6 v5 A/ G料酒1汤匙- N# E; d# W9 w
3 ?2 A0 f* c* ?) X
操作步骤:
# K) A0 i; u& e! e. r8 M一、把冬菇、粉丝水发,西半花摘成很小的朵儿,鸡蛋打散打匀;4 h) H0 j4 P, P$ g8 e  |
二、把西兰花焯水,在焯水时加盐1茶匙、油1汤匙,一来让材料有点底味,也使菜鲜亮些;: P2 n1 @3 B7 r/ H/ S" K2 l
三、放少许油润润锅底,把西兰花、粉丝和冬菇稍炒干;
+ \; P5 v; ^* @5 v1 q$ o! t  p  E0 b1 J四、把鸡蛋炒熟捣成块或煎成薄饼切成丝,盛起备用;

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五、把面粉放在大碗里,加热水,用勺子搅拌均匀,等面团凉些能用手接触时,把用手把面和得三光(面团光滑、碗干净剩粉和手光滑不粘手),再把面团分成约6小团(如果想大点可分4-5团,如果想迷你些可分成7-8团),滚圆擀成薄圆块;
% f/ R- x/ u' E6 `0 O: d六、尽可能放多点馅在面坯上;
' a+ B" h7 I% s: E6 [3 `9 o七、对折成半圆,把边捏紧,如果想漂亮些可剪去不平整凸出来的边;$ E. a2 Y; f3 j6 i/ Y* N
八、一手拿着盒子,用大拇指比下至上把边捏出来,象春油角那样锁边;
' F. f; I& X+ H3 j* X/ a+ F4 ~- T/ |九、平底锅置炉上,升中火,锅放点油,把铲子涂匀锅底,再把盒子放进锅里,加水2-3汤匙,盖好锅盖焖1-2分钟左右,主要是把皮儿焖熟就行了;
4 }! P) u; s3 Q6 w9 h5 O: `3 @十、再把火调成中慢火,把盒子的两边煎成金黄色即可。
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成品图:
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经验分享:  ~& `$ z4 }: L% j3 G, l1 u( Q0 z* V
一、这次做是和烫面做皮,感觉口感挺好,韧韧的,QQ的;
. q" Y2 }9 Z& `! w) t# d二、馅要预先炒熟,因为盒子总是被包得饱饱满满的,生煎比较难熟,但馅做好后就不担心里面不熟,只须考虑把皮煎熟就可以了;
7 t2 D1 c& B, r3 X6 T) F三、说到馅,这个比较灵活,您可以用您喜欢的材料来做,但最好不要太多水,预先最好把水炒干些。
  `( I" L# P6 g3 b% n/ i/ h6 \/ I) E6 G/ _- i4 k! w9 m& {0 p: n
谢谢!!
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发表于 2016-4-13 15:31 | 显示全部楼层
西兰花也能做盒子?真好,不至于带个便当那味道熏死人~~~记下。

点评

西兰花可以配很多菜的呀,就看我们想不想得到,呵呵。谢谢!!  详情 回复 发表于 2016-4-13 15:38
发表于 2016-4-13 15:38 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20304&ptid=7276# h0 D& K" l4 n" }5 ^* ~
西兰花也能做盒子?真好,不至于带个便当那味道熏死人~~~记下。
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西兰花可以配很多菜的呀,就看我们想不想得到,呵呵。谢谢!!

点评

//// 如烟
以后想吃嘛就到你家翻箱底来~~~  详情 回复 发表于 2016-4-13 15:42
发表于 2016-4-13 15:42 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20307&ptid=7276
' [" F9 Z1 e; d+ R% [9 P西兰花可以配很多菜的呀,就看我们想不想得到,呵呵。谢谢!!

$ b6 ?2 M8 h  F# F以后想吃嘛就到你家翻箱底来~~~

点评

这里的贴不多啦,去城里找吧,也是这个ID。谢谢欣赏!  详情 回复 发表于 2016-4-13 16:06
发表于 2016-4-13 16:06 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20309&ptid=7276" c0 f0 ^# x' `; `
以后想吃嘛就到你家翻箱底来~~~

! j4 z! x8 E4 L/ Q这里的贴不多啦,去城里找吧,也是这个ID。谢谢欣赏!

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