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[菜谱交流] 西兰花鸡蛋盒子

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发表于 2016-4-13 11:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

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韭菜盒子,几乎是中国人都知道,真是家喻户晓,平民百姓的美食,但住在白区,没有成扎成把的韭菜买,离中国人市场又远,自己种了,还没有收获,所以,就在馅上想想法子,把内容改改,其实盒子非得包容韭菜,也可以改其他材料,如蒜苗、西兰花、菠菜、大白菜、小白菜等,再混上粉丝、木耳、鸡蛋皮儿,可美味了,本人做过用自己培养的蒜苗做盒子,味道口感不比韭菜的差,如果有些人不喜欢韭菜味,就用自己喜欢的材料做吧。6 r' o" f' |; \2 Q3 J( F! |

1 T- m) V6 F# E$ U/ J* z( Y1 ~原材料:
! O. P9 m8 a( D. T3 Q( ?中筋面粉1.5杯+
; e% i6 ?5 Z2 o热水3/4杯
5 \- [+ x$ H, Q+ y1 X7 p1 A西兰花200克
2 ^/ u0 W1 `" P大冬菇1只: L; F9 @, k1 v) N5 N7 O) |! }
干粉丝50克* X# C' H: {) l: W9 g3 A& T& O
鸡蛋2只
5 b7 T: x8 y# j: Z3 w+ G. `. c# |0 ^7 i7 T9 }: {
调料:  n  I9 i, Q; t. E3 |/ u6 _
盐适量
3 R& l! e) y- U+ w( L- H菜油适量
$ t7 J" x* Q6 y胡椒粉1/2茶匙5 K6 e7 Y. H% u
糖1/4茶匙/ W4 l2 M6 d0 E5 T0 Q
料酒1汤匙- ?  j- N- r6 M, R. Y5 V
6 j3 J- @. H- s' |; o9 i) n
操作步骤:
& i3 @+ }( D  M5 D8 v一、把冬菇、粉丝水发,西半花摘成很小的朵儿,鸡蛋打散打匀;% n7 X: \! n4 s# A& `; a  _
二、把西兰花焯水,在焯水时加盐1茶匙、油1汤匙,一来让材料有点底味,也使菜鲜亮些;  ?4 c0 _( d( g( |$ S( H
三、放少许油润润锅底,把西兰花、粉丝和冬菇稍炒干;' q+ a6 U7 b. r. N$ R  r
四、把鸡蛋炒熟捣成块或煎成薄饼切成丝,盛起备用;
: g! ]$ i+ y% J0 _7 G6 j9 ?, L
五、把面粉放在大碗里,加热水,用勺子搅拌均匀,等面团凉些能用手接触时,把用手把面和得三光(面团光滑、碗干净剩粉和手光滑不粘手),再把面团分成约6小团(如果想大点可分4-5团,如果想迷你些可分成7-8团),滚圆擀成薄圆块;
; a. E9 e6 t8 ~% H5 z0 y- y, `六、尽可能放多点馅在面坯上;
  F9 F. [4 j+ v* h0 y' T七、对折成半圆,把边捏紧,如果想漂亮些可剪去不平整凸出来的边;; l% Q2 a$ i  q8 ?( B
八、一手拿着盒子,用大拇指比下至上把边捏出来,象春油角那样锁边;
% _' j+ k/ X/ P" z: f& T$ D九、平底锅置炉上,升中火,锅放点油,把铲子涂匀锅底,再把盒子放进锅里,加水2-3汤匙,盖好锅盖焖1-2分钟左右,主要是把皮儿焖熟就行了;; c# b# |' W- S$ [: J
十、再把火调成中慢火,把盒子的两边煎成金黄色即可。

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成品图:

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经验分享:3 `  k5 q9 z, T9 Y6 n8 T
一、这次做是和烫面做皮,感觉口感挺好,韧韧的,QQ的;( [6 n, `4 W& i1 r: S, ]
二、馅要预先炒熟,因为盒子总是被包得饱饱满满的,生煎比较难熟,但馅做好后就不担心里面不熟,只须考虑把皮煎熟就可以了;4 G+ K1 E3 x2 u+ D; T, ~3 s
三、说到馅,这个比较灵活,您可以用您喜欢的材料来做,但最好不要太多水,预先最好把水炒干些。- i  o" P) i' D* m

; E* a0 W6 O: K, i5 M谢谢!!
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发表于 2016-4-13 15:31 | 显示全部楼层
西兰花也能做盒子?真好,不至于带个便当那味道熏死人~~~记下。

点评

西兰花可以配很多菜的呀,就看我们想不想得到,呵呵。谢谢!!  详情 回复 发表于 2016-4-13 15:38
发表于 2016-4-13 15:38 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20304&ptid=72765 U' @! D( T0 `1 ~: S
西兰花也能做盒子?真好,不至于带个便当那味道熏死人~~~记下。

2 E- r3 p9 k+ ?( g; H% P3 w' d西兰花可以配很多菜的呀,就看我们想不想得到,呵呵。谢谢!!

点评

//// 如烟
以后想吃嘛就到你家翻箱底来~~~  详情 回复 发表于 2016-4-13 15:42
发表于 2016-4-13 15:42 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20307&ptid=72763 X- S( c9 D& h/ x
西兰花可以配很多菜的呀,就看我们想不想得到,呵呵。谢谢!!
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以后想吃嘛就到你家翻箱底来~~~

点评

这里的贴不多啦,去城里找吧,也是这个ID。谢谢欣赏!  详情 回复 发表于 2016-4-13 16:06
发表于 2016-4-13 16:06 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20309&ptid=7276  w- V+ P' i& m7 p
以后想吃嘛就到你家翻箱底来~~~
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这里的贴不多啦,去城里找吧,也是这个ID。谢谢欣赏!

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