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[菜谱交流] 西兰花鸡蛋盒子

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发表于 2016-4-13 11:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

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韭菜盒子,几乎是中国人都知道,真是家喻户晓,平民百姓的美食,但住在白区,没有成扎成把的韭菜买,离中国人市场又远,自己种了,还没有收获,所以,就在馅上想想法子,把内容改改,其实盒子非得包容韭菜,也可以改其他材料,如蒜苗、西兰花、菠菜、大白菜、小白菜等,再混上粉丝、木耳、鸡蛋皮儿,可美味了,本人做过用自己培养的蒜苗做盒子,味道口感不比韭菜的差,如果有些人不喜欢韭菜味,就用自己喜欢的材料做吧。
% a$ f7 l2 A+ G7 F( b* \: k
4 o; s7 l4 Z( x* b* S原材料:
' a7 r2 z+ B( J9 X9 o0 \; g6 j中筋面粉1.5杯+/ {: F* L6 n: B! K: S
热水3/4杯
1 q/ A, H; f; d) f; [: M西兰花200克
) U, p% o  k+ H8 v, F大冬菇1只7 X  i6 B" i- }
干粉丝50克
" j) L$ |3 u2 z$ R鸡蛋2只' @% r9 O/ T! E. k8 I, m) {- ^) s
: M0 R6 \7 @" p8 }% _2 L
调料:, D( r( b! G5 P( L% X
盐适量
3 u3 q3 m) g3 [2 N/ q菜油适量6 S/ V! ]% c# I1 y/ n8 v  v$ {
胡椒粉1/2茶匙
. ?8 q# k: z4 A+ ?0 `' I5 Y糖1/4茶匙( `3 [/ x5 B2 s
料酒1汤匙
4 o# x2 w) u; \7 q; f
+ _1 }' m! x7 w$ h4 a操作步骤:" O0 ]* N  t3 l1 v% B5 x
一、把冬菇、粉丝水发,西半花摘成很小的朵儿,鸡蛋打散打匀;' P8 I' {( B8 K1 W9 b
二、把西兰花焯水,在焯水时加盐1茶匙、油1汤匙,一来让材料有点底味,也使菜鲜亮些;/ C2 C9 w2 K- t& Y9 C6 I
三、放少许油润润锅底,把西兰花、粉丝和冬菇稍炒干;& g1 J# r9 Q8 S$ ^
四、把鸡蛋炒熟捣成块或煎成薄饼切成丝,盛起备用;
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五、把面粉放在大碗里,加热水,用勺子搅拌均匀,等面团凉些能用手接触时,把用手把面和得三光(面团光滑、碗干净剩粉和手光滑不粘手),再把面团分成约6小团(如果想大点可分4-5团,如果想迷你些可分成7-8团),滚圆擀成薄圆块;
# p5 f8 J! D/ `$ w$ k- c/ i六、尽可能放多点馅在面坯上;
% i0 J0 R3 R5 h+ A七、对折成半圆,把边捏紧,如果想漂亮些可剪去不平整凸出来的边;
3 C3 |4 k  }, ^0 ]" r- Y# N八、一手拿着盒子,用大拇指比下至上把边捏出来,象春油角那样锁边;
/ g  F& g- [, ~4 `" H九、平底锅置炉上,升中火,锅放点油,把铲子涂匀锅底,再把盒子放进锅里,加水2-3汤匙,盖好锅盖焖1-2分钟左右,主要是把皮儿焖熟就行了;
8 \* |3 f' l* \3 {3 A3 X9 }十、再把火调成中慢火,把盒子的两边煎成金黄色即可。

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成品图:
# J* u  U5 i# E$ p8 T4 w% G% ]1 @' k1 N
经验分享:
3 R2 [7 @2 V3 i! d) }. z6 R7 u' v一、这次做是和烫面做皮,感觉口感挺好,韧韧的,QQ的;/ |5 C8 J" R' S5 _' t
二、馅要预先炒熟,因为盒子总是被包得饱饱满满的,生煎比较难熟,但馅做好后就不担心里面不熟,只须考虑把皮煎熟就可以了;
( c; x  W9 l# c4 ^$ T- k三、说到馅,这个比较灵活,您可以用您喜欢的材料来做,但最好不要太多水,预先最好把水炒干些。$ B* e0 E- Z& Q1 M, N+ _& B8 e
5 I) v0 Q" ?+ ~/ q6 N' L
谢谢!!
& p& \# E7 o, z, o  O4 ^* Q


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发表于 2016-4-13 15:31 | 显示全部楼层
西兰花也能做盒子?真好,不至于带个便当那味道熏死人~~~记下。

点评

西兰花可以配很多菜的呀,就看我们想不想得到,呵呵。谢谢!!  详情 回复 发表于 2016-4-13 15:38
发表于 2016-4-13 15:38 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20304&ptid=7276
( r% o4 }* V" r西兰花也能做盒子?真好,不至于带个便当那味道熏死人~~~记下。
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西兰花可以配很多菜的呀,就看我们想不想得到,呵呵。谢谢!!

点评

以后想吃嘛就到你家翻箱底来~~~  详情 回复 发表于 2016-4-13 15:42
发表于 2016-4-13 15:42 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20307&ptid=7276% s$ b# e* W5 S' S. T: W/ n! f
西兰花可以配很多菜的呀,就看我们想不想得到,呵呵。谢谢!!
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以后想吃嘛就到你家翻箱底来~~~

点评

这里的贴不多啦,去城里找吧,也是这个ID。谢谢欣赏!  详情 回复 发表于 2016-4-13 16:06
发表于 2016-4-13 16:06 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20309&ptid=7276
& P6 l5 |9 ^5 U3 d7 m8 ]1 j! }以后想吃嘛就到你家翻箱底来~~~

" G$ I) m7 v+ v) p' T5 s2 M" w这里的贴不多啦,去城里找吧,也是这个ID。谢谢欣赏!

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