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[菜谱交流] 西兰花鸡蛋盒子

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发表于 2016-4-13 11:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

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韭菜盒子,几乎是中国人都知道,真是家喻户晓,平民百姓的美食,但住在白区,没有成扎成把的韭菜买,离中国人市场又远,自己种了,还没有收获,所以,就在馅上想想法子,把内容改改,其实盒子非得包容韭菜,也可以改其他材料,如蒜苗、西兰花、菠菜、大白菜、小白菜等,再混上粉丝、木耳、鸡蛋皮儿,可美味了,本人做过用自己培养的蒜苗做盒子,味道口感不比韭菜的差,如果有些人不喜欢韭菜味,就用自己喜欢的材料做吧。
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原材料:
0 [' o  V6 p# ^中筋面粉1.5杯+; I4 G- s/ E5 ]' g) f) ~
热水3/4杯2 B8 T3 U2 _: t! d- F
西兰花200克8 N& C( S9 P- y
大冬菇1只
' I) C" n2 a7 G; @: T& o3 u/ e干粉丝50克
4 W; \2 H4 u( x& ~1 Z1 [鸡蛋2只
# L$ q& x5 ~" ^0 y6 r1 f/ Q# W% t* N( ], n) `+ m- ~
调料:4 T8 l! O" Q) ^/ ?9 H8 A7 G' H/ V3 x
盐适量0 l  H, K$ S4 g; A( f$ c0 ^4 G
菜油适量; p" {. l% Q$ P' @6 w: L0 L
胡椒粉1/2茶匙
% l  d! B) F5 W2 N6 p5 P糖1/4茶匙; O- Z/ L% ]  T% N5 s% z
料酒1汤匙
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操作步骤:7 X7 j4 H1 c% m0 ?5 i2 [
一、把冬菇、粉丝水发,西半花摘成很小的朵儿,鸡蛋打散打匀;
1 j0 N1 H7 ^# I/ p5 d1 k3 u二、把西兰花焯水,在焯水时加盐1茶匙、油1汤匙,一来让材料有点底味,也使菜鲜亮些;( _- h& ?$ [# r) i1 v2 D& P" A( E
三、放少许油润润锅底,把西兰花、粉丝和冬菇稍炒干;
  s, i! \. i* y( O. |$ B% E四、把鸡蛋炒熟捣成块或煎成薄饼切成丝,盛起备用;

' M, [( A* t+ m7 ]- b% I* h3 ~
五、把面粉放在大碗里,加热水,用勺子搅拌均匀,等面团凉些能用手接触时,把用手把面和得三光(面团光滑、碗干净剩粉和手光滑不粘手),再把面团分成约6小团(如果想大点可分4-5团,如果想迷你些可分成7-8团),滚圆擀成薄圆块;* q; d# A& f; B5 I' A7 i$ p! ]
六、尽可能放多点馅在面坯上;  U' V) T4 Z/ q5 b& D: z
七、对折成半圆,把边捏紧,如果想漂亮些可剪去不平整凸出来的边;+ @$ r+ I6 f* v$ y7 [( W5 u
八、一手拿着盒子,用大拇指比下至上把边捏出来,象春油角那样锁边;
" ~- d! ?1 A, S' p7 F  ]) }九、平底锅置炉上,升中火,锅放点油,把铲子涂匀锅底,再把盒子放进锅里,加水2-3汤匙,盖好锅盖焖1-2分钟左右,主要是把皮儿焖熟就行了;1 j0 E8 |' k4 o( R+ @, `. }
十、再把火调成中慢火,把盒子的两边煎成金黄色即可。

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成品图:

0 P8 \# K$ s" N! n/ ^
经验分享:$ s# w7 w5 F$ f" C) t
一、这次做是和烫面做皮,感觉口感挺好,韧韧的,QQ的;
% F( j' X5 \8 t. `- X二、馅要预先炒熟,因为盒子总是被包得饱饱满满的,生煎比较难熟,但馅做好后就不担心里面不熟,只须考虑把皮煎熟就可以了;0 C+ Y( H, s& i. W, u) H! {
三、说到馅,这个比较灵活,您可以用您喜欢的材料来做,但最好不要太多水,预先最好把水炒干些。
: [1 ]: Z' `4 G# G
, E4 A2 b  \! U5 g) i; z* e谢谢!!

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发表于 2016-4-13 15:31 | 显示全部楼层
西兰花也能做盒子?真好,不至于带个便当那味道熏死人~~~记下。

点评

西兰花可以配很多菜的呀,就看我们想不想得到,呵呵。谢谢!!  详情 回复 发表于 2016-4-13 15:38
发表于 2016-4-13 15:38 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20304&ptid=7276
+ {" H3 |, }% s4 c; ?( r西兰花也能做盒子?真好,不至于带个便当那味道熏死人~~~记下。
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西兰花可以配很多菜的呀,就看我们想不想得到,呵呵。谢谢!!

点评

以后想吃嘛就到你家翻箱底来~~~  详情 回复 发表于 2016-4-13 15:42
发表于 2016-4-13 15:42 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20307&ptid=7276  g8 U! L* R, p; v" z1 F
西兰花可以配很多菜的呀,就看我们想不想得到,呵呵。谢谢!!
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以后想吃嘛就到你家翻箱底来~~~

点评

这里的贴不多啦,去城里找吧,也是这个ID。谢谢欣赏!  详情 回复 发表于 2016-4-13 16:06
发表于 2016-4-13 16:06 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20309&ptid=7276
6 b9 E. o3 D  j* X: Y8 V以后想吃嘛就到你家翻箱底来~~~
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这里的贴不多啦,去城里找吧,也是这个ID。谢谢欣赏!

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