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[菜谱交流] 西兰花鸡蛋盒子

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发表于 2016-4-13 10:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

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韭菜盒子,几乎是中国人都知道,真是家喻户晓,平民百姓的美食,但住在白区,没有成扎成把的韭菜买,离中国人市场又远,自己种了,还没有收获,所以,就在馅上想想法子,把内容改改,其实盒子非得包容韭菜,也可以改其他材料,如蒜苗、西兰花、菠菜、大白菜、小白菜等,再混上粉丝、木耳、鸡蛋皮儿,可美味了,本人做过用自己培养的蒜苗做盒子,味道口感不比韭菜的差,如果有些人不喜欢韭菜味,就用自己喜欢的材料做吧。6 p; r* e$ }" H0 f) @+ r! ^) b
: ]5 M4 `, r+ ^3 R# N" d
原材料:; S0 Y6 I  [1 S& s  f  S0 C1 v& {
中筋面粉1.5杯+
, m  F" L4 W. \! m1 R# X热水3/4杯7 g& ~% t$ }7 n$ _( b
西兰花200克
0 s! R; @+ I: Q" R/ Y大冬菇1只! Y1 i- u* B9 E3 L2 ^: x/ w
干粉丝50克
3 K) Q; W) N% H; _& o鸡蛋2只
; `  c. H/ K6 P" F" T+ Z8 ]8 j
( a8 c% r1 S% v0 D! q* M9 m调料:
2 B' y! k3 `3 t% O" Y: {盐适量
. \# a  ^4 ^6 e" S% X0 s菜油适量
. X( Q( x! e* Y; V) j7 @2 X) Y胡椒粉1/2茶匙2 A5 Y( }5 h0 k
糖1/4茶匙
+ \  e! B7 c7 R1 ^, A料酒1汤匙! e& s8 @0 }, k8 [6 P, h
$ q5 S8 A5 {" Y& a. M, d
操作步骤:; ^% e6 A) c" Y. \. M) C, A% F
一、把冬菇、粉丝水发,西半花摘成很小的朵儿,鸡蛋打散打匀;' h! `+ B; k8 z; d  r
二、把西兰花焯水,在焯水时加盐1茶匙、油1汤匙,一来让材料有点底味,也使菜鲜亮些;
  F$ c, R2 U" q三、放少许油润润锅底,把西兰花、粉丝和冬菇稍炒干;) x% p1 Z& K9 j/ _: K
四、把鸡蛋炒熟捣成块或煎成薄饼切成丝,盛起备用;
5 f$ t9 b4 P8 p7 V! k6 H  l; z
五、把面粉放在大碗里,加热水,用勺子搅拌均匀,等面团凉些能用手接触时,把用手把面和得三光(面团光滑、碗干净剩粉和手光滑不粘手),再把面团分成约6小团(如果想大点可分4-5团,如果想迷你些可分成7-8团),滚圆擀成薄圆块;; X4 d4 s9 v8 S, b. l' @3 x
六、尽可能放多点馅在面坯上;$ R9 A0 Q  Y# l# t9 E
七、对折成半圆,把边捏紧,如果想漂亮些可剪去不平整凸出来的边;
$ a3 a, \+ ^0 X4 ?2 Y4 r% v0 p八、一手拿着盒子,用大拇指比下至上把边捏出来,象春油角那样锁边;+ r" K0 f8 W- j3 c' N, _
九、平底锅置炉上,升中火,锅放点油,把铲子涂匀锅底,再把盒子放进锅里,加水2-3汤匙,盖好锅盖焖1-2分钟左右,主要是把皮儿焖熟就行了;
: Z& c+ P! P" C" n十、再把火调成中慢火,把盒子的两边煎成金黄色即可。

. @! j/ x" ]3 j0 Z3 s' D
成品图:
7 N3 ]$ g$ I, q. k! I
经验分享:
2 g" k3 \+ s. t# O8 F* A& j9 _一、这次做是和烫面做皮,感觉口感挺好,韧韧的,QQ的;, B0 [" Q) p1 ]+ C
二、馅要预先炒熟,因为盒子总是被包得饱饱满满的,生煎比较难熟,但馅做好后就不担心里面不熟,只须考虑把皮煎熟就可以了;
. O, e% D  a/ j. N, @2 u+ k9 q+ x三、说到馅,这个比较灵活,您可以用您喜欢的材料来做,但最好不要太多水,预先最好把水炒干些。& w3 [$ W8 v9 K

# s; H- e- _5 `' O9 K3 }谢谢!!

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转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-7276-1-1.html 谢谢!
发表于 2016-4-13 14:31 | 显示全部楼层
西兰花也能做盒子?真好,不至于带个便当那味道熏死人~~~记下。

点评

西兰花可以配很多菜的呀,就看我们想不想得到,呵呵。谢谢!!  详情 回复 发表于 2016-4-13 14:38
发表于 2016-4-13 14:38 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20304&ptid=7276/ c: J) Y1 l6 F
西兰花也能做盒子?真好,不至于带个便当那味道熏死人~~~记下。

. @: \, r( w4 D, p西兰花可以配很多菜的呀,就看我们想不想得到,呵呵。谢谢!!

点评

以后想吃嘛就到你家翻箱底来~~~  详情 回复 发表于 2016-4-13 14:42
发表于 2016-4-13 14:42 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20307&ptid=7276# W8 k3 c! o0 u' l' X1 {
西兰花可以配很多菜的呀,就看我们想不想得到,呵呵。谢谢!!
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以后想吃嘛就到你家翻箱底来~~~

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这里的贴不多啦,去城里找吧,也是这个ID。谢谢欣赏!  详情 回复 发表于 2016-4-13 15:06
发表于 2016-4-13 15:06 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20309&ptid=72768 L5 s$ n" d. P8 `( h
以后想吃嘛就到你家翻箱底来~~~
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这里的贴不多啦,去城里找吧,也是这个ID。谢谢欣赏!

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