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[菜谱交流] 西兰花鸡蛋盒子

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发表于 2016-4-13 11:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

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韭菜盒子,几乎是中国人都知道,真是家喻户晓,平民百姓的美食,但住在白区,没有成扎成把的韭菜买,离中国人市场又远,自己种了,还没有收获,所以,就在馅上想想法子,把内容改改,其实盒子非得包容韭菜,也可以改其他材料,如蒜苗、西兰花、菠菜、大白菜、小白菜等,再混上粉丝、木耳、鸡蛋皮儿,可美味了,本人做过用自己培养的蒜苗做盒子,味道口感不比韭菜的差,如果有些人不喜欢韭菜味,就用自己喜欢的材料做吧。" A% n( s4 L* U% ]

& K% t4 M. ?. u0 b原材料:1 H, i1 r) V2 [) w0 g) R
中筋面粉1.5杯+
* h5 E2 l3 Y# |. s9 x( R热水3/4杯+ G% Z% l1 U1 E' d: `. H
西兰花200克& [2 ^2 w" B, p8 {: n+ P
大冬菇1只. ?% j' C4 j0 d' S$ z! f3 I: E% Q
干粉丝50克
: D; G7 C* M8 e) {, u* j: S( e鸡蛋2只- T7 w! Z3 [2 s5 p; Z
1 V: u+ r" H, |6 t! Z+ S, P+ x
调料:+ l8 l  b9 x5 l! \
盐适量* m: @9 B; g" N  I, \8 M% d, `
菜油适量
" S4 V1 [. m, e# ~% _2 O1 Z" Q1 K% d胡椒粉1/2茶匙
! m" h8 {: C& q) V7 q% ?6 T糖1/4茶匙
: v5 O4 d3 d7 k% q  R; e料酒1汤匙3 K: J6 k: i- J6 n0 t6 i) E
& \1 S5 B1 ?8 E( P* k8 z
操作步骤:# a0 m! X$ C; c
一、把冬菇、粉丝水发,西半花摘成很小的朵儿,鸡蛋打散打匀;5 K+ C" U+ v' U+ Q
二、把西兰花焯水,在焯水时加盐1茶匙、油1汤匙,一来让材料有点底味,也使菜鲜亮些;
% T1 j, \1 G/ O4 Q, [# x三、放少许油润润锅底,把西兰花、粉丝和冬菇稍炒干;/ A- V$ O. d  [) e
四、把鸡蛋炒熟捣成块或煎成薄饼切成丝,盛起备用;
2 s8 Y* B) u2 @5 [4 Y
五、把面粉放在大碗里,加热水,用勺子搅拌均匀,等面团凉些能用手接触时,把用手把面和得三光(面团光滑、碗干净剩粉和手光滑不粘手),再把面团分成约6小团(如果想大点可分4-5团,如果想迷你些可分成7-8团),滚圆擀成薄圆块;
; Z- g$ k5 R: `! ]六、尽可能放多点馅在面坯上;
2 q- v* ~! L( p  B% U7 e5 \8 `七、对折成半圆,把边捏紧,如果想漂亮些可剪去不平整凸出来的边;, g2 f2 p0 u% E8 ]- o
八、一手拿着盒子,用大拇指比下至上把边捏出来,象春油角那样锁边;( w* b5 i9 B% ~. A
九、平底锅置炉上,升中火,锅放点油,把铲子涂匀锅底,再把盒子放进锅里,加水2-3汤匙,盖好锅盖焖1-2分钟左右,主要是把皮儿焖熟就行了;5 J' O1 ~4 i: Q6 a
十、再把火调成中慢火,把盒子的两边煎成金黄色即可。
" I; M8 t5 e5 [( u9 ~
成品图:
* \8 V0 ]  ?& k3 K2 _
经验分享:- D4 i6 O, T5 @( U4 q' d4 _, F7 b
一、这次做是和烫面做皮,感觉口感挺好,韧韧的,QQ的;
* n4 `- l' M: i+ G/ H二、馅要预先炒熟,因为盒子总是被包得饱饱满满的,生煎比较难熟,但馅做好后就不担心里面不熟,只须考虑把皮煎熟就可以了;1 V4 P% G% Y; i" Q6 u/ P% S4 ^1 L
三、说到馅,这个比较灵活,您可以用您喜欢的材料来做,但最好不要太多水,预先最好把水炒干些。
* Q3 |/ B2 J$ N2 X1 N( R6 q9 ^8 X8 q
谢谢!!

0 _) r. k! d3 y+ F% [$ F! h

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发表于 2016-4-13 15:31 | 显示全部楼层
西兰花也能做盒子?真好,不至于带个便当那味道熏死人~~~记下。

点评

西兰花可以配很多菜的呀,就看我们想不想得到,呵呵。谢谢!!  详情 回复 发表于 2016-4-13 15:38
发表于 2016-4-13 15:38 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20304&ptid=7276
2 w# m, s2 o3 z; B* q7 p西兰花也能做盒子?真好,不至于带个便当那味道熏死人~~~记下。

! g9 k& U3 r$ U3 s. W7 R& s西兰花可以配很多菜的呀,就看我们想不想得到,呵呵。谢谢!!

点评

//// 如烟
以后想吃嘛就到你家翻箱底来~~~  详情 回复 发表于 2016-4-13 15:42
发表于 2016-4-13 15:42 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20307&ptid=7276
/ R" Z( I' `# e+ U西兰花可以配很多菜的呀,就看我们想不想得到,呵呵。谢谢!!
* k/ p4 j8 f# e, a- a
以后想吃嘛就到你家翻箱底来~~~

点评

这里的贴不多啦,去城里找吧,也是这个ID。谢谢欣赏!  详情 回复 发表于 2016-4-13 16:06
发表于 2016-4-13 16:06 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20309&ptid=7276: O( q! A' R3 N9 D" K2 P
以后想吃嘛就到你家翻箱底来~~~
3 S- E+ p: h) L' V- G
这里的贴不多啦,去城里找吧,也是这个ID。谢谢欣赏!

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