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[菜谱交流] 菠萝的不同做法

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发表于 2016-4-16 23:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 Samlauper 于 2016-5-17 00:15 编辑
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菠萝炒饭
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  食材:菠萝、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、柿子椒、鲜虾、米饭、油、盐、胡椒粉、料酒。4 ^8 C+ ^+ D& v: G3 Q7 O
  做法:
2 b* }  _4 U" i& p9 B' j6 n  1.菠萝从三分之二处切开。2 k# [5 ^% ~$ a3 b* A' T
  2.用勺子挖出里面的果肉。! A0 z8 j; h7 [( K+ S7 I" \- x
  3.弄出来的果肉切丁,放在淡盐水中泡半个小时(剩下的果肉可以泡盐水后直接吃可以打成果汁),鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用。
) K8 i6 _/ `5 {  4.胡萝卜、柿子椒、黄瓜分别洗干净切丁,鲜虾剥出虾仁后用少许胡椒粉和料酒腌制片刻。
, C+ {. `# c$ R* a2 K; u; P$ b* l  5.平底锅中放适量油,放入胡萝卜翻炒一会儿。
8 p- G' U! I3 i  6.加入虾仁、黄瓜和柿子椒一同翻炒均匀。" C& G& g/ D: K7 X
  7.倒入米饭,继续翻炒均匀。
( d" ~6 {% M+ K2 Z# D  o  8.倒入蛋液,不停地翻炒,炒至蛋液全部凝固。( X) Y  f1 m0 }
  9.最后加入菠萝丁翻炒均匀即可。
' L6 I+ {( l" |+ w* D' z9 S; F3 R  菠萝培根卷1 t( D+ I8 ~7 G1 n) `7 m* ^* n

0 r5 }! x4 E2 O! u$ E" i  食材:培根5片、香水菠萝1/3个、烧烤汁1匙、红糖半匙。7 s7 v) J* D* z* u
  做法:6 n/ t% u& M1 v5 ^8 |
  1.培根切半;菠萝切成十块合适大小的块。
& G8 N& t/ ~$ D  2.烧烤汁和红糖拌匀。, m# P$ p  g. ^
  3.培根两面刷一层汁。
5 E3 o9 U/ Q4 V9 T  4.用培根卷起菠萝块,接口处在下摆在烤网上。" A* c0 S$ i1 J2 u3 {
  5.预热烤箱,上下火200度,培根卷放入中下层烤15分钟即可。
! q0 C* ^, U; v  菠萝鸭3 \) F" e" _1 y+ I/ U0 Z

8 m' V3 @1 ?& ^0 N' m  S! I  食材:鸭肉400克、菠萝半个、葱2根、生姜5片、蚝油1汤匙、酱油1.5汤匙、料酒2汤匙、白糖少许、油少许。
* n' g# t* m$ j) `. `. W  做法:
7 x6 F+ v" i" S& g  S  1.鸭洗净剁块; 菠萝处理好切小块; 葱切小段,准备好姜片。
9 C5 K/ D( a* Q% p2 w+ k$ M  2.锅中烧开水,放入鸭块焯至变色;捞出控干水分。
' u, @( t- s* h5 }  3.备好料汁: 蚝油、http://www.esianmall.com/、料酒、白糖。% F# B6 J* H5 A3 `0 w1 Y
  4.锅加少许油烧热,底上先放入葱和姜片。
$ y" A) t, M2 O! _  [" D! K1 ^  5.然后分别码入鸭块和菠萝块。$ s* D' p- @* ^; t8 Y
  6.倒入备好的料汁,加盖煲约40分钟即可。
7 |9 N5 [' S+ J+ x" i3 v  7.出锅加少许薄荷叶即可提升香气也可装饰。
9 z/ h0 }/ l6 B( A  菠萝咖喱香鸡
& Q" u, \& ?2 B2 @# t# z
5 D9 Z' _0 u* n# o. ~+ h9 j2 y5 T% d  食材:鸡一只、菠萝一个、洋葱、胡萝卜、土豆、柿子椒、葱姜蒜少量、孜然、醋、 白糖、料酒、鸡精、酱油、草菇少量。6 J# ~7 R  ^/ U+ s4 V
  做法:
( V' c! y9 W4 |  1.菠萝切块,用盐水浸泡,去除涩味;葱姜蒜切末。% @/ ?# P9 u  h: H
  2.将鸡砍成小块,然后用盐、醋、鸡精、酱油、少量食用油腌制15分钟。. k2 r% O) s* a+ [" o0 A
  3.把胡萝卜、土豆、柿子椒分别切块,坐锅点火倒入油,油热后下洋葱末、咖嘎粉、孜然粉小火炒香.
$ o+ B, p9 G: m' X/ V  4.放入鸡块、葱、姜、蒜翻炒,加盐、白糖、香叶、胡椒粉、鸡精调味,倒入适量清水,放入土豆、胡萝卜中火炖10分钟。中间注意加水,不要让水烧干。, L' {* o" z( [; C3 @
  5.快离火前加入葱末即可。
5 s% V( q5 X; m2 @  }) v  蜜汁菠萝排骨
( N/ l8 U) N, @4 p# j' ~. T
. ^! h! |1 l0 ^  食材:猪大排、菠萝、油、盐、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、桑葚酒。
0 i6 f0 ^) ~3 e  做法:% y5 l0 F4 k# o+ r# n/ \+ m
  1. 排骨焯水,加糖、盐、生抽、老抽、蚝油、桑椹酒腌制30分钟。6 y- H% D3 f% [# m
  2. 热油锅爆香姜蒜,下排骨翻炒,加少许水焖至收汁,加菠萝翻炒均匀即可。
; n  p2 b0 ], P6 A  菠萝豆腐- ^* \4 ]- b  ?; T8 [

* r' W: N/ Z. G: v  食材:菠萝半个、豆腐、熟玉米粒、油、盐半小勺、味精、白砂糖1小勺、番茄酱、葱半根、姜汁。! _* y8 `8 }- |9 k. Q& F
  做法:
) U$ w0 C! Y0 s! D  1. 菠萝去皮切块,用盐水泡一会再冲洗干净;豆腐用开水焯一下,切成块4 X: M2 A7 h# N; R! g1 ~
  2. 准备一个小碗,倒入淀粉,豆腐块放在里面滚一圈再放入油锅中炸,炸成金黄色捞出。
3 Z3 E; J! V1 J) r) W  3. 锅底留油,放入葱段、姜汁煸出香味后将葱段捞出,倒入番茄酱煸炒,放入盐、味精、白砂糖翻炒均匀后倒入适量清水烧开。
8 o$ d* O& ]& E7 B, a% z  4. 下入豆腐块、菠萝块、玉米粒快速翻炒均匀即可。
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