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[菜谱交流] 菠萝的不同做法

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发表于 2016-4-16 23:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 Samlauper 于 2016-5-17 00:15 编辑
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菠萝炒饭7 X( z3 R4 v; B3 n' n% Q. `8 K

5 t3 J3 E2 P6 u- [( O# {$ S9 ^  食材:菠萝、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、柿子椒、鲜虾、米饭、油、盐、胡椒粉、料酒。, {: L0 P3 e; D) g/ _( t# q9 C
  做法:
2 B) N# o+ E& @: q9 j) D  1.菠萝从三分之二处切开。
( t8 w- W/ N% E9 n" L( P- |3 L# E, ]  2.用勺子挖出里面的果肉。: \6 m, U3 f3 Q" q7 I" Q  C: w
  3.弄出来的果肉切丁,放在淡盐水中泡半个小时(剩下的果肉可以泡盐水后直接吃可以打成果汁),鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用。) `- N0 m8 C8 k: v4 y
  4.胡萝卜、柿子椒、黄瓜分别洗干净切丁,鲜虾剥出虾仁后用少许胡椒粉和料酒腌制片刻。
0 N) P5 b1 d" I  Y. P  5.平底锅中放适量油,放入胡萝卜翻炒一会儿。3 }+ U# w$ h* W1 \; }2 T2 _
  6.加入虾仁、黄瓜和柿子椒一同翻炒均匀。4 N. A6 |' N3 Q0 D: g. \
  7.倒入米饭,继续翻炒均匀。( I& I6 a2 q! P8 Y
  8.倒入蛋液,不停地翻炒,炒至蛋液全部凝固。. G4 [7 t% {. \# d
  9.最后加入菠萝丁翻炒均匀即可。
: o& ?' T9 D: y2 b8 z+ k  菠萝培根卷* J, q6 R+ y  m) v

6 b2 w* L) x3 }+ O  食材:培根5片、香水菠萝1/3个、烧烤汁1匙、红糖半匙。
; ?$ ?* y: f9 L" \  做法:
1 C4 e5 L  P8 O8 o- l+ |' B7 E/ P) }2 o  1.培根切半;菠萝切成十块合适大小的块。
6 ~  `4 R$ G; w" y! ?9 I8 g; b. \, _  2.烧烤汁和红糖拌匀。
1 K6 T( @. ]9 B* g# Q  3.培根两面刷一层汁。$ r* U9 Z& H, m1 o3 O+ O
  4.用培根卷起菠萝块,接口处在下摆在烤网上。
" W+ z* p0 k. {# N, U& j  5.预热烤箱,上下火200度,培根卷放入中下层烤15分钟即可。) t9 q1 K+ y0 s1 I9 _
  菠萝鸭2 S3 D5 i6 E" d
; Q+ N/ ?0 c- v  B8 e. d8 Y3 m
  食材:鸭肉400克、菠萝半个、葱2根、生姜5片、蚝油1汤匙、酱油1.5汤匙、料酒2汤匙、白糖少许、油少许。8 d! }9 V% m: Q- U
  做法:% O0 q5 P* Z7 ~; Z% G$ x$ X+ M
  1.鸭洗净剁块; 菠萝处理好切小块; 葱切小段,准备好姜片。0 M7 |3 X8 G& V( c+ p  {
  2.锅中烧开水,放入鸭块焯至变色;捞出控干水分。  s, [* a- l; O8 ^; }0 W" o0 F
  3.备好料汁: 蚝油、http://www.esianmall.com/、料酒、白糖。* [2 a" I* B( O" n4 u
  4.锅加少许油烧热,底上先放入葱和姜片。
3 T# \: y4 `4 c$ R: G  5.然后分别码入鸭块和菠萝块。' O4 F' Y0 \: ^$ i
  6.倒入备好的料汁,加盖煲约40分钟即可。- \4 Z) l2 R7 v5 ?. _+ [( z) z1 b# R
  7.出锅加少许薄荷叶即可提升香气也可装饰。
/ H$ R  C7 X3 ?5 l: q# ~- ]- i$ L' |% }  菠萝咖喱香鸡9 e; @$ D/ k1 _  ?1 S6 W- V
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  食材:鸡一只、菠萝一个、洋葱、胡萝卜、土豆、柿子椒、葱姜蒜少量、孜然、醋、 白糖、料酒、鸡精、酱油、草菇少量。
) ?% {# R, l( q  ?* L" B8 W: x# ]  做法:. q0 T) `4 Q9 O7 y1 w: i  {' b
  1.菠萝切块,用盐水浸泡,去除涩味;葱姜蒜切末。& D2 `: m# `9 f
  2.将鸡砍成小块,然后用盐、醋、鸡精、酱油、少量食用油腌制15分钟。
) [; I( M0 ~; b5 p; d6 M  3.把胡萝卜、土豆、柿子椒分别切块,坐锅点火倒入油,油热后下洋葱末、咖嘎粉、孜然粉小火炒香.
2 K8 l. c8 {, f9 N! C  M* S  4.放入鸡块、葱、姜、蒜翻炒,加盐、白糖、香叶、胡椒粉、鸡精调味,倒入适量清水,放入土豆、胡萝卜中火炖10分钟。中间注意加水,不要让水烧干。
4 d7 f: b6 B. N7 d) ~  h  5.快离火前加入葱末即可。3 n- ?: s3 S) |9 S
  蜜汁菠萝排骨* U& b! V( z& E: x
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  食材:猪大排、菠萝、油、盐、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、桑葚酒。
3 ~7 J) T2 y, u: \1 x, a/ C+ q7 P  做法:
$ }! o& s8 S* F8 b  Z* F0 d) q  1. 排骨焯水,加糖、盐、生抽、老抽、蚝油、桑椹酒腌制30分钟。
" A, e% S: W# n8 ?  [& t  o  2. 热油锅爆香姜蒜,下排骨翻炒,加少许水焖至收汁,加菠萝翻炒均匀即可。
4 o) x, U# p: ]  菠萝豆腐# o% ?/ f- p$ \  G

4 b  h$ b1 `7 W! p  食材:菠萝半个、豆腐、熟玉米粒、油、盐半小勺、味精、白砂糖1小勺、番茄酱、葱半根、姜汁。7 ?; A  k$ R) R& h
  做法:
: S" ^' `9 u3 r) T; l4 f  1. 菠萝去皮切块,用盐水泡一会再冲洗干净;豆腐用开水焯一下,切成块
+ ^$ t( X  S4 H. O" J  2. 准备一个小碗,倒入淀粉,豆腐块放在里面滚一圈再放入油锅中炸,炸成金黄色捞出。% i. q& ~- f1 s3 I- L* i
  3. 锅底留油,放入葱段、姜汁煸出香味后将葱段捞出,倒入番茄酱煸炒,放入盐、味精、白砂糖翻炒均匀后倒入适量清水烧开。
7 E% M+ e& F# M- @- Y5 B7 n  4. 下入豆腐块、菠萝块、玉米粒快速翻炒均匀即可。/ O3 N$ }' u8 V) P3 t) d$ |) E


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