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[菜谱交流] 菠萝的不同做法

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发表于 2016-4-16 23:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 Samlauper 于 2016-5-17 00:15 编辑 2 A6 D0 c* n' i$ Z7 v0 P' L
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菠萝炒饭: @  w. E1 x* u9 z
/ t  o9 c$ o* U" ^
  食材:菠萝、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、柿子椒、鲜虾、米饭、油、盐、胡椒粉、料酒。# T2 L( |4 r' F  p1 Q* X
  做法:0 L7 ?- O0 }0 t0 W* X8 X! O- b
  1.菠萝从三分之二处切开。
- O+ {. T4 d0 B5 Q. s  2.用勺子挖出里面的果肉。( T9 o: @; m4 a& _
  3.弄出来的果肉切丁,放在淡盐水中泡半个小时(剩下的果肉可以泡盐水后直接吃可以打成果汁),鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用。
% c6 }; u9 p8 R2 b6 `0 j; a  4.胡萝卜、柿子椒、黄瓜分别洗干净切丁,鲜虾剥出虾仁后用少许胡椒粉和料酒腌制片刻。
- a) B4 A( J+ w% y+ v2 l+ |5 f2 v6 h  5.平底锅中放适量油,放入胡萝卜翻炒一会儿。  t/ k+ h1 h7 {$ n) x* P8 I
  6.加入虾仁、黄瓜和柿子椒一同翻炒均匀。/ M% V1 M2 E3 ]* q3 t  U
  7.倒入米饭,继续翻炒均匀。! z9 V3 r: A$ J6 U
  8.倒入蛋液,不停地翻炒,炒至蛋液全部凝固。( j8 K6 z, K; @6 |2 N7 ]
  9.最后加入菠萝丁翻炒均匀即可。
7 b. `/ P4 r% f3 T" n1 y& R& \; z  菠萝培根卷# \0 b" f4 f4 Z) K

, G& i0 Z( t; f% B/ [  食材:培根5片、香水菠萝1/3个、烧烤汁1匙、红糖半匙。; }& ~7 q( L( s: b5 H# t. {- E
  做法:
* v% a) F4 {1 b' m: a8 t% l; ]  1.培根切半;菠萝切成十块合适大小的块。
! b. R# A* m3 a  2.烧烤汁和红糖拌匀。
& a/ [' G% K" i2 w& i# q7 E  3.培根两面刷一层汁。- a' S/ a) y* w; B- r
  4.用培根卷起菠萝块,接口处在下摆在烤网上。
' }9 l( ?! [: I3 B9 C  5.预热烤箱,上下火200度,培根卷放入中下层烤15分钟即可。& o3 L/ p' E* I+ ~0 H
  菠萝鸭! ?7 J; l. W' C$ V! T
2 U, X% `1 W* _7 U( o
  食材:鸭肉400克、菠萝半个、葱2根、生姜5片、蚝油1汤匙、酱油1.5汤匙、料酒2汤匙、白糖少许、油少许。7 \& `2 o: D6 }5 S/ _/ V
  做法:. x8 ^- l/ ?: }
  1.鸭洗净剁块; 菠萝处理好切小块; 葱切小段,准备好姜片。- {) I; l5 B' f& P& K
  2.锅中烧开水,放入鸭块焯至变色;捞出控干水分。
& K+ c# c( Y/ ~* u- J9 N0 B  3.备好料汁: 蚝油、http://www.esianmall.com/、料酒、白糖。5 m) `/ H. F' t( e9 y9 |
  4.锅加少许油烧热,底上先放入葱和姜片。# g" M& B  u* L5 Q7 }4 n9 `
  5.然后分别码入鸭块和菠萝块。
; p( w$ K. w0 ~0 S  6.倒入备好的料汁,加盖煲约40分钟即可。) q& [( A$ y2 }
  7.出锅加少许薄荷叶即可提升香气也可装饰。
+ M. n! {- {! p  菠萝咖喱香鸡0 h. `  N; P7 n# {6 U+ g

2 D9 `! ?5 X/ a4 r  食材:鸡一只、菠萝一个、洋葱、胡萝卜、土豆、柿子椒、葱姜蒜少量、孜然、醋、 白糖、料酒、鸡精、酱油、草菇少量。
5 I. ?* q: V3 I9 Y: i1 z  做法:
+ i6 A6 r  W3 d6 e) R  1.菠萝切块,用盐水浸泡,去除涩味;葱姜蒜切末。
# p4 D1 K& i8 C" ]/ v3 w  2.将鸡砍成小块,然后用盐、醋、鸡精、酱油、少量食用油腌制15分钟。3 I/ j2 k* N. m6 r2 s2 ?
  3.把胡萝卜、土豆、柿子椒分别切块,坐锅点火倒入油,油热后下洋葱末、咖嘎粉、孜然粉小火炒香.) e3 K8 m# C6 f! Z
  4.放入鸡块、葱、姜、蒜翻炒,加盐、白糖、香叶、胡椒粉、鸡精调味,倒入适量清水,放入土豆、胡萝卜中火炖10分钟。中间注意加水,不要让水烧干。. [: k9 k3 P1 A% D. c
  5.快离火前加入葱末即可。
3 A0 d0 [+ Z# p, y, K  蜜汁菠萝排骨1 a+ S" b  C7 U" u

# f3 `( a3 k* o! F# p: O! P/ z- s  食材:猪大排、菠萝、油、盐、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、桑葚酒。, _" b, J& O  ]
  做法:( E; K6 o: e9 i; ]/ s4 o
  1. 排骨焯水,加糖、盐、生抽、老抽、蚝油、桑椹酒腌制30分钟。
7 Y0 k$ d* @3 z( d$ h  2. 热油锅爆香姜蒜,下排骨翻炒,加少许水焖至收汁,加菠萝翻炒均匀即可。
9 d! o. [# `8 }- q8 k; B! ^  菠萝豆腐/ V# `7 E$ w  O

4 ~5 P6 r7 i  V; a  O  k$ q( f  食材:菠萝半个、豆腐、熟玉米粒、油、盐半小勺、味精、白砂糖1小勺、番茄酱、葱半根、姜汁。' z& J( R2 H$ Q& a* w) e
  做法:
2 T4 q" X. N6 l- h+ y/ H' r/ J' a  1. 菠萝去皮切块,用盐水泡一会再冲洗干净;豆腐用开水焯一下,切成块2 W5 A+ Q8 @. m% k$ w2 J5 p
  2. 准备一个小碗,倒入淀粉,豆腐块放在里面滚一圈再放入油锅中炸,炸成金黄色捞出。$ F7 |3 H2 S9 N( b% e1 z
  3. 锅底留油,放入葱段、姜汁煸出香味后将葱段捞出,倒入番茄酱煸炒,放入盐、味精、白砂糖翻炒均匀后倒入适量清水烧开。
/ o4 r7 k: ?9 S4 S* g  4. 下入豆腐块、菠萝块、玉米粒快速翻炒均匀即可。& \+ q; R8 t: m9 s: f


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