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[菜谱交流] 菠萝的不同做法

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发表于 2016-4-16 22:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 Samlauper 于 2016-5-17 00:15 编辑
0 ]+ [/ {- w* I, g' m2 T2 }
  a& I% W5 S: d3 R4 t菠萝炒饭
0 v. B/ e1 f  a  _4 P) S- v  R- ~
; m$ j) C4 K8 d0 c* P1 D  食材:菠萝、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、柿子椒、鲜虾、米饭、油、盐、胡椒粉、料酒。# Y0 {: {9 ?6 t  Z# J
  做法:* g+ d: B6 r* I& J( y9 S
  1.菠萝从三分之二处切开。
, a& T8 B0 V3 {6 v' n1 e  2.用勺子挖出里面的果肉。3 K2 @5 W1 L- l) i
  3.弄出来的果肉切丁,放在淡盐水中泡半个小时(剩下的果肉可以泡盐水后直接吃可以打成果汁),鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用。0 G9 a1 [4 l9 h; u
  4.胡萝卜、柿子椒、黄瓜分别洗干净切丁,鲜虾剥出虾仁后用少许胡椒粉和料酒腌制片刻。# c. h* Q# M) U7 z5 r( r! r
  5.平底锅中放适量油,放入胡萝卜翻炒一会儿。
9 W7 i7 S/ f! U6 ?1 J  6.加入虾仁、黄瓜和柿子椒一同翻炒均匀。  t( j5 a! @9 T9 P: I: V" V
  7.倒入米饭,继续翻炒均匀。
+ H# j5 j0 I6 y# ?4 F/ b9 v  8.倒入蛋液,不停地翻炒,炒至蛋液全部凝固。/ A1 U  E  c/ x( G7 {. x. O- D% K
  9.最后加入菠萝丁翻炒均匀即可。
7 m3 T' R( M- K& W( B  v  菠萝培根卷9 w5 c6 s- n  |+ h1 M- O: C

5 E' U; Q7 I* m$ f5 P  食材:培根5片、香水菠萝1/3个、烧烤汁1匙、红糖半匙。
# B5 _- ~' A' g# j% R2 K  做法:
% ?( |2 {9 q2 J8 y. h& I, S4 g$ M  1.培根切半;菠萝切成十块合适大小的块。0 r$ f, n5 S7 U0 q/ x# D
  2.烧烤汁和红糖拌匀。5 n' Y# c6 N& U4 T# {" m- {
  3.培根两面刷一层汁。
6 A, i8 y8 _8 O4 r- s& ]- Q  4.用培根卷起菠萝块,接口处在下摆在烤网上。
( ^, w) e7 w* B! a# O  5.预热烤箱,上下火200度,培根卷放入中下层烤15分钟即可。
# h: I: }2 K  M1 [  菠萝鸭
' q' S* G0 c$ L6 `  N2 t' H0 V; g5 Z# f- P* `
  食材:鸭肉400克、菠萝半个、葱2根、生姜5片、蚝油1汤匙、酱油1.5汤匙、料酒2汤匙、白糖少许、油少许。$ n& C# g+ X+ L8 a+ B/ N# N
  做法:3 H. J) I+ i' B0 ~
  1.鸭洗净剁块; 菠萝处理好切小块; 葱切小段,准备好姜片。& D- N+ u1 {, B  g2 V( u
  2.锅中烧开水,放入鸭块焯至变色;捞出控干水分。
4 ^5 s* P& c* V  I+ \  3.备好料汁: 蚝油、http://www.esianmall.com/、料酒、白糖。
2 T9 m* D1 b( m. W% v- P  4.锅加少许油烧热,底上先放入葱和姜片。% y  ^% T; p/ E# K! \' e
  5.然后分别码入鸭块和菠萝块。
8 G: A% e. w6 L3 l. c  6.倒入备好的料汁,加盖煲约40分钟即可。
/ @! w; ?: M) p' z  7.出锅加少许薄荷叶即可提升香气也可装饰。
; u& D* _, b* Y& I, g5 j  菠萝咖喱香鸡
8 D9 T1 I! s, F6 J* \/ F7 h( E7 |% N4 y- s2 |, I
  食材:鸡一只、菠萝一个、洋葱、胡萝卜、土豆、柿子椒、葱姜蒜少量、孜然、醋、 白糖、料酒、鸡精、酱油、草菇少量。
# |, f0 `' E- y, I( i  做法:( u) G. y, H( [% P# |' l( U
  1.菠萝切块,用盐水浸泡,去除涩味;葱姜蒜切末。
4 @1 O! |. G2 V; ]7 l  2.将鸡砍成小块,然后用盐、醋、鸡精、酱油、少量食用油腌制15分钟。4 n; X+ O" Z: {9 S& E$ o
  3.把胡萝卜、土豆、柿子椒分别切块,坐锅点火倒入油,油热后下洋葱末、咖嘎粉、孜然粉小火炒香.
9 i+ n/ E# U7 d  4.放入鸡块、葱、姜、蒜翻炒,加盐、白糖、香叶、胡椒粉、鸡精调味,倒入适量清水,放入土豆、胡萝卜中火炖10分钟。中间注意加水,不要让水烧干。3 C. L! c1 I& N* {# h( ?' ]
  5.快离火前加入葱末即可。2 V6 g# c! |9 k
  蜜汁菠萝排骨
: I) N* p" p, r7 `8 w% @* E, j! E6 z$ {& T# `9 w, [
  食材:猪大排、菠萝、油、盐、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、桑葚酒。: l% g3 O0 j, m& B3 I
  做法:
, p, N. H: F& s4 R1 |8 L" }8 e! q2 {  1. 排骨焯水,加糖、盐、生抽、老抽、蚝油、桑椹酒腌制30分钟。
2 u9 x2 a5 B1 D+ f* V% B  2. 热油锅爆香姜蒜,下排骨翻炒,加少许水焖至收汁,加菠萝翻炒均匀即可。5 N+ m: ]3 W! |" D4 Z
  菠萝豆腐5 M  r2 d' o: D) y. r: F

2 O: }7 I3 r7 K  食材:菠萝半个、豆腐、熟玉米粒、油、盐半小勺、味精、白砂糖1小勺、番茄酱、葱半根、姜汁。- J* U. w* W# E+ y& G8 b% k7 M
  做法:3 g* G' }, @) ^1 t& W
  1. 菠萝去皮切块,用盐水泡一会再冲洗干净;豆腐用开水焯一下,切成块
4 i* c- }: H' e+ k' E. g" }  2. 准备一个小碗,倒入淀粉,豆腐块放在里面滚一圈再放入油锅中炸,炸成金黄色捞出。; q9 n  H+ l5 K7 H$ _$ v
  3. 锅底留油,放入葱段、姜汁煸出香味后将葱段捞出,倒入番茄酱煸炒,放入盐、味精、白砂糖翻炒均匀后倒入适量清水烧开。
2 y1 H3 Z5 {- C- t' e0 Y  4. 下入豆腐块、菠萝块、玉米粒快速翻炒均匀即可。8 u4 L. L7 C) U+ k' a7 F, V


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