点标签看更多好帖
开启左侧

[菜谱交流] 几款好吃的小素菜

[复制链接]
发表于 2016-4-18 21:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
鱼香千叶豆腐丝/ C# D" a" H! `/ y4 J2 J

' h6 H; v- C. m- I7 M0 O食材:8 K  b2 s; m) {5 D
  千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺, s2 G4 a  w$ P- [: e5 I0 o$ ]9 f
  做法:% C1 G  h) w3 [9 I, @
  1)千叶豆腐切细丝。: Y! Z' y; K4 s+ E4 x
  2)放上少许干淀粉拌匀。, I6 n7 d0 P$ Y# l  h
  3)木耳泡发洗净切细丝备用。6 U' w5 b% o1 x' {* i! v: a! S
  4)胡萝卜切丝。4 v$ g7 H  _- Y5 B% {
  5)尖椒洗净去心切丝。; e" S4 S6 h9 C) c2 `# j/ W
  6)将酱油,胡椒粉,盐,糖,醋,蒜放在碗中调成鱼香汁。
6 C3 d2 M* h$ L% b1 f5 l7 W  7)起锅热油,把干红椒炒香,下豆腐丝煸炒片刻。3 D% _) W/ C4 s- t: u) i" z4 e5 g( i
  8)下入胡萝卜丝煸炒。
- h% j9 T6 X7 ?( v( f3 w3 H  9)放入木耳丝煸炒匀。
3 s4 ~* _6 v" O8 e, m# r) L# n# l  10)倒入鱼香汁大火炒匀入味,可尝口再放调料。
1 U, b# c% N, O% c" y! H! @( B  11)淋入水淀粉至稠即可出锅。
; a8 W( I+ a+ W! W( K6 B  12)装盘食用。
7 f$ @: Q/ X0 s/ Z" M( q4 h7 n
- [8 V+ |5 g) A* t" h

6 c: ~4 ]. R% p) w; V3 t9 q0 M鸡胗土豆球
. Y7 q, g& X4 \+ o) l
/ L- e5 N' y% k8 m9 ~  h6 _ 鸡胗200g、土豆球200g、适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺( W8 e. m; \" f& h
  做法:8 j1 N# w5 a; F$ a% _5 C! a! `3 k
  1)鸡胗泡洗干净。1 H  p& c5 I/ D& q% t3 w! y
  2)在鸡胗上划出花刀。
' ~9 o8 R' Y: A  3)划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。0 \: B" e# C' K2 n
  4)锅中放清水,把鸡胗焯烫。
/ {, V- K; G6 Q. I+ ~" u  5)换清水,加入老抽,料酒,大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。
& b, [! [  R+ ~& O1 Z  6)捞出备用。
3 g7 V# d2 S6 N5 [9 n  7)土豆球解冻。
7 R9 c: n7 I- ?, o  N, R) W  8)抖上干淀粉。6 G4 j% r- h8 |# k( t
  9)下油锅炸至金黄。6 a; ?7 W) |; m6 d1 h
  10)炸好的土豆球控油。
1 H9 u& _) A2 r5 ^& }  s; L( O1 k  11)锅中留底油,下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆( g9 i% H- |! Q9 ?  s7 V
  12)加入蚝油,酱油,盐,花椒油,尖椒片炒匀。9 B7 x3 C5 r# e! r4 g) K; y: X+ u
  13)点水淀粉,点明油出锅。
, M. {6 D) b* n. Q: _0 @
. f4 Y# I9 o6 B
+ a/ r; T/ p* R2 ]! y: _
扇贝粉丝做法
# w4 e9 |( d! l+ [9 K
4 K9 D/ I# B! E: `3 q; o, c 扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量: A* m7 S4 A4 `, \7 n! \
  做法:: M* |- R! O8 y) k7 D# d) \/ M
  1)将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
. w+ P5 ]: f* C( {  2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上1 e  \3 `  O) r% Y; y* l! m
  3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出. I( W8 b6 k8 _: m" [! S9 S+ j
  4)http://www.esianmall.com/中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。

/ _5 d9 N( B1 [  P8 U- ]! L; B; S5 v2 ]% h& w: N3 I

  o, {7 @& ]; M; d2 w1 X2 P蒜香炒茄丝" n. m; E$ \# i7 G- w( y

" a. e! i' e6 }/ P 1.茄子洗净,切略粗的丝(茄丝不能太细,下锅容易软烂),茄丝中放入小半勺盐拌匀,腌制一会。把茄子腌制出来的水分滗掉。这样处理过的茄丝,炒起来就不会吸油了。) K9 b. ~5 M7 e! S6 c8 d$ b
2.大蒜拍破后剁成碎末,红椒切圈备用(还有些葱花漏拍了,没有也可不放)。
; I1 G0 F# X" B# n$ [ 3.大火加热炒锅中的油至5成热,放入葱花、蒜末煸香(蒜末先放1/3,留2/3最后用) + V7 ]9 R5 I* x$ ]
4.然后放入茄丝翻炒,处理过的茄丝很容易就变软了。9 s9 Q, v  E( z1 {' N
5.放入生抽、蚝油、糖调味。放入红椒丝翻炒均匀。

% f# o0 Y2 N# |( F  i9 o

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-7433-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表