点标签看更多好帖
开启左侧

[菜谱交流] 几款好吃的小素菜

[复制链接]
发表于 2016-4-18 21:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
鱼香千叶豆腐丝
% V! }9 a2 E1 d) n5 \+ U
/ @& T' n6 I' q' f" Y- Y1 E' m食材:
% E, }9 [* i7 ^- ~. I4 l  千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
* v& c4 X  d5 v6 \7 r& t5 A# x  做法:
7 T- m; y( v5 \2 j# ^  F; ?& ]8 b  1)千叶豆腐切细丝。
$ g3 H0 B! Z2 N9 j  2)放上少许干淀粉拌匀。7 r# U) l4 L+ e- b3 y+ D
  3)木耳泡发洗净切细丝备用。
- Y6 `) u* n/ M% E8 |; u  4)胡萝卜切丝。
6 L0 N- }; T2 [3 B6 J  5)尖椒洗净去心切丝。
8 O( G3 ?( F# a' E. e$ i$ P  6)将酱油,胡椒粉,盐,糖,醋,蒜放在碗中调成鱼香汁。1 i  F5 i7 h4 L! d) t/ n$ r
  7)起锅热油,把干红椒炒香,下豆腐丝煸炒片刻。
# `& y& O. L3 Y  8)下入胡萝卜丝煸炒。( d( ]" t1 h7 V# W
  9)放入木耳丝煸炒匀。
/ Q+ X7 x; s9 A) s  10)倒入鱼香汁大火炒匀入味,可尝口再放调料。
# R9 [3 P5 L9 i' Y, d( Y  11)淋入水淀粉至稠即可出锅。& J2 U+ M# S5 I1 w+ K6 }; o
  12)装盘食用。
* f1 b' Q7 ]( J% E9 o2 y0 x7 l. O; U: Z) v( W
( b6 f+ X; |( s/ K3 t
鸡胗土豆球
1 B% }9 R+ n% c8 |$ K( a5 d( w  g  ^  I) g, j% n* p) p
鸡胗200g、土豆球200g、适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺7 e8 ]' a5 \! Z; X2 q/ ?9 ?7 g  Z) Y
  做法:
4 _8 |4 w9 a, z# m  1)鸡胗泡洗干净。+ q/ I# J2 X, a% N9 D
  2)在鸡胗上划出花刀。, z8 t; V% R( w6 B  J. m
  3)划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。
  L3 L) g' n/ m7 S1 \% Z! |  4)锅中放清水,把鸡胗焯烫。
9 B$ |4 @- m3 ?7 s: e  5)换清水,加入老抽,料酒,大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。. o: l/ G6 F4 S6 u: Q1 u  d- y' X
  6)捞出备用。
$ K( L+ ]$ M3 {0 q  7)土豆球解冻。" ^( t1 P3 M4 O
  8)抖上干淀粉。
* R! K8 l5 [; u0 F  9)下油锅炸至金黄。
0 e. h7 {: P6 u3 k" H: V  10)炸好的土豆球控油。
- a( l: W3 C, w0 C2 z* B% k  11)锅中留底油,下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆4 q) g# Q; r" q: ^# `! h
  12)加入蚝油,酱油,盐,花椒油,尖椒片炒匀。
) ?7 x! p1 }  k$ H" z5 [4 F+ L7 R! A  13)点水淀粉,点明油出锅。

" s! F  u4 J; z) [
/ C! r* i( U5 E- `# m+ m; y, f& h0 c
# h- W# f* D- ?8 S* |
扇贝粉丝做法9 k- c, y' k! E' o
2 o" V# f! D0 _& r: h, R2 k. U( {
扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量3 P+ G  g! V! x' [
  做法:5 q4 {- Q1 D  i$ p: x. e
  1)将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
- y4 N4 e! w- i  2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
. T! ]( `8 ?; S* ]. T  3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出; L$ M0 J/ T/ }: ]
  4)http://www.esianmall.com/中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。

/ [* Z7 c2 j3 ^
+ S9 j: l0 Y5 y" u7 Z
$ G4 N$ A1 X1 `0 j
蒜香炒茄丝9 [( p$ @1 V# W- O( ]7 p

' z0 {, i+ |/ W0 F/ d 1.茄子洗净,切略粗的丝(茄丝不能太细,下锅容易软烂),茄丝中放入小半勺盐拌匀,腌制一会。把茄子腌制出来的水分滗掉。这样处理过的茄丝,炒起来就不会吸油了。
/ O+ r" s- F; [% k! S 2.大蒜拍破后剁成碎末,红椒切圈备用(还有些葱花漏拍了,没有也可不放)。4 s8 W& h2 `5 y- ^  i
3.大火加热炒锅中的油至5成热,放入葱花、蒜末煸香(蒜末先放1/3,留2/3最后用)
  b4 Y3 I; E1 N9 M( g' G6 z 4.然后放入茄丝翻炒,处理过的茄丝很容易就变软了。
9 S8 J4 O  |/ [/ z+ i) C 5.放入生抽、蚝油、糖调味。放入红椒丝翻炒均匀。

+ C% i: _/ i  B# ^7 X2 e

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-7433-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表