点标签看更多好帖
开启左侧

[菜谱交流] 几款好吃的小素菜

[复制链接]
发表于 2016-4-18 21:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
鱼香千叶豆腐丝
' V0 V1 K$ P. U" N. i! w
0 i9 o5 R# _( O2 O, i  m+ w2 s食材:, _. b4 S4 [! X  I
  千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
( s4 B, U5 m' d% _5 I  做法:
: K! O' O/ y( N9 g2 |4 P  1)千叶豆腐切细丝。
- _0 k1 r# m% a4 |  2)放上少许干淀粉拌匀。/ C' w4 M9 @2 i+ d
  3)木耳泡发洗净切细丝备用。9 r' g- i! R$ E& _/ Z* r/ T0 p
  4)胡萝卜切丝。' N2 U$ H; w- B" F' `/ J( h
  5)尖椒洗净去心切丝。8 G# E% R8 j- H$ {1 [% M' [5 ]
  6)将酱油,胡椒粉,盐,糖,醋,蒜放在碗中调成鱼香汁。1 e, z4 z- S- S+ m% Z; ?
  7)起锅热油,把干红椒炒香,下豆腐丝煸炒片刻。1 P9 }% E0 i% A( g5 B  k  \% Y
  8)下入胡萝卜丝煸炒。
% h1 p1 u2 m  D9 c/ V  x( }  9)放入木耳丝煸炒匀。- ^7 ?8 a5 p/ c) a, B* j- a
  10)倒入鱼香汁大火炒匀入味,可尝口再放调料。$ R; H5 H! c- q1 q' M. {6 d4 I
  11)淋入水淀粉至稠即可出锅。/ \0 \/ k, D0 b' k7 C( @8 ]
  12)装盘食用。
) ]: B1 V* R& q* ?* s
0 M3 R6 b: e/ k. M& L( a; c, Y
1 k( o& P( H: N$ B" Q
鸡胗土豆球( }0 W* Y3 q7 ^4 C: {& T% z% B. x

* v# x) `0 D% E$ {3 d9 L' f 鸡胗200g、土豆球200g、适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺" Z" O: n# j: o
  做法:
' \' S* S. E1 z( s  1)鸡胗泡洗干净。
) k- z* m- g& X6 s: N. x  2)在鸡胗上划出花刀。: q' C! C/ n; L3 W
  3)划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。/ V1 O- e7 O! i* I
  4)锅中放清水,把鸡胗焯烫。% K! ]+ T6 G/ O" b" p  b
  5)换清水,加入老抽,料酒,大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。) i6 s& C1 W, F7 t6 d
  6)捞出备用。
6 E' o7 t7 W) ]' p( A  7)土豆球解冻。
, D: b$ N" a) x7 C0 u  8)抖上干淀粉。( p( ^( K4 N! g" K- v% K+ l
  9)下油锅炸至金黄。
& q8 d5 k" E7 x1 F5 R% D2 ~  10)炸好的土豆球控油。% G0 ~: c% u6 W+ }" H( b  T# A
  11)锅中留底油,下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆
' D7 D" G0 u! b6 ?3 a% T  12)加入蚝油,酱油,盐,花椒油,尖椒片炒匀。
( L3 S9 \: T  x" q# ~* ]1 r  13)点水淀粉,点明油出锅。
% _7 B2 \+ B' C" M

8 Y1 s& H( {6 H+ o! N3 D% S

. X9 u' b: b; `扇贝粉丝做法
2 |1 |/ G* P$ [! y# C9 e. U( v( o/ A6 |& _$ C: s
扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量- ~/ b8 b2 ^( t9 C/ h; H' p
  做法:6 T, h7 b7 |- S5 Z1 T, [9 t3 p+ |
  1)将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
; B& M; |- G% r: Q# {# K+ B2 q4 D! k  2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上4 u" E, l1 _2 C: H5 D! Q
  3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出& _  x; i( A% v( L
  4)http://www.esianmall.com/中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。
6 s2 B7 Q! E% K8 w6 j8 D+ i6 A
8 q) Y# s; K$ k- [! \0 q2 z  F$ X
' s3 t% k. L' H$ C& o" R
蒜香炒茄丝
/ z6 h, w. [1 n: _# C* C1 h
+ T6 J& ]6 x! r# ?6 j, q 1.茄子洗净,切略粗的丝(茄丝不能太细,下锅容易软烂),茄丝中放入小半勺盐拌匀,腌制一会。把茄子腌制出来的水分滗掉。这样处理过的茄丝,炒起来就不会吸油了。" L1 H1 N! P* O# B+ [9 v- w
2.大蒜拍破后剁成碎末,红椒切圈备用(还有些葱花漏拍了,没有也可不放)。+ ~# }  m2 |* N$ r4 ~, m( i3 m
3.大火加热炒锅中的油至5成热,放入葱花、蒜末煸香(蒜末先放1/3,留2/3最后用)
1 h+ E* d, b* b  p+ V+ o9 h0 m 4.然后放入茄丝翻炒,处理过的茄丝很容易就变软了。* }2 `2 h8 N2 R! E
5.放入生抽、蚝油、糖调味。放入红椒丝翻炒均匀。
9 L* s. F' ^" i& W6 G


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-7433-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表