点标签看更多好帖
开启左侧

[烘焙和烤箱菜] 蔓越莓司康

[复制链接]
发表于 2016-4-19 10:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
# s: x2 ^- \) e# e/ y
领导不喜欢蔓越莓味,而以前腌了蔓越莓,很想试试,所以就将面团一分为二,将蔓越莓搓入其中的一团面里,所以蔓越莓干的用量就比较少了。
' Y  d* }2 E2 m0 [7 L& P! o0 o) G% c
原材料:
  A/ _6 z3 K4 y4 O, ]1 P* H( T低筋面粉150克
  z' |3 b. ~- a+ P1 o泡打粉1/2小匙
, b0 }% I3 R, F, ?5 @0 u0 S细砂糖20克
$ `" A0 m5 q" g4 v& F; E盐1/2小匙
0 \* D0 U1 K* N) _无盐奶油40克
$ U: H/ S8 ]2 V" l牛奶 20克
; ^9 x8 J) a) k0 s全蛋 1个9 r; z! D; r8 v( \/ M4 o0 r$ c% h
蔓越莓干20克( r5 Y8 X4 S# E* _: d+ w2 Q
朗姆酒Rum2汤匙! ~+ L3 _# g+ ?7 R6 H: r$ K

1 j, p6 O  N/ K操作步骤:
8 F+ f; @* |4 o2 m: _/ e/ G一、隔夜把蔓越莓用朗姆酒泡了;' U) U7 Q. ]0 i
二、把抵筋面粉、盐、泡打粉、细砂糖放在一碗,搅拌均匀,再过筛;& v  ?" {/ V. ~) g
三、加入无盐黄油,用手搓成象米状的粒;. I5 m- g# X7 W$ r* c0 E9 O  P* c' {
四、加入1/2蛋液和牛奶,和成面团,余下的蛋液用来刷面坯表面;& d/ \. W& z  k
五、把蔓越莓搓入其中一个面团;
, I3 Q! {# B5 w& _" ]' W6 a: _( x" T六、分别把两面团擀成约8-10毫米厚的面块,用圆模压出面块来;2 q: ^1 B! C9 F
七、压好后放入涂了层薄油的烤盘,表面涂上蛋液,松弛10分钟,在面坯表面涂上蛋液,放入预热了的烤箱,用Bake 功能375-400°F,约25分钟,烤至表面呈金黄色。
$ k% ~. ?: o; Y8 l8 i! L
成品图:

1 K& n" s+ D' ]. D# ~
经验分享:
6 `$ A* q5 e) T% ?+ I, z4 h一、面团不要搓得太久,以免起筋,饼就不酥松了;2 q7 _& P9 e  Q& T
二、将饼顺着平面对半切,可以夹上果酱或糖浆。
8 ]$ ?, a/ D+ l  U% @% k( ^* B4 P% p
9 m% |4 X" W4 F  Q- }1 X1 b" L谢谢!!

1 H! Q* i5 p: Z& _

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-7455-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表