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[烘焙和烤箱菜] 蔓越莓司康

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发表于 2016-4-19 10:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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领导不喜欢蔓越莓味,而以前腌了蔓越莓,很想试试,所以就将面团一分为二,将蔓越莓搓入其中的一团面里,所以蔓越莓干的用量就比较少了。, h8 M3 ]5 c# k, [- b+ o

- v1 ^9 l1 ^: u2 }/ s8 J原材料:
6 p- `8 e9 I) F. I6 Y& U4 a/ `; D低筋面粉150克& e/ e6 L0 I. \. M' o7 I% j& |! I, i
泡打粉1/2小匙
7 v% E6 L6 a4 A5 i: P+ R细砂糖20克
( Q3 l0 P+ N) C# h; p  y2 j' i盐1/2小匙
# z; }; c: h4 H3 I. T/ G! X& W9 ~% Q无盐奶油40克" ?& E/ N6 Z- U8 B
牛奶 20克& |- r7 _7 S0 V& }3 ~
全蛋 1个
8 n! G& [8 W+ X# S* T蔓越莓干20克* ?- ?0 s& e* S0 t
朗姆酒Rum2汤匙- K9 o  \$ s/ r+ S; G

& a7 Q/ E4 p6 d$ X' W操作步骤:' w$ l# s/ V8 B
一、隔夜把蔓越莓用朗姆酒泡了;5 |( {1 a! c5 F+ W  R0 E
二、把抵筋面粉、盐、泡打粉、细砂糖放在一碗,搅拌均匀,再过筛;+ d3 q! h) n% t) D" I
三、加入无盐黄油,用手搓成象米状的粒;/ A0 C; E& @; F* `
四、加入1/2蛋液和牛奶,和成面团,余下的蛋液用来刷面坯表面;, q* ~" u8 n+ q/ C5 k" _" h+ k: z
五、把蔓越莓搓入其中一个面团;" ?9 B/ b) W# M7 D" o! J! J
六、分别把两面团擀成约8-10毫米厚的面块,用圆模压出面块来;2 c" Y3 l) Z. U1 K5 W0 ?* w( k
七、压好后放入涂了层薄油的烤盘,表面涂上蛋液,松弛10分钟,在面坯表面涂上蛋液,放入预热了的烤箱,用Bake 功能375-400°F,约25分钟,烤至表面呈金黄色。
2 M; D$ E! C* r) M7 m
成品图:

2 b6 s$ e8 F  |" N
经验分享:; `# W1 I* j4 k5 f/ V: G# d
一、面团不要搓得太久,以免起筋,饼就不酥松了;6 X) z. W9 ^9 \" K3 r) p6 L4 M
二、将饼顺着平面对半切,可以夹上果酱或糖浆。
! c4 _1 ~+ }5 l1 ^/ ~! p4 l
1 |* x5 D8 a9 V, g" Z" O9 J4 N( E谢谢!!

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