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[养生] 这6种食物不能“趁鲜吃”!

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发表于 2016-4-19 23:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

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牛奶不能新鲜喝7 V# i* f5 y6 ^, Z- D. E' I6 i

1 d8 |. G3 B1 L3 f  L: t. z% E( D& W  有些人喜欢买那种现挤现卖的牛奶,其实这种做法并不好,因为现挤的牛奶带有细菌,容易引起人畜共患传染病。此外,这种“新鲜牛奶”也无法保证挤奶的环境卫生、容器消毒情况以及挤奶员的健康状况等。因此,消费者还是去超市买正规厂家生产的牛奶比较安全。. \" j+ E3 r- F8 n
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  茶叶新鲜不宜喝6 N# J) B* J( v* l
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  采摘下来的茶叶不足一个月则称之为新鲜茶叶。就拿春茶来说吧,刚采摘的春茶含有活性较强的鞣酸、生物碱等物质。若大量饮用,能使人的神经系统极度兴奋,似醉酒一般地出现血液循环加快,心率加快,使人感到心慌。因此,应注意饮新茶不宜过浓、过量,最好能放置一段时间,待茶中的多酚类物质部分氧化后再喝。
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. |% {! o- c! ^' Z+ R# Z3 q6 v  食用新鲜黄花菜易中毒
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  鲜黄花菜中含有秋水仙碱,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。相比之下,干制黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序,能够去除大部分的秋水仙碱,更加安全。4 u5 K5 b5 _5 J3 F" K& r" T+ w
  秋水仙碱可溶于水,因此,如果吃鲜黄花菜,一定要先经过焯水、泡煮等过程,干黄花菜在食用前最好也要浸泡一下。
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1 Z/ {$ l, x8 m/ Z5 T  新鲜木耳会引发日光性皮炎2 `0 ~5 B4 w& ~' W2 @" }" z$ P
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  n' T$ n% b* z) @$ a8 c. y  其实干木耳比新鲜的木耳要更安全。因为鲜木耳里面含有一种叫“卟啉”的特殊成分。卟啉是一种光感物质,人在食用鲜木耳之后,经过太阳的照射,就会引发植物日光性皮炎,还可能引起皮肤瘙痒,皮肤暴露部分出现红肿、痒痛的症状。
! v) A  `" T! @  而干木耳是经曝晒处理的成品,在曝晒过程中会分解大部分卟啉,食用前又经水浸泡,其中含有的剩余毒素会溶于水,使水发的干木耳无毒。需要注意的是,浸泡干木耳时需多换几次水。  u3 I9 K, m4 v5 P4 P

6 E% m) d. B$ L. b2 w0 p  鲜嫩猪肝或诱发疾病
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  有的人喜欢吃“鲜嫩”的猪肝,因此,在烹调时,为求鲜嫩,往往将鲜猪肝急速炒一下就食用。殊不知,这样做的隐患很大:首先,猪肝是猪体内最大的解毒器官,各种有毒的代谢产物在肝中聚集,倘若加热不彻底和不充分,可能造成一些有毒物质的残留,人进食后可能诱发疾病。其次,急速烹炒难以杀灭猪肝内的某些病原菌或 寄生虫卵,从而导致进食后损害人体健康。
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8 _; _) R1 O* I2 \1 \+ p  新腌菜、http://www.esianmall.com/不能吃
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3 r9 b; C) E# Y9 T0 N, X9 s  新鲜蔬菜都含有一定量的无毒的硝酸盐,在腌制过程中,它会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下,腌制后4小时亚硝酸盐开始明显增加,14至20天达高峰,此后又逐渐下降。因此,要么吃4小时内的腌咸菜,要么就吃腌制30天以上的。亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状,还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。# P4 J1 K3 p8 z5 \+ C( U/ h9 z* `8 Z


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