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[养生] 这6种食物不能“趁鲜吃”!

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发表于 2016-4-19 22:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

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牛奶不能新鲜喝8 g! E1 X! s) ]3 c# _0 C. u

& u% q1 U% _4 {) @9 c  有些人喜欢买那种现挤现卖的牛奶,其实这种做法并不好,因为现挤的牛奶带有细菌,容易引起人畜共患传染病。此外,这种“新鲜牛奶”也无法保证挤奶的环境卫生、容器消毒情况以及挤奶员的健康状况等。因此,消费者还是去超市买正规厂家生产的牛奶比较安全。
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  茶叶新鲜不宜喝
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  采摘下来的茶叶不足一个月则称之为新鲜茶叶。就拿春茶来说吧,刚采摘的春茶含有活性较强的鞣酸、生物碱等物质。若大量饮用,能使人的神经系统极度兴奋,似醉酒一般地出现血液循环加快,心率加快,使人感到心慌。因此,应注意饮新茶不宜过浓、过量,最好能放置一段时间,待茶中的多酚类物质部分氧化后再喝。
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  食用新鲜黄花菜易中毒" m" H$ G" t) Q# g/ E* C4 i
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  鲜黄花菜中含有秋水仙碱,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。相比之下,干制黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序,能够去除大部分的秋水仙碱,更加安全。
1 o5 p+ o9 D0 [/ j0 j, [, q  秋水仙碱可溶于水,因此,如果吃鲜黄花菜,一定要先经过焯水、泡煮等过程,干黄花菜在食用前最好也要浸泡一下。0 ^8 _& u) x  G
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  新鲜木耳会引发日光性皮炎
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1 O" \- H- U" }- |7 ^* g) Z  其实干木耳比新鲜的木耳要更安全。因为鲜木耳里面含有一种叫“卟啉”的特殊成分。卟啉是一种光感物质,人在食用鲜木耳之后,经过太阳的照射,就会引发植物日光性皮炎,还可能引起皮肤瘙痒,皮肤暴露部分出现红肿、痒痛的症状。5 S4 ^) X4 P- M4 ~# `
  而干木耳是经曝晒处理的成品,在曝晒过程中会分解大部分卟啉,食用前又经水浸泡,其中含有的剩余毒素会溶于水,使水发的干木耳无毒。需要注意的是,浸泡干木耳时需多换几次水。
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' W+ A7 ?# K( i( b  鲜嫩猪肝或诱发疾病, l& O3 m1 I) P' b
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  有的人喜欢吃“鲜嫩”的猪肝,因此,在烹调时,为求鲜嫩,往往将鲜猪肝急速炒一下就食用。殊不知,这样做的隐患很大:首先,猪肝是猪体内最大的解毒器官,各种有毒的代谢产物在肝中聚集,倘若加热不彻底和不充分,可能造成一些有毒物质的残留,人进食后可能诱发疾病。其次,急速烹炒难以杀灭猪肝内的某些病原菌或 寄生虫卵,从而导致进食后损害人体健康。1 |6 o5 ~$ h# C+ x. o' A

6 \; y. O( }/ H' R! g5 j! n  新腌菜、http://www.esianmall.com/不能吃  g: ?% x4 p& K1 Y- ~. r
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  新鲜蔬菜都含有一定量的无毒的硝酸盐,在腌制过程中,它会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下,腌制后4小时亚硝酸盐开始明显增加,14至20天达高峰,此后又逐渐下降。因此,要么吃4小时内的腌咸菜,要么就吃腌制30天以上的。亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状,还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。6 [; q5 K" C  i: ~6 k


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