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牛小排土豆红萝卜汤

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发表于 2016-4-20 09:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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牛小排煲汤很不错的选择,领导吧,喜欢啖啖肉,用牛小排煲汤后,顺手捞起用筷子轻轻一捅,就可以把中间的骨头去掉,就剩下一块有个洞的肉肉了,那肉特别好吃,因为近骨头,没象一般煮大块牛肉似的粗糙,还有点韧性呢。% `" o3 {5 D3 B1 V

4 A% d% S- o  i( l/ z/ \原材料:7 {  Z, `4 W$ I% S$ C; m
牛小排400克
: h* R! p  _; K. E4 ]4 T+ f长土豆4个
) `! o$ D0 ]% _" F' S  R. @8 S8 _芹菜250克
: Z+ j6 G( |/ x. x红萝卜约200克$ m8 H3 z) w6 o: R$ `
洋葱1个
( K* O9 p1 r5 Z- J+ ]姜约8片
* p+ F& _9 z, T# h  s! _" P, _; [: d3 y, w; w% c3 x9 ?# k' W1 g
调料# |2 t" A. |6 B; q
胡椒粉1茶匙; o7 t, D7 p& X) Y3 g5 u! |
精盐适量
) _$ Z; A5 a3 Q) `' G) q  ~6 t1 j2 B' U8 `
操作步骤:
) V, B  T; t3 V4 p% \- p* ]4 V% `一、土豆、红萝卜切滚刀块,芹菜和洋葱切成块儿,锅里放水,放土豆、红萝卜和姜2片;
9 ~6 n3 _1 q" G2 f) f二、用另一个锅,放冷水、姜2片,趁冷水放牛小排,中慢火;. `% f- i0 S* f/ V4 v
三、煮至牛小排起浮沫,收火,用热水洗干净;' D3 n  |: A' o2 i' k( c
四、洗干净后放入正在煮土豆和红萝卜的锅,再加4片姜进锅,中慢火,烧开后转慢火一直煮,煮至土豆和牛小排酥软;
* D# j6 J. ^* @五、加入芹菜和洋葱,撒胡椒粉1茶匙,开中小火,煮至芹菜和洋葱断生,再煮10分钟即可,汤等到喝时再放盐。

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成品图:

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经验分享:
5 w% p) {: [6 p3 @+ h& J" A8 N- n一、焯水时肉要在冷水的时候下,再慢慢煮出浮沫来,再用热水洗去浮沫;& S2 {% Z  k5 \8 l
二、在煮汤时不要放盐,要等到喝时再放适量盐。& Y; l9 w8 p; _
9 h' f0 S7 q0 J4 G
谢谢!!

' \7 B: o1 Z, l; N( n1 I

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-7473-1-1.html 谢谢

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