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[粤菜] 新鲜玉米蒸饼

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发表于 2016-4-20 09:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

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新鲜玉米蒸饼,香气清甜,用料新鲜,色泽鲜明、口感软糯,有益健康、操作简单,经济实惠。% Y0 Z9 d& t" M( S
- k, s# J' b+ E2 [- j% v
原材料:
/ @. S2 \5 |0 l' `, h6 a+ j新鲜玉米1条
" ~0 X2 C4 A1 c( l# G& N: y7 ]" A) k- g: B糯米粉2汤匙' _4 }& y4 O9 h2 v/ N- i
全能面粉4汤匙& A$ c# D* n, V3 Z
玉米淀粉1汤匙
" {% h8 p, y  i' v; I细砂糖2汤匙4 V0 R) p, V, P  L- d
' p" Z/ B7 |4 i* F; a/ ~
辅料:# k5 ?; ?% x) L' Y) v- |' D, v
玉米叶5块
( y/ x6 W4 Z3 E" K& Y) f
7 y4 n. y* A  t* l" i4 {$ Y操作步骤:6 p, A- Y% _4 S! u+ K) D
一、用马把玉米削下来,剁碎;
1 z) y8 j$ w, I# l/ ]4 i6 P) X. y% C二、用一大碗,放剁碎了的玉米碎、糯米粉2汤匙、面粉4汤匙、玉米淀粉1汤匙、糖2汤匙,搅拌均匀;
; U: Z# ~! U5 R- b9 R三、将玉米叶剪成块,把蒸锅的水烧开;7 U, t+ }: J) m  ~3 k
四、用一大汤勺,勺一勺玉米糊在叶子上,放到蒸锅里;
$ U6 w3 K$ u' t- c; p- V& Q( i五、蒸12~15分钟,就可以提供食用了。
- c  G5 d0 P2 J
成品图:
3 H0 v# `0 ]6 |/ w0 B, D
经验分享:
  T. l& L2 P3 j1 `一、家里不备新鲜玉米,也可以用冰冻玉米粒,但味道没那么鲜;
0 ], y/ u  X- V. S8 t二、不备有玉米叶,也可以放在碟子上蒸,先碟子上涂一层薄薄的无味油,饼子就不粘在碟子里了;5 d% E+ m+ ?0 X  M0 g) g7 e: k( y
三、新鲜玉米有甜味,放糖时不用放大多,微甜就可以了,才吃得出鲜味。
! T3 [$ ]! B# ]4 D' J3 G
  S& ~& [) q- N9 J+ M( u, a谢谢!!
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