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[粤菜] 新鲜玉米蒸饼

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发表于 2016-4-20 09:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

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新鲜玉米蒸饼,香气清甜,用料新鲜,色泽鲜明、口感软糯,有益健康、操作简单,经济实惠。; m% t& k# b2 e% z7 P, o2 U
/ s' t# m* X/ [0 `# C3 c9 `
原材料:0 n' y6 I5 |. ?
新鲜玉米1条5 c5 d% g+ v. b1 j- [2 t; u
糯米粉2汤匙
# K+ D, F, ?' k, z全能面粉4汤匙" l- d+ o. d9 w& h3 B9 z
玉米淀粉1汤匙) C9 }6 s( m  A3 `
细砂糖2汤匙8 x0 f* P- G# y& V3 p; ?# G( @0 X
% e* C8 Q9 J3 k6 S
辅料:8 }# Y' S9 p5 Z
玉米叶5块
2 Q- V7 m# x: B/ N+ m
6 _& L) M' }( q: Q操作步骤:
+ _4 v, B6 |3 Q) p% l2 n一、用马把玉米削下来,剁碎;
: n) ?% l; f) I. ^3 y& S$ B9 ?, n  s二、用一大碗,放剁碎了的玉米碎、糯米粉2汤匙、面粉4汤匙、玉米淀粉1汤匙、糖2汤匙,搅拌均匀;
# F  M% y9 R7 l( i- ~% W三、将玉米叶剪成块,把蒸锅的水烧开;
: P  ~; ~3 j8 ~. H- @" g, O% L四、用一大汤勺,勺一勺玉米糊在叶子上,放到蒸锅里;
$ j4 z) e5 K' v5 M4 b5 C7 T3 E五、蒸12~15分钟,就可以提供食用了。

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成品图:

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经验分享:2 v# ~4 E" M& c- Z3 F
一、家里不备新鲜玉米,也可以用冰冻玉米粒,但味道没那么鲜;
8 R0 _: L" M0 I1 Z0 n. t5 |二、不备有玉米叶,也可以放在碟子上蒸,先碟子上涂一层薄薄的无味油,饼子就不粘在碟子里了;
8 r" i+ S$ c% p. U% K) q三、新鲜玉米有甜味,放糖时不用放大多,微甜就可以了,才吃得出鲜味。6 Q7 J. t: y6 g
9 j7 V" ~; V, X
谢谢!!
$ J0 R: O3 W0 E1 D2 I, C8 }


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