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[粤菜] 新鲜玉米蒸饼

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发表于 2016-4-20 09:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

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新鲜玉米蒸饼,香气清甜,用料新鲜,色泽鲜明、口感软糯,有益健康、操作简单,经济实惠。8 g: _/ W2 O. V9 j

* p8 {2 K' f' D5 j$ o原材料:6 `9 [) G2 Q* e, P9 v- l& T0 s
新鲜玉米1条
, k( I1 Q9 d" j$ O糯米粉2汤匙
) u$ \4 _& f/ |. k全能面粉4汤匙
% O0 S$ X7 r2 \* n: j6 A5 Q玉米淀粉1汤匙
$ P! R8 `. Z( G+ V细砂糖2汤匙4 T* a7 k9 ^" g# d* i

- m( u( ~7 k. z1 o( i辅料:4 ?! {# q6 y! y* \
玉米叶5块
' q  ?. x' j* V( ^2 r" P" F3 \3 }" N0 U
操作步骤:' g9 t0 Q5 j; L: E( G
一、用马把玉米削下来,剁碎;! @  D4 B# X" d4 q1 q
二、用一大碗,放剁碎了的玉米碎、糯米粉2汤匙、面粉4汤匙、玉米淀粉1汤匙、糖2汤匙,搅拌均匀;
. k; W$ r" i/ k( x1 Z' c6 _三、将玉米叶剪成块,把蒸锅的水烧开;4 {! p5 _) \* b" Z; w
四、用一大汤勺,勺一勺玉米糊在叶子上,放到蒸锅里;3 p5 `. D  I( c
五、蒸12~15分钟,就可以提供食用了。

2 M/ R% @- ^3 W" _
成品图:
" b4 B* a9 c7 M# Q
经验分享:% y1 ]' j3 h' m+ h/ f8 X
一、家里不备新鲜玉米,也可以用冰冻玉米粒,但味道没那么鲜;
# e& F4 K7 h: e+ p# F二、不备有玉米叶,也可以放在碟子上蒸,先碟子上涂一层薄薄的无味油,饼子就不粘在碟子里了;
7 e" a: s$ j8 k/ _* a# ]: H! p三、新鲜玉米有甜味,放糖时不用放大多,微甜就可以了,才吃得出鲜味。$ C& t3 |* N3 B; y/ ]+ J

4 S, S) o% ?# a: x" K: h, R2 ]谢谢!!
: u% {  Q. Z, j


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