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[粤菜] 新鲜玉米蒸饼

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发表于 2016-4-20 09:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

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新鲜玉米蒸饼,香气清甜,用料新鲜,色泽鲜明、口感软糯,有益健康、操作简单,经济实惠。- h& N0 ^7 }& c# }
3 s2 J* o; G, j% D% g9 L  h* u* t
原材料:. B: |8 Y2 P" f3 M
新鲜玉米1条& F* m- K) J  u# L; W4 ]; C
糯米粉2汤匙
9 w, z+ {( Z/ B: ?  ^  V. y8 G全能面粉4汤匙
2 T- [5 p( V% d2 `) x; O" Z玉米淀粉1汤匙, _/ A$ d9 B& x* e7 t
细砂糖2汤匙
4 L/ q+ v  X# E% K) i" W* u  R& T" m& J
辅料:
; d5 n. l8 q/ X; V+ ?0 l0 y% H9 J玉米叶5块( M5 Z8 w" r/ Q2 c
8 s6 E- }, B2 _$ Z$ o
操作步骤:
' P0 T, {7 Z2 I9 F5 ]一、用马把玉米削下来,剁碎;3 @, }1 m! u) j+ `
二、用一大碗,放剁碎了的玉米碎、糯米粉2汤匙、面粉4汤匙、玉米淀粉1汤匙、糖2汤匙,搅拌均匀;
, a8 l0 W9 r- m  |/ F三、将玉米叶剪成块,把蒸锅的水烧开;& t% ?7 H. O/ _% t( {
四、用一大汤勺,勺一勺玉米糊在叶子上,放到蒸锅里;
& l; m+ Q0 f, l5 A五、蒸12~15分钟,就可以提供食用了。

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成品图:

  C3 h/ o$ j$ v" n/ ]+ O- p# R
经验分享:
) l& U; _6 E6 o8 V一、家里不备新鲜玉米,也可以用冰冻玉米粒,但味道没那么鲜;: E( W8 \, I% P. f2 ^) m/ t  p% N
二、不备有玉米叶,也可以放在碟子上蒸,先碟子上涂一层薄薄的无味油,饼子就不粘在碟子里了;
0 a" h/ v" ?/ s; K: ]三、新鲜玉米有甜味,放糖时不用放大多,微甜就可以了,才吃得出鲜味。% v4 B% a8 M: A: K: S+ K
! I# U2 n7 x9 @* |2 s/ _
谢谢!!
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