点标签看更多好帖
开启左侧

[菜谱交流] 五彩粒粒铺茄子

[复制链接]
发表于 2016-4-22 12:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

* L( o8 S* E3 e" c
原材料:0 N/ C2 b5 A3 o$ `: R
大茄子1条
% ^* [4 f7 ~0 g咸肉约50克  [: \6 g% Y5 T% A; r7 f9 k
玉米约50克
* g5 R4 u- X, f青豆约50克
# v2 d5 e3 K4 D2 X红菜椒约50克# V" t8 h  v$ H& }0 ]- r
红萝卜约50克. `  ^' P6 C  @# p
小冬菇5只# Z7 p9 u+ r; O
: P4 o/ y; p# J5 h0 [! [6 E
调料:
: N: U3 G3 Z( c: |& X8 ]盐适量) T  F! k' T% H8 T- E6 a
糖适量
5 A: @' u/ G* q( e" x( `' T胡椒粉适量
* l; J' S/ X- E, {; S$ S3 Y玉米淀粉适量
. B" v# |0 E9 n5 D高汤适量
3 t) d- Z% i! E- t1 [芝麻油适量- L# V( h2 S+ e$ ?1 j0 E

# ]# N6 M! c  S3 b- Q( a& v操作步骤:6 C( T- w) l2 l* K
一、把茄子削皮切成条,放在一大盘,放约菜油1汤匙、芝麻1茶匙、糖1/4茶匙,用手搅拌均匀后铺在刷了菜油的烤盘上;
( b8 d0 C  f7 @: c5 C- R9 [  e二、把架子放入预热了的烤箱,烤12-15分钟、400F;7 T: k: t0 N. m  A2 @
三、把烤好的茄子条铺在碟里;

0 M9 H! e/ g  ]
四、在烤茄子的当口,我们可以把材料准备好,把咸肉、红菜椒、红萝卜、水发冬菇切成粒、把玉米、青豆洗好滤水;9 X4 o' \) V3 L; |! }" \
五、把玉米和青豆炒干水,盛起备用;
- ~) C  k2 Q$ B六、在锅里加一点点油,把冬菇煸干水盛起备用;7 {- V; g  g4 k  P
七、把红萝卜煸一煸,因为红萝卜用油炒过才能更好的发挥他的作用;
* r) P$ X5 M" t8 Z( j! d( |八、先把咸肉煸出少许油,但不要太焦,刚有少少油出即可收火,盛起备用;
0 U# ^; ?; m3 @7 Z$ G5 n九、再把菜椒稍煸一下;
! Z& Q8 ^7 U1 a. q2 u十、用一小碗,放约1/3杯水,加盐1/2茶匙、糖1/8茶匙、玉米淀粉1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡精1/2小勺、芝麻油1茶匙,搅拌均匀兑成碗汁;4 N8 n5 }0 F1 e: u% I
十一、把碗汁倒入锅里,用铲子不断搅拌,炒成起大泡;9 l4 T$ Q3 w" e" a5 N) n
十二、把咸肉、冬菇、玉米、青豆、菜椒粒、红萝卜倒入锅里,稍翻均,平铺在茄子条上面,OK。

; i" x4 G, Z7 u" M- A
成品图:
# s9 u, }# Y, n/ d; t' Z6 a
小经验提醒:
6 m4 N; @6 b- h/ W  d  r7 w一、红萝卜是溶脂性植物,要用油炒过才能发挥其最大的作用;
# D. l5 M4 o" a' }. _二、在碗汁里放少许芝麻油,一来可以增香,二来可以使炒好的芡汁更有亮感。
. f) I' @6 l6 j$ s- s% P" e7 }* G( l' q: Y( W" y$ D% i, d& S
谢谢!!

% R. v# a4 N; a9 [+ X

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-7572-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表