点标签看更多好帖
开启左侧

[菜谱交流] 蒜苗木耳鸡蛋盒子

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-4-23 11:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
6 u3 s" A7 p6 ]( b* [4 g
韮菜盒子是大众喜闻乐吃的经典面食,找不到韮菜,怎么办?可我有蒜苗啊,用来顶替韮菜吧,有条件要上,没条件创造条件也要上,咱也不可能在韮菜这一棵树上吊S不是。8 H+ A& B$ F- G7 y# p' U

& V4 e. [' V. `* [5 {+ A9 k原材料:
. Z: I/ q( |; m3 D4 ]7 d9 }# V  b$ c蒜苗段约1/2饭碗3 q  i# `1 S0 M
水发木耳碎约1饭碗8 [  e3 x! \! j. s9 U; n8 ~1 U2 ^
粉丝约1饭碗& C; q) b1 @3 _1 @. j# D3 x- }3 H
鸡蛋2只
1 k/ V7 m7 o1 U* |全能面粉2杯; m9 w; H7 U. Q$ a9 y
水1杯
4 W- ]! }( N, @
% a' }4 s, O( d调料:
% r" U1 s- Z- _" P, U6 u2 {& U' ]* [- O盐适量+ h1 y  s: L# G8 {* V% v/ Q3 U; e
胡椒粉适量  C, M4 P) ]: l! o. Q! v1 d
糖适量
  |+ Z0 R. j. Q2 n4 |7 }. U
& c& v* j) [3 [$ |4 T, A+ |参考数量:8-10只
5 M3 t6 V9 Q2 s" [( p& o
# K1 k- I( T' d7 m; J: H8 ?用具:平底煎锅8 p( u$ W  ]" w( K" K; c

2 G& c+ D& @, ~9 K/ d; A操作步骤:. E7 e+ s' z) U0 c- c" K# n8 k
一、把蛋加盐1/4茶匙、菜油1汤匙、胡椒粉1/4茶匙打均匀,边炒边捣碎,盛起备用;; }  M# L6 M% M* S( l
二、隔夜将木耳水发后摘去黑头,剁碎,放在锅里用少许油炒干水,加1/4茶匙盐、1/4茶匙胡椒粉、1/6茶匙糖,炒片刻;
& ]! O7 {1 K7 h. a( j1 ?/ \7 g三、将粉丝水煮后剁碎,放在锅里煸干水,放蒜苗,加盐/1/4茶匙,炒片刻;( \4 I  N% Y* @$ B0 B
四、倒入蛋和木耳碎,糖1/4茶匙,翻匀,再试试味,如不够味可再加适量盐;
+ g2 H6 J7 p& d6 b- m! y五、用一大碗,放面粉2杯,加入约70-80C的热水,用木勺搅拌后等不太烫时,用手搓成柔软的面团;; P! k/ E1 q6 _1 ^9 G, V
六、将面团分成数个面团,然后把小面团擀成薄薄的圆块,把馅包进去,将收口捏紧;4 d5 x: \7 {. a
七、用包油角的锁边方法来给盒子锁边;1 a1 W* Q% T2 {4 A( z
八、平底锅放少许油,中火,放入盒子,加3汤匙水,盖住锅盖约1分钟,再掀起锅盖,把盒子煎成双面金黄色,完工。

' C  b. y+ T3 B* V
成品图:
0 y; v0 `7 J- w. Z
经验分享:
, O' c  B5 I4 y  n一、热水烫面感觉面团比较软,在加热水后不要立刻伸爪子和面,用木勺或用几只筷子捆成粗的圆柱体先来和面,待降温后手能接触面团时才下手去搓面团;( k  d2 H4 l$ q/ J! {" |9 A
二、在擀小面团时要把皮尽量擀薄些,所谓的皮薄馅靓,就是要皮不能太厚;( z. A$ N9 C7 t" T- A  n4 j
三、馅是预先炒熟的,所以在煎盒子时不用担心里面不熟,将盒子下锅时放适量水焖一下,皮就会熟了;! q6 n+ E, P: d+ D1 K
四、煎时不要开太大的火,容易过焦,煎不出金黄色的效果。
; `3 G. C* j  ?& X
! i, O% N9 \3 _! \. ~( L+ _/ k7 E* o8 ]! [2 }9 t! u: g
谢谢!!
" T/ w2 A3 ]0 Q4 U( X; Y


转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-7641-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表