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[面食] 迷你豆沙饼

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发表于 2016-4-23 12:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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记得以前去北方菜馆,一般都点豆沙饼和帽子饼,就好这一口,但在这里就得自己做了,自己动手,丰衣足食。
# L/ e( J; l! D5 C5 w3 O; M4 l/ o# Q; n5 D$ {# V
原材料:$ x) Y3 F" G: A; N2 O8 l- [
全能面粉1杯7 |* |- R, f5 A$ ?8 o2 U8 M+ q8 R) s; u
热水1/2杯
5 ^0 }. @" a  V/ H豆沙适量
- S. t+ X1 v. G菜油适量0 }$ [& t& f2 B0 n  P5 U- o

2 {& P1 U  O, Y: G* t, c操作步骤:* R8 X& W  q+ k+ s/ g
一、在大碗里放面粉一杯,再倒入70-80C的热水1/2杯,用木勺搅拌,等面团冷却些不烫手时再用手搓面团,搓至面团光滑柔软,醒约15分钟,分开6-8个挤子,再把每个挤子搓成条;: x2 W7 P0 I. C
二、把条子压扁;
) ]4 Y1 i/ P( S, b  I; M三、在上面抹一层红豆沙;
0 B5 F9 ^4 e2 F3 K' z四、再卷起来;
& o& J; L" G, p五、压擀面杖擀成圆饼,约3毫米厚;% g! P, D( T0 P# ?+ [  w
六、放入平底锅里煎,中慢火,两边煎至金黄色即可。

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成品图:

: b5 V( d' z& v  n. ~) J
经验分享:  K$ W0 D/ o" z6 E2 `' ^  _
煎时不要太大火,耐心慢煎成金黄色。) q4 h1 n1 [. ?% M2 u! P
6 A* m  o) z& m% c- }
谢谢!
+ ?5 ~' Z# b6 n  A! d1 [8 I


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