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[面食] 迷你豆沙饼

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发表于 2016-4-23 12:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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记得以前去北方菜馆,一般都点豆沙饼和帽子饼,就好这一口,但在这里就得自己做了,自己动手,丰衣足食。
' Y) Y) n) Y* r* C9 A) Y  e" u  I" I$ U6 O6 a& A/ ^
原材料:
3 y$ H" _& N1 K+ a9 |. F全能面粉1杯6 u. T3 {; m' @5 H. U# ]
热水1/2杯( |& t% u9 \7 [6 E' j8 v9 V
豆沙适量6 v% k  }$ k0 H& ?: B
菜油适量- R9 D1 o+ \" [: s  H

3 X) }' J& A0 W1 r. U操作步骤:
( m0 ^* Q* C& E一、在大碗里放面粉一杯,再倒入70-80C的热水1/2杯,用木勺搅拌,等面团冷却些不烫手时再用手搓面团,搓至面团光滑柔软,醒约15分钟,分开6-8个挤子,再把每个挤子搓成条;* ?) z& G: S. L% q
二、把条子压扁;% {3 [6 ~* V- N6 ^$ D; D
三、在上面抹一层红豆沙;
& E4 P1 w& v/ D' C8 g' n四、再卷起来;) C8 e$ H' R+ J8 l+ j
五、压擀面杖擀成圆饼,约3毫米厚;
2 o: U3 k1 G! S六、放入平底锅里煎,中慢火,两边煎至金黄色即可。
+ o0 G- V  B: b$ T0 Q* @
成品图:

7 v/ X1 I6 |& r- L
经验分享:
+ _- y  [9 g# e1 F& T! x煎时不要太大火,耐心慢煎成金黄色。
2 q+ g2 Y2 H# ^2 K- `. l1 Q# @5 `  c$ J7 }$ H0 ?% M; T6 a+ U
谢谢!

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