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[面食] 迷你豆沙饼

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发表于 2016-4-23 12:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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记得以前去北方菜馆,一般都点豆沙饼和帽子饼,就好这一口,但在这里就得自己做了,自己动手,丰衣足食。" `5 w3 P1 M8 F5 k9 F

( ~# a( Y! h' M6 \' A/ W1 ^原材料:
% ~! K6 ?! P" s0 |  Q! y0 ?$ S* b/ N全能面粉1杯
! ?$ K5 L9 H6 k) E% L热水1/2杯
. E6 a5 L8 C5 B: ^: T1 ?+ l. a/ H豆沙适量
1 p: l0 B6 O' F0 k1 G+ Z6 g# C菜油适量; t( m" N9 d4 X3 ^
6 J$ O# c& @; m' K
操作步骤:- O$ o3 J& p9 d1 D5 B6 Y1 ?
一、在大碗里放面粉一杯,再倒入70-80C的热水1/2杯,用木勺搅拌,等面团冷却些不烫手时再用手搓面团,搓至面团光滑柔软,醒约15分钟,分开6-8个挤子,再把每个挤子搓成条;
" T; n' u$ P; D& T! W9 o二、把条子压扁;
3 I1 }+ ~1 x% j2 T0 g  f三、在上面抹一层红豆沙;
5 s1 q: f3 g& V! `- k0 E1 V% N四、再卷起来;+ m5 s3 \6 g- i+ J7 C1 |$ U" k. v5 e
五、压擀面杖擀成圆饼,约3毫米厚;
. y8 U0 ]6 D  |六、放入平底锅里煎,中慢火,两边煎至金黄色即可。
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成品图:
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经验分享:' B+ D. H; M( S5 I
煎时不要太大火,耐心慢煎成金黄色。
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; J4 i4 l& L. X, j; p' m谢谢!
. f1 _- }; V9 p- d


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