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[面食] 迷你豆沙饼

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发表于 2016-4-23 12:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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记得以前去北方菜馆,一般都点豆沙饼和帽子饼,就好这一口,但在这里就得自己做了,自己动手,丰衣足食。# H0 X$ \1 Z  b# M6 F

; c: `& N% P! o3 \原材料:
& [2 Q2 @, k; Q" C& \  x9 d全能面粉1杯2 Y2 ]1 b3 n; X( y! h! W
热水1/2杯
/ R! t# B6 c6 X$ ^1 r豆沙适量
$ G) K" N6 |$ a- g& f菜油适量
% G  n* u1 p9 T) d9 K1 q
0 x8 o; [/ ~" J) C- D9 K操作步骤:
' G. v! F( y" O) O一、在大碗里放面粉一杯,再倒入70-80C的热水1/2杯,用木勺搅拌,等面团冷却些不烫手时再用手搓面团,搓至面团光滑柔软,醒约15分钟,分开6-8个挤子,再把每个挤子搓成条;+ }9 g6 F& W1 J( X# u
二、把条子压扁;# z* d2 L' m3 f2 e
三、在上面抹一层红豆沙;1 w! a: N/ V: q& P! h/ h
四、再卷起来;% k; m) J8 [0 g3 O: z
五、压擀面杖擀成圆饼,约3毫米厚;- o# k/ i0 q) Q3 u, f
六、放入平底锅里煎,中慢火,两边煎至金黄色即可。
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成品图:
4 K: a9 t% T: N9 K
经验分享:4 S: [* \4 J2 c4 L5 x
煎时不要太大火,耐心慢煎成金黄色。" R+ T* \0 X" J+ s; d

9 A) f2 S- R$ e# E! M2 w谢谢!

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