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[面食] 迷你豆沙饼

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发表于 2016-4-23 11:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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记得以前去北方菜馆,一般都点豆沙饼和帽子饼,就好这一口,但在这里就得自己做了,自己动手,丰衣足食。- q% U, a7 \$ }8 `

% x& x6 }) g" F5 b4 N原材料:: g$ `& I( d% R- C* x# K
全能面粉1杯
2 V8 C, ^* J+ f2 n+ r热水1/2杯9 I+ o/ Y( B5 v
豆沙适量
8 H( V+ ^* R' e- z! _. Q菜油适量
' _! a) _7 \2 Y' w8 z' d, @! c: [7 U5 W0 N4 }  r* S  A+ o
操作步骤:% v- w9 \* Z+ t# P- \8 p- c
一、在大碗里放面粉一杯,再倒入70-80C的热水1/2杯,用木勺搅拌,等面团冷却些不烫手时再用手搓面团,搓至面团光滑柔软,醒约15分钟,分开6-8个挤子,再把每个挤子搓成条;* K  `& y8 Z0 s6 r# z& l
二、把条子压扁;
1 j" C! ]# M" c) w% x# d* m2 l( X三、在上面抹一层红豆沙;
  O5 c  J/ a) r/ m2 h9 a( f- i! Y# U" b四、再卷起来;
3 Z/ p( f% Z+ t2 Q8 o1 t! F五、压擀面杖擀成圆饼,约3毫米厚;! [: J! v8 n( D  W
六、放入平底锅里煎,中慢火,两边煎至金黄色即可。

" e  `2 t' x$ Y5 z( R6 i2 p
成品图:

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经验分享:
) }! D" `, G9 T; o煎时不要太大火,耐心慢煎成金黄色。
3 f7 J+ _7 Q$ u. ]% z% J) [; {. ^3 H" p7 U! }
谢谢!
: X7 ]4 \5 X+ c3 Q9 i- E* N/ {7 q


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