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[面食] 迷你豆沙饼

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发表于 2016-4-23 11:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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记得以前去北方菜馆,一般都点豆沙饼和帽子饼,就好这一口,但在这里就得自己做了,自己动手,丰衣足食。5 y2 ]9 `; q- M6 d4 Z' w8 L

# v9 Q$ H" j' a/ a原材料:
) ~! L" l  t, H/ G5 B! n* ]* O全能面粉1杯- r; ?6 w! T8 T* n6 K
热水1/2杯
+ Z! f$ J( `1 w2 s' P/ G豆沙适量
' N/ a5 W; @2 J" S% ^! z. {/ e菜油适量
, v! d8 z& [) u% e$ H9 a# C( C# O. M* H2 F% A/ v! A
操作步骤:
$ M& T  F* ]. o" |$ E4 G* ]一、在大碗里放面粉一杯,再倒入70-80C的热水1/2杯,用木勺搅拌,等面团冷却些不烫手时再用手搓面团,搓至面团光滑柔软,醒约15分钟,分开6-8个挤子,再把每个挤子搓成条;
, }" j6 R+ K( T0 G' v二、把条子压扁;( I1 f* M( ]$ H4 `) x
三、在上面抹一层红豆沙;
2 z' j7 n& ]4 {! e7 Q, Y1 r四、再卷起来;, U- ?  S2 q. b
五、压擀面杖擀成圆饼,约3毫米厚;
: x7 e* i! V2 X0 E* C' f六、放入平底锅里煎,中慢火,两边煎至金黄色即可。

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成品图:

0 c/ q4 z# T* t5 X# s
经验分享:
  Q+ p& a' i4 `5 E1 Q6 d2 u煎时不要太大火,耐心慢煎成金黄色。/ m+ n6 S8 @# T" H* W. f

, p4 t8 o$ n  s5 z3 Z, R8 V谢谢!

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