点标签看更多好帖
开启左侧

[菜谱交流] 猎人风格鸡翅

[复制链接]
发表于 2016-4-26 11:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
$ _8 o# u1 \9 E
此菜的理念是从上次向城里高手学的腊人风格鸡块学来的,跟着TA的指导和查过西人网上有关的资料,还是同意城里的网友的意见,不用牛至和罗勒,味太大,夺了葡萄酒和鸡的香味,采用了香叶来提香,很棒很棒。
" ~8 b+ o+ V' ], q- K" T. Q& D- H% m7 d% V8 i6 Z5 m8 l
原材料:
4 |0 {2 I4 t( x  w+ R1 f* h$ R& g8 ?全鸡翅8只! C6 o, n8 C  k1 D- J, N/ U1 _
罐头蘑菇片约200克
7 w$ b9 Z# ^7 E. `% z+ Q1 Q罗马番茄2只, `/ _, |2 B& v8 Z* S1 @
洋葱末1汤匙
9 C' y+ ~8 o5 T% a9 T9 z! Z蒜茸1汤匙
5 Z. ~0 c$ n% g* c& w芹菜粒 3汤匙
! V* Z$ F2 D- [" @( X% z+ L红萝卜碎 2汤匙
2 W+ S* m: }1 ?4 W) C香叶 4片' T9 g+ |" b" d* d. k5 M
白葡萄酒 约1杯: E4 Z/ p2 T+ O0 w% h9 P9 K
+ f/ g6 G9 }4 d
调料:
! v) n2 M# \, \) o盐 适量2 m+ @% j  Y) G1 Y+ z0 Z
生抽适量
9 h- d& ~( r6 e3 r! @$ S糖 适量
" z1 K" `+ r( c# P. P: e胡椒粉 适量  G+ B% `3 d9 Y

2 Q" P$ ^. v# j1 |8 t! e8 X5 V0 i操作步骤:( h4 I& o, X) [% Y
一、将鸡小腿与翅中割开,放生抽1汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙在碗里,将鸡翅抓腌均匀,将洋葱切成丝、番茄切成粒;0 O* T2 N7 w  S/ c) K
二、开锅,放大火,放菜油1汤匙,倒入洋葱丝,爆香;
" j5 ~- _8 |4 M1 W" s2 i三、倒入蒜茸、辣椒段,爆香;
$ c" _9 T+ O# W# M7 d7 `7 B/ ~四、倒入鸡翅,翻炒几下;( D) z3 C* u3 Z$ F
五、倒入芹菜粒和加白葡萄1杯;
4 H+ b0 M4 w  i5 \六、放香叶、蘑菇片小火炖鸡;
/ p2 @+ W  d" I- \- X七、倒入红萝卜,盖上盖子,慢炖15分钟;
  q- \. J, t1 n八、放入番茄粒,中火炖至汁稠,调味,放盐适量、糖2汤匙、撒几下胡椒粉,搅拌均匀,离炉,撒上切碎的欧芹叶,即可供食用。
4 l! Q: v8 V- f  I
成品图:
( N8 m- b: ?& K" V
经验分享:0 \% Q" S* k- a, d9 x4 |6 r
一、感觉烹调鸡时,作为中国人口味,味道不想过于浓烈,还是建议放几片香叶,不要放牛至,牛至味太大,一放下去,只有浓浓的比萨味,把鸡的鲜味腌盖了,个人看法哈;
! S7 ?- l6 Q: ?二、因为放了番茄,要比平时煮菜加多点糖;' v4 D0 m2 v& P
三、煮鸡时尽量少许水,用白葡萄酒。$ Y3 L0 h7 T  S4 R' p

1 B4 [3 ]$ d' o6 K, Q- W谢谢!!
# H2 Q2 l& U& ^# |* R/ H0 g! M/ {


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-7735-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表