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菠萝火腿炒饭

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发表于 2016-4-26 11:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

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趁开了个菠萝,菠萝外壳尚在,找了些火腿和草莓,想试试水果炒饭,清香的菠萝,入菜做点心都是么沁人心脾、惹味开胃。; a( Z$ T  C: z7 s- J9 E' [- H

* H, Y8 ^& o8 J0 p# z' g0 g原材料:
: A' c- l& V, b+ F( q米饭 1大碗
: y. I' ]( r3 e. S菠萝壳 1个$ f" X0 F; A& F5 T
火腿粒 约75克
6 a/ ^+ \2 J$ d8 s( s# S7 t7 v菠萝粒 约75克& ?& P( S- t: K" F. A: D
草莓粒 约75克, r7 o( J9 _4 M! G
姜茸 约1小勺
* R; \3 z& [! ^4 j' B" V  ~; z! n鸡蛋 1只
0 W7 Y0 h4 j. C$ [' h: t( W* Y3 b. z0 q/ U
调料:
" E4 s& T4 P1 H盐 适量7 N6 m$ Y+ K. I: l8 M7 C& a
胡椒粉 适量
# X. H+ L3 ^' M; X' ~, B( ~+ I白兰地 适量
& K$ a7 p9 x" c! A* _5 \糖 适量- [4 w) y7 ~, K- U0 _

# E0 Z8 M8 R) R, X( O* F操作步骤:$ @: t$ f; D# j8 M$ n
一、把火腿切成小粒;/ r/ o6 d3 \1 y! _* D6 D3 E
二、在菠萝和草莓末切成粒时,在盐水里泡10分钟,再把它们切成小粒;: O+ P6 V+ [# y' T$ r
三、起锅开火,放适量油,把蛋敲入锅里;
& v2 @. v0 S" ^, {% y4 d四、放入姜茸,快速搅拌,把蛋和姜茸捣散成粒;
2 r+ P. ~8 x$ J  s0 i五、把火腿爆香,不要洗锅;
: a1 ~& E1 t, B  H5 Y- x) |六、再撒适量油,倒入米饭,捣散炒热;* z0 D9 @2 G6 g& q2 X! p
七、倒入蛋粒、火腿,点入精盐、糖和胡椒粉、再撒些白兰地;
0 ^! R9 T* b2 }- F2 G9 D' d八、最后倒入水果粒,快速兜匀,把饭倒在菠萝壳里,完成。
6 }" Q5 Y% p* |" s% G# K2 i1 g
成品图:
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经验分享:
  O, ?1 T  p. G9 Y% i& G5 H/ Z一、饭不要煮烂,起码米粒要粒粒分明,比较硬的饭或隔夜饭最好 ;2 @3 Y7 n" c2 v. M
二、菠萝和草莓用盐水稍泡,可以降低其酸度;
  N; b  q  R/ E# R) p% g三、以前看一电视剧,说炒饭撒些白兰地特别香,所以,本人每逢炒饭,都会照做,效果不错;5 [. N& F, }1 O9 w' q2 ~! \0 z
四、放水果后翻炒一定要手快,不要炒得太久,否则水果会出水。
6 r, h3 ^+ @5 i( J6 b- R  J( l- @! E8 F
谢谢!!
  G- B5 O, h) V


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-7737-1-1.html 谢谢
发表于 2016-4-26 20:24 | 显示全部楼层
好看好吃

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