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菠萝火腿炒饭

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发表于 2016-4-26 11:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

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趁开了个菠萝,菠萝外壳尚在,找了些火腿和草莓,想试试水果炒饭,清香的菠萝,入菜做点心都是么沁人心脾、惹味开胃。
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原材料:
  O0 k; b0 s9 F# k米饭 1大碗
( b) ^* n8 J& K: o1 B- W' e- Y菠萝壳 1个
6 m0 z6 |0 {- C- J火腿粒 约75克1 ]+ b" [( F2 j* n
菠萝粒 约75克& I# x# Z1 ?4 ~; a$ ?
草莓粒 约75克
1 k# n) g# e( V( Q姜茸 约1小勺8 v) `* F& l7 ~0 D  J
鸡蛋 1只
  j2 i  Y# u; @1 O* \1 B# ]" A2 v  E7 R7 s3 g& z* M
调料:5 S, H) c0 E/ }& Q1 |/ i
盐 适量7 x7 x* D8 S6 \' J: x
胡椒粉 适量
! l' c6 Z4 [, X" M白兰地 适量
3 U4 m0 x+ j5 m4 B- O7 J# e7 ]糖 适量4 g% }1 I# y' D) ~& k0 v- m
* P& l0 E: m+ r" d
操作步骤:
0 O' H% Y% A  h- ^& {% j7 x! Z/ \一、把火腿切成小粒;/ t- \* |6 D3 m0 C
二、在菠萝和草莓末切成粒时,在盐水里泡10分钟,再把它们切成小粒;
' g2 v1 q9 F$ M. S/ z2 E. E三、起锅开火,放适量油,把蛋敲入锅里;
5 k1 G% E0 d+ ?0 v6 e/ k7 I7 y$ q四、放入姜茸,快速搅拌,把蛋和姜茸捣散成粒;; U' j" ^- m/ O0 ]* t6 ?/ h( b
五、把火腿爆香,不要洗锅;; |: j# e. }0 u4 N2 R) V
六、再撒适量油,倒入米饭,捣散炒热;' H2 [- o5 V% D4 J) |8 H4 D. f
七、倒入蛋粒、火腿,点入精盐、糖和胡椒粉、再撒些白兰地;
" R4 P1 u, Z  h  i八、最后倒入水果粒,快速兜匀,把饭倒在菠萝壳里,完成。
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成品图:
1 Y. S. h: w# N# g2 c$ ^: o
经验分享:
4 i2 v- ~8 E$ P; F" v- z. ~/ h3 c一、饭不要煮烂,起码米粒要粒粒分明,比较硬的饭或隔夜饭最好 ;1 B1 L' p2 l1 r+ S" M: V; w
二、菠萝和草莓用盐水稍泡,可以降低其酸度;
8 F0 N3 ?& o- k8 ?三、以前看一电视剧,说炒饭撒些白兰地特别香,所以,本人每逢炒饭,都会照做,效果不错;
/ Z  g) y. A7 j8 ~5 o4 k7 J四、放水果后翻炒一定要手快,不要炒得太久,否则水果会出水。0 h( ^/ z# R5 D) K! \6 f

* L5 t: K* j. u3 M3 b  B& S谢谢!!

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转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-7737-1-1.html 谢谢
发表于 2016-4-26 20:24 | 显示全部楼层
好看好吃

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