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菠萝火腿炒饭

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发表于 2016-4-26 11:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

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趁开了个菠萝,菠萝外壳尚在,找了些火腿和草莓,想试试水果炒饭,清香的菠萝,入菜做点心都是么沁人心脾、惹味开胃。
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原材料:
- b. g/ F' W1 J) O7 R米饭 1大碗
1 b4 r5 ?2 a+ p' p7 R菠萝壳 1个0 W6 O4 C8 E  M
火腿粒 约75克
; m5 R) R. @5 G7 W/ k- R9 a, D菠萝粒 约75克
8 g% R7 `$ I% Q/ l4 q( V& s  ^6 w/ K草莓粒 约75克! |/ i. N; k; Z2 ^6 f
姜茸 约1小勺# a7 L3 [" w$ T# H
鸡蛋 1只/ m0 G" ?0 u6 l# V8 q, n( Q

2 D4 {' h! d2 j调料:
8 D  Q" S) B/ \& a盐 适量+ f) J4 E+ n% n& c; }) u6 ?# C3 p
胡椒粉 适量. C4 g" v& q* Y4 Y4 J; G1 ]6 E
白兰地 适量# P! ]& C/ {- j6 m/ B
糖 适量
* b; f# ~* h9 s/ M& z# Q. Y( V7 y; U  I+ h. V+ f5 W
操作步骤:
& y0 F) q* _/ ?8 F一、把火腿切成小粒;
3 O6 E. d* ?2 r7 j+ B6 Y二、在菠萝和草莓末切成粒时,在盐水里泡10分钟,再把它们切成小粒;4 n) \/ z  ?1 P8 y. f6 k2 _: j
三、起锅开火,放适量油,把蛋敲入锅里;/ }; {, m2 Q3 E6 j6 _' g$ a3 R  W
四、放入姜茸,快速搅拌,把蛋和姜茸捣散成粒;
+ l3 o$ Y! p3 o五、把火腿爆香,不要洗锅;, o) }, }5 j$ y" k
六、再撒适量油,倒入米饭,捣散炒热;' ]" i! A+ G2 `. B& }
七、倒入蛋粒、火腿,点入精盐、糖和胡椒粉、再撒些白兰地;$ \5 b' J# W* C' X5 C
八、最后倒入水果粒,快速兜匀,把饭倒在菠萝壳里,完成。
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成品图:
" O, q# O0 t6 c. Z
经验分享:
; ^/ T* |' z& d3 b$ J' \' V8 L一、饭不要煮烂,起码米粒要粒粒分明,比较硬的饭或隔夜饭最好 ;1 `( z8 l- g0 j
二、菠萝和草莓用盐水稍泡,可以降低其酸度;
! b6 y! |+ {, j' E  f2 N4 [三、以前看一电视剧,说炒饭撒些白兰地特别香,所以,本人每逢炒饭,都会照做,效果不错;
, s3 q/ i4 B) F; ^& j四、放水果后翻炒一定要手快,不要炒得太久,否则水果会出水。% u; G' A' S! o% t

# S5 I  R, _6 x2 G* I. h谢谢!!

( S2 ~2 B* R& p

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-7737-1-1.html 谢谢
发表于 2016-4-26 20:24 | 显示全部楼层
好看好吃

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