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菠萝火腿炒饭

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发表于 2016-4-26 11:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

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趁开了个菠萝,菠萝外壳尚在,找了些火腿和草莓,想试试水果炒饭,清香的菠萝,入菜做点心都是么沁人心脾、惹味开胃。) W; X; S  _! G: G& V
/ A! L. J/ Q  K- P6 ?5 Z- m; l
原材料:
+ ]$ `1 o: _: y/ |, F& v7 z) Z9 J米饭 1大碗
6 p* _8 i8 g3 H& Q菠萝壳 1个  f% a) T1 g) o& f( Q
火腿粒 约75克/ p% C; B# |7 V" T
菠萝粒 约75克6 T" V! A7 T+ Z9 z. Y  n0 B
草莓粒 约75克
$ c5 z2 \, b$ z9 [( t6 m4 f姜茸 约1小勺
' a9 ~8 G/ U' Q$ k, F' ^4 P鸡蛋 1只0 b; [( @: J* x% G- _8 |1 y

2 P2 f" G$ l: b5 x3 l! p调料:# M( `1 O  ~  u1 K6 O. X
盐 适量5 u5 |3 G4 g* E
胡椒粉 适量: b8 x8 c4 z: p! o& P6 V
白兰地 适量( ?, m& K5 B/ Y. {
糖 适量. y! U; _: I' N) i% v  f9 _: _
4 q* _! X; {( [" z, p7 I/ B* S& v
操作步骤:; h# ^- a' d( s& W$ N/ B; k
一、把火腿切成小粒;; N% z/ X6 p0 {) \, c- e
二、在菠萝和草莓末切成粒时,在盐水里泡10分钟,再把它们切成小粒;
; T% q$ |  o6 f, o3 ]三、起锅开火,放适量油,把蛋敲入锅里;
  _7 Z4 M  h' w四、放入姜茸,快速搅拌,把蛋和姜茸捣散成粒;
; l6 @# R7 A0 S) ~0 O3 S4 g" v五、把火腿爆香,不要洗锅;
% g9 P" X; m7 H' D  g' k六、再撒适量油,倒入米饭,捣散炒热;
; [6 T2 g8 {1 o七、倒入蛋粒、火腿,点入精盐、糖和胡椒粉、再撒些白兰地;9 R. ^4 G5 ]1 e* z! S2 \% r
八、最后倒入水果粒,快速兜匀,把饭倒在菠萝壳里,完成。

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成品图:
% k4 S# v9 _; ]# Q5 n6 d  X
经验分享:1 E# f1 {( I' {4 F4 ]% W
一、饭不要煮烂,起码米粒要粒粒分明,比较硬的饭或隔夜饭最好 ;. Y. l1 D* i& v- a2 v! h, n2 T  U
二、菠萝和草莓用盐水稍泡,可以降低其酸度;
# I& K$ z2 ]$ E0 a: X4 z4 E三、以前看一电视剧,说炒饭撒些白兰地特别香,所以,本人每逢炒饭,都会照做,效果不错;5 |  G1 W9 I! ^$ n; x
四、放水果后翻炒一定要手快,不要炒得太久,否则水果会出水。/ Q/ @% i- ?( R4 H5 e8 `6 o( V
+ V, f- [/ }! i* }) L
谢谢!!

; E6 ?0 ~* F5 Q$ V, Q' i

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-7737-1-1.html 谢谢!
发表于 2016-4-26 20:24 | 显示全部楼层
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