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菠萝火腿炒饭

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发表于 2016-4-26 11:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

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趁开了个菠萝,菠萝外壳尚在,找了些火腿和草莓,想试试水果炒饭,清香的菠萝,入菜做点心都是么沁人心脾、惹味开胃。
6 k9 f' U5 d1 x6 D0 Z3 n. D- k0 F
  J, l: Q+ b% M" w6 ?. z原材料:; G. t$ o( i4 o
米饭 1大碗
  M  S$ y- \9 C  Y  t. u# K) u: H菠萝壳 1个: |5 T) c6 x2 a& m
火腿粒 约75克
' @) M0 z6 C- {" _0 O- p( [. R* o菠萝粒 约75克# A/ U+ _0 ?7 s- z1 ]
草莓粒 约75克
% O$ ^4 K' @- f( A6 I5 {. u, F姜茸 约1小勺% w+ S' F4 c+ ~5 Q
鸡蛋 1只4 ~: q1 ?8 F$ t
: y( j# l2 g* \9 S8 z
调料:
1 N% Z" B! n7 ]$ G, u( R0 C盐 适量! I* K" p6 Y, w0 k: d1 |9 J
胡椒粉 适量- }6 w& J1 K) i! x; X# u. Z7 F
白兰地 适量
' x7 O: J. R4 S: S# ?$ Q+ u糖 适量1 h- _( W6 I' _% n0 J. ^
& ^9 Z1 f1 `, _; T4 o
操作步骤:
+ E+ D8 s9 ?: t$ P; ~* b/ n7 U6 m一、把火腿切成小粒;
/ W' y- w- p& W* e! h( V二、在菠萝和草莓末切成粒时,在盐水里泡10分钟,再把它们切成小粒;5 C% F3 A9 u8 w: ?% ]
三、起锅开火,放适量油,把蛋敲入锅里;2 P/ n5 i' z$ X) E/ W, _
四、放入姜茸,快速搅拌,把蛋和姜茸捣散成粒;
' m' u; y$ d$ f) J1 y% |五、把火腿爆香,不要洗锅;: x4 o" F9 Y" [6 E* u' a
六、再撒适量油,倒入米饭,捣散炒热;* e1 b  I1 _9 L3 P7 J
七、倒入蛋粒、火腿,点入精盐、糖和胡椒粉、再撒些白兰地;
. u( e8 |' n( p$ t& \% t八、最后倒入水果粒,快速兜匀,把饭倒在菠萝壳里,完成。
6 g# }" p7 h2 M7 @; ]
成品图:
6 E6 H, a5 j3 G3 @
经验分享:
" K: Y6 z2 J$ N' y: `3 H: f  V( T, [一、饭不要煮烂,起码米粒要粒粒分明,比较硬的饭或隔夜饭最好 ;
% Z6 g# N6 B* Z( n! u) w$ q/ D二、菠萝和草莓用盐水稍泡,可以降低其酸度;( y  \4 O4 \) N% S
三、以前看一电视剧,说炒饭撒些白兰地特别香,所以,本人每逢炒饭,都会照做,效果不错;
" s. @2 z8 Z9 e+ h四、放水果后翻炒一定要手快,不要炒得太久,否则水果会出水。
+ @! u6 ~/ B# Y$ ~3 C
2 c) W* |$ v6 k( l% S2 \谢谢!!

+ c+ d1 c$ q" I6 e% Z

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-7737-1-1.html 谢谢
发表于 2016-4-26 20:24 | 显示全部楼层
好看好吃

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