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菠萝火腿炒饭

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发表于 2016-4-26 11:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

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7 T! L; V, n5 Y: j. b6 D' Z
趁开了个菠萝,菠萝外壳尚在,找了些火腿和草莓,想试试水果炒饭,清香的菠萝,入菜做点心都是么沁人心脾、惹味开胃。
. F: u! J. O+ M- ]$ \- g; {- [& f$ |2 m8 i
原材料:
. Z' R. i* f9 v& ]- D米饭 1大碗) t3 Q2 o* w5 F6 c' l: l$ |; X, l
菠萝壳 1个
9 P* }' W$ x& v4 P4 T3 n/ ?6 b火腿粒 约75克
8 S3 A# V$ J  }2 ]4 [( z4 @菠萝粒 约75克
8 f9 a3 R) H" {% s- f$ {草莓粒 约75克
& x2 B( H) e3 z# C1 @" W4 E姜茸 约1小勺
1 F1 E; w( h" u鸡蛋 1只1 z9 o7 ~' s$ k0 v

: {) Z( t9 Z, K$ o) z* J调料:. }( T( j9 h2 n7 R3 l+ ^* K$ H8 I
盐 适量
7 L1 ~/ V3 @% \3 I胡椒粉 适量
+ ?8 V- M; }; d/ s& l; P白兰地 适量* o& _2 D' H- b; l& H) N. O+ P  U
糖 适量
! f! q" `; {% a+ u) y5 h/ q% a; \
操作步骤:+ S9 h& A" W: R$ X' D; @
一、把火腿切成小粒;% m8 x, X# k2 x+ B8 t% g* ~: p
二、在菠萝和草莓末切成粒时,在盐水里泡10分钟,再把它们切成小粒;5 v! _+ ^) T9 E/ e& r, H
三、起锅开火,放适量油,把蛋敲入锅里;0 l8 k; o: [! {- H
四、放入姜茸,快速搅拌,把蛋和姜茸捣散成粒;8 Q% b8 Y' N! F0 ^
五、把火腿爆香,不要洗锅;
5 s% l' N9 B0 V' ]( t5 P5 L六、再撒适量油,倒入米饭,捣散炒热;
( d1 V  _# u) M7 T七、倒入蛋粒、火腿,点入精盐、糖和胡椒粉、再撒些白兰地;
' W, K# S9 L+ g/ p八、最后倒入水果粒,快速兜匀,把饭倒在菠萝壳里,完成。
/ D. G% o. v9 U' j5 [
成品图:

- t9 \9 V# I$ R7 f# e, P  h
经验分享:7 I; e( o, ]7 L* M
一、饭不要煮烂,起码米粒要粒粒分明,比较硬的饭或隔夜饭最好 ;
3 q+ a# e0 H7 W5 o二、菠萝和草莓用盐水稍泡,可以降低其酸度;
  w6 C0 {; V  W6 b' a三、以前看一电视剧,说炒饭撒些白兰地特别香,所以,本人每逢炒饭,都会照做,效果不错;
9 [0 S& M* b7 h0 U2 h( J0 U, X, M四、放水果后翻炒一定要手快,不要炒得太久,否则水果会出水。
! r' F/ ^$ F, s5 C1 g# Y7 y# I; q8 A" s; d% X
谢谢!!

( a( C1 D5 {! G& `' R8 D

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-7737-1-1.html 谢谢
发表于 2016-4-26 20:24 | 显示全部楼层
好看好吃

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