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菠萝火腿炒饭

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发表于 2016-4-26 11:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

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趁开了个菠萝,菠萝外壳尚在,找了些火腿和草莓,想试试水果炒饭,清香的菠萝,入菜做点心都是么沁人心脾、惹味开胃。
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原材料:
; Q  h. y' `5 N- _8 Z8 Z米饭 1大碗+ R9 b7 {, j3 U8 B
菠萝壳 1个2 a& e0 e# A' n! ]+ o' Q
火腿粒 约75克
( I8 N3 R. p' o( S9 E* h7 t菠萝粒 约75克
5 Q! W3 v8 M# x  _' H草莓粒 约75克" T4 l% r+ Y4 t/ [$ j  r+ i
姜茸 约1小勺
" t! U# ]; d9 C6 t5 g6 T( C鸡蛋 1只0 s% M4 q7 C* q- t. t) j
0 }5 G! c  }5 ]& T+ v7 Z
调料:4 R8 i2 `3 j* y7 d, s3 e
盐 适量8 Y$ Q& x( T" r/ ?
胡椒粉 适量' I9 O3 a  d' ]7 l
白兰地 适量6 G. X6 s( H1 ?1 K, H
糖 适量
8 @- p, q/ Z5 f, L! \
0 D6 @" I, R5 L9 g0 K操作步骤:
6 k8 z8 [; g& p( g' C一、把火腿切成小粒;
8 m7 B2 Q( H' D2 i1 [2 n$ ^& b二、在菠萝和草莓末切成粒时,在盐水里泡10分钟,再把它们切成小粒;
  u/ ^3 |8 Q7 k三、起锅开火,放适量油,把蛋敲入锅里;. k: k  U  s2 I4 p
四、放入姜茸,快速搅拌,把蛋和姜茸捣散成粒;4 Y3 ^9 {2 V* Z$ O
五、把火腿爆香,不要洗锅;) n5 i. |7 E- n5 E/ Z- b
六、再撒适量油,倒入米饭,捣散炒热;1 f5 W% j) a+ c, ^
七、倒入蛋粒、火腿,点入精盐、糖和胡椒粉、再撒些白兰地;
. X2 `9 H$ a; k: [: w( ~* ~5 g( c6 D八、最后倒入水果粒,快速兜匀,把饭倒在菠萝壳里,完成。
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成品图:

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经验分享:
/ Q6 m5 ~5 P% H# f. @一、饭不要煮烂,起码米粒要粒粒分明,比较硬的饭或隔夜饭最好 ;
$ C- A; a4 Q  `, a- j2 }; _. y二、菠萝和草莓用盐水稍泡,可以降低其酸度;1 g# q  n5 R: v8 ]" j* w
三、以前看一电视剧,说炒饭撒些白兰地特别香,所以,本人每逢炒饭,都会照做,效果不错;
& u' ~' A8 K1 K四、放水果后翻炒一定要手快,不要炒得太久,否则水果会出水。$ D0 t; W% M* S* m9 t% x: C

& `4 R& U! |) E8 I; V- f0 r谢谢!!
. Q5 D5 l. U8 ]+ }7 H. |


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-7737-1-1.html 谢谢
发表于 2016-4-26 20:24 | 显示全部楼层
好看好吃

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