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[烘焙和烤箱菜] 香草调料烤牛肉

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发表于 2016-4-27 09:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

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: Q% _% t/ L+ e# s& L! ]' s2 F
领导喜欢大块肉,我大块肉来煮,可以做冷盘凉拌,也可以用来夹面包。
+ d% D5 D& {) ^5 e7 d6 n3 Y8 H9 X/ T
原材料:% g/ ]8 P3 \( C0 O" h4 j. H
牛肉 1.5磅
. B7 }# r  L5 W6 {) Z; L  Z/ K1 u* ^+ S/ |8 i& q* @, v/ f
调料:9 I# x3 g1 C1 o/ t( N, O
迷迭香 1小勺
/ q. o  m, g$ ?8 R$ c* h& Q' V罗勒 1小勺
9 P2 }% Y9 R" z: p百里香 1小勺8 ~2 x5 d1 w- V4 m
大茴香 1小勺$ t- m0 V9 o3 S% k
小茴香 1小勺3 Z4 E4 z1 B% `1 _* c6 }4 b2 R
蒜盐 1大勺4 Q  [: m; S  Q# G1 L% c

/ `) f: [$ v, _6 ~, ?! p4 r# l8 K操作步骤:! [& N  C  L7 {0 \) D2 }4 `
一、在牛肉上扎密孔,好让牛肉吸味;. t2 T6 ^% K) L) ?4 ?
二、用一盒子,放牛肉和调料;
7 a( a8 }* n2 _' M- Y三、用手搅拌均匀,并将牛肉按摩按摩后封好盖子,放在冰箱一至两天;  ]7 F3 _" A# J8 j  O" e
四、把烤盘底刷层油,将牛肉放在烤盘里;
( g6 O; I* B$ A; C# O2 z( I五、盖上锡纸,450F约30分钟,用夹子取去锡纸烤5-8分钟,让牛肉表面干一些;' [6 L  C( f  i1 P7 A
六、把牛肉撤出烤箱,用厨房温度计探入肉块最厚处的中间看是否达到160F以上,如果超过,就可以了,如果没达到,要再烤,烤熟为止;, z/ H9 z& O" p% W8 o+ T+ @
七、烤熟后晾凉切片,再拌上您喜欢的蘸料或调料即可。

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成品图:
7 f; B) @3 {- L1 C7 U8 F& S1 \
经验分享:# V' B  B) D% a2 n( e
一、选牛肉最好不要选太瘦,选些肉里有些筋膜、有些白色网状的;2 U/ l+ E- U" l* T8 N5 b
二、调料可按自己的喜欢的去组合;
  u3 {# m- p3 K) e  ~/ m! d三、从烤箱撤出肉块掀锡纸时不要用手掀,里面的热气会冲出来会把手烫伤的。! y: d) X% @6 d9 m+ H
* [. r; Q7 e, w( }* _$ Q
谢谢!!
) c5 i( o3 \6 W& Z7 w- _6 v' G" ^


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