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[烘焙和烤箱菜] 香草调料烤牛肉

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发表于 2016-4-27 10:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

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领导喜欢大块肉,我大块肉来煮,可以做冷盘凉拌,也可以用来夹面包。2 A+ N! H- V: b& H1 K2 }
/ A" ?& w1 J/ [0 B9 C) v6 b, h: V6 Z
原材料:
5 _# D0 U7 I$ w% P牛肉 1.5磅
9 J# v2 o0 y4 ~( p3 j+ H" N0 ]5 n9 [# J
调料:
# U2 b8 u& u5 g, i& D1 R2 G迷迭香 1小勺
; X, J3 @( x) F7 P1 y1 j罗勒 1小勺) X1 d( a( y, A
百里香 1小勺
% T4 _& n! I4 q/ h大茴香 1小勺2 J- `# ~8 \5 W2 m! f' [1 k" p  X
小茴香 1小勺4 X4 i0 @% h! t: L( k- r" F
蒜盐 1大勺4 z& [  g* w$ r
. c. w) f5 _' p* F, I7 S1 l
操作步骤:& h' I& ^4 U- ^; v  j
一、在牛肉上扎密孔,好让牛肉吸味;2 J4 {& l- }: ^0 [6 ]+ G) D# W, r
二、用一盒子,放牛肉和调料;
) X, V% a/ G5 L8 f7 ^三、用手搅拌均匀,并将牛肉按摩按摩后封好盖子,放在冰箱一至两天;: E8 U( M. H  _! V+ ?2 m' f4 p
四、把烤盘底刷层油,将牛肉放在烤盘里;  {( k7 l; U9 I; ~. i
五、盖上锡纸,450F约30分钟,用夹子取去锡纸烤5-8分钟,让牛肉表面干一些;
1 s0 u$ j6 w+ p六、把牛肉撤出烤箱,用厨房温度计探入肉块最厚处的中间看是否达到160F以上,如果超过,就可以了,如果没达到,要再烤,烤熟为止;
# ^8 C" ~# r, t6 U( x$ |0 C七、烤熟后晾凉切片,再拌上您喜欢的蘸料或调料即可。

6 K# [% e' G) @3 }' L  K3 m( {; K
成品图:
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经验分享:3 u" D  z) U5 N( V7 E. n2 [
一、选牛肉最好不要选太瘦,选些肉里有些筋膜、有些白色网状的;
( J, {, B5 ]5 R" V, J二、调料可按自己的喜欢的去组合;; j. F- ^2 ?2 J# K: L
三、从烤箱撤出肉块掀锡纸时不要用手掀,里面的热气会冲出来会把手烫伤的。
; R, d' a4 l9 p& l1 L$ L' p8 U' o% j) _+ p, c1 E4 i" o
谢谢!!

2 x# d8 \8 @6 M+ g" S

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