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[烘焙和烤箱菜] 香草调料烤牛肉

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发表于 2016-4-27 09:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

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0 {. I, C' A# Q
领导喜欢大块肉,我大块肉来煮,可以做冷盘凉拌,也可以用来夹面包。. v0 C; m. O0 T1 j1 R
6 x; i4 }. c& w' L! m- G" Z' \0 E0 i& ~
原材料:( J7 X: A1 J" W: r
牛肉 1.5磅
5 O5 M- n5 D9 q2 H  @0 m1 R% u0 }9 P( K* W2 G
调料:
7 M& S* S9 f5 D! d迷迭香 1小勺
, ?* V) }, j7 Z7 f8 W罗勒 1小勺' v( i; U$ D3 C/ _
百里香 1小勺
; V8 b  u$ R" Z+ f/ h* f& g7 m5 d3 j大茴香 1小勺
+ b+ `5 h. d: _% K小茴香 1小勺0 u- U5 k+ I+ j# {
蒜盐 1大勺' e8 v3 y' E. ?0 f
' K2 e3 ?# ]' u2 J
操作步骤:" Z7 y" N3 \/ N8 o1 m8 `0 e- Z
一、在牛肉上扎密孔,好让牛肉吸味;
. e4 o3 J/ Z3 j2 A* x" ?二、用一盒子,放牛肉和调料;
  [0 b9 }% S1 g: |7 \8 _三、用手搅拌均匀,并将牛肉按摩按摩后封好盖子,放在冰箱一至两天;
" t+ x/ Q2 n; X- H" j$ E四、把烤盘底刷层油,将牛肉放在烤盘里;
9 ?; D- \# n' U- b$ P, j五、盖上锡纸,450F约30分钟,用夹子取去锡纸烤5-8分钟,让牛肉表面干一些;
% X7 l  w4 W9 h- y0 P六、把牛肉撤出烤箱,用厨房温度计探入肉块最厚处的中间看是否达到160F以上,如果超过,就可以了,如果没达到,要再烤,烤熟为止;
. y+ y8 P0 r2 l' G  f% L3 p. K9 ~七、烤熟后晾凉切片,再拌上您喜欢的蘸料或调料即可。

3 R: v6 U, l: E5 J
成品图:

+ [- C- W; Q6 w7 e* }- f# `
经验分享:5 [/ v9 v- f4 S" B- I
一、选牛肉最好不要选太瘦,选些肉里有些筋膜、有些白色网状的;( P% S0 u3 L9 N" H4 {
二、调料可按自己的喜欢的去组合;
1 q% i' `1 F% t$ |4 ]7 _2 w三、从烤箱撤出肉块掀锡纸时不要用手掀,里面的热气会冲出来会把手烫伤的。
: T, U6 G; w6 ^' j: C7 X0 N* a* R, A' F& ~: i
谢谢!!

1 H# P# f+ H, J8 M  p

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