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[烘焙和烤箱菜] 香草调料烤牛肉

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发表于 2016-4-27 10:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

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领导喜欢大块肉,我大块肉来煮,可以做冷盘凉拌,也可以用来夹面包。6 q" X7 H' N& o# y  M

) f& C) g$ A6 x) D' {原材料:
5 J9 O2 W; ]: B! D牛肉 1.5磅' x' o$ o; C  r6 k

/ [) W' o6 V4 F" b调料:$ C$ [* k% u) A0 D
迷迭香 1小勺+ X* s/ E1 j7 C3 x0 B" F8 L
罗勒 1小勺" t0 B7 i5 b' n7 Y, ^" f
百里香 1小勺$ H, `* M- C" H% H
大茴香 1小勺
# b- U- o* w, z小茴香 1小勺
0 j( F% `, M* y+ }蒜盐 1大勺5 ?4 L9 Z2 {9 |/ m% O; w

' F9 j/ r$ K- J操作步骤:
- v+ \' Q$ u$ q4 k+ v, m+ b一、在牛肉上扎密孔,好让牛肉吸味;5 q" r" z& X1 \. u* o
二、用一盒子,放牛肉和调料;/ _* S; e$ B2 t
三、用手搅拌均匀,并将牛肉按摩按摩后封好盖子,放在冰箱一至两天;
: J$ ]3 N( }/ c. M2 @4 e四、把烤盘底刷层油,将牛肉放在烤盘里;
8 e# e  X1 s* c$ E五、盖上锡纸,450F约30分钟,用夹子取去锡纸烤5-8分钟,让牛肉表面干一些;
7 D5 u8 W4 V+ M; e六、把牛肉撤出烤箱,用厨房温度计探入肉块最厚处的中间看是否达到160F以上,如果超过,就可以了,如果没达到,要再烤,烤熟为止;
- m% j- U* I/ l6 A9 k! t七、烤熟后晾凉切片,再拌上您喜欢的蘸料或调料即可。
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成品图:
( C3 c1 r; _" ~" L: ]; [/ `
经验分享:  @& G+ [; b$ g# w! s$ r3 a! E
一、选牛肉最好不要选太瘦,选些肉里有些筋膜、有些白色网状的;
* ~. K8 @; x  [4 K0 N2 [6 X9 _' a二、调料可按自己的喜欢的去组合;0 A# |! L* e! R& b- X
三、从烤箱撤出肉块掀锡纸时不要用手掀,里面的热气会冲出来会把手烫伤的。
0 a/ A( G4 c1 C+ |7 ]* E, l8 U/ H" V  g. M6 Q! l6 p
谢谢!!

: B) S/ i6 j) d$ z

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