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[烘焙和烤箱菜] 香草调料烤牛肉

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发表于 2016-4-27 10:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

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0 t2 B' m% T1 @2 R# s/ m2 P
领导喜欢大块肉,我大块肉来煮,可以做冷盘凉拌,也可以用来夹面包。4 {9 o; G. g5 [
5 o( w; L; ?; l- F% E
原材料:* |4 Q4 ^8 T) ]. a
牛肉 1.5磅
1 y1 G2 W; k9 U5 s5 [% f8 K9 I( c( q7 g, q' ?) w( N" |+ O" r0 V/ ~
调料:
5 A, l" E) s1 R/ i- \+ ~迷迭香 1小勺" }4 [& t5 `! |# K1 r) Z
罗勒 1小勺, G# t" h+ G6 K  d
百里香 1小勺
  p$ v: l% x: B7 k- U/ F( I大茴香 1小勺
5 |' `( G8 k' s9 `: b小茴香 1小勺5 m3 L( Z  b# g- m! _9 S
蒜盐 1大勺# f8 W4 k( M; r4 N0 j$ Y' h; ?7 G: j

( l: U% o8 t9 c) v& {. P操作步骤:; \$ B& c& j- h) D/ j* k- M- E4 K7 j
一、在牛肉上扎密孔,好让牛肉吸味;
% }, M$ d3 C' b* E: h) U  _4 C$ a二、用一盒子,放牛肉和调料;: G* q1 g- u/ y2 v; r
三、用手搅拌均匀,并将牛肉按摩按摩后封好盖子,放在冰箱一至两天;
/ \. y' H  @' t$ x7 A! r7 m四、把烤盘底刷层油,将牛肉放在烤盘里;
8 a+ b' w7 c; d' r五、盖上锡纸,450F约30分钟,用夹子取去锡纸烤5-8分钟,让牛肉表面干一些;( {( m) z7 X2 |8 T6 h9 s
六、把牛肉撤出烤箱,用厨房温度计探入肉块最厚处的中间看是否达到160F以上,如果超过,就可以了,如果没达到,要再烤,烤熟为止;: {; m! }! _/ ]3 I. H1 v) V
七、烤熟后晾凉切片,再拌上您喜欢的蘸料或调料即可。

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成品图:
1 ^( M( z; f2 V: @, `
经验分享:; M% `) L5 D1 L: l+ r3 p
一、选牛肉最好不要选太瘦,选些肉里有些筋膜、有些白色网状的;
% D" |+ c' y0 I0 W0 Q二、调料可按自己的喜欢的去组合;
/ h* c- L. I0 U# D三、从烤箱撤出肉块掀锡纸时不要用手掀,里面的热气会冲出来会把手烫伤的。% a7 m, J& ~7 j3 v( _$ w% n' x5 T
/ R$ S+ W2 u  O, U/ b: a6 z% H
谢谢!!

% H. H2 F0 ]" O2 N' _' P

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