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[烘焙和烤箱菜] 香草调料烤牛肉

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发表于 2016-4-27 10:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

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领导喜欢大块肉,我大块肉来煮,可以做冷盘凉拌,也可以用来夹面包。
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9 A& i4 a5 }! r% J" l5 {原材料:. i2 @+ w  j5 n; n& K$ _/ U
牛肉 1.5磅
6 o# p: U' U. m7 h% K8 k! y- s3 E8 U. B5 O
调料:* u% Q/ l! W" R9 a3 y6 T+ Z
迷迭香 1小勺) G; E7 l0 L0 f1 D2 H! o( p
罗勒 1小勺
" X0 {. x6 R# m' z1 g百里香 1小勺. j8 [3 {: Z% F! ~! G8 j1 f. p
大茴香 1小勺
3 x/ p. k9 x- \4 n, t3 h5 ^$ }  f小茴香 1小勺
9 P: Y- ?, z2 z6 j. C" c蒜盐 1大勺
* ~, a2 z  Z8 [' |; x9 a4 R8 J. R( G& T; Y  I# ~4 o
操作步骤:
. @6 _8 O7 u% r  I0 A% `一、在牛肉上扎密孔,好让牛肉吸味;
: _* i* H/ P  R) Z* B二、用一盒子,放牛肉和调料;! f; ?% M- B/ \
三、用手搅拌均匀,并将牛肉按摩按摩后封好盖子,放在冰箱一至两天;
; E5 t# b2 n6 i' d5 g四、把烤盘底刷层油,将牛肉放在烤盘里;
3 }, d7 U" v% W0 d, ~五、盖上锡纸,450F约30分钟,用夹子取去锡纸烤5-8分钟,让牛肉表面干一些;
% u  i- G) X: K* C+ l* }, o六、把牛肉撤出烤箱,用厨房温度计探入肉块最厚处的中间看是否达到160F以上,如果超过,就可以了,如果没达到,要再烤,烤熟为止;
9 k" g7 k" Q6 X7 d3 |七、烤熟后晾凉切片,再拌上您喜欢的蘸料或调料即可。

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成品图:
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经验分享:
9 K. A  ]$ O; t, F, ~6 O一、选牛肉最好不要选太瘦,选些肉里有些筋膜、有些白色网状的;" \' k' D6 M$ j- B
二、调料可按自己的喜欢的去组合;
0 [- C6 H8 m  \( Y% s# s# E三、从烤箱撤出肉块掀锡纸时不要用手掀,里面的热气会冲出来会把手烫伤的。
8 l  Q5 F, _" @- l# f" u( P/ z6 i
6 j) }9 P: G( |1 z1 |谢谢!!

- b% z9 b9 l1 B! B: @2 K

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