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[家常菜谱分享] 茄子别直接炒着吃了,教你一个新吃法,做法简单味道足,比肉还香 ...

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发表于 2019-10-25 00:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

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说起茄子的做法,我想大多数朋友会选择清炒、红烧、凉拌等。生活在于享受,美食也是一样,所以我们不能仅仅只吃平时的家常菜,而是多去发现一下新的烹饪方式。


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那么,今天就给大家分享一款茄子的新吃法,既能当菜也能当早餐,做法还非常的简单,味道也十分的棒,感觉比平时吃的大鱼大肉都香。早餐别再吃包子了,教你个懒人新做法,不蒸不烤不炸,一出锅就被抢光。
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废话不多说,来看看它是怎么做的吧!

【准备食材】:茄子、韭菜、青红椒、面粉
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【做法】

1,准备一个新鲜一点的茄子,然后用刀切成长条。加一勺盐,再用手给它拌匀(加盐的目的是为了腌制掉茄子多余的水分,这样吃起来口感也会好一些),拌匀后就放到一旁备用。

2,接下来,我们来揉面。首先准备半斤面粉,加入一勺盐(这样可以增加面粉的筋性),再倒入适量的清水。搅拌至棉絮状再倒入一勺食用油,然后用手揉成团。倒油可以使面更加的柔软增加延展性,而且揉面也不会粘手。1 `1 R: S  T, }$ f

3,面团揉好后就搓成长条,分成大小相等的面剂,再把每个剂子搓成圆柱形。搓好后就放入盘中,再在表面刷一层食用油,再用保鲜膜盖住松弛40分钟。如果想早上起来吃的话,生坯就需要提前做好。& j6 y6 [' s  H+ }" _

4,茄子腌制好后,我们就把它的多余的水分挤掉再切成丁。然后我们再切一点蔬菜,我切的是韭菜和青红菜椒,大家也可以切一些自己喜欢吃的蔬菜。切好后就把这些菜放入盆中。
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5,在调味之前,我们先在盆中加一些食用油混合均匀,这样做可以防止韭菜出水。然后在盆中加入适量的盐、鸡精、十三香、蚝油、香油,再给它搅拌均匀,放到一旁备用。
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6,面醒好后就放到案板上,用手给它摊成一个长方形的饼,再放上我们调好的菜。然后从两边对折把菜包起来,再从一头卷起,尾部压在下面。再放到一旁松弛5分钟。( T2 p1 Y& `& i& K

7,电饼铛提前预热,没有电饼锅的话可以用平底锅代替。锅中倒入适量的油,然后把松弛好的生坯放进来,再用手轻轻的按压一下。表面再给它刷一层凉油锁住水分,再盖上盖子上下火烙两分钟。煎至一面定型,再给它翻个面,这个饼的皮子比较薄,我们要注意观察防止烙糊,直到两面煎至金黄就可以出锅了。- W9 Q. `- C0 z% i2 G

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茄子早餐饼我们就做好了,大家要是喜欢的话,就转发收藏着做一下吧!


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