点标签看更多好帖
开启左侧

[粤菜] 珊瑚甜酸小萝卜

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-4-28 10:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
( @# d2 D3 P* r1 N3 K: p: V
广西人有句口头禅叫:英雄难过美人关,美人难过酸嘢(东西)摊。可见两广人说的咸酸是那么的深入民心,招人喜爱。刚好看了一集《天天饮食》美厨娘的甜酸樱桃萝卜,把樱桃萝卜切连片象小红珊瑚,很吸引,咱就行动起来了,在美国,买我们那种长的大萝卜不容易,但小小的樱桃萝卜是很普遍的,便宜又漂亮。
2 P+ ^+ `: q- ]: K# d% z: v6 W5 G9 o, |
原材料:
+ T) L2 K# `( i0 A) Z8 M0 X  v樱桃萝卜 约1/2磅8 b. c1 S' T" F% K

6 x# k1 @# u4 p" i. I# b调料:
# p* h: t: K. F  k- ]白醋 适量
* \4 ]& |( }* B+ |2 D盐 适量7 ^- R( w1 H# r
糖 适量
8 E# l, ^3 g9 Z+ x+ Q; p
( p) L7 r# k1 A. T- ]4 ~( f操作步骤:, ~6 c8 t  B: R5 l+ C5 h, g7 {/ B
一、把小萝卜切头切尾,再在旁边切一刀,总共切三边留一边;
- [  @$ C- e3 x( k1 ^! O7 W# Y二、为了在切连片时刀不切到底和深浅均匀,小萝卜两边放两支竹签与刀刃成约90°角,这样刀就不会切到底而又切得深浅均匀了;- ], V# U0 A$ |9 [& j
三、按步骤二方法切成薄片;
6 X$ v/ q3 q4 Y. G四、把切好的小萝卜稍用盐腌一腌,再用冲凉开水冲洗,然后把萝卜放入碗里,把白醋加水煮热,放入萝卜碗里,再放糖适量,稍试味,如果太酸,可加些凉开水,不够甜可加些糖,调成味道甜酸适中,静置约15分钟即可食用。

% `: {* g1 D0 O5 [' z
成品图:
9 r% ~, M- M% H# L
经验分享:
# _/ I8 x- L- @: h! k  T% X' o, y一、在腌咸酸或甜酸时有时会把白醋稍加热,但不用煮至沸腾,这样就比较容易把糖溶化和让食材更入味;2 o/ c! U' \+ B* J$ ?* `; i: J
二、白醋在美国人市场有售,很容易买到的,但比较酸,应该相就调些开水。( b; `" G5 c( [
  m! v; f+ O+ r0 k- L0 a7 o
谢谢!!
/ T' Y+ u) l9 I- m' }


转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-7937-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表