点标签看更多好帖
开启左侧

[粤菜] 珊瑚甜酸小萝卜

[复制链接]
发表于 2016-4-28 11:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
* X% @$ I9 e" S6 @1 v
广西人有句口头禅叫:英雄难过美人关,美人难过酸嘢(东西)摊。可见两广人说的咸酸是那么的深入民心,招人喜爱。刚好看了一集《天天饮食》美厨娘的甜酸樱桃萝卜,把樱桃萝卜切连片象小红珊瑚,很吸引,咱就行动起来了,在美国,买我们那种长的大萝卜不容易,但小小的樱桃萝卜是很普遍的,便宜又漂亮。
' J7 f$ ?5 h& v
, M2 A2 c6 e7 x. s6 i: Z, A原材料:, _1 F% c# r$ W. h- _$ H  J
樱桃萝卜 约1/2磅6 @# r! x* L9 e  v: c
6 z/ J; @5 q# q1 |+ G
调料:6 S% f, g- n+ D- W- b2 ?3 B0 f6 X
白醋 适量( B9 f6 V; H( Z' P2 [' l4 p
盐 适量
$ ~- x, U: R# b4 X糖 适量
0 T, O$ d1 x- \, G
  [6 {& V5 q4 w$ S: J. c9 M/ k操作步骤:1 Y) |3 ]' p/ p! L/ x2 }# R: N# z
一、把小萝卜切头切尾,再在旁边切一刀,总共切三边留一边;0 T' k  M, U; \& ^& e! P
二、为了在切连片时刀不切到底和深浅均匀,小萝卜两边放两支竹签与刀刃成约90°角,这样刀就不会切到底而又切得深浅均匀了;; ?$ |* f1 K4 a3 }
三、按步骤二方法切成薄片;
$ h' Q8 L) Y2 @) v四、把切好的小萝卜稍用盐腌一腌,再用冲凉开水冲洗,然后把萝卜放入碗里,把白醋加水煮热,放入萝卜碗里,再放糖适量,稍试味,如果太酸,可加些凉开水,不够甜可加些糖,调成味道甜酸适中,静置约15分钟即可食用。
, X: U: L, V) V( L0 U, @
成品图:
5 e/ B) C* r( ]0 q& [
经验分享:. B3 f  ~% Q: j) r- `: E9 I7 B3 W
一、在腌咸酸或甜酸时有时会把白醋稍加热,但不用煮至沸腾,这样就比较容易把糖溶化和让食材更入味;
9 U( T/ t) j2 h二、白醋在美国人市场有售,很容易买到的,但比较酸,应该相就调些开水。2 m& m- O. ?) I

$ y- |  R6 n" i; M8 K谢谢!!

6 H4 i+ w) b9 H% }+ E

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-7937-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表