点标签看更多好帖
开启左侧

[菜谱交流] 猎人风格鸡腿

[复制链接]
发表于 2016-4-30 08:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
  r5 o% l8 [' {5 z
这个菜是从城里的高手学的,本来想在这里谢谢TA的分享,可又忘了人家的ID,感觉自己挺不厚道的。后来也在ALL RECIPES查过一下,用料大同小异,本人就综合了一下,领导喜欢啖啖肉,就改成鸡腿了,在美国按一般情况来说,他们很喜欢放牛至,俺感觉牛至是很香,味道过重,很容易掩盖了其它香料的香气,还是按照城里那位高手的配方放了几片香叶,不仅味道很清香,而且把鸡肉的香气充分地提了出来,加上白葡萄酒的配衬,相得益彰。9 c+ a! {4 c) D  H4 N7 H; q& e
/ F: i& [+ U! d4 v2 x: a
原材料:, a9 I7 F$ {$ [
鸡腿 4只- j# s, `1 p1 a- ~6 S9 k: X
罗马番茄 2只
, s+ G' ~( f* J% V# m6 }  D洋葱末 1大勺  c) v1 ~3 n3 X! w1 B5 Q+ y
蒜头末 1大勺
) R  u9 Y( c' f, B" N) o6 S芹菜粒 3大勺; }# N' y8 N  `
红萝卜碎 2大勺/ |9 e* T+ E+ P, }3 g
香叶 4片) b( O' \8 z2 U- W* i
白葡萄酒 约1杯( A# I, m, B; x$ C* s$ H

% p" |; I/ T  J' W7 D调料:
! A; L, ^1 `0 W$ u% m8 Y8 @! T! c& `盐 适量% ]' O) k: R; B: Q; b
糖 适量
& S7 G. S& p8 P胡椒粉 适量
0 ^$ ~: e5 i0 Q% r/ N7 Z- S1 {% K" Y( l7 j  {& L9 _2 i
操作步骤“' g0 g) ~' S/ a$ B. [: B: P
一、把洋葱、蒜头、蕃茄、芹菜、红萝卜切成末,鸡腿斩成块;3 Z% R$ g0 w" b" n( Y
二、用一搪瓷内胆煲,先放少许油,开火,稍热时放洋葱、蒜头末,爆香;
* c' C& C) C# I! Z+ J三、倒入芹菜粒和萝卜粒,爆香;
2 V0 u- }& g$ \( n四、倒入鸡腿块,翻炒片刻;
9 r# J- f5 ]- A8 z  A* J五、烹入白葡萄酒约1杯;
- K. c5 t2 `# A& N% ]! I六、放入香叶,把鸡肉兜均匀,放中火,让葡萄酒慢慢煮至快干;9 E, \, ]+ _7 V/ z
七、倒入蕃茄,再加小半杯水,放糖、盐、胡椒粉翻匀调味;
* W  h: {8 W- {' g5 m: |9 e0 Q八、中大火收汁至稠,停火,装盘,在表面撒上新鲜欧芹末。
8 z8 K  c( [3 M7 M, ^% V0 z% r# r
成品图:
$ Y9 v2 s. }6 y; K0 J5 L0 ^* K% \
经验分享:
5 y) ]: T8 p+ X一、用新鲜蕃茄做菜味道特别鲜美;
$ c5 T, Y6 ^$ V9 A8 `二、建议不要放过重味的调料,放几片香叶,清香而能把鸡肉的香味带出来;
) u) y2 d9 Y4 b& n+ Z$ w三、用白葡萄酒煮鸡、海鲜河鲜特别香,也就是我们常说的白肉。
: R* H$ g3 v- Q& l9 @$ e% y
- i; P: _" @# m( m; p/ I* B. S谢谢大家光临!
5 M# @* e0 }0 O9 O0 D


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-8200-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表