点标签看更多好帖
开启左侧

[菜谱交流] 猎人风格鸡腿

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-4-30 07:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

% z1 t; E+ q  `3 L6 F% I' _
这个菜是从城里的高手学的,本来想在这里谢谢TA的分享,可又忘了人家的ID,感觉自己挺不厚道的。后来也在ALL RECIPES查过一下,用料大同小异,本人就综合了一下,领导喜欢啖啖肉,就改成鸡腿了,在美国按一般情况来说,他们很喜欢放牛至,俺感觉牛至是很香,味道过重,很容易掩盖了其它香料的香气,还是按照城里那位高手的配方放了几片香叶,不仅味道很清香,而且把鸡肉的香气充分地提了出来,加上白葡萄酒的配衬,相得益彰。5 Y1 b# @$ I1 Q2 o& \- R
9 D' M" j0 _6 A1 H) N
原材料:% _8 Q, `3 u; e/ y3 _# j- {6 f, V
鸡腿 4只
2 |& Z4 Z( @  ?6 k3 ^罗马番茄 2只
3 k5 x5 ?7 s3 _9 }+ c洋葱末 1大勺
# @+ [" x3 ~* Q* z8 Q8 `# g/ j  U. w蒜头末 1大勺
3 o/ G6 z- M5 x! l0 O芹菜粒 3大勺
, i; v/ b* \% j! k( N' z4 K; U6 I红萝卜碎 2大勺/ k. u+ u5 d: X& e+ f- R  {
香叶 4片0 J3 R2 K+ r$ v2 [* p
白葡萄酒 约1杯! f0 A0 ^$ u( z  S, \0 D

8 A- b5 D) }; q调料:
0 T9 S2 y! q% I  s- t3 H, ?0 O盐 适量
4 v/ G0 ]; O5 W$ D; W! b7 a糖 适量7 P: o$ I- `6 Z: C6 h
胡椒粉 适量3 r  ?; c; Z: c! p# c& Q0 q3 S

0 E( j( @8 `2 H操作步骤“, P6 V  b0 `. o- `& w5 I* C
一、把洋葱、蒜头、蕃茄、芹菜、红萝卜切成末,鸡腿斩成块;
2 a# n, A; c% H二、用一搪瓷内胆煲,先放少许油,开火,稍热时放洋葱、蒜头末,爆香;
% b. [; b) A, v3 E: d! T8 M9 M三、倒入芹菜粒和萝卜粒,爆香;
; v' Q" t4 m" ?- A; |四、倒入鸡腿块,翻炒片刻;5 ^' n3 e' B9 X# ?7 W
五、烹入白葡萄酒约1杯;% f7 N6 a7 u! B! S. D; K) R$ m7 V
六、放入香叶,把鸡肉兜均匀,放中火,让葡萄酒慢慢煮至快干;7 {4 B- j4 T" w. N: f: P
七、倒入蕃茄,再加小半杯水,放糖、盐、胡椒粉翻匀调味;" H) `! S4 f  N) [! S
八、中大火收汁至稠,停火,装盘,在表面撒上新鲜欧芹末。
: Z& F0 V; @1 K4 W# N  ?; O4 f3 ^& B
成品图:
+ N9 e" h$ D6 W. z' E! Z
经验分享:" j. Z8 e+ m! q9 R8 ^
一、用新鲜蕃茄做菜味道特别鲜美;
2 l. ], Z0 f/ x二、建议不要放过重味的调料,放几片香叶,清香而能把鸡肉的香味带出来;& z# d: h( [8 g  Q  s0 a! W
三、用白葡萄酒煮鸡、海鲜河鲜特别香,也就是我们常说的白肉。
7 {6 O$ j. p$ K4 o  e6 L9 m
# E3 Q! W: M. }5 X谢谢大家光临!
# a! s, N$ a0 s8 {# z# f


转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-8200-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表