点标签看更多好帖
开启左侧

[菜谱交流] Orzo 粒粒面

[复制链接]
发表于 2016-5-4 11:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

% ]3 x8 {# t3 m; k6 t
它是Macaroni Produst 之一,形状就象米粒十分可爱呢,不过感觉比其它意式心粉、意面和螺壳粉难煮些,它是中间大两头尖,肚子相对圆而粗,需要煮较长些的时间,俺用了心水大搪瓷铸铁锅和高汤来煮,汤渗到粒子里面,加上外部的调料佐伴,美观美味,在经常吃唐菜的家庭,偶尔搞搞新意思,增添不少乐趣,小盆友也会喜欢哦。6 C3 ?6 j+ j' `' S, A

7 A' k$ I( G4 m) }) D. Z% x1 i原材料:& E. U" X% n7 L( a
Orzo面粒粒 约100克2 \3 ?, v' q0 p' f+ o
青豆 约1/4杯
% @6 ?) W% {, N# x玉米 约1/4杯
6 r9 w, ^# L% a5 x# f3 J8 L  ?7 }红萝卜粒 约1/4杯
7 f3 H8 G$ o7 [! t" h) N高汤 1饭碗
% G% o) J$ T+ L; D. Y+ L7 r: t4 g4 ^# \  C牛肉红酱 约1杯
+ X% y4 R3 `6 |  t3 y
6 h" Z* Z5 E3 P: e" @% K+ chttp://blog.wenxuecity.com/blog/frontend.php?act=article&blogId=29946&date=201402&postId=3784, ?* a/ l. [/ e

4 `* B- @: K  G0 i: p调料:
. O7 ^+ U. q) q  y/ H  g0 J4 ?  z盐 适量; [# t2 l3 L% V5 p+ Z! K8 `
糖 适量' ]: D2 s! _' x4 ?( [1 }8 V$ V
胡椒粉 适量
2 _- ^! E) Z. h% u- N) Z
) Y! ~  W5 Y6 P7 h) @6 f/ ?9 F2 z操作步骤:
$ i" V( ?" Z$ y* W一、把玉米和青豆焯水,焯水时放点油和盐;% Z! b) P9 G% @# V& Y
二、把红萝卜煸一煸;1 m# C+ D( \" ^" A0 u% q  r
三、把青豆和玉米粒倒入正在煸红萝卜的锅里,加盐1/2小勺、胡椒粉1/4小勺和糖1/4小勺,兜匀,备用;( b7 ?: b) A& V1 m1 ?; P
四、把铸铁锅置于炉上,开中火,倒入粒粒面和半碗高汤,煮片刻;
5 k: w' C! E- y- b9 j6 r; ?8 v五、把火调到中低火,不断搅拌,边煮边加高汤,煮至基本透心;5 E8 i6 n. f* t
六、加入牛肉酱,再不断搅拌,煮的过程中时不时咬几粒来试试是否熟透,煮至面粒里面全部熟透;) ~& d5 e' F( _' |2 f
七、倒入炒过的玉米、青豆和红萝卜,翻匀,调味,不够咸的加少许盐,如果味够就免加任何调料,收火装盘。
5 o" f) ?& w# p# b4 C
成品图:
: L/ n& v' l$ `/ h
成功小窍门:- [" j" D/ m, [8 u  e0 i$ e- I
一、煮粒粒面要慢火煮、勤搅拌,锅最好是不粘底的,面粒比较容易粘底;
; U  {8 Y/ W. a1 T" ^. S  w二、粒粒面配料很灵活,放香肠粒、肉粒和其它蔬菜粒都可以,但最好形状也是粒状,与主料形状相匹配;
% ^; O+ c" ~/ @; @- g  \三、牛肉番茄酱是自制的,配方做法已接上超级链接,您也可以自制你喜欢的酱料和买成品酱来配。# g8 a5 F; a) {2 v. s% }; x
& i3 E& ^1 w. w6 @
谢谢!!
8 [9 y) O# z! }# R" X4 p: a; X0 C


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-8611-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表