点标签看更多好帖
开启左侧

[菜谱交流] Orzo 粒粒面

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-5-4 11:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

2 T! K, t' z: w: m
它是Macaroni Produst 之一,形状就象米粒十分可爱呢,不过感觉比其它意式心粉、意面和螺壳粉难煮些,它是中间大两头尖,肚子相对圆而粗,需要煮较长些的时间,俺用了心水大搪瓷铸铁锅和高汤来煮,汤渗到粒子里面,加上外部的调料佐伴,美观美味,在经常吃唐菜的家庭,偶尔搞搞新意思,增添不少乐趣,小盆友也会喜欢哦。! p4 {" }; d4 i0 E: [, U/ n, v

5 R" q1 }* p! @原材料:1 d* k. V" N/ v) x( k' a
Orzo面粒粒 约100克
) D6 ]6 g7 V& o7 w* @青豆 约1/4杯7 M  j" v8 o0 s9 v5 U
玉米 约1/4杯
0 F1 w6 a! ~8 X) T! T: X红萝卜粒 约1/4杯) b7 C& C* a# f" p4 B; G
高汤 1饭碗
2 G# e7 W" w! D& i6 ^$ O牛肉红酱 约1杯, ~) ?$ y5 l& S

  D5 v+ a& @4 [http://blog.wenxuecity.com/blog/frontend.php?act=article&blogId=29946&date=201402&postId=3784$ W  p# ?& t, b+ ?* C) d
2 B3 [3 k; y& s4 g* X7 N; i4 h
调料:
8 j+ C) y8 Q6 T; a( b/ S, C5 K! z盐 适量
% \* Y9 r! Q$ C: }9 h) j糖 适量% X8 Y# b% m( f7 X$ B
胡椒粉 适量' M% J. a% F" i

+ n8 B! u/ I3 j0 _& G1 c, A操作步骤:
7 l; W. P. u) L4 C/ i( w一、把玉米和青豆焯水,焯水时放点油和盐;
$ q. N5 t+ M$ c" N7 c二、把红萝卜煸一煸;
4 U4 A' D/ l+ f5 T) x) d8 t8 i三、把青豆和玉米粒倒入正在煸红萝卜的锅里,加盐1/2小勺、胡椒粉1/4小勺和糖1/4小勺,兜匀,备用;
& _2 P' `; y3 H& W' |  y9 {7 L4 }四、把铸铁锅置于炉上,开中火,倒入粒粒面和半碗高汤,煮片刻;. z" V5 g. v; T& n' J1 J8 V
五、把火调到中低火,不断搅拌,边煮边加高汤,煮至基本透心;
/ ~" V& ]$ y( A$ s% u/ v, W( m$ N六、加入牛肉酱,再不断搅拌,煮的过程中时不时咬几粒来试试是否熟透,煮至面粒里面全部熟透;
  X' F8 D7 c0 C0 p% [七、倒入炒过的玉米、青豆和红萝卜,翻匀,调味,不够咸的加少许盐,如果味够就免加任何调料,收火装盘。
( z, n" e7 C" ?- R* h0 T
成品图:
7 _0 l! N* K/ Y) p+ Q8 S$ {
成功小窍门:* k. |0 [# V5 c: C
一、煮粒粒面要慢火煮、勤搅拌,锅最好是不粘底的,面粒比较容易粘底;. U8 K' G2 S$ ^: k) ]! g7 R- E; J2 ]
二、粒粒面配料很灵活,放香肠粒、肉粒和其它蔬菜粒都可以,但最好形状也是粒状,与主料形状相匹配;
% n7 `2 |& t4 w  V7 i. I! v三、牛肉番茄酱是自制的,配方做法已接上超级链接,您也可以自制你喜欢的酱料和买成品酱来配。
7 `- ^8 X! L1 ~1 G# p. H# P
  j6 ]) d, ~/ v7 S' Q; q- y) w5 D谢谢!!

2 U  O/ N+ i6 O! e* M

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-8611-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。

快速回复 返回顶部 返回列表