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[烘焙和烤箱菜] Lasagna 烤宽面条

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发表于 2016-5-4 11:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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记得看电影Garfield 里肥肥可爱的Garfield,一口气吃了四盒外卖烤宽面条,当时心想,想的那么好吃吗?说实话,本人感觉很一般,但领导好这一口,想学做很久了,后来机缘巧合看了本关于牛肉蕃茄酱的书,学做了牛肉酱,有了它,做意式粉面就方便多了。: X8 C/ U- s  ^2 i

1 N9 G$ T0 s8 S" h原材料:
0 y% t1 ^% O+ l! H牛肉酱 1杯
. ~; h* N8 y" P, n8 D% Q宽条波浪意面 3-4条& u( X1 F4 q; ^
马苏里拉芝士 适量
2 F& M4 c' A$ ]' |/ m9 X
3 J5 _8 ^& M6 I& g$ Yhttp://blog.wenxuecity.com/blog/frontend.php?act=article&blogId=29946&date=201402&postId=3784$ d" G9 |: k* ~& v! D/ z

) u' Y; C5 g. ~% P- F; H; t. J操作步骤:
: h- Y0 O0 p( q: Q& d# o一、把口径较大的锅放水,水到起泡时放意面;, V0 y2 ~1 h8 x* ?$ b
二、煮时把它们散开成米字,这样使每块面条受热比较均匀;
6 B" @( `  R* O4 x三、煮时旁边放几粒其他形状的意粉用来试粉到底煮熟否,等其煮软后拦腰一分为二切开;
* U1 @8 \  A" z4 ~  c- v- O四、至完全熟透后用冷水冲洗,把它们裁成稍短于烤盘的长度;
3 L" b9 s7 ^5 i4 D五、用一陶瓷烤盘,先在底铺一层牛肉酱;( H) z$ s# M9 H! a* n! M; U. A! j
六、放一片宽面条;
5 j" s- S0 j$ c" h  u7 o七、再铺一层酱,如此一铺一放至放完全部面条,在表面铺一层牛肉红酱;( p9 e) i# O+ ^/ v7 K# b. V8 _
八、面上均匀的撒上马苏里拉芝士;
9 T& ^0 ?5 Q3 {" B, ~; w九、放入预热了的烤箱,400°F,约15分钟或直至把芝士烤融即可。

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成品图:

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经验分享:: v- }% z% T5 g1 e: `( ]5 F1 f
一、要把宽条面煮透;6 C6 b7 u/ Q0 z: k' Y2 d
二、除放牛肉酱外您也可加些香肠片、蘑菇片等;
* R) y) y. f/ Z9 `! _. u三、贴子给出的温度和时间仅供参考,其实每家的烤箱都不一样,目的是把芝士烤融,有的人喜欢颜色稍深些,有些人则不然,要开箱灯勤观察,只要芝士被烤到您想要的程度,就应该关电取出。0 ^$ }2 O5 P- i9 T9 s
  D4 d0 ?$ J$ i2 Z/ F
谢谢大家!

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