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[烘焙和烤箱菜] Lasagna 烤宽面条

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发表于 2016-5-4 11:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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记得看电影Garfield 里肥肥可爱的Garfield,一口气吃了四盒外卖烤宽面条,当时心想,想的那么好吃吗?说实话,本人感觉很一般,但领导好这一口,想学做很久了,后来机缘巧合看了本关于牛肉蕃茄酱的书,学做了牛肉酱,有了它,做意式粉面就方便多了。
$ u2 u: [: [$ B, N
: ]0 q+ {2 |& P: ]4 H7 c# }原材料:
  n) N# W; g' ^牛肉酱 1杯- y9 G5 s9 Z* k# Z' U% E9 K% N
宽条波浪意面 3-4条. _" k8 E+ d5 `8 D& y4 n  ?8 k
马苏里拉芝士 适量
3 |2 {1 A; }3 u5 C# i: p
6 h8 \6 Z. Y+ P1 Fhttp://blog.wenxuecity.com/blog/frontend.php?act=article&blogId=29946&date=201402&postId=3784
2 N. i0 i* I, B. D. I6 c* w  i7 X  n2 a' o
操作步骤:
4 `: {# X  H* p3 j( {一、把口径较大的锅放水,水到起泡时放意面;; f+ m$ i  ~7 I' j! _% F# K
二、煮时把它们散开成米字,这样使每块面条受热比较均匀;1 O" {8 f* Y! d# z+ l$ T; b5 [
三、煮时旁边放几粒其他形状的意粉用来试粉到底煮熟否,等其煮软后拦腰一分为二切开;
1 @8 [2 ^& \1 o4 ]四、至完全熟透后用冷水冲洗,把它们裁成稍短于烤盘的长度;
# M* C% w$ {6 I1 c  d/ b8 j五、用一陶瓷烤盘,先在底铺一层牛肉酱;: @+ D9 c5 O' j
六、放一片宽面条;
7 S% L9 A0 c% N( w七、再铺一层酱,如此一铺一放至放完全部面条,在表面铺一层牛肉红酱;
" O1 B0 a  y, q6 u" a八、面上均匀的撒上马苏里拉芝士;
4 k% i/ i) @9 L/ k: [0 p& Q九、放入预热了的烤箱,400°F,约15分钟或直至把芝士烤融即可。
/ _) w% s( S5 t: H3 U8 Y8 t
成品图:

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经验分享:9 [2 D* h* G) s/ u& V, r
一、要把宽条面煮透;
8 j+ H7 d/ }9 m4 l二、除放牛肉酱外您也可加些香肠片、蘑菇片等;5 x8 V  ^$ v, _! X& v$ y6 M0 L
三、贴子给出的温度和时间仅供参考,其实每家的烤箱都不一样,目的是把芝士烤融,有的人喜欢颜色稍深些,有些人则不然,要开箱灯勤观察,只要芝士被烤到您想要的程度,就应该关电取出。
* [' |3 T! F1 X) a: L5 q7 r% A
% R4 t  ~5 ?+ m! h谢谢大家!

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