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[烘焙和烤箱菜] Lasagna 烤宽面条

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发表于 2016-5-4 11:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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记得看电影Garfield 里肥肥可爱的Garfield,一口气吃了四盒外卖烤宽面条,当时心想,想的那么好吃吗?说实话,本人感觉很一般,但领导好这一口,想学做很久了,后来机缘巧合看了本关于牛肉蕃茄酱的书,学做了牛肉酱,有了它,做意式粉面就方便多了。  S+ u) v7 y4 I) C9 f: ]

! J& D. o; M) y' `; _4 W4 q9 g  Q原材料:
# k% E" x; V0 P牛肉酱 1杯# @, n* L- g# e" M8 _
宽条波浪意面 3-4条+ z3 |0 w; N2 L7 ?3 X
马苏里拉芝士 适量
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http://blog.wenxuecity.com/blog/frontend.php?act=article&blogId=29946&date=201402&postId=3784# V3 L. M. i( v
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操作步骤:
3 O! S. R2 o7 R3 }, o2 s' b0 Z- o一、把口径较大的锅放水,水到起泡时放意面;
) F- D$ {! a, x8 e7 O( Y. [: E, K二、煮时把它们散开成米字,这样使每块面条受热比较均匀;8 `; f/ g& A9 [) B% @8 ]- C
三、煮时旁边放几粒其他形状的意粉用来试粉到底煮熟否,等其煮软后拦腰一分为二切开;
0 d2 A" h  `7 f  X四、至完全熟透后用冷水冲洗,把它们裁成稍短于烤盘的长度;
- I' U) O" b& h- N) Z五、用一陶瓷烤盘,先在底铺一层牛肉酱;
. R7 g; f$ F* b+ y$ f六、放一片宽面条;
. w1 I# b; |: j% A& n8 J' R七、再铺一层酱,如此一铺一放至放完全部面条,在表面铺一层牛肉红酱;+ `$ [8 O( |/ l* R+ \* X5 ]
八、面上均匀的撒上马苏里拉芝士;
5 S/ ^: ~2 z4 R8 z4 |) q+ V九、放入预热了的烤箱,400°F,约15分钟或直至把芝士烤融即可。

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成品图:

2 F% T5 o1 i3 p: f
经验分享:, ?' Q* D5 m$ w1 D! f( o
一、要把宽条面煮透;6 i4 i. ^  Z. p+ e! H2 n
二、除放牛肉酱外您也可加些香肠片、蘑菇片等;7 {6 _. j! j) r. C8 N# ]
三、贴子给出的温度和时间仅供参考,其实每家的烤箱都不一样,目的是把芝士烤融,有的人喜欢颜色稍深些,有些人则不然,要开箱灯勤观察,只要芝士被烤到您想要的程度,就应该关电取出。
  x+ K5 Y6 |4 T
3 z& w, m# }- u! H- _谢谢大家!

/ r9 y$ z1 `" D! J- N( u

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