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[菜谱交流] 豉汁蒸白鳝

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豉汁蒸白鳝

分类:家常菜

作者:大米饭粒

创建时间:2014-09-13 22:23:08

描述:我所爱的食物,是新鲜食材和简单做法的结合,调味料尽量少用或者不用,能够品味到食物原初的风味最好。那些过于精巧雕琢的菜品往往不会给我留下什么印象。(蒸熟的白鳝肉滑、爽口,完全保留着白鳝的浓郁肉香)

用料:

  • 白鳝 1条
  • 豆豉末 适量
  • 蒜蓉 适量
  • 葱花 适量
  • 姜丝 适量
  • 生抽 适量
  • 花生油 适量
  • 盐 适量
  • 红辣椒 适量

步骤:

0. 1.将白鳝剖开,去掉内脏,洗去外面粘液,用刀从头至尾在鳝背上每隔2厘米切一刀,不要切断留点肉和皮相连着。2.烧锅热油,放入豆豉末、蒜蓉爆香,熄火后加入生抽、盐、混和成豉汁。3.把白鳝绕圈盘在盘中,将混和豉汁用小勺淋在鳝面,撒上姜丝、红辣椒。4.蒸锅加足量水、放上蒸架大火烧开、将蒸盘放入、大火蒸10分钟。

1. 取出蒸盘,撒上葱花 OK

本信息来自网络,由北美生活网采编发布


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