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[菜谱交流] ACA第三届烘焙明星大赛马蹄莲花包

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发表于 2016-5-4 12:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“在所有的鲜花中我最喜欢的是马蹄莲,白色的马蹄莲清新优雅而美丽,气质高贵而纯洁,它的花语是“忠贞不渝,永结同心”。面包通常是以圆形方形比较平面的展现在我们的生活中,但是其实只要我们多观察多想创意,面包也可以很立体,也可以很优雅。”

主料

  • 金像高粉 (140g)
  • 白糖 (20g)
  • 全蛋液(10g)
  • 黄油(15g)
  • 温水 (80g)
  • 奶 (6g)
  • 酵母 (5ml)
  • 早餐奶酪 (少许)

辅料

  • 盐(2.5ml)

厨具

面包机、电烤箱

分类

除黄油外所有材料按先液体后粉最后酵母称重后放入面包机

揉成面团10分钟后,放入黄油继续揉面10分钟到扩展阶段有薄膜即可

室温发酵1个小时,排气后室温醒发10分钟

铝箔纸揉成螺旋形状

分割出六个小面团,每个重15-20克

用擀面杖擀成上款下窄的薄片

把螺旋铝箔放到面片上,左右两边包裹,面团前端揪出箭头

包好后放到圆盘上醒发15分钟,前端要耷拉下垂以保持形状

烤箱预热170度,中下层烤6-8分钟即可

早餐奶酪切条后,每两条上下罗放,前端用剪子剪出毛擦仿真花蕊

拿出铝箔纸,放入奶酪条,装饰上绿植即可

小窍门:

面片尽可能的薄点,烤箱温度尽可能低些,别烤糊!

本信息来自网络,由北美生活网采编发布


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