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[菜谱交流] 最爱的颜色-----紫薯慕斯蛋糕

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发表于 2016-5-4 13:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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前几天是我家小熊的生日,又大了一岁,虽然知道已经不小了,但我还是喜欢叫小熊为小熊,而且永远都是小熊。 天气渐热,慕斯蛋糕又可以登场了,好久没有做慕斯蛋糕了,今天做的蛋糕颜色比我最喜欢的紫色深了一点点,但总体还是很喜欢的,寿星也很喜欢,这是我最开心的,紫薯做出来的颜色总是这么美呢。

食材与明细

1. 先烤一个自己喜欢的夹心层,我一般就用的是戚风蛋糕。

2. 紫薯洗净,上锅蒸20分钟。

3. 蒸好的紫薯凉后,去皮,压碎。

4. 紫薯和酸奶一起,再加入糖粉10克,用搅拌机搅拌成泥。

5. 搅拌好的紫薯泥可以再过筛一遍,会更细腻。

6. 蛋糕切成三片。

7. 淡奶油加入20克糖粉搅打至出现花纹的状态,倒入紫薯泥拌匀。

8. 吉利丁用凉水泡软。

9. 将吉利丁捞起,放入40克牛奶中,隔热水溶化。

10. 将吉利丁液倒入紫薯泥中,拌匀,慕斯酱就做好了。

11. 将蛋糕片中的两片,周边去掉,先放一片在模具里,倒入一半慕斯酱,再入上另一片蛋糕片。

12. 再将余下的慕斯酱倒入,将表面抹平一下即可,慕斯蛋糕就做好了,放入冰箱,冷藏6个小时以上,过夜最好,第二天拿出来的时候,用吹风围着蛋糕模吹一圈就可以脱模了。

13. 切开和爱的人一起分享吧。

温馨小提示:

夹层原料:6寸戚风蛋糕一个

慕斯原料:紫薯泥150克 酸奶200克 糖粉10克 淡奶油200ML 糖粉20克 吉利丁2片半(5克/片)牛奶40克

1、紫薯连皮的时候忘记称了,最后是去皮压成泥后用了150克。

2、因为今天是做的生日蛋糕,所以我做了一些装饰,花是用奶油霜挤的,挤的时候满手黄油,没有拍照,你可以按自己的喜好进行装饰,其实平时吃就不用这么麻烦啦。

本信息来自网络,由北美生活网采编发布


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