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生活小贴—春天不吃它是你的损失

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发表于 2016-5-4 12:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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每年春天,我都会和朋友一起去山里寻找各种美味,洋槐花就是其中之一。 春天不吃洋槐花,可真就白过了!一年也只有这一个月才有的天然香气食材,怎能错过呢?

但是,每年我们的采摘也是有一定顺序的,这样也是为了能吃到最好吃又最营养的洋槐花,所以每年的采摘顺序也是从最初的山外慢慢向山里延续的,因为山外温度高,洋槐花开的早,山里温度低,开的晚,所以按照这样方向,前后我们可以吃到一个月时间呢!


洋槐花是槐花的一种,具有生长快、寿命长、耐干旱、耐瘠薄,耐盐碱、耐寒冷、对土壤适应性强、抗病虫害等特点,南北皆宜。而且,香花槐根系发达、长势旺、抗逆性强、还可以在荒山、荒滩、沙地及盐碱地栽植,是防止水土流失、防风固沙的理想树种。洋槐花既可以鲜食,亦可干制储存。既可单独成菜,也可与其它荤素料搭配。鲜槐花以花瓣尚未绽放时的口感为佳,以用粗一点的面粉拌匀后蒸食为宜,可以最大限度地保持其原汁原味和营养。

基本简介

洋槐花槐花具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。中医认为其味苦,性凉,可清热、凉血、止血,并可预防中风。

营养成份:糖类、维生素、槐花二醇、芳香甙等。

食用方法:清水漂洗后凉拌、炒肉、炒蛋、,与面粉搅均挂糊,然后油炸食。

挑选好了这样含苞待放的洋槐花,做法也是有讲究的,今天我带来的也是最原汁原味的吃法:

蒸槐花菜

做法:

1、槐花洗净后,放入开水中焯一下,捞出放入凉水中,泡一会后捞出捏干水分待用。

2、焯好去水的槐花放入盆中,加入面粉用手弄散,拌到槐花都粘一层面粉成独立的样子为止(面粉不要一下子加太多,一点一点地加)。

3、蒸锅的蒸格上铺一层干净的湿纱布,锅中装清水烧开,烧开后把拌好的槐花均匀地铺在纱布上,蒸20分钟左右,蒸好后取出。把调好的汁液倒在蒸好的槐花上,拌匀、撒上葱花即可。

槐花饼

做法:

1、一大盆,洗净,晾干水分

2、倒面粉3、加盐,鸡精,胡椒,还加点切碎的青椒再加鸡蛋搅匀4、油热下锅5、开吃啦

肉末槐花麦饭

原料:

槐花500克,肉末50克,面粉适量,葱、姜、蒜、辣椒适量。

做法:

1、槐花洗净控干水分。将猪肉切成肉末,葱切小段,姜切末,蒜切片,辣椒切环。

2、炒锅里倒入适量油,烧热后倒入葱段、姜末煸香,倒入肉末炒散,加盐、味精、胡椒粉,炒至断生后盛出备用。

3、槐花置笼屉上,加入面粉,再加入炒好的肉末。

4、拌匀后上锅大火蒸约20分钟,放入葱、蒜、辣椒,调入适量味精、香油。

5、另置一锅加入食用油,烧至8成热后,泼在葱、蒜片及辣椒段上,拌匀即可。

猪肉槐花大包子

原料:

面粉700克,猪肉350克,槐花500克

做法:

1、把猪肉洗净,切成小丁,放入料酒、老抽、生抽、甜面酱调匀。

2、槐花洗净,沥干水分后,和肉馅拌匀。

3、葱、姜切成碎末,放入肉馅中。再倒入花生油、盐、胡椒粉、味精,拌匀备用。

4、面粉加水和成面团,饧3小时左右至两倍大小。

5、将面团搓成长条,切成

均匀大小的剂子,按扁,擀成中间稍厚的皮。

6、面皮中间放入肉馅,捏成均匀的褶子,收口要包严实。

7、把包子放入蒸笼中,凉水下锅。大火烧开后,蒸25分钟即可。

槐花包菜

原料:

槐花200克,鸡蛋1个,胡萝卜、面粉适量,10片圆白菜叶。

做法:

1、将槐花择洗干净,胡萝卜切丝备用。

2、取一大碗放入槐花,打入一个鸡蛋调匀。再加入少许面粉、胡萝卜丝、盐、胡椒粉、味精搅拌均匀。

3、将圆白菜过热水焯一下。

4、锅里放油,放入槐花面糊,煎两分钟后翻面,再煎两分钟。两面呈金黄色即可出锅,放到吸油纸上。

5、将圆白菜叶铺平,放入煎好的槐花饼,卷起来即可。

京华时报制图闫超

本信息来自网络,由北美生活网采编发布


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