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ACA烘培明星大赛彩色吐司

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发表于 2016-5-4 12:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“生活需要色彩,美食亦如此……”

主料

  • 高筋粉 (200克)
  • 低粉 (50克)
  • 牛奶(130克)
  • 细砂糖(20克)
  • 黄油(20克)
  • 奶粉(10克)
  • 鸡蛋(1个(留一点蛋液刷面包,其余和面))
  • 抹茶粉(3克)
  • 可可粉(3克)

辅料

  • 酵母 (3克)
  • 盐(2克)

厨具

面包机、电烤箱

分类

除黄油和抹茶粉可可粉外,按先液体后面粉的顺序加入所需材料搅拌成雪花片

倒入面包机,启动和面程序20分钟

揉面20分钟后,加入软化的黄油,继续面包机揉面20分钟,揉至完全阶段即可

启动面包机发酵程序,发至2.5倍大

拿出发酵好的面团,轻揉排气,分成三等份,其中2份分别加入抹茶粉和可可粉,盖保鲜膜松弛15分钟

将松弛好的三色面团,分别分成三等份

用手将不同的面团揉成长条形状

按4条一层放入吐司盒

颜色错乱的依次摆入吐司盒中

启动烤箱发酵档,将吐司盒放入中层,底下放一碗热水进行发酵

发至8,9分满刷上蛋液

入预热好的烤箱下层,上下火165度35分钟即可,出炉倒扣

凉后才能切出漂亮的吐司片

小窍门:

面粉吸水性不同,液体量可根据需要适量添加或减少

本信息来自网络,由北美生活网采编发布


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