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[菜谱交流] 金黄地瓜饼

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发表于 2016-5-6 13:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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蕃薯,系好嘢嚟嘎(是好东西),富含http://baike.baidu.com/view/15472.htmhttp://baike.baidu.com/view/42594.htmhttp://baike.baidu.com/view/36975.htmhttp://baike.baidu.com/view/42247.htmhttp://baike.baidu.com/view/15155.htmhttp://baike.baidu.com/view/4576.htm及多种http://baike.baidu.com/view/116906.htm,有“http://baike.baidu.com/subview/33092/10814886.htmhttp://baike.baidu.com/view/5350.htm”之誉。含糖量达到15%-20%。具有http://baike.baidu.com/view/535331.htm、保护心脏、预防http://baike.baidu.com/view/44433.htmhttp://baike.baidu.com/view/923.htmhttp://baike.baidu.com/view/3976.htmhttp://baike.baidu.com/view/695019.htm。又俗称http://baike.baidu.com/view/44357.htm。小时候老爸时不时就叫我们吃点,说吃地瓜能促进肠蠕动,效果还不错。刚好有俩儿地瓜,用微波炉叮了用来到了些点心,真不错的。
! y; N/ {1 a, Q0 q6 i
! m2 @1 ~( q1 d原材料, S2 Z" L) N% r& Y  G  }
饼皮:# c3 E( u! q8 E
糯米粉 5TBL; H, Z& B3 \% ]! f' `6 l! w
全能面粉 6TBL! D5 `9 R4 c7 |% Z( K1 G2 W
水 5TBL1 g1 R  `# ^4 c( i- J( H
番薯泥 120g
1 W6 p& E5 [+ q, F- |9 ?* y细砂糖 2TBL5 X9 @1 s5 L8 F0 s! M
1 E8 a) q; B; K6 U
饼馅:! S, d% f$ Q  |# O: }& f0 F
细砂糖 3TBL2 I- V  R/ p! l# ^+ i6 m
黑芝麻 3TBL
. ~5 ^" Z0 h6 P& W
7 f8 I3 m1 ]/ M% |6 I. V3 t参考数量:12个
+ v+ A& ~- y# O# V& b% n5 o: O
$ P; ^. E% x! E: V5 w+ A操作步骤:
7 W3 L6 O6 A  [  [  X. V一、把黑芝麻炒香,晾凉后加细砂糖,搅拌均匀;
: U! \6 h) F! |( R" S* t) p$ l0 x二、将糯米粉和面粉放在大碗里混合好,加温水,搓成面团;
" P: U' R' S" y/ r三、将番薯削皮,切成丁,放在容器里,放1TBL清水,在微波炉叮6-8分钟,时间要视粒的大小面定,反正是把番薯叮熟,然后用土豆压压成泥;$ G3 E8 t7 w$ f: H. o5 ^
四、将番薯泥逐渐搓入面团里;
# ~0 w* w/ j1 M五、将面团分开12等份,搓圆;
: o5 e7 N+ w! ?) J) H6 ?六、用擀面棍擀成圆块;7 [0 f0 y. b0 E% D. \
七、放馅在中间,象包包子似的包起来,收口要捏紧,稍搓圆,收口朝下;% H( d; K6 F( ?" g( Y0 s5 }: k
八、用手稍压扁;
& c' _5 r0 t! }/ }7 c4 E% Q九、放在平底锅里中慢火煎,两面煎成金黄色,OK。


/ g. b( [5 D# y5 {) F

成品图:

2 Q# u9 n0 W8 A

- R6 e, p2 _. O

Tips:3 d, M; o2 V% M  a7 x
一、材料中使用的地瓜,最好用红心地瓜,紫心地瓜,如果有紫心地瓜,也可以做漂亮的茶巾了;
# A% V0 n4 F5 g- O, ?二、饼馅也可以用豆沙、莲茸等,按自己喜欢的口味来调制。  u. z6 P/ x- u6 V' \" t

5 y5 T2 r/ V" V8 {+ Z- F8 p+ y谢谢!!


6 q' ]! C0 z/ ]

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