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[菜谱交流] 金黄地瓜饼

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发表于 2016-5-6 12:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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蕃薯,系好嘢嚟嘎(是好东西),富含http://baike.baidu.com/view/15472.htmhttp://baike.baidu.com/view/42594.htmhttp://baike.baidu.com/view/36975.htmhttp://baike.baidu.com/view/42247.htmhttp://baike.baidu.com/view/15155.htmhttp://baike.baidu.com/view/4576.htm及多种http://baike.baidu.com/view/116906.htm,有“http://baike.baidu.com/subview/33092/10814886.htmhttp://baike.baidu.com/view/5350.htm”之誉。含糖量达到15%-20%。具有http://baike.baidu.com/view/535331.htm、保护心脏、预防http://baike.baidu.com/view/44433.htmhttp://baike.baidu.com/view/923.htmhttp://baike.baidu.com/view/3976.htmhttp://baike.baidu.com/view/695019.htm。又俗称http://baike.baidu.com/view/44357.htm。小时候老爸时不时就叫我们吃点,说吃地瓜能促进肠蠕动,效果还不错。刚好有俩儿地瓜,用微波炉叮了用来到了些点心,真不错的。
' r6 K6 u, ~- f  X) G* R! h9 C! l/ T/ c8 W5 l
原材料
3 V" v  B) |" j/ d" ^. Y饼皮:3 o0 p3 |1 n  a2 @; ^7 J& H, S7 L9 a
糯米粉 5TBL
4 u0 k% v2 W% T1 w; g5 b: R全能面粉 6TBL
( W7 m' l: @! q/ T9 |2 b1 d水 5TBL+ @; @7 m1 _- U7 ^
番薯泥 120g
- @$ t8 {/ v8 }% c; B) N细砂糖 2TBL" C9 ?1 ?6 i+ p

+ k: ]6 D& S9 A2 t* R1 z  w* J饼馅:# ~% u; I8 E( Y- K5 a4 M! c. i! F
细砂糖 3TBL
9 ?1 N3 W8 _9 ]; h, H( }& ]0 b8 A黑芝麻 3TBL
3 d* J9 g# u. R& J2 [. v1 G
( _' I- N3 r% h7 B4 ^( j# z参考数量:12个
) ^+ Z' X( N  r, A9 A
: a: k- [* `; }. m$ I; L操作步骤:
# G% E7 P5 h! {. p一、把黑芝麻炒香,晾凉后加细砂糖,搅拌均匀;
" k8 v) g; V$ Q; g: F二、将糯米粉和面粉放在大碗里混合好,加温水,搓成面团;$ x  _2 a: ]7 f
三、将番薯削皮,切成丁,放在容器里,放1TBL清水,在微波炉叮6-8分钟,时间要视粒的大小面定,反正是把番薯叮熟,然后用土豆压压成泥;- z$ I( C. I7 @1 }/ {0 d
四、将番薯泥逐渐搓入面团里;1 N- o( @$ u" ~8 u7 c
五、将面团分开12等份,搓圆;
9 x$ m" D& m/ G3 p: j六、用擀面棍擀成圆块;
, A1 b$ m0 s8 i$ Z: P; ~七、放馅在中间,象包包子似的包起来,收口要捏紧,稍搓圆,收口朝下;8 n. x* v) T, |/ B$ t9 i% n2 |( ?! f
八、用手稍压扁;- T, T1 u: ]8 Y
九、放在平底锅里中慢火煎,两面煎成金黄色,OK。

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成品图:


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$ p5 ]9 m  E& X5 G$ Z$ @

Tips:
  D, Y; A  U" W3 c一、材料中使用的地瓜,最好用红心地瓜,紫心地瓜,如果有紫心地瓜,也可以做漂亮的茶巾了;2 `5 Q9 d: x+ A. q- ~6 l
二、饼馅也可以用豆沙、莲茸等,按自己喜欢的口味来调制。. [+ g& I0 }' C/ |6 m

2 z5 `) D+ j3 C9 C0 M+ ?谢谢!!


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