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[菜谱交流] 金黄地瓜饼

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发表于 2016-5-6 13:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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蕃薯,系好嘢嚟嘎(是好东西),富含http://baike.baidu.com/view/15472.htmhttp://baike.baidu.com/view/42594.htmhttp://baike.baidu.com/view/36975.htmhttp://baike.baidu.com/view/42247.htmhttp://baike.baidu.com/view/15155.htmhttp://baike.baidu.com/view/4576.htm及多种http://baike.baidu.com/view/116906.htm,有“http://baike.baidu.com/subview/33092/10814886.htmhttp://baike.baidu.com/view/5350.htm”之誉。含糖量达到15%-20%。具有http://baike.baidu.com/view/535331.htm、保护心脏、预防http://baike.baidu.com/view/44433.htmhttp://baike.baidu.com/view/923.htmhttp://baike.baidu.com/view/3976.htmhttp://baike.baidu.com/view/695019.htm。又俗称http://baike.baidu.com/view/44357.htm。小时候老爸时不时就叫我们吃点,说吃地瓜能促进肠蠕动,效果还不错。刚好有俩儿地瓜,用微波炉叮了用来到了些点心,真不错的。8 U. E$ W& G9 F$ f, f; h/ N
- P  F/ O1 Y3 F- D
原材料% D' G9 @0 }0 ], X$ t( e
饼皮:
$ L' S  T2 u5 u8 o, m6 r6 I; a+ v糯米粉 5TBL9 O  L! D. x+ t$ B
全能面粉 6TBL
8 X, ^! C! \1 H3 L8 I水 5TBL; F& w& i* n( [# ?2 y
番薯泥 120g
# C' B& v# H7 X: q细砂糖 2TBL
% d2 a1 b3 C1 N. ^. L) H. }& }; Y" p) m; U# m" h3 J! W
饼馅:
2 E. N7 h; R# ~7 w/ k/ e细砂糖 3TBL' U! }+ H0 @* k' \9 l
黑芝麻 3TBL0 h1 M0 P4 D  l6 t, D* {/ I& G6 Y
! s$ `' t7 w( W3 U) ?
参考数量:12个" p2 ^2 ^- g$ I8 e

+ i( P4 J* D3 M+ Y1 i+ z; ~. b操作步骤:" g# T& O! ?" }7 Y1 O& F: @
一、把黑芝麻炒香,晾凉后加细砂糖,搅拌均匀;
" c/ G0 V7 ~" R1 e/ M; c二、将糯米粉和面粉放在大碗里混合好,加温水,搓成面团;
, z* \4 u2 i% {6 U三、将番薯削皮,切成丁,放在容器里,放1TBL清水,在微波炉叮6-8分钟,时间要视粒的大小面定,反正是把番薯叮熟,然后用土豆压压成泥;4 `) r% a' B  V" t* G' Q
四、将番薯泥逐渐搓入面团里;  S- q  Y  K( q- {  {) \
五、将面团分开12等份,搓圆;: p: n! r" x( D* ?7 p
六、用擀面棍擀成圆块;& f2 k. b! P& n+ K  H: ~
七、放馅在中间,象包包子似的包起来,收口要捏紧,稍搓圆,收口朝下;
3 o9 v/ X5 C: Y八、用手稍压扁;) J+ k2 C9 y, G2 b$ J; n
九、放在平底锅里中慢火煎,两面煎成金黄色,OK。


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成品图:

1 \! j1 z6 j( p2 v( h  z

0 D- }3 v$ B) {: d

Tips:
" v/ ^. T  z3 F! H8 O一、材料中使用的地瓜,最好用红心地瓜,紫心地瓜,如果有紫心地瓜,也可以做漂亮的茶巾了;/ Z0 `, Z8 X+ k, G# }% z* k# v  F
二、饼馅也可以用豆沙、莲茸等,按自己喜欢的口味来调制。3 L! C& b2 M6 a1 W5 I9 T
1 X" E: T& E. ^+ d1 `
谢谢!!


3 L/ m" ?& l" N5 F

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-8989-1-1.html 谢谢!

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