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[菜谱交流] 金黄地瓜饼

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发表于 2016-5-6 12:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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蕃薯,系好嘢嚟嘎(是好东西),富含http://baike.baidu.com/view/15472.htmhttp://baike.baidu.com/view/42594.htmhttp://baike.baidu.com/view/36975.htmhttp://baike.baidu.com/view/42247.htmhttp://baike.baidu.com/view/15155.htmhttp://baike.baidu.com/view/4576.htm及多种http://baike.baidu.com/view/116906.htm,有“http://baike.baidu.com/subview/33092/10814886.htmhttp://baike.baidu.com/view/5350.htm”之誉。含糖量达到15%-20%。具有http://baike.baidu.com/view/535331.htm、保护心脏、预防http://baike.baidu.com/view/44433.htmhttp://baike.baidu.com/view/923.htmhttp://baike.baidu.com/view/3976.htmhttp://baike.baidu.com/view/695019.htm。又俗称http://baike.baidu.com/view/44357.htm。小时候老爸时不时就叫我们吃点,说吃地瓜能促进肠蠕动,效果还不错。刚好有俩儿地瓜,用微波炉叮了用来到了些点心,真不错的。3 h# a: h' L* N" v& f
. q, z8 O# P2 W0 [7 P0 U
原材料: y4 @' x  {7 z2 n" y
饼皮:" Z9 G1 ^: _0 j7 C! T# C$ H' ^6 U
糯米粉 5TBL
+ ]1 G( _  U. x" X4 n全能面粉 6TBL
" z+ c: |: ^, b. j7 }/ F水 5TBL- y$ f( m' `( d% |
番薯泥 120g
; ?7 A3 G9 ], {$ Z% H; d细砂糖 2TBL; l$ \1 X. y  u4 p7 E% |
9 S/ W* P8 d+ M
饼馅:
5 {: C5 u9 J8 s) j7 P$ h细砂糖 3TBL
: l0 O  c" c3 _" |# ~黑芝麻 3TBL
5 g/ X5 p: g1 r0 J: \. _, E  g1 b
参考数量:12个8 B/ ?& G( h) C1 |2 `: V

6 i7 g+ `7 D) r1 X2 z3 F& B- u操作步骤:
( _: _" I0 V! J$ ^3 q/ N. T一、把黑芝麻炒香,晾凉后加细砂糖,搅拌均匀;! r% R5 @0 N- B- K5 C7 P
二、将糯米粉和面粉放在大碗里混合好,加温水,搓成面团;
- y0 U0 M" i( _  J8 ?, F' k三、将番薯削皮,切成丁,放在容器里,放1TBL清水,在微波炉叮6-8分钟,时间要视粒的大小面定,反正是把番薯叮熟,然后用土豆压压成泥;
9 H( A' E/ F9 a! T; [四、将番薯泥逐渐搓入面团里;; }7 ~/ a) [/ |0 ^/ M) k
五、将面团分开12等份,搓圆;
; x$ A1 z# k7 ^* b7 E' b5 k: F3 M六、用擀面棍擀成圆块;, H! P% M# w3 X& Z- q" {
七、放馅在中间,象包包子似的包起来,收口要捏紧,稍搓圆,收口朝下;
0 z' H! H. P/ X# z* ]八、用手稍压扁;
3 t0 _5 x0 }8 w$ {- V九、放在平底锅里中慢火煎,两面煎成金黄色,OK。


; s( v3 l, B, u0 p- y1 X: F# C8 u

成品图:


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- R# k0 f4 `* I1 H  Y& A3 Z2 x) w

Tips:
- h+ L( J7 B' h8 l一、材料中使用的地瓜,最好用红心地瓜,紫心地瓜,如果有紫心地瓜,也可以做漂亮的茶巾了;9 a. A1 j$ d+ M9 s2 G: C
二、饼馅也可以用豆沙、莲茸等,按自己喜欢的口味来调制。0 a: i+ }8 K$ [) i* F

$ [* P" \# C  V9 G7 q谢谢!!

9 ]' f2 ]6 K1 G* U" C$ E


转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-8989-1-1.html 谢谢!

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