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[菜谱交流] 金黄地瓜饼

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发表于 2016-5-6 13:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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蕃薯,系好嘢嚟嘎(是好东西),富含http://baike.baidu.com/view/15472.htmhttp://baike.baidu.com/view/42594.htmhttp://baike.baidu.com/view/36975.htmhttp://baike.baidu.com/view/42247.htmhttp://baike.baidu.com/view/15155.htmhttp://baike.baidu.com/view/4576.htm及多种http://baike.baidu.com/view/116906.htm,有“http://baike.baidu.com/subview/33092/10814886.htmhttp://baike.baidu.com/view/5350.htm”之誉。含糖量达到15%-20%。具有http://baike.baidu.com/view/535331.htm、保护心脏、预防http://baike.baidu.com/view/44433.htmhttp://baike.baidu.com/view/923.htmhttp://baike.baidu.com/view/3976.htmhttp://baike.baidu.com/view/695019.htm。又俗称http://baike.baidu.com/view/44357.htm。小时候老爸时不时就叫我们吃点,说吃地瓜能促进肠蠕动,效果还不错。刚好有俩儿地瓜,用微波炉叮了用来到了些点心,真不错的。
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5 W4 A& I8 Y- y0 @0 A原材料9 K% O" G# A! f$ `  _% G
饼皮:5 d- ]" s  M- ^+ P6 Y7 k1 `
糯米粉 5TBL
6 S; m9 x- H1 i7 K) s全能面粉 6TBL- H+ `4 {3 n. c9 e+ P
水 5TBL8 z! U5 e8 P/ r/ @% B
番薯泥 120g
0 W% N$ r3 [7 F$ b6 O1 ]细砂糖 2TBL
0 v  I% a' F4 ~- _% p5 t& M( z- u( h# ~# c4 v
饼馅:
5 d  G! R( d5 e6 b, `5 ?细砂糖 3TBL! E8 r" G- \( c  M
黑芝麻 3TBL! C5 m9 N4 [- X+ Y

; q7 |+ K8 M  F3 M+ }7 o$ E参考数量:12个
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操作步骤:
) f, y. ]1 `- Y+ e一、把黑芝麻炒香,晾凉后加细砂糖,搅拌均匀;
' X+ X& ]2 o, F" W+ X二、将糯米粉和面粉放在大碗里混合好,加温水,搓成面团;
  Q& z  ]# ?5 F2 q  t, K1 j2 l三、将番薯削皮,切成丁,放在容器里,放1TBL清水,在微波炉叮6-8分钟,时间要视粒的大小面定,反正是把番薯叮熟,然后用土豆压压成泥;
  K% p0 B% l5 f  g5 e) \四、将番薯泥逐渐搓入面团里;
7 W1 y* y! t2 ^# _" p- S& v8 J五、将面团分开12等份,搓圆;
4 z# d: `7 P( k! M: ?& E六、用擀面棍擀成圆块;$ h" A- h, k$ Q" [( P
七、放馅在中间,象包包子似的包起来,收口要捏紧,稍搓圆,收口朝下;% y( H: U1 k+ g6 d6 K2 X) E3 _8 D
八、用手稍压扁;
9 ?+ p7 T% U7 o- V! C% i9 ?九、放在平底锅里中慢火煎,两面煎成金黄色,OK。

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成品图:

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Tips:+ b" V! C  m9 G1 m! |$ e
一、材料中使用的地瓜,最好用红心地瓜,紫心地瓜,如果有紫心地瓜,也可以做漂亮的茶巾了;2 Z/ N1 a: c' F& P+ C
二、饼馅也可以用豆沙、莲茸等,按自己喜欢的口味来调制。* G+ s" S# Z+ W2 N' C5 B' W

! @5 M' V4 b5 ]" x( y4 ?% A2 r谢谢!!


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