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[菜谱交流] 金黄地瓜饼

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发表于 2016-5-6 13:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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蕃薯,系好嘢嚟嘎(是好东西),富含http://baike.baidu.com/view/15472.htmhttp://baike.baidu.com/view/42594.htmhttp://baike.baidu.com/view/36975.htmhttp://baike.baidu.com/view/42247.htmhttp://baike.baidu.com/view/15155.htmhttp://baike.baidu.com/view/4576.htm及多种http://baike.baidu.com/view/116906.htm,有“http://baike.baidu.com/subview/33092/10814886.htmhttp://baike.baidu.com/view/5350.htm”之誉。含糖量达到15%-20%。具有http://baike.baidu.com/view/535331.htm、保护心脏、预防http://baike.baidu.com/view/44433.htmhttp://baike.baidu.com/view/923.htmhttp://baike.baidu.com/view/3976.htmhttp://baike.baidu.com/view/695019.htm。又俗称http://baike.baidu.com/view/44357.htm。小时候老爸时不时就叫我们吃点,说吃地瓜能促进肠蠕动,效果还不错。刚好有俩儿地瓜,用微波炉叮了用来到了些点心,真不错的。
5 S, b6 X! e. G8 V& V
8 u2 i5 _$ n7 ~) s1 ], N# ^3 k$ R原材料/ }5 f' D5 I! Z; J8 e
饼皮:
2 X2 e5 G! U! r  w5 \! m2 b糯米粉 5TBL
9 t( p5 i8 {& u, D) _全能面粉 6TBL1 J& z7 g8 @. E1 }2 C2 g
水 5TBL& o# a7 n1 @) [$ |
番薯泥 120g
# v! t5 q% L1 \8 y( Q# z细砂糖 2TBL
! q9 D0 `0 U* Z1 q% H! x
: u- x+ D# W9 o7 C3 B饼馅:/ F5 {# Q( A- s* l9 l+ H+ q
细砂糖 3TBL# K* Y- k6 z3 O3 l1 |/ g* f
黑芝麻 3TBL6 G7 ^* [' O  N# F
% [5 X3 A% Z: T) }
参考数量:12个
* l9 a3 I( J% b& I: x+ I) s
. _: g/ z; G5 }0 q1 v操作步骤:
7 ~; {9 }3 K7 _6 Y8 g- S5 m, M5 M一、把黑芝麻炒香,晾凉后加细砂糖,搅拌均匀;
/ ~& C& F7 K1 h3 |+ j1 J二、将糯米粉和面粉放在大碗里混合好,加温水,搓成面团;
4 Q2 i# Q' ~+ ^7 W三、将番薯削皮,切成丁,放在容器里,放1TBL清水,在微波炉叮6-8分钟,时间要视粒的大小面定,反正是把番薯叮熟,然后用土豆压压成泥;
. l3 j9 F- F0 p$ p! t四、将番薯泥逐渐搓入面团里;8 b' d$ m$ A4 j! N7 z" N
五、将面团分开12等份,搓圆;
6 }9 R" o9 X, i4 x1 D4 t六、用擀面棍擀成圆块;+ H. X8 u$ H7 z* |& u4 x
七、放馅在中间,象包包子似的包起来,收口要捏紧,稍搓圆,收口朝下;) \& `9 o. f( p) W$ K, K0 J
八、用手稍压扁;
) b3 C; ?/ |: Z# @9 I+ [: s) Z九、放在平底锅里中慢火煎,两面煎成金黄色,OK。

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成品图:

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. k1 C' D  L  _! W6 {% w, F

Tips:# `2 j# W. z% j. f7 h8 s- _
一、材料中使用的地瓜,最好用红心地瓜,紫心地瓜,如果有紫心地瓜,也可以做漂亮的茶巾了;! U% N) V) ?6 M3 c
二、饼馅也可以用豆沙、莲茸等,按自己喜欢的口味来调制。4 @) f+ G8 @6 u  i8 Z7 c8 A
2 Y5 ~. e; t& c7 }5 c; v" F
谢谢!!

+ X, M' r' K. |% T


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