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[菜谱交流] 金黄地瓜饼

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发表于 2016-5-6 13:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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蕃薯,系好嘢嚟嘎(是好东西),富含http://baike.baidu.com/view/15472.htmhttp://baike.baidu.com/view/42594.htmhttp://baike.baidu.com/view/36975.htmhttp://baike.baidu.com/view/42247.htmhttp://baike.baidu.com/view/15155.htmhttp://baike.baidu.com/view/4576.htm及多种http://baike.baidu.com/view/116906.htm,有“http://baike.baidu.com/subview/33092/10814886.htmhttp://baike.baidu.com/view/5350.htm”之誉。含糖量达到15%-20%。具有http://baike.baidu.com/view/535331.htm、保护心脏、预防http://baike.baidu.com/view/44433.htmhttp://baike.baidu.com/view/923.htmhttp://baike.baidu.com/view/3976.htmhttp://baike.baidu.com/view/695019.htm。又俗称http://baike.baidu.com/view/44357.htm。小时候老爸时不时就叫我们吃点,说吃地瓜能促进肠蠕动,效果还不错。刚好有俩儿地瓜,用微波炉叮了用来到了些点心,真不错的。
& Y( I1 ^$ ?# X! y' }( J- B
' v: `% N5 @2 H0 h/ I' E1 P- U原材料* u" K/ ~2 g; L( `8 |3 F
饼皮:
# n/ v% U# o* I/ L  D; [糯米粉 5TBL
) C, {1 o$ e1 w9 j9 z全能面粉 6TBL
2 x' u: \! S5 f) _水 5TBL
* l* e: K2 G6 G& b番薯泥 120g
( l, l4 r% d) O* ~细砂糖 2TBL
! L: S* O( J* _) I: L6 k' A/ O! n* v- M) j
饼馅:
# f2 p; R; n3 X7 d% U2 r细砂糖 3TBL
2 f& L) V+ l: J5 q# n, }黑芝麻 3TBL) O0 _! f8 v5 B: i( B
: F6 n  O) X- P( ~0 d2 s5 s# e+ ]3 ?
参考数量:12个
7 Z: |% {* S% t# Z' D. _0 I
- p& O6 W8 |1 I* |操作步骤:
5 ?* h) J, F7 ~- b- j0 u" c5 `一、把黑芝麻炒香,晾凉后加细砂糖,搅拌均匀;
' d# ^( X- m; K  t9 \4 ?, g+ Y$ ?二、将糯米粉和面粉放在大碗里混合好,加温水,搓成面团;) D# Q2 o# Z2 W4 d, ?, V$ C
三、将番薯削皮,切成丁,放在容器里,放1TBL清水,在微波炉叮6-8分钟,时间要视粒的大小面定,反正是把番薯叮熟,然后用土豆压压成泥;, F5 v) K& D0 {
四、将番薯泥逐渐搓入面团里;) C$ d( p3 r5 J- [
五、将面团分开12等份,搓圆;' k' K# h# g) b. r$ Z4 V  U6 a
六、用擀面棍擀成圆块;
6 v/ ?- M$ J( x: ]七、放馅在中间,象包包子似的包起来,收口要捏紧,稍搓圆,收口朝下;) h9 C3 L# b/ d& ]. x, Q! U) X
八、用手稍压扁;& v6 L6 s8 v7 M5 g
九、放在平底锅里中慢火煎,两面煎成金黄色,OK。


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成品图:


1 \+ w( A) E$ ?4 h0 V# Y" r9 W

* u3 g* p0 a: v' ^; C; I2 Z/ Q2 @

Tips:* w" f# r0 A" h# T' b- F
一、材料中使用的地瓜,最好用红心地瓜,紫心地瓜,如果有紫心地瓜,也可以做漂亮的茶巾了;2 c8 T- \) t% }3 K: }8 }
二、饼馅也可以用豆沙、莲茸等,按自己喜欢的口味来调制。
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; g* r9 o- P9 P7 X" X2 M谢谢!!

+ ]; ?: }6 G6 S- S& Z' t


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