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[菜谱交流] 金黄地瓜饼

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发表于 2016-5-6 13:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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蕃薯,系好嘢嚟嘎(是好东西),富含http://baike.baidu.com/view/15472.htmhttp://baike.baidu.com/view/42594.htmhttp://baike.baidu.com/view/36975.htmhttp://baike.baidu.com/view/42247.htmhttp://baike.baidu.com/view/15155.htmhttp://baike.baidu.com/view/4576.htm及多种http://baike.baidu.com/view/116906.htm,有“http://baike.baidu.com/subview/33092/10814886.htmhttp://baike.baidu.com/view/5350.htm”之誉。含糖量达到15%-20%。具有http://baike.baidu.com/view/535331.htm、保护心脏、预防http://baike.baidu.com/view/44433.htmhttp://baike.baidu.com/view/923.htmhttp://baike.baidu.com/view/3976.htmhttp://baike.baidu.com/view/695019.htm。又俗称http://baike.baidu.com/view/44357.htm。小时候老爸时不时就叫我们吃点,说吃地瓜能促进肠蠕动,效果还不错。刚好有俩儿地瓜,用微波炉叮了用来到了些点心,真不错的。
0 ]+ U. Q$ G- z0 R# C$ W9 s! j, A* a& U) j5 |/ |
原材料
1 F  z3 N- q# H- E  C饼皮:: r, M% b' c' j7 \, D1 x
糯米粉 5TBL
% [* X* r9 i# F5 T全能面粉 6TBL
6 @, ^6 {2 A- o4 j2 ]+ g水 5TBL0 J  g; N  I) \% H: p2 h2 K% ^
番薯泥 120g* ?& O. ]" g; F# E- a- T/ b$ {2 {1 F% n
细砂糖 2TBL6 I. @/ ^& t1 H9 W% m& S0 ~

+ W% C! y* J- D! e1 A# @( @饼馅:" N! N- u2 V/ c
细砂糖 3TBL
5 A0 ?( [. {8 }, T* b黑芝麻 3TBL8 V* I3 _& Y, I/ w1 W. E' P. G
1 z% }8 I. c. v- K& z8 \, G: s
参考数量:12个) I( @' h  ^$ W8 f
- N$ H9 ^2 D, O8 H/ v9 X
操作步骤:
5 L+ u# J' W; ^一、把黑芝麻炒香,晾凉后加细砂糖,搅拌均匀;* F) A, r/ R' p8 C( F  V
二、将糯米粉和面粉放在大碗里混合好,加温水,搓成面团;
/ p" }9 t* y5 ]7 q三、将番薯削皮,切成丁,放在容器里,放1TBL清水,在微波炉叮6-8分钟,时间要视粒的大小面定,反正是把番薯叮熟,然后用土豆压压成泥;" r8 a9 L! M' D3 q7 t# j% C4 n5 J
四、将番薯泥逐渐搓入面团里;6 m* ]5 ]6 J9 a% r$ J+ i
五、将面团分开12等份,搓圆;
4 Y! Y. T8 t+ B; C( P! v六、用擀面棍擀成圆块;' w2 U$ N8 J6 _" e, U. r
七、放馅在中间,象包包子似的包起来,收口要捏紧,稍搓圆,收口朝下;
9 z4 U; g1 W- h: Q' W+ {0 t3 |八、用手稍压扁;
! t* {# b6 ^( H0 a7 `- C% j: ?九、放在平底锅里中慢火煎,两面煎成金黄色,OK。

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成品图:


1 n: |) Y$ s/ ?* A! q& ?" ^


$ E% ^* ~4 O5 Z. O1 N9 Z6 \) S/ ^

Tips:
7 a7 _2 P; U) l+ U& }- D一、材料中使用的地瓜,最好用红心地瓜,紫心地瓜,如果有紫心地瓜,也可以做漂亮的茶巾了;
" `7 o# `: j4 O- p二、饼馅也可以用豆沙、莲茸等,按自己喜欢的口味来调制。/ z; O5 b. \7 ?, Q

8 S8 g& C6 U+ H& |, _3 G' d谢谢!!


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