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[菜谱交流] 金黄地瓜饼

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发表于 2016-5-6 13:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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蕃薯,系好嘢嚟嘎(是好东西),富含http://baike.baidu.com/view/15472.htmhttp://baike.baidu.com/view/42594.htmhttp://baike.baidu.com/view/36975.htmhttp://baike.baidu.com/view/42247.htmhttp://baike.baidu.com/view/15155.htmhttp://baike.baidu.com/view/4576.htm及多种http://baike.baidu.com/view/116906.htm,有“http://baike.baidu.com/subview/33092/10814886.htmhttp://baike.baidu.com/view/5350.htm”之誉。含糖量达到15%-20%。具有http://baike.baidu.com/view/535331.htm、保护心脏、预防http://baike.baidu.com/view/44433.htmhttp://baike.baidu.com/view/923.htmhttp://baike.baidu.com/view/3976.htmhttp://baike.baidu.com/view/695019.htm。又俗称http://baike.baidu.com/view/44357.htm。小时候老爸时不时就叫我们吃点,说吃地瓜能促进肠蠕动,效果还不错。刚好有俩儿地瓜,用微波炉叮了用来到了些点心,真不错的。0 d$ P, D; ^$ b$ g9 ^
: |! E" ~/ E# ^# O4 C- v+ ^% H
原材料
, ~6 Y4 R* o# L饼皮:  H( Y5 N7 D% c7 X6 X5 K6 z
糯米粉 5TBL+ R- |9 a/ v  u5 ~1 x( k
全能面粉 6TBL+ R7 z3 {+ m4 @
水 5TBL
2 a8 z$ O* s3 m2 A番薯泥 120g
* V. q8 t. @; x0 c/ r) v细砂糖 2TBL
6 k: |- e1 k$ A
% C! I% B& `5 w8 |9 a' R饼馅:
# b+ i  P8 Y" c* s# f& _细砂糖 3TBL
& m' H, K' J; ~黑芝麻 3TBL  W% g9 T8 O% r+ Q$ ~4 e

  l! W0 x4 i  p参考数量:12个, W5 ]7 U. n1 r4 C6 _

' n, U1 o  y# X8 G3 H- h/ |5 {操作步骤:
" G" H) K! U* @, Y一、把黑芝麻炒香,晾凉后加细砂糖,搅拌均匀;
# y+ [, d& c3 V# s: K7 d7 }; ^& A二、将糯米粉和面粉放在大碗里混合好,加温水,搓成面团;* R' ^0 v7 X; y, o" Z: ?
三、将番薯削皮,切成丁,放在容器里,放1TBL清水,在微波炉叮6-8分钟,时间要视粒的大小面定,反正是把番薯叮熟,然后用土豆压压成泥;- `$ [7 k( ?6 x1 G8 \& A( _9 T
四、将番薯泥逐渐搓入面团里;- c* x  T- m% q) X
五、将面团分开12等份,搓圆;
2 K+ U$ N* G3 e. q' g# H# G六、用擀面棍擀成圆块;% V3 V* k# V4 ~) Y6 ]6 O
七、放馅在中间,象包包子似的包起来,收口要捏紧,稍搓圆,收口朝下;8 ^) O1 [9 Z1 E4 \' U# ~
八、用手稍压扁;3 S" U3 ?% o  K& k5 \' Z7 D
九、放在平底锅里中慢火煎,两面煎成金黄色,OK。


- Y% t6 G% [% T/ ~5 O

成品图:

/ x1 t/ z2 ]) k" i% R


8 F6 w/ _% {( n: W* y! T  e

Tips:
6 {) T9 L6 ~$ u' M一、材料中使用的地瓜,最好用红心地瓜,紫心地瓜,如果有紫心地瓜,也可以做漂亮的茶巾了;
% V# F6 Y5 {- H6 B6 |二、饼馅也可以用豆沙、莲茸等,按自己喜欢的口味来调制。7 U5 H# ]5 ]% M: a2 B' v' c
+ j9 T3 ~0 M( y2 |* s* z
谢谢!!


" U3 N! ]0 ]6 U3 R1 q+ g& `- c

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