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[菜谱交流] 金黄地瓜饼

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发表于 2016-5-6 13:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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蕃薯,系好嘢嚟嘎(是好东西),富含http://baike.baidu.com/view/15472.htmhttp://baike.baidu.com/view/42594.htmhttp://baike.baidu.com/view/36975.htmhttp://baike.baidu.com/view/42247.htmhttp://baike.baidu.com/view/15155.htmhttp://baike.baidu.com/view/4576.htm及多种http://baike.baidu.com/view/116906.htm,有“http://baike.baidu.com/subview/33092/10814886.htmhttp://baike.baidu.com/view/5350.htm”之誉。含糖量达到15%-20%。具有http://baike.baidu.com/view/535331.htm、保护心脏、预防http://baike.baidu.com/view/44433.htmhttp://baike.baidu.com/view/923.htmhttp://baike.baidu.com/view/3976.htmhttp://baike.baidu.com/view/695019.htm。又俗称http://baike.baidu.com/view/44357.htm。小时候老爸时不时就叫我们吃点,说吃地瓜能促进肠蠕动,效果还不错。刚好有俩儿地瓜,用微波炉叮了用来到了些点心,真不错的。8 l% {7 J# {* w) ?6 j
: _7 t. P9 e$ ^4 d; k
原材料
( d# |" M. \% I$ {饼皮:
" n( |! ^. ?; I/ H) g6 `) n! U糯米粉 5TBL
8 _- r! ^* B2 W- ?; [全能面粉 6TBL  p' f/ \  r8 F/ |3 {* H
水 5TBL# S( O, o) e. a* f7 d' d: ]3 s1 Z
番薯泥 120g- j, }3 O6 |" q: M# a
细砂糖 2TBL5 z! f% O( S+ L$ i0 u  Q
9 h5 ]" |2 t2 e; O
饼馅:) y8 S1 G, e) j# k
细砂糖 3TBL
" j/ S0 K, [# y* `+ _+ Q. y" x: f黑芝麻 3TBL0 b  o8 T" q% I* w, P+ T! ~
9 g, q+ ?; i* L' `7 |1 }$ m
参考数量:12个" g& o' e- ~6 V# `
8 w2 `! k* u! h$ T9 ^3 t
操作步骤:
. W* G" H2 Q4 Q7 T) y5 @一、把黑芝麻炒香,晾凉后加细砂糖,搅拌均匀;1 d# a/ O" b- a; w% h
二、将糯米粉和面粉放在大碗里混合好,加温水,搓成面团;, O$ m; I; R* T7 k$ z
三、将番薯削皮,切成丁,放在容器里,放1TBL清水,在微波炉叮6-8分钟,时间要视粒的大小面定,反正是把番薯叮熟,然后用土豆压压成泥;
. t9 M3 @: G; A% t7 T四、将番薯泥逐渐搓入面团里;# d$ Y0 k  [; `6 j) v
五、将面团分开12等份,搓圆;+ ^  \* y  f, l/ k9 Q
六、用擀面棍擀成圆块;! X1 v) g7 h, p4 D( w9 B/ E. C9 r
七、放馅在中间,象包包子似的包起来,收口要捏紧,稍搓圆,收口朝下;
5 s  p! j3 E2 s$ J/ J八、用手稍压扁;, A' M: V- A: F( H
九、放在平底锅里中慢火煎,两面煎成金黄色,OK。


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成品图:


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& C0 r& t" m" ?7 _+ e; p

Tips:
4 [6 E' o1 s. ]' C一、材料中使用的地瓜,最好用红心地瓜,紫心地瓜,如果有紫心地瓜,也可以做漂亮的茶巾了;
: s/ x0 L$ A, g0 b* u( q. h2 w二、饼馅也可以用豆沙、莲茸等,按自己喜欢的口味来调制。
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谢谢!!

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