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来这家小店不仅要越过小区围栏,还要自备导航。

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发表于 2016-5-7 13:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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来这家小店不仅要越过小区围栏,还要自备导航。

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撰文 / 黄大侠

摄影 / 黄大侠

悄然入驻茶会小区的天府小厨,不以烂大街的传统四川大菜扬名,另辟蹊径地以特色成都小吃打响了自己的招牌。

来这家小店不仅要越过小区围栏,还要自备导航。

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在鸟不拉屎的后浦路上,大侠又是一通压马路,终于找到了名不见经传的天府小厨。它的店门前甚至还有一长排高高的小区铁围栏挡着……

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进入天府小厨,却发现里面别有洞天。宽敞的门店,干净整洁的环境,还有开放式的大厨房。店内过道和餐桌的间距很大,这样明亮的环境让人第一眼就感觉很舒服。

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天府小厨的团队都是历届四川烹专校友会的师兄师弟。主打成都小吃,价格亲民,人均四十足矣。

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天府小厨坚持口味的纯正,主要材料都是从四川运来。很多知名川菜,若是不使用巴蜀的食材,做出来的菜品则完全没有川菜应有的味道。在细节上,即便是免费提供的茶水也不马虎,天府小厨用的是自己独家秘制的苦荞茶。在品尝地道的川味小吃同时,还能去腻减脂。

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红糖糍粑。这是天府小厨最畅销的一道小吃,经常卖到断货。炸得金黄酥脆的糍粑,外面是红糖粉,配以蜂蜜,香甜去腻。一口下去,外酥里嫩,糯糯的糍粑,甜美的蜂蜜,在品尝川味小吃的间隙搭配它,绝对可以给麻痹的味蕾注入一股清泉。

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麻辣兔头。这是大侠在福州第一次见到的菜品,口感有点像深卤的鸭肉。吃兔头时要先对半掰开两次,分成四瓣。咬开兔头的顶端,可以吃到里面的脑髓。由于入味之前就已经炸过,所以骨骼非常的脆,整个兔头都可以吃。

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大侠因为属兔的缘故,一直不吃兔肉,今天破戒了。更可怕的是,它怎么这么好吃……T T

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担担面。酱料味道极好,微辣。面里加了鸡蛋,会比平时吃到的面条更硬,更有口劲。亮锃锃的面条看起来十分有食欲,而且越吃到后面越香。

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麻婆豆腐。色泽红亮,酱料下的很足。用的是优质老豆腐,充分吸收了麻、辣、鲜、香的各种风味,又保留有豆腐原始的香醇味道,是下饭菜的不二之选。

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宫保鸡丁。天府小厨的宫保鸡丁鲜香不辣,主料鸡后腿肉和炸花生米中加入干辣椒、花椒、姜、葱、蒜等配料,再加入白糖、盐、胡椒粉、醋、生抽、老抽、花雕酒等调成的酱汁。嫩滑的鸡肉配合香脆的花生,色泽诱人,菜品中微微的甜味更贴合福州人的口味。

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沸腾鱼。现杀现做的沸腾鱼,选用新鲜活鱼,鱼肉口感鲜嫩,油而不腻。满目的辣椒刺激你的视觉,也充分发挥了其御寒祛湿、益气养血的功效。

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天府小厨的周师傅告诉我,川菜本就是百姓菜,这里的选址、装修和价格,都是简朴、接地气的。他希望给顾客一个安静的坏境,吃上安心的食物,品尝到正宗的川菜。

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目前,周师傅并不急于开分店,只想稳扎稳打地保证好天府小厨的品质。平日里,周师傅的很多亲朋好友也会过来吃饭,包括他自己,故而对卫生食材的要求就更高了。

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熟悉天府小厨的食客都知道,这里还有许多没有上菜单的菜,也就是传说中的隐藏菜单。水煮鱿鱼虾,水煮牛肉,小龙虾,鱼香肉丝,毛血旺,这些都没有在挂出来的点餐牌里。你需要走到点餐台前,按↑←↓→↑↓+AC,就有一定几率搓出来,good luck ~

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吃货请在微信后台(即聊天页面)

回复关键词“天府小厨


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